这次的面条来自四ツ橋的"麺道 而今 総本家"。这是而今品牌的第三家店，前两家是"麺や而今 大東本店"和"麺匠 而今"。不过，第三家店自称为"総本家"，让人有点不知道哪家是总店了。也许这是一种心理战术，让人觉得如果是同一集团的话，还是应该去总店吧！不过，不管这些猜测如何，我到达餐厅的时间是平日下午5点过一点。这家餐厅位于四ツ橋车站2号出口的地下一楼，不需要上到地面。 我在那里等着，然后从店里出来的是店主，他说：“哎呀！您已经等了吗？非常抱歉让您久等了！”我回答说：“没关系，您慢慢准备就好。”出乎意料的是，他比正常营业时间提前了10分钟开门！我说：“哎呀！已经可以进去了吗？”店主说：“当然可以！”虽然有人在开门前就等着，但并不经常有人提前10分钟开门，感到非常感激！现在，首先要购买食品券。这家餐厅有三款招牌汤底：蛤蜊、芥末贝类和白味增酱油。由于前面的评论中提到了蛤蜊，所以我选择了芥末贝类......但是，哎呀！？？？居然没有芥末贝类了！白味增也没有了！怎么回事？代替的是鱼介酱油和盐？？哎呀呀呀，有点失望！嗯，这种情况下就根据口味选择盐吧！于是我点了"特制芳醇鱼介中华面盐"。然后我把食品券递给了店员，他让我坐下。虽然有点慌乱，但在没有先前信息的情况下尝试新口味也是一种乐趣。 面条上菜很快，大约5分钟。现在让我们品尝一下！ 汤底：汤底以鱼介为主，尤其是鱼干的鲜味非常充足！而且盐的味道不太重，也不太淡，刚刚好。油的味道适中，而且非常顺滑，非常平衡！ 面条：面条的水分含量略高，是平面面条。有一种令人愉悦的弹性，口感非常柔软。口感真的非常好，吃得越多越上瘾！ 配料：猪肩肉虽然很薄但很大块，有猪肉本身的鲜味，非常美味！味付温泉蛋又热又粘，温度控制得非常好，虽然调味不太浓，但蛋黄的甜味很浓，非常美味！笨麻是细切的，这个细节让人很高兴。青葱也很爽口，清凉感十足。谢谢招待。 虽然由于菜单更改，我没有计划中的口味，但质量非常令人满意！包括服务态度在内，我给了四星！

在麺匠至誠先生品尝了羅臼昆布的浓昆贝出汁拉面（特制冷面）。虽然有昆布水浸泡面等选择，但汤底本身充满了浓郁的昆布味，配料还有昆布泥，昆布的味道非常突出。可以选择热或冷，但我个人更推荐冷面。面条有着像冷面一样强烈的嚼劲，非常符合我的口味。非常美味。

浓郁的三元拉面真好吃。只要是鸡肉、猪肉和海鲜的组合，毫不犹豫地选择。简直是禁不住的美味。在保持了鸡肉和猪肉的浓郁口感的同时，充分利用了鱼粉，使汤变得百分之百美味。值得再次光顾。

限定冷面大份 1,050日元，京鲑鱼煮干和利尻昆布的冷面，浓郁而美味，非常高级，生酱油与之搭配得很好，煮干的冲击力和利尻昆布的美味凸显，一会儿就吃完了，质量很棒，再也想吃一次。

这家餐厅之前叫做“麵道而今総本家”，现在改名为“麺匠至誠”。我再次光顾了这家店。我是在平日的晚上7点左右到达的，店里有一位顾客在我之前，后来又来了四位顾客。我在点餐机上点了一份特制浓郁的“特製濃厚トリトンつけ麺”，价格是1300日元。这款蘸麺的汤底是鸡和猪的双重汤，有一定的粘度，咸度适中，可以直接喝，味道清淡。面条是中粗的平面条，有一点嚼劲，还有两片大块的猪肉叉烧和一个味付蛋。将面条蘸入汤底，汤底会附着在面条上，很好地搅拌在一起。口味和菜单都和以前一样，但听说这里的蛤蜊很受欢迎，所以下次我会再来尝试一下。

