我通过朋友的介绍，去了一家位于代官山的铁板烧餐厅——“ゆうり”。这个地方被渋谷、中目黑和恵比寿包围，虽然房租较高，但因为客流量不大，做饮食生意相对困难。餐厅的老板是来自鹿儿岛的蓮子 chef，家里经营蓮子畜产，母亲则是养殖鳗鱼的世家，算得上是鹿儿岛饮食的“贵族”。他在高中时就觉得六次产业（农产品加工）很有潜力，开始了厨师的生涯。为了推广家乡的蓮子畜产牛，他选择开餐厅。 这儿的牛肉叫“はつし牛”，它们的饲料中添加了乳酸菌，可以舒缓牛的压力，牛舍里还常常播放莫扎特的音乐。据说，牛听莫扎特可以更健康，我小时候也听过莫扎特，真是有趣的巧合！我尝试了价格为14000日元的套餐（不含税），内容包括：和牛的塔塔尔（生牛肉配蛋黄）、温泉蛋（色彩鲜艳且甜味倍增）、冷制鸡肉和牛肉火腿的烤牛肉配泡菜酱、用波尔奇尼蘑菇和培根制作的和牛自制菜、煎龙虾和芦笋配炸土豆、加入炭粉的奶酪汉堡，搭配戈尔根朱拉奶酪酱、牛腹肉和牛脊肉，肉质细腻，脂肪如融化般滑腻，搭配西洋芥末、腰果和柴漬，使用马尔登盐和鹿儿岛的甜酱油调味、鹿儿岛牛鳗饭和香蕉铁板大福。老板提到未来会提供午餐，我非常期待再去一次。

我通过朋友的介绍去拜访了厨师悠里，他的父亲养的牛肉供应给他们的餐厅，这个故事真是太美好了。餐厅的位置就在代官山车站附近，需要爬上三楼的楼梯。肉的鲜味和多汁感都很强，非常好吃。酒的种类也很多，主要是来自鹿儿岛的酒，真的可以感受到店主对家乡的热爱。看到有森伊藏的酒我也很惊讶。虽然这是一家以肉为主的餐厅，但有很多不同的享受方式，期待下次再来！

⬛︎访问日期：2024年11月21日19:30左右，两人访问⬛︎菜单：（1）莲子牛套餐合计：30,800日元（每人15,400日元）⬛︎感想：<开始>･由朋友介绍，预约了一个多月，终于念愿成真。･店内开阔，有6个左右的吧台座位和4~6个左右的桌子座位。<实食>①甘虾和和牛肉寿司･米饭部分用土豆沙拉代替，上面放有甘虾的塔塔酱。･肉质柔软，鲜美的味道，土豆保留了适度的口感，咬下去能感受到甘虾的风味和肉的鲜美结合。･沾上香醋酱，酸味和浓郁的口感与肉相结合，真是绝品。②根芹菜沙拉･用根芹菜做的沙拉，上面放有和牛生火腿。･芹菜的味道稍强，但没有怪味，调料的油脂感与生火腿的咸味完美契合。③茶美猪肉烤制･在茶美猪肉上涂抹自制味噌后烤制，旁边搭配有西葫芦。･猪肉脂肪适中，柔嫩可口，味道很好，味噌的风味突出但咸味适中，提升了肉的鲜美。･黑胡椒的点缀让整体口味更为紧致，太好吃了。④沙鲐铁板烧･沙鲐的酱汁是由鱼汤和番茄混合而成，配有紫苏和舞茸天妇罗。･沙鲐外脆里嫩，味道清新甘甜，香菜和酱汁的鲜香与番茄的适度酸味在口中交融，绝佳之作。･舞茸和紫苏的天妇罗外脆内嫩，舞茸肉质丰厚，味道也很棒。⑤大人芝士汉堡･用炭粉混合的面包，和牛100%肉饼，奶酪酱使用了戈尔根朱拉奶酪。･面包外脆内软，肉饼汁水丰富，奶酪的浓郁口感极为饱满，是绝品。⑥和牛大腿肉烤制･和牛的烤制肉用内腿（照片后景）和外腿（照片前景），盛装方式以寿喜锅形式呈现。･内腿脂肪适中，肉的鲜美与脂肪的甘甜平衡极佳，配合春菊酱、柴腌菜酱、英式马尔登盐和彩色鸡蛋的寿喜锅酱汁，风味丰富。･外腿几乎没有脂肪，口感有弹性，可以尽情享用红肉的浓郁味道。･无论搭配哪种酱汁都极为美味，让人难以抉择。⑦鳗鱼牛肉饭･鳗鱼牛肉饭顾名思义，上面放有鳗鱼和和牛。･鳗鱼的口感柔软，牛肉也鲜嫩，味道极其出色。･稍微甜的酱汁与鳗鱼和肉的味道非常搭配，整体平衡非常棒。⑧甜点･今天的甜点是铁板大福，里面夹着栗子冰淇淋。･香脆的风味和小麦的甜味都十分浓郁，栗子冰淇淋甜度适中，栗子的味道浓厚，真好吃。⬛︎结束语：･不仅菜品出色，员工的服务和与老板的对话也很愉快，是一家让人想反复光顾的店。⬛︎补充：･老板的父亲是莲子牛的生产者，姓莲子，因此命名为莲子牛。･老板从小的梦想是开一家使用爸爸的牛的餐厅，这家店实现了这个愿望。･店里的概念是用父亲的牛制作创意料理，能够享受到各种珍稀的和牛菜肴。

