今天是蕎麥日，我來到位於大阪的荒凡夫蕎麥，品嚐了他們的「蕎麥三昧」。這家店基本上只在午餐時段營業，但我幸運地發現他們每週有兩天也經營晚餐，對於我來說正好，所以我立刻前往。我在18:20抵達，雖然有其他客人，但我立即入座。我點了他們的招牌菜「蕎麥三昧」，價格是1,800日元。這道料理包括了三種不同的蕎麥麵條，分別是八八、十割和粗挽十割，每種都有一半份量。 首先是八八蕎麥，它的麵條口感輕盈，風味獨特。麵條切得很細，咬起來有彈性，非常好吃，尤其是配上蕎麥湯更美味。接下來是十割蕎麥，麵條中偶爾可以看到蕎麥粉的濃淡。不要急著吞下去，嘗一嘗口中，你會感受到蕎麥的香氣。對我來說，這是最能品味到蕎麥風味的一種。最後是粗挽十割蕎麥，麵條比前兩種更厚，有時仍然保留蕎麥粉的原形。口感有些粗糙，帶有獨特的食感，給人一種獨特的蕎麥味。最後，我喝了一碗蕎麥湯，完食了整頓餐點。這家店不提供蔥等調味料，希望客人純粹地品味蕎麥的風味。蕎麥切割荒凡夫，謝謝你的美食！今天的步數是13,612步，消耗了468卡路里。

想吃荞麦，就去了西天满的一家小而受欢迎的店。那里的荞麦很好吃，口感温和。喝了日本酒，还想下次尝试其他小吃。吃了荞麦感觉像是吃了一顿健康的饭菜。谢谢款待。

今天的午餐我在天满的荒凡夫先生的手工荞麦面店享受了一顿美味的荞麦面大餐。这里的手工粗磨荞麦面是我的最爱。我在开店第一时间排队等候，但很快就座无虚席。荞麦面切割 荒凡夫 电话：06-6315-6767 地址：大阪府大阪市北区西天满4-1-11 昭栄大厦南楼1楼。详情请参考链接：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27080059/

在这家外观典雅、室内宁静、注重精致料理和荞麦面的餐厅，我真的品尝到了美味，让我想再次光顾。由于菜单简单，因此可以充分品味到荞麦面的美味。下次我想尝试全面品味荞麦面盛宴。非常感谢。

对于喜欢荞麦的人来说，这家餐厅对于我这个对荞麦并不十分了解的人来说门槛较高。他们的菜单简洁明了，周围的人点了八二荞麦和百分之百荞麦的薄面，大家都点了两种以上的菜品，品尝并比较不同种类的荞麦。对于一个对荞麦知识一无所知的人来说，这个餐厅对我而言有些高门槛。我希望能够更好地理解味道的差异后再次光顾这家餐厅。下次我想点两种以上的菜品尝试品尝。他们的辛味大根和清淡的荞麦非常相配，一口下去就吃完了。它们搭配了数子山蔬白味噌，像是白味噌，而辣椒豆瓣酱的微辣成为了强调口味的点缀，是一种适合酒的小吃。

这家我一直很感兴趣的荞麦面店，我潜入进去了。我11点半过后到达，但还没有开门。但在11点35分左右，老板挂了门帘，我成为第一个进店的顾客。菜单很简单。因为是季节的缘故，只有凉面，没有热面。之前我打算点普通的荞麦面，因为是第一次来这家店，但看了一下菜单，上面写着"水曜限定田舎十割そば"！今天是星期三！我一向对限定品，只有这里才有的心动不已，于是点了田舎十割そば。点好后开始煮面。稍等片刻后端上来了。因为是十割面，香味非常好。对于十割面来说，口感很好。很好吃！汤汁是关东风味，有点辣，夏天喝这种稍微辣一点的汤汁非常舒畅。果然是平衡得很好的十割面。谢谢招待。