很久没有吃拉面了，情绪很高涨✨不知何时店名变了，但味道依然一样好，汤底很美味。这次我选择了味噌口味，与贝汤很好地融合在一起，味道很好。面条是中细平面，有嚼劲，很好吃。叉烧虽然很大，但有点薄，可能更适合女性份量？或者是要再来一碗！？哈哈，我个人更喜欢拌面，而且员工的服务也很好，给人留下了良好的印象。

这家餐厅位于大阪市西区新町1-5-7 四ツ橋ビルディング B1F，电话号码是06-6534-0008。营业时间为[周一至周六] 11:00 ～ 15:00（最后点餐时间）和[周一至周五] 17:30-21:00（最后点餐时间）。定休日为周六晚上、周日和公众假日。如果汤不够了，可能会临时休息。

麺匠 至誠（原名 麺道 而今 総本家）位于大阪市西区新町1丁目的四ツ橋ビルディング地下1楼。这是一家已经变更了名字的拉面店，从一个熟悉的店名[麺道 而今]变成了[麺匠 至誠]。走进店里，店主或许会热情地迎接您，给人一种很好的感觉。首先，在售票机上购买食券，然后选择喜欢的座位。 他们的特製 節薫る芳醇中華そば 塩售价为1100日元。这碗拉面的汤汁在灯光下闪闪发光，呈现出金黄色，口感浓郁且带有光滑和柔和的口感，同时也有一些咸味的味道。烤猪肉味道很好，嚼一口会在口中散发出甜味，而且切成细片的竹笋也是一道不错的点缀。面条是那种平滑且特别易于吸食的类型，感觉可以一直吃下去。 营业时间：[周一至周六] 11:00~15:00（最后点餐时间） [周一至周五] 17:30~21:00（最后点餐时间） 定休日：星期日，节假日 支付方式：只接受现金，需要在售票机前支付。

今天的第二家餐厅是位于四ツ橋的"麺匠至誠"，这是我第二次来访。自从改名以来，这是我第一次来访。我来尝试参加拉面大奖赛决赛的拉面。我会在售票机上购买"羅臼昆布的濃昆貝出汁そば"，请给我凉面。上菜了。首先尝试汤。汤里有蛤蜊和昆布的味道。汤底可能是盐或者白酱油。听说还加入了蛤蜊。汤稍微有些粘稠。面条是有嚼劲的中宽直面。配料有叉烧、竹笋、切碎的葱和糯米昆布。叉烧可能是猪肉五花肉和鸡胸肉。竹笋切成细片。店长非常友好，环境也很好。谢谢款待。

在平日的午餐时间，位于四ツ橋駅，从四つ橋线2番出口的楼梯中间可以进入四ツ橋ビル地下一階。一进去，就有售票机，右边有一个可以坐5人的单排吧台，左边有4人桌和2人桌各两个，店内是一个四方形的空间，间隔比较宽敞，采用了充满时尚感的混凝土装修。店主非常友善，打招呼后很快就上菜了。这里的汤是由蛤蜊和盐混合制成的，呈现出非常透明而清爽的特点，弥漫着蛤蜊的香气。喝一口汤，可以感受到蛤蜊的鲜美味道，汤的盐度平衡得很好，口感清爽，但充满了鲜味。从中段开始，蛤蜊的风味会逐渐淡化，取而代之的是盐和鸡油的香气，非常美味。面条是直面的平打中粗面，有着柔韧的弹性。两片薄切的瘦肩肉脂肪较少，味道清淡，与汤非常搭配，非常美味。这碗拉面适合各个年龄段的人，是一碗美味又温馨的一餐。谢谢款待。