代官山的“代官山铁板烧友里”刚刚开业，地理位置优越。业主兼主厨友里（29岁）从中学时代就开始酝酿的梦想终于实现，餐厅充满了他想让更多人了解他父亲精心培育的鹿儿岛黑毛和牛的心愿♡ 在这个优雅时尚的空间里，友里将他在最年轻的料理长经历中所培养的法国料理与铁板烧巧妙融合，每道菜都有新鲜的印象！ 我们这次品尝的菜肴包括： ・甘虾塔塔和土豆，和牛肉寿司风味，配上香醋：滑嫩的甘虾与浓郁的和牛相互交织，非常奢华一盘。香醋的酸味恰到好处，提升了食材的鲜美♡ ・芹菜根沙拉和和牛生火腿：圆润的芹菜根香气和脆脆的口感让人上瘾！和牛生火腿的鲜味与之完美搭配，简单却内涵丰富♡ ・鹿儿岛茶美猪铁板烧，自制调味味噌：以茶叶喂养的茶美猪肉质清爽多汁，炙烤的味噌香气诱人，真是让人停不下筷子♪ ・信州鲑鱼和舞茸的普阿松，配海鲜汤汁：信州鲑鱼是虹鳟和棕色鳟的杂交，肉质鲜嫩，与海鲜汤汁的搭配绝妙！ ・大人汉堡，竹炭面包，和牛饼和戈尔根朱拉奶酪：竹炭制作的黑面包芳香四溢，鲜嫩的和牛饼与戈尔根朱拉浓郁的味道完美结合，是名副其实的“大人汉堡”！ ・以牛肉火锅为灵感的菜品，配彩色天佑蛋和春菊酱：红肉腿肉和西冷结合，彩色美丽的蛋和春菊草酱点缀着这道奢华的菜。红肉鲜美，西冷肉质柔滑，搭配腌制酱油和马尔登盐，让味道更加丰富！ ・鳗鱼肉饭：松软的鳗鱼与多汁的和牛的华丽组合，让这碗饭更加美味。 ・铜锈饼冰淇淋：作为甜点，因正值我生日临近，特别制作了可爱的祝福盘♡ 包裹着冰淇淋的铜锈饼，带来温暖的感觉♪ 年轻的友里充满激情和才华，令人倍感鼓舞。希望他能够继续用美味的料理带给更多人幸福♡ 我一定会再次光顾！谢谢款待♡(*´꒳`*)

