位于大阪威斯汀酒店对面。这是一座独栋房子，所以一直很感兴趣。上了楼梯，打开门，进入一个精致整洁的室内，我坐在吧台上。似乎楼上还有包房，非常方便。菜单只有套餐料理，给人一种认真对待的感觉，我很喜欢。虽然已经开业一年了，但觉得早点来就好了！料理非常精细，每一步都花了很多心思。用于刺身的酱油不是普通的酱油，而是原创的昆布酱油！听说是用煮过出汁后的昆布熬制而成的，真的很美味！

这次听说在大阪有一家不错的割烹餐厅，所以特地前来梅田的"浪速割烹 昇"餐厅。"浪速割烹 昇"由広島出生的料理人落合昇先生经营。落合大师曾在"桝田"和"浪速割烹 㐂川(喜川)"两家餐厅进行了培训。有了这样的培训经历，我对这次的访问充满了期望，而事实证明我非常满意！"浪速割烹 昇"在食评网站上的评分为3.18分，但它展现出了大厨在名店修行的经验，是一家出色的餐厅。 "浪速割烹 昇"位于大阪站西侧，该地区正在进行大规模的重新开发，正好面对着"威斯汀大阪酒店"。这家餐厅于2016年11月1日开业，我在光顾时已经过去了6年半的时间。落合大师在"桝田"餐厅学徒了8年，在"浪速割烹 喜川"餐厅则学徒了5年，后者甚至担任了主厨职务。这实在是非常了不起的成就。培训过程中的"浪速割烹 喜川"餐厅是"浪速割烹"文化的奠基者，它对大阪的美食文化发展起到了关键作用。"割烹"这一概念的奠基者是众所周知的，始于1924年的"浜作"。尽管"浜作"现在在京都祗园拥有一家餐厅，但"割烹"最初起源于大阪的美食文化。京都是贵族之城，江户（东京）是武士之城，而大阪则是商人之城。"割烹"是大阪独特的美食风格。而"浪速割烹 喜川"于1965年开业，进一步推动了这一文化的发展。 然而，当我在20多岁时访问"浪速割烹 喜川"时，已经进行了世代交替，我被那时的主厨极具创造力的料理惊艳到。我品尝到的料理包括【鲍鱼和甜面酱蟹蟹酱汁】、【芝麻油拌的鲍鱼刺身】、【鰹鱼配酒盗鳗鱼】、【罗勒芥末味噌拌八爪鱼】、【芥末酱汁拌烤小玉米】、【蒜苗炒牛蒡】等，采用了出奇制胜的调味料。相反，"浪速割烹 昇"则采用传统的烹饪方法，以正统手法建立个性。整体来说，他们的料理给人一种时尚的感觉，充满了期待。午餐套餐虽然简洁，但技术可靠，构思巧妙，一直让我兴奋不已。他们没有使用高级食材，却能让食材看起来非常奢华，兼具美味和视觉吸引力，这归功于出色的食材搭配。他们巧妙地结合了各种吸引人的食材，大量使用了大阪当地的蔬菜，这真是令人愉快的体验。我感受到他们将料理提升到了明确的“只能在这里品尝到的料理”的境界。对于不喜欢炫耀和更看重技巧而不是食材的美食爱好者来说，这是一家值得推荐的餐厅。我也决定晚上再次光顾。 以下是我品尝的午餐套餐内容： - 先付：秋葵豆腐 - 造り：鲷鱼、夜光 - 汤：带子砂锅 - 八寸：毛马黄瓜、丝瓜、蒟蒻芝麻酱、南瓜和豆角、长芋蒜蓉腌制、鲷鱼醋拌雪花菜、墨饼炸、鲣鱼烧、南瓜田园、牛筋和洋葱炖菜、加贺胖黄瓜 - 强肴：鱿鱼丸、筛带鱼、海藻 - 主食：水果甜品：大黄、梅酒冰淇淋 更多关于这些菜肴的详细信息，请参考“すしログ”网站。如果您感兴趣，请自行搜索查看。

新冠疫情结束后，我再次光顾这家餐厅，已经有6年了。可以看出，他们的餐具和菜品都有所进步。我非常喜欢的日本酒，由于店主的推荐，与菜品完美搭配。餐厅有专业的侍酒师，所以葡萄酒种类也很丰富。我喜欢与店主愉快地聊天，享受美味的料理，虽然这家餐厅不张扬，但我能感受到他们为了让客人满意而精心准备的用心。我度过了一个愉快的用餐时光，非常感谢他们的款待。

这家餐厅是我在杂志上找到的，因为我需要在工作中使用。虽然京都有很多和食餐厅，但在大阪找到价格合理的却不容易。这家餐厅位于梅田空中楼阁附近。我在一月底去过一次，那天因为脚受伤，所以我坐出租车从大阪前往。虽然离大阪很近，但这是一家独立的餐厅，不太容易找到，感觉像一个秘密好去处。当天，6个座位的吧台座位已经满座。坐在特等座位上，可以近距离观看大厨制作美食的过程，然后慢慢开始享受美食。 ☆ 午餐限定套餐（6500日元）： - 前菜 - 汤 - 刺身八寸 - 炊煮的蔬菜 - 饭 - 一道甜点 每道菜都做得非常精致，能感受到和食大师的手艺。客人们与旁边的常客互相聊天，气氛非常友好。价格也相对合理，适合常去。我想在商务宴请或重要会议时再次光顾。