周末的时候我很少去西天満，但是工作日的氛围与我想象的完全不同，很安静舒适！今天早上我决定吃荞麦面，所以我把选择权交给了喜欢荞麦面的妻子，我们决定去"荒凡夫"餐厅！可惜，我们想要的鸭汤荞麦面已经卖光了。那好吧，我们来尝试一下各种不同的荞麦面吧！我们点了二八荞麦面，然后是十割荞麦面，最后是粗磨十割荞麦面，真是荞麦面的盛宴！我之前吃过二八荞麦面，先是不加任何调料品尝荞麦面的香气，然后加上一点盐再尝一口...最后加上一点山葵蘸荞麦酱汁，只用了三分之一！这次的荞麦面比上次更加清晰鲜明，味道美味！通常十割荞麦面因为没有混入其他杂质所以口感会有点干燥，所以我在任何荞麦面馆都会点二八荞麦面。但是荒凡夫的十割荞麦面完全不同，口感和二八荞麦面一样好，喉头也非常舒爽！而且最重要的是，我还能感受到荞麦面的甜味，这是做得相当不错的表现吧！最后我们点了粗磨十割荞麦面，按照同样的步骤品尝了一下，它有着弹性和食感，非常有嚼劲！边享用荞麦面，边品尝着剩余的汤汁，我们离开了这家店铺... 偶尔去西天満的休日是值得的。

我对蕎麦不太熟悉，但细度和嚼劲非常符合我的口味。我配了稍微辣一点甜辣蘸酱来享用。将剩下的蘸酱用蕎麦汤冲洗后喝下去非常美味。这样的汁有可能记住它是喝的。

我点的菜单☆山菜饭面（二八面，小份），900日元最后送来了烫面汤，但因为面汤本来就很少，加上打开时剩下的几乎没有面汤了。非常感谢！非常好吃！山菜杂烩面，感谢大厨！

13:00多一点抵达。有7个吧台座位和1张桌子。前面已有1组客人，后面还有1组客人。有十割和二八的荞麦面。还有使用鸭肉的菜单。加大份+400日元，芥末另外付费。点了二八冷荞麦面，价格1100日元。煮面的时间不会很长，使用大锅。用加冰的冷水迅速冷却。大约不到5分钟。盛在筛子上的荞麦面很细。即使是二八荞麦，荞麦的香气也很浓郁。蘸汤浓郁而有力，味道也浓烈。加了大约1/3汤汁感觉已经很多了。可能因此，最初上菜的份量感觉很少，但完全浸泡其中会太辣。即使在大阪也是有名的店铺。它的实力是真实的。

星期日的午餐，我们两个人在11点30分开始营业的时候到达了现场。虽然我们排在了第一位，但在营业时间之前已经有很多客人排队了。店里是一家蕎麦店，虽然周转比较快，但是如果在开店时间之前或稍微晚一些再来，可能会有一些等待时间。我们点了蕎麦三昧和手磨的粗磨全麦蕎麦。由于是第一次来，所以能尝试到二八、全麦和粗磨全麦的蕎麦三昧真的很不错。我个人在这家店里喜欢的是粗磨全麦，所以下次会选择这个口味！店员的态度也很好，吃得很愉快。谢谢款待！

上午12:20平日小雨。等位时间：没有。点了蕎麦三昧套餐，价格为1,800日元。桌子上座位已满，但吧台还有5到6个空位。可以尝试三种不同的蕎麦，个人认为80%蕎麦最美味，带有蕎麦的清新口感。100%蕎麦也有清新口感，而且更能感受到蕎麦的风味，更美味。100%粗磨蕎麦面较粗，适合想要享受嚼劲的人。最后，蕎麦汤口感清爽。谢谢款待。

店铺: 作者发现了一家轻松就餐但有些讲究的午餐店。那是夫妻俩在经营吗？他们行动迅速且有条不紊。看了菜单后，作者立刻决定了主菜。蕎麦方面，有三种口味可以尝试，于是点了一个“蕎麦三昧”。但菜单上还有一道引起了作者的兴趣——“烧鸭”。作者立刻点了这道菜！于是，从中午就开始喝些酒(o´罒`o)ﾍﾍｯ♡只来一杯，对自己打个小圈。而且，蕎麦很棒。吃了二八、十割和粗磨十割，都不同！偏爱是粗磨十割，作者会在上面轻轻加盐和山葵。这是一家很有品味的店铺，那顿饭很赞！

我去了位于西天满的"Soba Kiri Arabonpu"。这个名字读起来有点让人困惑，似乎是"阿拉博普"的发音。这次点了"蕎麦三昧"，包括二八比例的蕎麦、十割比例的蕎麦以及粗挽十割比例的蕎麦，每一种都有独特的风味和口感。首先品尝了原汁原味的蕎麦，然后用盐和芥末享受了一下，最后再蘸上蕎麦汤，感受到了喉咙的清爽。这种瞬间让我觉得作为日本人真是太幸运了。我希望大家也能去尝试一下这些不同种类的蕎麦，真的很美味。谢谢款待。 店名：Soba Kiri Arabonpu 地址：大阪府大阪市北区西天满4-1-11 昭栄ビル南館 1F