代官山站有一家非常特别的铁板烧餐厅，宛如隐秘的宝藏。一进店，就能欣赏到中目黑的绝美风景。店内的环境时尚、开阔而优雅，令人忍不住想住在这样的地方。料理风格有些像融合料理，所有菜品都无可挑剔，味道极其美味！餐厅的老板从高中时就决定追求烹饪的梦想，如今已成为一位实力派年轻厨师。他意志坚定，梦想满满，家里还养殖黑毛和牛，直接供应给餐厅，充分体现他的烹饪理念。听说他正在致力于六次产业化，从北见传递出温暖的人格魅力。对料理的热情让人感同身受，真的很想支持他！虽然餐厅刚开不久，但很快就会变得预约困难。 首先是黑毛和牛的土豆沙拉，里面包裹着甜虾的塔塔酱，超美味！简直是惊艳！还有用多层次的香醋酱调味，非常好吃的芹菜沙拉，采用了欧洲千切芹菜沙拉的形式，连讨厌芹菜的人也能接受。这款自制的和牛生火腿，味道清新、口感极佳，调味也非常讲究。搭配意大利的香醇白葡萄酒，喝起来顺滑，清爽可口。 接下来是鹿儿岛的美味猪肉，经过良好的养殖后，肉质鲜嫩多汁，自制的配味噌非常柔软，脂肪适中，香味浓郁！搭配醋腌的西葫芦，风味独特。信州的牛肉鲑鱼让我大吃一惊！这是一种虹鳟和地板鳟的杂交新品种，口感无腥味，味道浓郁，铁板烧至表面酥脆，搭配蘑菇酱，味道最佳。 还有搭配竹炭烤制的面包和黑毛和牛的戈尔根朱勒奶酪酱，淋上蜂蜜，简直美味无比！柔软的面包和浓郁的奶酪酱让人难以忘怀。接下来是意大利的美味赤霞珠红酒，顺口且酸味低，搭配的成人奶酪也非常美味。最后一道是寿喜烧风味的彩色天佑蛋，牛肉配上乳酸菌和香菊酱，味道好得无以言表。香菇寿喜烧搭配紫菜酱，独特的口味十分难得。 最后是夹心的栗子大福，厚实的口感让人十分满意，所有的菜品都令人叹为观止，忍不住想再多尝一遍。一定还会再来！

店名：代官山铁板烧尤里 地点：代官山 这家铁板烧餐厅距离代官山站步行仅需2分钟，恵比寿也能努力走到。餐厅位于一家名店云集的建筑三楼，令人期待这里将成为名店的聚集地！店内环境优雅，设有宽敞的高档岛式厨房吧台座位以及毗邻的大型桌子，透过大窗户可以欣赏到四季变化的景色，空间非常迷人。 主厨尤里出自于著名的奥吉曼德东京，他的家乡在鹿儿岛，那里盛产优质的黑毛和牛，是顶级牛肉的生产者。他父亲悉心培育的鹿儿岛黑毛和牛由儿子在这里为客人呈现，带来温暖人心的美味餐饮体验！餐厅开业还不到半年，但已经吸引了不少追随尤里主厨的食客。 我与两位美食朋友首次光临，首先以气泡酒干杯！我们选择了套餐，前菜是黑毛和牛卷配土豆沙拉，甜虾塔塔配香醋酱。然后是一道口味温和、与和牛生火腿混合的顶级芹菜沙拉，再搭配意大利的香浓夏多内白葡萄酒，展现出不同于普通铁板烧店的法式融合菜系，十分美味。 接下来是来自鹿儿岛的优质茶叶喂养的白家制豚肉，比基尼油脂搭配合制味噌的牛排，配以纳帕的黑比诺红酒，味道丰富。然后是信州的鲑鱼，搭配切片的舞茸炸物与甲壳类酱汁，口感极佳。 随后尝试了用竹炭制成的黑色汉堡包，包含100%黑毛和牛和戈贡佐拉奶酪酱，这可能是我今年吃过的最好吃的汉堡。主菜则是腌制的牛腩和沙朗牛排，搭配英式马尔顿海盐以及春菊酱。最后以鳗鱼与和牛的鳗牛饭作为结束，搭配了来自鹿儿岛的清酒，每一道菜都让人惊喜！ 尤里主厨希望让更多人了解他父亲精心培育的黑毛和牛，他的家族还曾养殖鳗鱼，牛肉与鳗鱼的搭配实在是绝妙。 甜点是用栗子制作的自制冰淇淋和铁板烧的哪吒煎饼，外皮松软，味道极佳。最后再配上一杯甜酒，完美结束了这次愉快的晚餐！我已经彻底成为尤里主厨的粉丝了！

