【最寄车站】 人形町站步行3-5分钟【价格】约3.6万日元【概要】“日本桥 荞麦之字”。以“先吃天妇罗，再吃荞麦面”为理念，不仅供应精选的蔬菜和鱼类天妇罗，还可品尝喉口爽滑的八成荞麦面。店主铃木利幸先生来自静冈县岛田市。他在家乡的荞麦面店和岛田市的日本料理店“柿之木”修行了两年，于2000年创办了“荞麦之字”。2016年10月，他将店铺从静冈搬至日本橋人形町，至今仍在经营。他充分利用了搬迁前的静冈丰富的本地食材。蔬菜采用当地静冈产的，鱼类主要以骏河湾的新鲜海味为主，而根据季节提供来自日本各地的食材制作的天妇罗也是绝品！至于荞麦面，使用的是益子产或川根产的荞麦粉，手工制作二八比例的面条。【菜单】●厨师推荐套餐（20000日元）○车海老○多种切法的车海老○车海老头○车海老头○鲳鱼○墨鱼○萤火虫鱿鱼○静冈的白芦笋尖○火炙白芦笋根部○宍道湖白鱼○静冈的番茄水果○静冈人参○山葱○骏河湾，烧津的太刀鱼○京都的白子竹笋○广岛宫岛的牡蛎天妇罗海苔卷○北村紫海胆和大叶子天妇罗○静冈修善寺的原木香菇○甜柠檬○鳗鱼○炸虾天妇罗和蘸荞麦面○盛り荞麦面○炸豆腐【感想】这是我第三次来这家餐厅了！我非常喜欢这家店！当然，招牌是自豪的天妇罗和荞麦面，但实际上女老板挑选的酒也非常美味，搭配得很好。这里的热情好客，不仅仅是美食，氛围也非常愉快。这是一家超一流的店，但在这里用餐却不会感到拘谨，这要归功于店主的个性！以下是我的感想。○鲳鱼鱼肉厚实，口感丰富，味道很不错。这么大的鲳鱼不容易找到！○墨鱼甜美可口！柔软多汁，香气十足。○萤火虫鱿鱼萤火虫鱿鱼的味道突出，很美味！尽管天妇罗可能不是唯一的选择，但实在太好吃了！○静冈的白芦笋尖咬上去脆脆的，甜美可口。没有过多的烹饪，所以很容易品尝到。○火炙白芦笋根部这是白芦笋的根部。火炙得相当热，中间部分很软。热得有点烫口！老板要小心别让客人烫伤哦！如果不是他提醒我小心烫伤，我可能真的烫伤了！哈哈哈○宍道湖白鱼在白鱼中算是比较大的一块了！有很好的香气，很美味！○静冈的番茄水果炸得恰到好处，揉和了适度的油炸，很甜美好吃！○静冈人参难以想象这是人参！很美味！吃着的时候还能感受到它的鲜美！○山葱山菜的香气独特！轻微的苦味很不错。○骏河湾，烧津的太刀鱼太刀鱼的肉厚，油脂适中，清爽的口感很不错！即使是油炸的，也不会感觉沉闷！○京都的白子竹笋这是今天最好吃的！经过调味，但味道很美味！软嫩、多汁，咬上去有嚼劲，非常不错！○广岛宫岛的牡蛎天妇罗海苔卷牡蛎的鲜味和香气很不错！火

「乌冬面是主食」Instagram https://instagram.com/alwaysudon/ 乌冬面是主食的TikTok https://www.tiktok.com/@alwaysudon 蕎ノ字定例会。午餐时常吃得太多，总是吃到后半段感到疲倦，所以这一天从早上开始就没有吃任何东西来参加。可能因为这个原因，这次吃得非常开心。没有拉长形状，而是保持圆形状炸出来的鱼卷真的很好吃。真是个好主意。炸鳕鱼、鱿鱼、太刀鱼也变得如此美味，让人大吃一惊。蕎ノ字预订越来越难了。 官方博客 https://alwaysudon.com/

我去了我最喜欢的静冈天妇罗【日本桥蕎之字】。这里的天妇罗主要使用了静冈的食材，作为在静冈长大的人，我为拥有如此美味的食材感到自豪。虾有两种切法，完全不同的口感。虾头味噌也很美味。鲫鱼鲜嫩可口，味道鲜美！太刀鱼虽然热腾腾的，但脂肪很好，多汁美味。栗是故意保留了涩皮，有香气，很美味。茄子有两种，大茄子很松软。南瓜的外衣与这里的炸料非常搭配。松茸是今年的第一次尝试，做成天妇罗最好。无花果天妇罗可能是我第一次尝试，但非常美味。蛏子的肝脏味道令人难以抗拒。海胆不用包裹炸也很惊艳。鳗鱼无需多言，美味。结束时吃了热和冷两种荞麦面。这一天也非常美味，再次感受到了天妇罗的美妙。谢谢款待！