在南2条店，目前持续提供以本州产荞麦粉为主的"5种食物比较"菜单。蕎麦大师黑田阳先生，被称为"行走的人类荞麦山脉"（这是我自己起的名字），采用了不拘泥于传统概念的技法和混合方法，进行试验和错误，可以说是一位荞麦医生，不断试验以找到正确的答案。今天我只点了一份“一条蕎麦”，因为之后还有一个会议要在中央区开，所以这次点了四种非常规供应。1.千叶县成田的干蕎麦（成田秋蕎麦）2.群马县赤城的北井蕎麦（令和5年夏天新鲜）3.埼玉县三芳的丰收蕎麦（令和5年夏天新鲜）4.福井县的福井原生种加上岡山县的蒜山蕎麦（拧蕎麦）第一种非常新颖。顾名思义，这是将荞麦实验暴露在风中晾干并制成粉末。虽然类似于寒晒蕎麦，但这种蕎麦更具"风味"。因此，口感非常独特，天然风味在口中表现出来，如同一股攻击，从鼻子中散发出来...这真是美味。至于第二和第三种，去年也有类似的清新夏季蕎麦，都难以分出优劣。更有趣的是第四种，想象一下！将福井原生种与放置在常温下一年的"拧蕎麦"（与陈化不同，只是变得老化的蕎麦）大胆混合在一起。虽然我不懂理论，但似乎存在某种化学反应，味道比较不突兀，而是缓缓地以深沉的音色在口中回响，就像钟声一样。这是我最喜欢的粗磨蕎麦的味道表现方式。这种创意就像哥伦布的鸡蛋一样，非常新颖。虽然食物比较活动已经改变了形式并持续进行中，但大约一年前，尽管各种蕎麦都很有吸引力，但它们都有共同的特点，即"黑田蕎麦"的独特特性，在分支部分显示出产地的个性，但这次我觉得我的想法是错误的...这是改进还是成长...换句话说，为了最大程度地展现粉末的特性和吸引力，他们改变了打蕎麦的方式，为每种蕎麦赋予了个性，这个想法得到了很好的体现。简而言之，以前的韧度在每种蕎麦中都有所不同。这次更加精彩。我又发现了新的蕎麦魅力。持续提供五种蕎麦是一项不小的工作，涉及到很多时间和成本。作为曾经站在厨房里、经营餐厅和商店的经验者，我深知这一点。但对于热衷于品尝蕎麦的人来说，这是一个广泛了解蕎麦魅力的机会...如果可能的话，我希望能继续这个有趣的比较活动，而不要过于勉强。这位年轻的蕎麦匠仍然有改进的空间，他热衷于品尝其他蕎麦店，并不断尝试制作自己的蕎麦，所以未来的10年、20年将会非常令人期待。

我原本计划在札幌吃拉面，但妻子说她想吃荞麦面，所以我不情愿地同意了。我们在车上，妻子在助手座位上选餐馆，她提到了一个名叫"流星师匠"的荞麦面店，但我发现它在円山地区看起来还不错，但评分只有2.5分。 我解释说这个评分不太可信，因为流星师匠对荞麦面评价总是过于宽松，所以2.5分可能并不是一个好的标志。我们决定换一家餐馆，最后选择了"じき"，这家店白天是荞麦面店，晚上是居酒屋。 妻子提到店的外观可能会让我却步，但实际上这家荞麦面店的外观并不需要警惕。我解释了这一点后，我们决定去那里。 店里有一个别致的L型吧台和几张桌子，座位有2人桌和3人桌。有3名男性客人，还有一名员工正在讨论，所以可能还有其他客人。他们有两种荞麦面，一种是"十割"，一种是"含麦芽"。 我们点了超辣的"十割"面，10分钟后上菜。荞麦面非常细，但我觉得稍微粗一点也不错。面的味道和香气在口中弥漫开来，这让我感到很满足，因为我已经很久没有吃到这么好的荞麦面了。 汤非常辣，但没有太多甜味，而且很容易让人嗓子发痛。我觉得这是自从南区的某家店以来在北海道吃到的最辣的汤。我先吃了粗挽面，但后来觉得这是个错误，因为"十割"面的味道更浓郁。 "十割"面的质地稍微柔软，风味更浓，而"含麦芽"的面则更坚硬，风味较淡。不过，这个地方的"十割"面也很不错，虽然我稍微后悔先吃了粗挽面。 最后，我还喜欢上他们的荞麦汤，尤其是加入辛辣的汤中，味道更美味。总之，我享受了一顿美味的荞麦面，他们还告诉我他们经常更换荞麦粉，所以下次再来可能会有不同的口味。