我上次非常满意，所以这次很快又来了！上次虽然店名里有“铁板”，但其实用得不多，这次却是大大地用上了铁板！哈哈，虽然他们悄悄地完成了每道菜的制作，但每一道菜的完成度都非常高，让我不禁从惊叹变成了叫喊。哈哈，店主蓮子非常讲究食材的采购和特色，结合自己的技术，最终完成了极致的一皿，简直就像是为食材注入了灵魂。这次我也非常满意！听说最近每天都满座，希望明年还能再来。谢谢招待！【蓮子牛套餐/¥14,000】餐具是M风格@湯島◆ 肉寿司造型、土豆沙拉/甘虾塔塔/花穗紫苏、配香醋◆ 根芹菜沙拉（根芹菜容易氧化）◆ 和牛生火腿◆ 茶美豚（食用茶叶的猪，摄取儿茶素使其更健康，脂肪质地上乘，涂上鹿儿岛的品牌猪肉味噌完成）◆ 西葫芦腌菜◆ 信州鲑鱼（经过长野研究所十年开发，虹鳟与棕色鳟鱼的杂交品种）◆ 半熟鱼汤/浓厚海鲜汤◆ 大人版芝士汉堡（面包里加入木炭，外观像黑毛和牛，100%和牛肉与戈尔根朱拉奶酪）◆ 赤身的裹肉与沙朗肉的吃法对比，呈现寿喜烧的风格，配天佑蛋与甜酱，春菊酱，粉色是柴漬酱，搭配英吉利马尔东海峡的盐◆ 鳗鱼牛丼（父牛母鳗的结合）◆ 红豆饼冰淇淋（冰淇淋是栗子味）

2024年4月21日，位于代官山站徒步2分钟的好位置，开设了一家梦寐以求的鹿儿岛黑毛和牛餐厅，提供可在主人家中培养的顶级和牛料理。餐厅由老板兼主厨经营，他在中学时就立下了“希望让更多人知道父亲精心培养的和牛的美味”的目标。由于是从实家中培养的牛，因此在质量和理念上无与伦比。我们不仅追求“美味”，还希望为客人提供让人难以忘怀的“愉快”特别体验。 餐厅的和牛采用一头购买的方式，服务于代官山的铁板料理。这些和牛在日本最大的品评会上（五年一度的和牛奥林匹克大会）获得过两连冠，同时，餐厅还注重特殊的蓮子牛（ハツシギュウ）的饲养。通过给牛吃乳酸菌，老板能够很好地管理它们的健康状况，牛舍内常年播放莫扎特音乐，以最大程度地减轻牛的压力。 餐厅内部环境宽敞、奢华，选用的餐具都是精心挑选的美丽作品，宽大的餐桌原是用于料理教室使用，让用餐体验更加舒适。 我们尝试了人气第一的蓮子牛套餐，共8道菜，价格为14,000日元（不含税）。菜单包括： - 肉寿司与土豆沙拉、甘虾塔塔，搭配花穗紫苏和香醋； - 根芹沙拉，生吃较为少见，常伴和牛生火腿，味道清爽； - 茶美猪（鹿儿岛品牌猪肉），以茶叶饲养，为猪增添健康，最后抹上味噌； - 信州三文鱼的米库伊，浓郁美味； - 成人版芝士汉堡，烤炭面的汉堡夹着100%和牛肉和戈尔根朱拉芝士； - 红肉腿与沙朗牛肉的对比，采用寿喜烧的风味，配以特制的彩色调味酱； - 鳗牛丼，融合了父亲的牛和母方的鳗鱼，呈现出奢华的丼饭； - 现做的栗子冰淇淋夹心的哪吒烧，作为清爽的甜点。 此外，还有一个售价为21,000日元（不含税）的沙朗牛套餐，适合特殊纪念日、约会或商务接待等场合。 _______________ 地址：东京都涩谷区代官山町18-6 ACN代官山大厦3F 交通：代官山站徒步2分钟 营业时间：17:00 - 23:00 休息日：不定休 预算：晚餐15,000～20,000日元 _______________ 在Instagram上发布东京美食信息！想要获取不容错过的东京美食信息，请关注@koshinao_gourmet