我是第一次来Ara Banfu。虽然天满地区我也不常去，但以前去过Esu Sawada时注意到这家店在斜对面，一直很好奇。点了一份能品尝到白蕎麦、十割蕎麦和粗磨十割蕎麦的套餐。没过多久，蕎麦汤和调料山葵以及盐就送来了。然后先上的是白蕎麦。这种有棱角的细切蕎麦有点硬，喉咙感觉不错，蕎麦的香味也很浓。撒上一把盐，蕎麦的甜味更加明显。蕎麦汤的味道算是关东风格的，带有咸味和鲣鱼的香味。与我经常去的Matsushita的蕎麦汤相比，这个稍微有一丝甜味。接着很快上的是十割蕎麦。外观与白蕎麦差不多。但十割蕎麦的香味更加浓郁。最后上的粗磨十割明显与之前的不同，更加粗壮，颜色也更深。口感也有独特的黏滑感，与白蕎麦有不同的嚼劲。香味更多地带给人谷物的感觉。最后喝了一碗蕎麦汤，吃完了。蕎麦汤是清爽类型的。每一种蕎麦都有自己的特点，吃到了美味的蕎麦。谢谢款待。

周六11:29到达，等了两位顾客。11:32开门，11:55离开。店内有两个人。我们点了三种不同类型的荞麦面：八二比例的、全荞麦的、以及粗磨荞麦面，每种都是半份。此外还有全荞麦面半份，共1800日元，再加500日元美味的八二比例面。面条的提供顺序是从八二比例开始，充分品味了面条的风味。调料稍微带甜，几乎只有盐味，非常享受到了面条的风味。唯一的失误是第一个盘子的荞麦汤有点稀，希望下次能改进。非常感谢这顿美食。

好久不见，我想吃蕎麦午餐，所以去了北浜的一家百名店，但发现排队人太多，等待时间将近30分钟，所以决定放弃，步行前往梅田的路上，我来到了这家蕎麦店。这里的氛围、店面和服务都比较好。我点了鸭肉汤和十割蕎麦。在等待的时候，我喝了一瓶中瓶的Heartland啤酒和一杯地酒。蕎麦不加任何调味品吃的话，风味很好，鸭肉汤也非常美味。蕎麦汤也很好喝，所以我觉得来这里比百名店更好。谢谢美味的一餐！

你好，这家餐厅提供三种不同类型的荞麦面，包括十割面和粗挽十割面。他们有温热的鸭肉荞麦面，售价1600日元，还有九条葱荞麦面，售价1800日元。因为是第一次来，我选择了"Soba三昧"，可以品尝三种不同类型的荞麦面，价格为1800日元。从价格来看，是二八面→十割面→粗挽十割面的顺序，但我觉得十割面可能最好吃。外观看起来都差不多，像一个大马兰蒂蛋糕一样。这家餐厅专门提供荞麦面，份量稍微有点少，可能更适合女性。他们的日本酒种类繁多，不固定，提供了很多不同的选择。还有一些小吃可以搭配，所以晚上可以边享用荞麦面边喝日本酒，感觉很不错。但我觉得有点意外的是，尽管这家餐厅被列入了米其林指南，但他们只接受现金支付。今天的荞麦面产地是鹿児島，同时也供应了宫城的宫寒梅日本酒、福岡的若波日本酒、福岛的かすみロ万纯米吟醸、长野的幻舞日本酒、奈良的三室杉纯米吟醸和特制纯米辛口日本酒。