我去了川先生和桝田先生推荐的大厨的餐厅。整个菜单都非常有均衡感，确实是一流的料理，可以品尝到正宗的日本料理。大厨的品味也很好，我们度过了非常愉快的时光！我一定会再来的！

事前预约，我们来到了这家餐厅！午餐套餐价格为6500日元（含税），我们和一位似乎是常客的老先生一起用餐。餐厅主要以吧台为主，印象中不是特别干净，但给人一种用心经营的感觉。共有8道菜，从前菜到甜点。没有特别令人印象深刻的菜肴...饭是白饭，只有酱菜和味噌汤。至少再来一道菜会更好。性价比一般吧，我想。谢谢款待^ ^我想再去试试晚餐！

初次访问是在今年春天左右，我记得每道菜都配有山菜。这家店就在威斯汀酒店的正前面。以前因为有固定的休息日而被排除在参观候选名单之外...但最近，它变成不定休了，所以我们终于有机会初次访问了。由于疫情扩大，我们从春天开始就没再去过，但这次，【和美女】团队半年后终于又来了。我们坐出租车，到达店前。爬上楼梯进入店内。因为我们要爬楼梯，所以店名是『昇』先生吗？？？开玩笑的，是因为店主的名字叫做『昇』先生。我们被引导到【美女】和吧台的中央位置。店主和他的两位助手迎接了我们。开始了『店主任你来决定套餐』。和往常一样，我们用【与香槟瓶】干杯！在吧台的中央，摆满了松茸等各种蘑菇。我问道：“除了松茸，还有什么其他的？”助手回答：“这边是松茸...那边是〇〇。”我又问：“那么，在这些蘑菇中，哪些是有毒的？”助手回答：“我们把有毒的蘑菇散布在整个地方。笑。”昇先生...这家店有点吓人。笑当然，这只是开玩笑...这是一家非常有趣的店...不愧是『大阪割烹』！今天的『店主任你来决定套餐』如图所示。超级高级的食材，超级多样的菜肴...【和美女】团队从八寸开始，已经撑得肚子鼓鼓的了。最后的鳒鱼和松茸饭没吃完，太可惜了，带回家了。非常非常满意的一餐在『昇』先生那里【和美女的聚会】！

这家餐厅选用了丰富的关西食材，每道菜都毫不马虎。小巧精致的碟子盛着精心栽培的稀有蔬菜，这在农家种植中并不常见。湖里的鱼也新鲜可口，特别是刺身搭配用昆布调制的浓稠酱油，这是一份独特的土特产。无论是选材还是烹饪手法，都能感受到专业技艺，但并不显得高傲。这是一家充满了大阪精神的美味餐厅，非常想再次光顾！❣️

预订了一份价值6500日元的午餐套餐，与女朋友一起首次光临这家日本料理店。只有我们和另外一个客人。前菜包括豆角、蘑菇、柿子和芝麻和汤。接着是泰国菜、马鲛鱼刺身、鲭鱼、河豚蘸酱八寸、炸蘑菇和秋刀鱼有马煮。还有涮菜、莲藕等等。揚げ物有鲇鱼和磯辺揚げ。炊合わせ有鸭肉、白萝卜和酱汁饭。饭后有米饭、泡菜、红汤和甜点是黑芝麻冰淇淋和烤茶冰淇淋。生鱼片是用昆布酱油调味的！虽然店家建议使用辛辣的大根代替芥末，但我也希望有芥末！整体口味偏重！氛围很棒，但性价比一般。

这家餐厅位于新梅田城市的南侧，从大阪站走一小段路程即可到达。这家餐厅感觉像是改建过的独立房屋，据说是从九州来的。到达餐厅后，我们点了香槟来干杯，今天选择了厨师推荐的套餐。首先上了前菜，是螃蟹，接下来是一道大块的鳗鱼肚。这些菜很好吃，与酒搭配得恰到好处。接下来是鳕鱼汤，刺身有黑鳍鳗、伝助穴子和日本海的鲣鱼，都带有丰富的脂肪，非常美味。特别是鳜鱼肝拌菜非常美味。我们还点了鲭鱼寿司和鱼子酱，伊势虾和春卷也非常美味。松茸蒸饭和野猪火锅味道鲜美，没有异味。秋刀鱼煮饭后，我们已经吃得饱饱的了。酒单上有葡萄酒，但我们选择了听大厨的建议点了日本酒。其中，会津产的國権非常美味。烤菜是用備長炭烤制的。甜点包括核桃冰淇淋、珍珠奶茶等等，最后还有小巧的炒鸡蛋卷，美味至极。谢谢款待。