代官山新开了一家铁板烧餐厅，距离车站非常近，交通非常便利！这里可以品尝到产自鹿儿岛的黑毛和牛——莲子牛。店主悠里 chef 的家里专门饲养莲子牛，他希望能让更多人了解这种牛肉。 ☆莲子牛套餐 14000日元 - 肉寿司风味 - 根芹菜沙拉 - 茶美猪 - 信州三文鱼 - 大人版汉堡 - 赤身腿肉与西冷的食比 - 鳗鱼牛丼 - 泡芙冰淇淋 肉寿司风味里夹有土豆沙拉，意外地与肉搭配得很好。用香醋调味吃的更美味，真是一种创新的肉寿司！茶美猪是吃茶叶养大的猪，来自鹿儿岛的品牌猪肉！涂抹的味噌简直太美味了，味噌与多汁的茶美猪完美结合，猪肉的鲜美尽显无遗！ 大人版汉堡使用了掺有炭的黑色面包，100% 和牛肉饼搭配歌尔贡佐拉奶酪，看似不搭的组合，实际上却让人惊喜，口味十分和谐。这是一款迷你汉堡，但分量相当足，真的很美味，下次想试试更大的！ 主菜是腿肉与西冷的食比，盘子简直美到艺术品！还有多种调味酱可供选择：春菊酱、柴漬酱、来自英吉利马尔东海峡的盐和寿喜烧风味的酱。尤其喜欢春菊酱，太好吃了，让人停不下来。 最后以鳗鱼牛丼收尾，鳗鱼与牛肉的奢华结合！浓郁的酱汁与米饭非常搭，吃完后简直想再来一碗，真是豪华又满分的收尾！ 餐厅氛围非常好，环境安静。用餐期间，厨师会热情分享，整个用餐体验让人愉快。厨师人非常好，让人忍不住想和他聊下去。一定会再光顾的！

这是一家能够最大限度发挥鹿儿岛县产黑毛和牛的铁板料理店！优雅的吧台位让顾客能从每个位置欣赏到厨师的烹饪技艺！店里特别注重的“莲子牛”是两届和牛奥林匹克的冠军，采用乳酸菌作为饲料进行健康管理，牛舍里播放莫扎特的音乐以减轻压力！让我们体验一下这只被精心培育的莲子牛。 ∥菜单∥”莲子牛套餐“14000日元 ≪美食报告≫ ☆莲子牛套餐 ●和牛创意肉寿司：用和牛卷起土豆沙拉，上面放有甘虾塔塔和花穗紫苏！开始的滑顺感，接着是土豆沙拉的丰富美味，最后是虾和牛肉的浓郁味道交织而来！ ●根芹沙拉：使用大块的根芹，特别的品种，外形像个小土豆。散发着芹菜的清香，同时又有根菜的深度和浓郁口感，极易入口！和牛生火腿的咸味、胡椒的微辣搭配得当，彼此相得益彰！ ●茶美猪：鹿儿岛的茶叶产量名列第二，富含茶多酚，活力满满的猪！经过铁板烤制与味噌调味，搭配西葫芦。猪肉口感细腻，甜味与味噌的鲜美交融，深厚的味道令人印象深刻！ ●信州鲑鱼：在长野县开发的生食用鲑鱼。火候掌握得当，以让鲑鱼的鲜味得以保留。海鲜浓厚的酱汁与虾、鱼的鲜美交织融合。 ●大人味餐肉汉堡：将炭加进面包中制作的黑色汉堡，引人注目的外观灵感来自于黑毛和牛！100%和牛肉饼与戈尔根朱勒奶酪酱的结合！面包松软，粗颗粒牛肉的口感尽显！奶酪香气浓郁，却不掩盖牛肉的鲜美！ ●赤身的臀肉与沙朗牛肉的对比品尝：前为赤身臀肉，后为沙朗牛肉。初尝牛肉之后，搭配春菊酱、紫苏酱和海盐品尝！接着使用蛋黄酱搅拌，红肉的香气逐渐弥漫，春菊酱的深度提升了肉的鲜美，是酱油火锅的风味体验！ ●鳗鱼牛肉饭：鹿儿岛的鳗鱼品质一流，肉质柔软，滑嫩的白饭与肉的鲜味相得益彰，诱人的口感逐层展开！ ●铜锣烧冰淇淋：美味的煎饼与清凉的栗子冰淇淋搭配，享受温度的对比，成为一道完美的甜点！每道菜都有酒搭配，非常感谢您给予我们如此美好的时光！谢谢款待！！ ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□ ●店名：代官山铁板料理 優理 ●交通：从代官山站步行两分钟 ●地址：东京都涩谷区代官山町18-6 ACN代官山大厦3楼 ●营业时间：17:00 - 23:00 ●定休日：不定休 ●座位数：12个 ●备注：接受信用卡，电子货币不可用 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