我一直对西天满的这家店很感兴趣，因为它的木制拉门和入口给人一种很好的感觉。中午，就算是在开店前，也会有大约3桌客人排队等待。在这寒冷的天气里，客人们特意来吃蕎麦，尤其是这家店有一批狂热的蕎麦粉丝。我的部长带我来这里，他说除了这家，他绝对不会去其他的蕎麦店。这家店是他的最爱，大阪唯一的选择。部长告诉我说“三昧”是最好的选择，于是我点了三昧套餐，1800日元。我本以为这已经超出了午餐的预算，可看到其他人点的都是三昧套餐，我不禁赞叹不已。上来的蕎麦茶非常好喝，温暖着寒冷的身体。待蕎麦上来后，我又赞叹不已。“好吃啊…” 三昧套餐分为新鲜的20%蕎麦、100%乡村蕎麦、粗磨100%蕎麦，会按照顺序上来。浓郁并带有收敛感的酱油汤底，粗盐，还有新鲜的刚刚磨的山葵，这新鲜的山葵实在太好吃了，带有一股刺鼻的香气，我可以断言今年的春天就从这山葵中开始的。20%蕎麦有一种带着绿色的光滑口感，咀嚼起来更能感受到这蕎麦独特的清新香气，一种充满青春的年轻蕎麦（表达得稚嫩…然后第二道是色泽更深的100%乡村蕎麦，本以为会比较粗糙，但并不是，蕎麦面条很长。咀嚼的时候越嚼越能感受到蕎麦的味道。它既粗犷又优雅，像是武士一样的蕎麦（表达难啊…）第三道是粗磨的乡村蕎麦，也是100%。非常惊讶。这种面条更粗，颜色比刚才的100%更加绿，但香气与前两种之间。口感更有嚼劲，蕎麦的香气更加强烈。所以即使蘸了盐吃，蕎麦的味道并不会被盐腌味盖过。咬上去还能感受到弹性和蕎麦的香气。所以蕎麦能做成这种口感真是太神奇了。看起来好像是第一次尝试。这蕎麦…太好吃了…” 三种蕎麦各自独特，令人感到非常满意。对不起，在心里嘀咕“午餐预算超了…”最后上来的蕎麦汤浓稠可口，温暖了整个胃。慢慢享受蕎麦的时间让午餐变得更加丰富，我被这个一小时的惊喜所震撼。也许下次在自己生日的时候，我会偷偷来这家店庆祝一下，再次品尝这个蕎麦午餐…虽然有点普通^^

备忘录。访问日期未知。大阪北区西天满。初天神和大阪天满宫之间有几家著名的荞麦面店。大阪也有美味的荞麦面店！寻找米其林（Bib Gourmand）的荞麦面，出发吧！这家餐厅位于靠近法院的小巷内，入口处立即可见大而不显眼的白色门帘和店铺入口上方挂着的木制店名“荒凡夫”，墨字醒目。店内朝后延伸，有木制吧台座位和两人桌座位各1个，感觉很小巧。这家名店几乎没有特别的装饰，但整个店内都有干净而简洁的白色墙壁。菜单以二八面、十割面、手揉粗揉面等荞麦面为主。没有所谓的稀面。有丰富的配餐酒选择，晚上还有一些适合饮酒的小吃，但没有天妇罗。我想尝试点二八面、十割面、粗揉粗揉面的半份，称为“荞麦三昧”，但我点了手揉粗揉面和日本清酒♪厨房与吧台相对，用大锅煮荞麦面，然后洗净并盛在坚固的竹篮中供应！面条略细但足够长！在光滑的深棕色面条中，可以看到点点星星！确实有独特的存在感！首先，我用筷子夹了2、3根面条尝尝，感受到了荞麦面清新的香气，口感扎实，轻轻一咬就断了！接下来，我轻轻地撒了一把盐在面条上，吃起来，荞麦的香气仍然存在，但更有嚼劲！光这样已经非常美味⭐︎当我蘸着荞麦汤吃时，汤是深黑色的，有很浓的柴鱼味，但同时也有昆布的柔和，非常富有层次！与荞麦面非常搭配，口中弥漫着荞麦面和汤的香气和味道，非常和谐！用清酒来清口♡哇，这真是太好吃了！米其林为此赞叹也情有可原！最后，我用荞麦汤将汤稀释，享受浓郁的荞麦香气和美味♪喝完后，会陷入极致的时光中，绝对不会失望！再来一杯清酒♪

12:38，在一家简朴的蕎麦店，内部装饰朴实无华，没有浪费，非常不错。我选择了十割蕎麦，价格为1300日元，点了一杯亀齢1合的温热清酒。当被问到要多热时，我回答大概是人体温度左右。我点了辛口口味，与蕎麦相得益彰。800日元的账单包括了蕎麦和10分钟的自己挤的山葵，不过这也没办法。面条很漂亮，非常细，喉咙感觉良好，汤汁不太浓郁，是酱油味重还是我加得太多？我也在考虑。蕎麦汤有点稀，剩余了一些。总共花了2100日元，吃得很美味。感谢款待。