烧鸟还行。其他菜品印象一般，记不太清。饮料还可以，但价格有点高。氛围还不错，位置在距离Susukino较远的相对安静的地方。唯一不太好的是厨师边做菜边玩手机，有点让人不太舒服。

我和时髦的姐姐们一起享受了午餐时间♪店里的氛围和工作人员都非常好，十割蕎麦真的很美味。我们用盐、萝卜泥和芥末一起享用♪鸭肉蒸笼也很好吃♪她们非常高兴，让我感到放心！太好了，谢谢美味的餐点♪我希望再次光临。

这家餐厅提供美味的烤鸟和荞麦面，从开胃菜开始就让人期待满满。点了烤鳗鱼和自制薯条，然后吃了沙拉补充了蔬菜，接着享受了烤鸟，包括砂肝的皮和大动脉等少见的部位，发现了新的美味，非常有趣。虽然想点杂酱面来收尾，但担心吃太多，只好忍住了。午餐菜单上还有荞麦面和親子丼，很值得一试。当想吃美味的烤鸟时，可以考虑这家餐厅。

事务员的午餐选择有限，平日午餐选择了这家【じき 南2条店】！还可以在食客网上预订午餐时间，非常方便。我在12:03分进店。店里有3组5位顾客和2组3位顾客，今天店里有女性服务员和老板两位工作。那么，今天的点餐是▪️手工荞麦面和親子丼（小）套餐 1,500日元等待大约10分钟就上菜了。荞麦面的香味浓郁，親子丼的汤汁和鸡肉的鲜美味道都非常棒！非常美味！用餐愉快！我会再来的♪

久违地和客人一起用餐。觉得酱料有点咸了，但味道依然美味。不过，工作人员没有为我们解释烤鸡串和日本清酒的种类，如果是一根千元以上的串的话，还是希望能有一些解释。另外有点意外的是，这家餐厅的荞麦面是最美味的！

这是关于一家名为【じき 南2条店】的餐厅的评论： 事务员工的午餐选择有限。这家餐厅是一个平日的选择。这是我第二次来这家餐厅，第一次品尝到他们的荞麦面。我们在12:05左右进店，当时有两组客人，总共4人，后来又有两组客人，总共7人。今天只有店长和一名男性员工两人在忙碌地经营着。 今天的点单如下： - 注文・つけとろ 1,540日元 无论是原味荞麦面，只蘸盐，还是只蘸芥末，都非常美味。荞麦面和搭配的浆果都非常美味，特别是浆果的口感非常滑嫩。我对荞麦面一无所知，但渐渐地开始品味出它们之间的不同。如果你是荞麦面爱好者或了解荞麦面的人，而还没有来过这家餐厅，我强烈推荐你来尝试一下。非常美味，谢谢款待！我会再来的！

我一直很想去的店，但一直没有合适的机会。最近有事情在附近，所以我去了那家店吃了午餐。我点了親子丼套餐，味道非常好。价格有点高，所以可以当作奖励自己的午餐。

我正在探索新的荞麦面馆，迷失了一番，最终来到了一家名为“じきさん”的店。虽然看起来像荞麦面馆，但实际上是家鸡肉店。店里播放着嘻哈音乐，店长是一位强壮的大汉，跟着音乐摇摆。看到店长的样子，我开始怀疑我是不是来错地方了！但尽管有些紧张，我还是坚定地享受了他们的荞麦面料理。我点了滚卷玉子和荞麦味噌。滚卷玉子的甜味不多，充分展现了出汁的鲜美。我非常喜欢这种口感。而荞麦味噌有江户风味，不太甜，非常美味。这两道菜让我喝了两杯啤酒！主菜是親子丼和荞麦面（天妇罗）。親子丼太美味了！如果要我形容的话，实际品尝才能体会到那种满口留香的美味。至于荞麦面，它的嚼劲并不强，但风味却极佳！至于天妇罗，虽然不是顶级的，但作为荞麦面的伴菜还是很不错的^_^店主非常友善，还向我询问了对荞麦味噌的感受。外表强悍，但说话时非常有趣。这次经历告诉我不能仅凭外表来判断一个人。美味的一餐，感谢款待！