这家餐厅名叫「あまから手帖」，曾经在2018年11月的一本杂志中被提及。它位于大阪威斯汀酒店对面，原本是一座建好的民宅，经过改装，现在变成了一家宁静的割烹料理餐厅。如果你不知道的话，可能会错过，因为它的外观很低调。餐厅内有一个8个座位的吧台，还有一些私人包间。在入口处有一个小型的葡萄酒储藏室。 当时我访问时，他们提供了以下几种不同的菜单： - 午餐套餐：4,000日元（需要提前预订） - 简易套餐：7,000日元 - 季节套餐：10,000日元 - 大厨随意套餐：14,000日元（需要提前预订） 尽管我当时参观时的选择是上述菜单，但在查看食记的菜单时，我注意到简易套餐和大厨随意套餐似乎都增加了一道菜。由于这是我第一次来，所以我选择了简易套餐作为试吃。 我事先要求了一份当天菜单的备忘录，但当我坐下来后，他们已经准备好了一份非常精美的手写菜单，几乎可以直接用作菜单。这显示出大厨的用心和专注。首先，我们来解渴一下： - 麒麟哈特兰啤酒：600日元。这家割烹餐厅有哈特兰啤酒，非常不错。 - 先付：冰鱼和法莲草浸泡。"冰鱼"是指鲑鱼的幼鱼，以琵琶湖秋季到冬季捕捞的最著名。 接下来是一系列前菜，包括白鱼、新鲜的挽肉、甜辣煮、萤火虫鱿鱼、菜花、生海苔果冻、空豆和鲷鱼寿司等。这些都摆放在一个精美的八寸盘上，而且因为当时正值雛祭季节，所以盘子的设计非常有趣，给视觉带来了乐趣。 接下来是一道蛤蜊、山药、若布和素面的汤，味道非常美味，令人惊叹。这是一道需要精心制作的汤品。 然后是刺身，包括初次品尝的某些鱼类，非常罕见。刺身之后，我切换到了日本清酒。他们在一个小型的葡萄酒储藏室里有一些日本清酒可供选择，我要求他们推荐一款"纯米系列，特别有趣的"。他们为我提供了"国权纯米大吟酿"，这家酒庄成立于1877年，连续9年在全国新酒评比会上获得金奖。这款清酒非常美味，带有一丝甜味，但回味清爽。 接下来是用炭火烧烤的琵琶湖产的天然寒冷鲑鱼，搭配嫩芽和金山寺味噌。这是一道非常美味的菜肴，搭配清酒非常适合。 最后是一道温煮的菜肴，包括鯛鱼子、蕨、里芋和其他季节食材。

我常常在纪念日、生日和圣诞节等重要场合光顾这家餐厅。他们使用了当季食材，制作了精心制作的美食，味道非常细腻美味。特别是使用新鲜时令鱼类制作的菜肴，由于食材非常出色，即使简单的烹饪方式也能带来与其他餐厅不同的美味。此外，他们注重餐具的摆放，您还可以享受观赏餐具的乐趣。这家餐厅没有拘谨的氛围，我认为即使不熟悉料理也能够享受的地方。

位于天空大厦对面南侧的一家独立房屋。进入后有吧台，上楼梯有包房。装修整洁。菜单根据是否有炸食品而定价不同。汤底很美味，菜肴带有一些独特的创意。餐具也会根据季节选择合适的。店主的服务热情而不过分，非常愉快。这个价格下的菜肴性价比很高，强烈推荐。

我第一次品尝到浪速割烹。原来割烹是大阪发源的文化。真是受益匪浅，味道、摆盘、仪态都非常优雅，食材的味道被充分展现，调味也恰到好处，让人感到舒适，一定还会再光顾。

梅田天空大厦南边有一家成人氛围的隐秘日本料理店✨店主亲切，让人感到亲切，室内环境宁静而美丽，是成人的隐秘天地！每一件餐具都经过精心挑选，还提供丰富的日本清酒和葡萄酒选择✨

M先生的庆祝会。在大阪的割烹开拓餐厅。有两个二楼的包房，每个最适合四个人，六个人会显得拥挤。选择1万日元套餐，再加上两瓶啤酒和两瓶葡萄酒，总共48000日元。食物还算可以，特别是刺身等很不错，但后半部分的猪肉味噌锅和山菜饭让人感觉有点失望。包括地点在内，再次光顾的可能性不太高。

主人一个人非常努力地做饭，让我想为他加油助威。

结婚纪念日我来到了这家餐厅。我是通过电视节目得知这家餐厅的，一直以来都对它很感兴趣。终于有机会来参观了。餐厅内部的氛围很温馨，让人感到非常舒适。菜品充满了店主的用心，每一道都非常美味。特别是鲭鱼刺身，经过精心处理，蘸上昆布酱油，非常美味。离开时，店主还亲自送我到远处，让我充分感受到了店主的热情招待。我觉得这是一家可以向所有朋友推荐的名店。

路过一家新开的小料理店，店内有一张整块木制吧台，由一位年轻的料理师和一位女士共同经营。有5000日元和1万日元两种套餐可选，我选择了1万日元的套餐。这家餐厅注重食材的产地和质量，菜品口味独特且美味。可以选择牛肉或野猪肉。菜品出来的时间可能稍微有些慢，但适合那些想悠闲享受美食的人。谢谢款待，我会再来的！

氛围和服务都很棒。