在四ツ橋车站直接连通的四ツ橋大厦B1，有一家名为【麺匠至誠】的拉面店，我在午餐时间去了那里。在入口的售票机上购买了食券，然后找了一个空座位坐下。他们的拉面菜单如下： ◆ 辣味混合汤面 900日元 ◆ 浓郁的三头龙拉面 980日元 ◆ 蛤蜊味噌汤面 850日元 ◆ 蛤蜊汤汁咸味汤面 800日元 ◆ 特制蛤蜊咸味汤面（加烤猪肉和味玉）1070日元 ◆ 浓郁的三头龙沾面 1030日元 ◆ 冰水昆布盐沾面 900日元 ◆ 限量！烧干鱼的冷面 900日元 我点了一份◆ 浓郁的三头龙中华拉面酱油830日元，碗里有半碗大的烤猪肉、切成细片的竹笋、切碎的葱。烤猪肉有柔软的口感，非常美味❤️ 竹笋也很嫩❤️ 葱的口感也很好❤️ 汤味温和但有浓郁的味道，与面条搭配非常美味❤️ 这是一碗简单但不会让人厌倦的美味中华拉面。他们的服务也很周到❤️ 非常感谢美味的餐点☆

这家著名的餐厅在周六开门后我立刻前去，没有等待时间。我品尝了他们的特色菜，潮汁蛤蜊拉面，味道确实不错。汤汁让我欲罢不能，可能会上瘾。这里可以尽情享受到美味的直球拉面。

平日晚上拜访。我在18点之前到达，可以立即入座。值得一提的是，当时没有其他客人。这家店叫做“爾今总本店”，据说在八周年之际改变了店名。店内有6个吧台座位和14个各种类型的桌子座位。吧台座位之间有隔板，座位间距较宽。虽然有些地方有一些使用痕迹，但整体印象很干净。这次我点了“鸡白汤酱油 950日元”。等待大约4分钟就上桌了。品尝汤时，可以感受到丰富的鸡肉风味和圆润的酱油香味。汤的粘度适中，既充满奶油感又有一定的力道。很可能还加入了猪骨。然而，可能在最后阶段会感到略显单调。扁平的中粗面条煮得恰到好处，有一种Q弹的口感，非常特别。这种面条的弹性令人难以忘怀。配料有猪肩部生肉片、竹笋和葱。猪肩部生肉片很大，口感湿润，但在汤的味道面前略显不足。由于是爾今集团，味道非常稳定，但也许还需要再进一步突出特点。如果有机会再次光临，我想尝试默认菜单。谢谢招待。

这天我在四ツ橋工作，决定在“麺匠 至誠”用午餐。我大约在12:15到达店里，店内约80%座位被占用。这家店提供吧台和桌子座位，适合独自用餐和团体用餐。我点了特制蛤蜊清汤拉面。从点餐到上菜大约需要7分钟。首先尝了一口汤，感受到蛤蜊浓郁的风味和甜味。这种贝类汤底特有的清爽口感也很突出，初印象是浓郁的美味，但回味清爽。汤的份量也很足，因此在这种炎热天气里也让人欲罢不能。面条是中粗的，口感滑嫩，份量十足。慢煮的叉烧和颜色深浓的味付蛋也很美味。店主或许是那位细心周到的人，他为每一位客人都热情打招呼，让我觉得很温暖。虽然我没有亲眼看到他们的工作，但我觉得他们一定也很认真制作拉面。非常美味，谢谢款待。

我是堺市的食客"のろのり"。原文链接：https://ameblo.jp/norinoribenben20072000/entry-12813218059.html。我去了“而今”餐厅，听说他们改了店名。一进门就有售票机。我点了800日元的花蛤出汁盐拉面。花蛤的鲜美充满了身体～～( ｀ー´)ノ汤太美味了！油分很足！一口气喝光了！祝愿生意越来越好。谢谢美味的一餐。

这是一家名为“麺匠至誠”的餐厅评论： "麺匠至誠"！七月已经是盛夏了！今天的气温超过了30℃，实在是酷暑难耐的一天！尽管外面非常炎热，但我还是选择在地下街里漫步。在Crystal Nagahori，位于车站直连的地下一楼，最近他们的店名从"麺道而今総本家"改成了新的名字。这是我第一次在店名变更后来访。 这次点的是限定菜单上的冷海鲜盐味拉面，还加了溏心蛋。在炎炎夏日享用冷面真是太好了！汤汁是清爽的虾味盐汤，充满了虾的鲜美，对于喜欢虾的人来说简直是绝佳的选择。面条是用水煮过的扁平中细面，有着弹牙口感，与浓郁的虾汤相得益彰，非常美味。青葱的脆嫩口感也很不错，而切成细片的竹笋柔软可口。另外，加入的溏心蛋，蛋黄醇厚，非常美味。还有一块大块的半生猪肉片，肉质鲜嫩多汁，非常美味。在盛夏享用这碗丰富的冷虾面真是太棒了！"