平日晚上预约后前往餐厅。这是一家曾经是烹饪教室的地方，装修保留了原来的风格，虽然是吧台座位，但有很宽敞舒适的桌子空间。虽然桌子较深，让我和厨师之间的距离感稍远，但通过他引人入胜的谈话和贴心的服务，我愉快地用餐了。菜品方面，真不像是一家铁板烧店，变化多样，真的很有创意，完全不会让人感到厌倦。听说常客每次来都有不同的菜肴可以享用。这天让我特别印象深刻的是主菜牛排，搭配的酱汁和调料使得牛排吃起来有种类似于涮牛肉的味道。原创的春菊酱特别美味，让我可以奢侈地享受牛排的涮牛肉风味。加上厨师的魅力，我非常想更多地了解和体验这家店。

代官山站步行几分钟的地方，有一家提供顶级黑毛和牛铁板烧的餐厅。这里的“蓮子牛”曾在黑毛和牛品评会上获得过两连冠，肉质非常高档，而这一切的背后，竟然是厨师的父亲在精心养殖！我的朋友之前去过这里，并且因为美味得立刻预约了下次，所以我也前来体验。蓮子大厨从中学时代就立志成为厨师，想把自己家乡鹿儿岛的和牛推广到更多人面前，这份热情令人动容。同时，他在著名的法式餐厅“Au Gamin de Paris”修行，并在集团店成为最年轻的厨师长，厨艺可见一斑。 这次我选择了晚餐的“蓮子牛套餐”，价格为¥15,400。由于我不太喜欢油脂较多的肉类，提前告诉了他们，他们很贴心地做出了调整。我很享受这顿饭。第一道菜自然是蓮子牛的特色。使用薄切的生肉包裹土豆沙拉和甜虾塔塔，做成肉寿司的样子。其实我本身也不怎么喜欢吃生肉，但这道菜的肉脂香甜，真的很好吃。接下来是一道以法式技艺呈现的鲐鱼炖汤，味道绝佳，果然不愧是法式出身。 最重要的还是蓮子牛的铁板烧，真的是太美味了！从照片上就能感觉出肉质的优越。我喜欢的部位是脂肪较少的腿肉和肩胛肉，质感弹性十足，鲜美的味道让人难以忘怀。虽然印象中的和牛比较嫩，但蓮子牛的肉质却有着独特的韧性，十分美味。而铁板烧的酱汁也很独特，春菊酱和蛋黄搭配得非常巧妙，给人新鲜感。腌菜的塔塔酱也非常好吃，使肉更加清爽。 让我感动的是最后的“鳗牛”，这道菜的背景故事同样精彩，原来厨师的母亲家里是做鳗鱼的，这也是厨师的家族交融的一道菜。这样的故事背景让我在享用美食时感到前所未有的温暖。我在整个用餐过程中选择了随意配酒，和鳗牛搭配的是鹿儿岛的果Gin“AKAYANE”，特别合适。蓮子大厨人缘很好，边吃边聊听到了很多关于食材、料理和故乡鹿儿岛的故事，整个晚餐非常愉快。 尽管餐厅刚开业不久，但已经有很多回头客，我相信不久之后这个地方会越来越难预约，所以建议大家趁早去尝试。我也会再来光顾的。 ——✎ 享用的食物和饮料—— 【套餐】蓮子牛套餐 ¥15,400 ・和牛肉寿司（土豆沙拉、甜虾塔塔、香醋酱） ・根芹菜沙拉、和牛生火腿 ・茶美猪烤肉（自家调制味噌） ・鲐鱼炖汤、舞菇天妇罗、米纸炸物 ・大人风味的芝士汉堡（100%和牛肉饼、歌伦戈拉奶酪、炭烤面包） ・蓮子牛铁板烧（腿肉、肩胛肉、春菊酱、蛋黄、腌菜丁沙拉、盐） ・鳗牛 ・铜锣烧冰淇淋（栗子冰淇淋） 【饮料】是根据我的喜好任意搭配的。