初次访问，原本只想轻松地吃点蕎麦前菜，最后再享用蕎麦作为大团圆，但是我被他们丰富的食物和饮品菜单惊呆了。可能是因为有很多团体预订，当天接到了很多电话预订！我点了小樽海胆和奶酪的组合，上面还加了八方出汁的果冻，而且还有鱼子酱，是一道非常豪华的菜。混合在一起吃非常美味。我还点了烤鸟肉串，它非常松软，绝对会再点的！我对鳟鱼情有独钟，也喜欢木の芽，所以我点了用木の芽味噌烤的鳟鱼，感觉就像春天的味道，作为开胃菜也非常棒。无论是从香气还是味道来看都非常出色。他们提供的90分钟无限畅饮日本清酒实在太划算了...除此之外，还有十四代、而今等多种名酒供选择。这天我想尝试一些平常不会选的清酒，结果也没有大幅偏离我的口味，还有机会品尝了一些优质的日本清酒。最后的蕎麦是島根的在来种，和我之前看到的照片感觉上切得有点不一样，但我尝了一口后大吃一惊，味道非常美味，香气也很好。盐味和原味是我最喜欢的。

无限畅饮和烤鸟套餐。店家提供的日本酒无限畅饮！虽然不能自己选择，但全部都很美味！烤鸟也非常好吃，非常满意。最后的荞麦面吃得很撑！下次会专门来吃荞麦面！！

在位于南2条的「じき 南2条店」，我尝试了他们的顶级親子丼和出汁巻き玉子。这家餐厅的氛围非常优雅和宁静，吸引了我的注意。这一天，我点的不是蕎麦，而是想品尝一下他们的親子丼。顶级親子丼和蕎麦套餐以及另一份顶级親子丼都是热门点单，看来顶级親子丼非常受欢迎。 顶级親子丼配上出汁巻き玉子，简直是蛋料理的极致！这里的汤没有任何配料，但实在太美味了！汤汁中有肉的鲜美味道吗？味道非常棒！顶级親子丼使用了从滋贺县的合约农场直送的"近江軍鶏"鸡肉，再加上颜色浓郁的鸡蛋，制作成了多汁的親子丼。肉质非常嫩，里面还有鸡肝和丸子！调味非常温和，但又很有味道。虽然价格稍高，但绝对值得一尝，是一份非常豪华的午餐！黑松露的玉子覆盖饭也让我很感兴趣，下次我想尝试一下他们的蕎麦。晚上的菜单也一定很美味。感谢美味的用餐体验！

这是对一家名为"じき 南2条店"的平日午餐的评论： "じき 南2条店"是一家办公室职员常光顾的午餐地点。这家餐厅位于南2条，是我第二次来品尝他们的手打蕎麦。我在12:05左右抵达，当时有两桌客人，共4人，后来又有两桌客人，共7人。今天只有店长和一名男性员工两人在工作。 今天我点了以下菜品： - 手打蕎麦和親子丼（小）套餐，价格为1,500日元。 手打蕎麦的味道非常独特，如果不加任何调料，你会更加强烈地感受到蕎麦的风味。与上次不同的是，我觉得这次的蕎麦汤更符合我的口味。 至于親子丼，半熟的蛋和出汁的美味让人难以抗拒。虽然我对蕎麦一无所知，但我希望能逐渐变成懂得品味的成年人。如果你喜欢蕎麦或对蕎麦有更多了解的人，我强烈建议你来尝试。非常美味，谢谢款待！我还会再来的！"