心斋桥地区的拉面爱好者不能错过这家！自2015年开业以来，我已经有8年没有光顾过了。这家店位于四桥站2号出口直达的B1楼。令人惊喜的是，我在这家店里再次见到了曾经在大东本店工作的主厨。虽然限定的冷虾盐拉面也很诱人，但我选择了“特制哈玛汤面”！配料包括大块的猪肩肉片2片、切碎的青葱、竹笋、味付温泉蛋，非常简单♡汤汁没有盐的刺激，而是一种上品的蛤蜊风味，深厚而令人陶醉的口感，让我感到非常美味，简直让人欲罢不能（● ˃̶͈̀罗˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾扁平的中粗面条非常有嚼劲，滑溜溜的口感让人难以忘怀！*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*猪肩肉非常多汁，充满了肉的美味，而味付温泉蛋则是白身色泽雪白但蛋黄充分入味，简直是绝佳的美味。主厨的用心传达在这碗面中深深沉淀！我想尝试这家店的其他菜单！

地铁四ツ橋站地下一楼的麵匠至诚（前身麵道而今）。虽然招牌仍然是而今，但已经变成了一家著名的拉面店。今年的冷面是怎么样的呢？水是自取的。据说他们使用了横山製粉的中粗直面。当然，我点了限定的冷虾盐汤面，880日元。面加大份（+100日元），特制加份（+270日元），总共1250日元。上来的是冷虾盐汤面，大份，特制加份。尽管是拉面大赛的决赛选手，但他们一直参赛是非常了不起的。特制加份，所以有2片叉烧肉。还有煮蛋。整体画面。非常美味！虾出汁和中粗面搭配得很好，味道难以言喻的美味。非常美味，筷子根本停不下来。再加上竹笋一起吃，味道更上一层楼。和叉烧肉一起吃，味道爆炸。煮蛋也非常出色。将剩下的虾盐汤全部喝光。非常美味。水平真的很高。日本独特演变成的冷面已经成为一种和食。最近的拉面店都非常美味，但这家店的完美度特别高。

这家老字号店位于四ツ橋大厦，小巷里有一角。采用食券制，我在10:45到达排在第一位。店内整洁，不过外观的窗户有点脏。店里只有大厨和一名女服务员，10:59开业。虽然有点炎热，但我稍早到了，他们让我先进去了。座位不是在吧台，而是有6个吧台位，3张双人桌，2张四人桌，相当宽敞。大厨看起来凶神恶煞，但其实很和蔼。普通的拉面只要800日元，相对便宜。特制的蛤蜊汤底咸淡相宜，售价1070日元。瓶装啤酒是旭或者麒麟，一番醸造，600日元一瓶。上菜只用了7分钟，面条扁平，有些粗糙，口感稍微软一些，相比于其他知名店铺来说。汤味温和柔和，非常美味。用餐愉快！

贝出汁拉面、酱油拉面、盐拉面我都尝试过了，每一款都非常美味。照片是酱油拉面，味道真的超级好。以鱼介为基础的高汤带有微微的苦味，搭配得恰到好处，真的是美味至极。盐拉面也相当水准，汤的鲜美让我完全着迷了。

我去了位于四ツ橋ビルディングB1F的「麺匠 至誠（しせい）」。这家店以前的名字是「麺道 而今 総本家」，但在2023年6月9日进行了改名和重新开业。为什么改成了一个不太容易追溯到「而今」系列的店名呢？我点了「節薫る芳醇中華そば 塩」（830日元），加料是稀疏的叉烧肉、切碎的竹笋和青葱。首先，我品尝了那金黄色的汤...(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!!!!我个人更喜欢竹笋切得稍微大一点。嗯...只因为是「而今」系列的，期望值就是「满分」（的纳娜小姐）。这家店位于大阪地铁四ツ橋站直达的四ツ橋ビルディングB1F内的餐饮店街。