平日里在代官山享用了朋友推荐的铁板料理晚餐！这家店位于离代官山站稍远的宁静地带，店内灯光柔和，气氛优雅。宽敞的吧台可以看到厨师现场制作，让人感到兴奋。舒适的桌位和外面的景色都很好，整体环境非常有格调。我点了莲子套餐（14,000日元），包括甜虾和和牛肉寿司、根芹菜沙拉、茶美猪烤肉、鲐鱼铁板烧、大人版芝士汉堡、鹿儿岛黑毛和牛肩胛肉烤、鳗鱼牛肉饭和铁板烧大福。每道菜的色彩丰富，摆盘精美！因食材的搭配和独特的酱汁，期待感满满。特别是老板家自己养的鹿儿岛黑牛，柔嫩多汁，甜味和鲜味都很浓烈！每道菜都让我不由自主地赞叹美味，整个套餐让我非常满意。 ◎甜虾和和牛肉寿司 这是一道新鲜感十足的肉寿司！和牛肉、甜虾塔塔酱和土豆沙拉的组合，肉质鲜嫩，口感适中，带有丰富的甘甜，搭配土豆沙拉的顺滑和芥末酱，口感十分和谐，加上巴萨米克醋后又增强了味道！ ◎根芹菜沙拉 独特的芹菜味令人惊艳，口感清新，余味悠长。细切的生火腿和沙拉搭配，增添了风味。 ◎茶美猪的烤肉 脂肪适中，咀嚼时甜味不断释放，搭配的味噌酱爆炸好吃！浓郁却又不油腻，香气诱人，帮助突显肉质的甜味。配的红薯也非常好吃。 ◎鲐鱼铁板烧 鱼肉蓬松鲜嫩，脂肪适中，用鱼介为基础的汤汁与番茄结合，味道浓郁，带来一丝微辣，令人欲罢不能。 ◎大人版芝士汉堡 用炭烤的汉堡包，超级松软，迷你尺寸却独具风味！黑毛和牛制作的肉饼多汁美味，搭配浓郁的蓝纹奶酪酱，味道绝佳。 ◎鹿儿岛黑毛和牛肩胛肉烤 盛盘设计灵感来自日式涮涮锅，春菊酱、柴鱼搅拌酱和独特的寿喜烧汁，单独品尝每种酱汁都美味，吃得不亦乐乎。 ◎鳗鱼牛肉饭 吃完这么美味的肉后，鳗鱼和牛肉的结合简直太奢华了。肉质嫩滑，鳗鱼蓬松，淋上适量的浓厚酱汁，吃得停不下来。 ◎铁板烧大福 刚出炉的热腾腾，外皮松软，散发着甜香浓郁的气息，夹着香蕉和巴萨米克冰淇淋，冷热结合的口感很棒！整个用餐过程中氛围轻松愉快，心情愉悦，酒也很好，非常值得推荐！店主和工作人员的互动也很自然，让人放松。我迫不及待想要把这家店推荐给别人，并且还想再次光临！(⁠*⁠˘⁠︶⁠˘⁠*⁠)⁠.⁠｡⁠*⁠♡

蓮子牛（ハツシギュヴ）套餐8道菜，价格为14,000日元。这位厨师在家里养了150头蓮子牛，曾在餐厅ひらまつ工作后，担任恵比寿AU GAMIN DE TOKIO的料理长，实力非凡。餐厅位于代官山站稍远处，走到建筑旁的楼梯上去，窗外可以看到绿意盎然的美景（现在正值红叶季节）。厨师希望传递真正优秀的食材，营造出舒适的氛围，宽敞的吧台上摆放着用屋久杉制作的鹿儿岛黑牛奖牌，这是鹿儿岛经济连赠送的礼物。 开胃菜是用一头牛制作的和牛塔塔尔肉寿司，上面放着甘虾，搭配香醋。虽然我非常喜欢塔塔尔，但这道菜展现了蓮子牛的优雅风味。每五年一届的和牛奥林匹克中，鹿儿岛连续两届夺冠，这份努力真令人感动。蓮子牛吃着乳酸菌饲料，还在听莫扎特的音乐长大。 接下来是根芹菜和和牛火腿沙拉，我第一次吃到根芹菜，还看到了整根的样子。和牛火腿味道深厚。铁板烧过的茶美豚，再经过烤制，这种以鹿儿岛茶长大的猪肉，味道鲜美。配上季节性的安纳芋，菜品也非常精致！厨师使用的是宫崎陶器，我非常喜欢餐具，所以特别记下了。 厨师来自頴娃（えい），其中“娃”不发音，类似“和泉”的置字，这个名字的意思是美丽的故乡。厨师还给我看了以此命名的酒。餐厅提供葡萄酒和鹿儿岛特产烧酒。我特别喜欢烧酒，常常参与烧酒的活动。 接下来是鲭鱼的煎制，搭配比鱼汤更浓郁的虾和番茄酱，上面的炸物也很不错。还有一款成人风味的汉堡，100%蓮子牛的肉饼，搭配浓郁的戈尔根朱勒奶酪酱，黑色的碳烤汉堡面包，在眼前的铁板上烧烤，简直令人陶醉。此外，还有一道以寿喜烧为灵感的菜品，配上美丽的器皿，也依然是宫崎陶器。 平养的彩色天佑蛋，搭配春菊酱和拉比戈特酱，以及马尔登盐，作为法式料理，调料巧妙无比。最后是鸳鸯牛丼，使用志布志市的鳗鱼，厨师的母亲家里本来就是鳗鱼店。我们享用了AKAYANE的烧酒，来自佐多宗二商店，味道非常出色。还有山椒的烈酒，铁板烧的哪吒饼，夹着香蕉和阿萨伊果。搭配我们餐食的酒品，厨师为我们创造了特别的组合，真是乐趣无穷♡ 开胃酒是气泡酒BRUT SANTERO，搭配鱼类的是Furial，香气浓郁的白葡萄酒，来自意大利的霞多丽；配寿喜烧的酒是Adulation PINOT NOIR CALIFORNIA 2022；最后搭配鸳鸯牛丼的则是AKAYANE。这是一场充满蓮子牛魅力的绝妙套餐。