事务员工的午餐选择有限，这是一个平日午餐地点：【じき 南2条店】。我在食べログ上搜索到了这家店，可以使用“食べログ限定Tポイント”。我离公司很近，晚上去过几次，但这是我第一次在午餐时间光顾。我大约在12:03进店，此时已有3组客人（共5人）在用餐，随后有2组客人（共3人）进来。店里有2名员工，一名店主和一名女性员工。 今天的点餐如下： ▪️ 唎蕎麦5种品尝套餐 1,800日元 ▪️ 親子丼（红鸡親子丼和汤） 1,200日元 关于唎蕎麦5种品尝套餐： ① 千叶县成田产的千叶在来种和成田秋蕎麦混合 ② 千叶县成田产的成田秋蕎麦 ③ 千叶县成田产的千叶在来种 ④ 埼玉县三芳产的大地蕎麦 ⑤ 富山县八尾产的八尾在来种 无论是单纯咀嚼蕎麦还是蘸酱汁吃，每种蕎麦都有很好的香气！蕎麦蘸了酱汁也很好，喉咙感觉很好。但我几乎都是只蘸盐和山葵吃的。 关于親子丼： 半熟感和出汁的美味，鸡肉的咬劲都很不错！我对蕎麦没有什么了解，也没有一个能分辨差异的味觉，但通过这次品尝，我意识到了不同蕎麦的味道、香气和口感的差异。如果你是蕎麦爱好者或了解蕎麦的人，但还没有去过这家店，我强烈推荐你去尝试一下！美味的餐点，谢谢了，我会再来的！

店内的音乐是说唱。我点了X套餐。仙台麩和芹，军鸡丸子荞麦面（1780日元）。这是一碗温暖的荞麦面，以芹菜锅为灵感，配有仙台麩、畔田豆腐店的三角炸豆腐和军鸡丸子。还点了自制的辛口姜汁汽水（220日元）。因为店主是位勤勉的妈妈，所以我不由自主地点了这些。午餐从11:30开始，但有趣的是，柜台上放着店主的包和外套。当我走进店时，我有点疑惑，难道店还没开吗？店主看起来很威风，穿着T恤在制作荞麦面。水的容器是塑料的。顺便说一下，我发誓今后不再点荞麦前的姜汁汽水。喉咙受伤了，喉咙感觉麻木。

札幌的早晨刮着猛烈的暴风雪，一天开始时不得不为清理雪和各种事情而忙碌，身心都感到冷飕飕的星期一。由于蕎麦面的丰富选择，我前往被称为蕎麦粉百货商店的"黒田百貨店"，店主是黒田先生，位于南2条店！ ◇ 仙台麩和芹菜军鸡丸蕎麦 1,780日元 - ◇ 自制姜汁汽水 220日元 - 冬季限定菜单是一道以冬季非常受欢迎的芹菜火锅为灵感的蕎麦。它有芹菜、仙台麩、畔田豆腐店的三角炸物、军鸡丸和丰富的配料，非常丰盛。这是一道温暖身体、富含营养的蕎麦。平常我会点冰冷的蕎麦，但今天我尝试了温暖的蕎麦！ 蕎麦被标榜为埼玉县三芳产的大地蕎麦。再次品味温暖的蕎麦虽然评价很难，但美味的蕎麦和美味的汤汁是理所当然的。最棒的是芹菜的独特风味！再加上仙台麩的口感、带有秘密调味的军鸡丸、蓬松特大的畔田豆腐店三角炸物，这些都令人非常满足！ 然而，这不是炖菜或火锅。这是与最好的蕎麦相融合的最佳搭配！！哇，真是太满足了，太美味了，身体温暖热乎。而且还有一杯辛辣的自制姜汁汽水！！这款汽水可以为下午注入能量。北海道的雪很糟糕，天气寒冷，但温暖的食物比平常美味数倍。非常感谢提供这美味蕎麦的黒田先生，谢谢您！！

中午我决定吃点东西，于是在回家附近闲逛时，偶然发现了这家蕎麦店。虽然这家店已经存在了好几十年，但我以前从未注意到它！我当时非常饿，所以我只点了親子丼，但由于这家店似乎对蕎麦很有特色，所以我也点了一份蕎麦和小碗的套餐，价格是1500日元。店员向我解释了蕎麦汁有两种选择，一种是北海道风味的甜汤，另一种是超辣的汤。由于我平时不浸汁，而且我喜欢辣的食物，所以我选择了超辣的汤。店员多次询问我是否能吃辣，但实际上味道非常好。至于蕎麦，我虽然不太懂，但觉得很好吃。親子丼也非常美味。我吃得很快，然后迅速离开了店铺，但在我离开的期间，还有几位看起来非常懂蕎麦的中年和老年男士前来用餐。我觉得这家店吸引了很多期待品尝他们特色蕎麦的顾客，尽管我只在那里待了很短的时间。我肯定会再来这里用餐的。谢谢美食！

店主黑田先生依然如故。这次的荞麦面来自群马县赤城深山农场的秋新常秋蕎麦，据说只有25公斤运到了北海道，但听说他把这25公斤全部买下了。能享受到如此“珍贵”的美味大份，真的非常感激。当然，味道也是相当一流的。太棒了。

札幌第二天晚上，我再次漫步到"じき"餐厅。我通过社交媒体结识了一位喜欢吃荞麦面和日本清酒的朋友，他是这家餐厅的店长。我在晚上6点开门的时候进店，被引导到吧台座位。在喝了啤酒和威士忌高球后，我点了无限畅饮的日本清酒。开胃菜包括芝麻豆腐和新鲜生蚝（好久没吃到，感觉很幸福）、萤火虫鱿鱼泡酱（搭配清酒的绝佳选择）、自制薯条（松软美味）、贝类拼盘<帆立贝、北寄贝、沙肝>（对于贝类爱好者简直不能抗拒）、玉米牛油（北海道的味道）、炸鸡肝配鸡肉糜（这也很美味）、鸟肉丸（配上蛋黄最棒）、鸽胸肉（搭配山葵和生肉非常美味）。这些美食迅速上菜，店员们都非常友善和快乐。我感到特别激动，因为我一直想尝试店长的荞麦面，最后品尝到了。真的很美味。我也感激他们的热情款待。餐厅的工作人员甚至为我叫了出租车，并送我上车。他们送行到如此程度，让我感到非常温暖和开心。回家乡的这一天，真的很开心能够亲自见到他们。我再次深刻体会到要珍惜与他人的缘分。

当店的蕎麦有三种不同种类： 1. 江户前生面制蕎麦（百分之百蕎麦） - 无添加小麦粉，全国各地挑选的顶级蕎麦制成，搭配超辣口的江户前风格汤底，浸一点点就可以享受美味。 2. 粗碾蕎麦（包含添加剂） - 通过粗磨工艺制成，在口感和咀嚼感方面有各种不同的风味，有时会筛去壳，有时使用不同粒度的筛子来制作。搭配中等浓度略带甜味的汤底，旨在搭配蕎麦更好。 3. 限定手碾石臼蕎麦（仅周末供应） - 通过缓慢且保持温度稳定的方式磨制蕎麦，使用质地远胜于御影石的高品质蕎麦石碾制而成，产自茨城县的羽黑青糠目石。仅供应8份，仅在周末供应。 此外，还有两种汤底可供选择： 1. 中等浓度汤底 - 汤底以北海道传统风味为基础，适度融合出汤底和回汤，带有一些甜味。 2. 超辣口汤底 - 类似于东京的藪蕎麦风味，属于淋酱类型的汤底。 您可以首先选择蕎麦的种类，然后选择汤底的种类，以满足您当时的口味。在享用之前，请仔细阅读，了解我们的用心之处。 今天所享受的蕎麦是店主的精心安排，感谢他们的慷慨。岩盐、芥末、辛辣大根。每个细节都有特别的关注和原因。这不仅是吃蕎麦，更是享受蕎麦店的美味。这家店确实是一家非常出色的店，必定会再次光顾。谢谢款待。非常感谢。

这附近我想去的店关门了，于是在附近闲逛时发现了手工制作的荞麦面店的横幅，便决定进去试试。这是家居酒屋风格的店，不太了解这附近能在午餐时吃荞麦面的地方，所以对这家店不太了解，但这种寻宝感觉很有趣。周围也有人点了親子丼，但我今天决定坚持点荞麦面，于是点了一份冷荞麦面（大碗）。点完后大约5分钟，除荞麦面外的食物就上来了。荞麦面上面有一层丰富的山药泥，上面放着的蛋黄呈微红，给人高贵的感觉。过了一会儿，手打的荞麦面也上来了。荞麦面切得乱七八糟，看起来很好吃。先上来的是调味品（盐、辣萝卜、芥末），所以先用盐尝尝。口感太棒了，喉咙通畅，荞麦面非常美味。而且如果说是手打荞麦面，有时即使点大碗也感觉不够，但这家店的大碗绝对不会让你失望。此时，我已经完全沉浸在荞麦面的美味中。考虑到山药泥的量相对较多，建议加点荞麦面汤汁。很高兴能偶然发现这家隐藏的好荞麦面店，今天非常满意。