第427弹！我一直想去的店～代官山铁板料理“ゆうり”～【连子牛套餐】14,000日元（税不含）包括：肉寿司版、土豆沙拉和甘虾塔塔、芹菜沙拉、牛肉生火腿、茶美猪铁板烧、搭配味噌、鲐鱼铁板烧、鱼汤、炸物、大人的奶酪汉堡、戈尔根佐拉、鹿儿岛黑毛和牛的“栗”部位（前腿）、乌贼牛丼、铁板章鱼烧、香蕉和阿萨伊冰淇淋。每道菜都展现了丰富的经验和高品质的美味。烹饪技术让人充分体验到食材本身的美味，配菜和酱汁也特别好吃！最初的“肉寿司版”用土豆沙拉替代米饭，第一口直接吃，第二口沾点香醋，立刻让我想喝白葡萄酒。主菜鹿儿岛黑毛和牛的“栗”部位，越咀嚼越能品尝到鲜美的味道。配菜有马尔登盐、柴漬、兔子酱、春菊酱、九州酱油和蛋黄。简单的盐吃也非常棒，但个人觉得春菊酱的味道简直天才般的美味！与绝妙苦味的奶油酱结合，简直无与伦比！非常推荐在生日或纪念日这样的特别日子去！与年轻热情的厨师交流也是这家店的魅力之一。如果感兴趣，务必去试试哦！店铺信息：地址：东京都涩谷区代官山町18-6 ACN代官山大楼 3F，交通：步行2分钟到代官山站，步行10分钟到惠比寿站，营业时间：17:00~23:00（最后点餐22:00），定休日：不定休，支付方式：现金、信用卡，座位数：13个。这家店你知道吗？

气氛优雅的代官山铁板烧店。虽然这次坐的是桌子，但桌子相对比较宽敞，适合多种场合使用。菜品在外观和味道上都非常讲究，味道很好。肉类搭配了很多种酱汁，其中柴腌菜和春菊的味道都是我第一次尝试，但味道极其美味！我个人特别喜欢春菊的酱汁。服务也很舒适，让我不小心喝多了酒。强烈想在重要的日子里再来光顾这个令人愉快的地方。

气氛非常好，菜品创意十足的铁板烧厨师ゆうり，不仅烹饪技术出色，还很擅长调动气氛。这一天我们还庆祝了一个特别的日子，留下了非常美好的回忆和欢乐的时光。期待下次再来，感谢您的款待！✨

我一直想去的铁板烧新店终于来了，靠近代官山站，也可以从惠比寿站步行到达。上了楼梯，店内环境十分雅致，沙发座位可以看到窗外的绿意，仿佛置身于异世界，非常适合约会或商务接待。这天我们点了套餐，首先用气泡酒祝酒。 ● 玉米慕斯：非常甜美，上面放着自制的和牛火腿，味道浓郁，非常美味。 ● 和牛生拌：搭配味道浓厚的土豆沙拉一起享用。 ● 和牛肉酱意大利面：有菌菇的辛辣感，奢华的肉酱，上面放的温泉蛋是选用的优质产品，来自岛根，饲料和水均有讲究，旨味成分是普通蛋的两倍，口感浓郁。 ● 茶美猪：来自鹿儿岛的品牌猪肉，因该地区茶叶生产丰富，这些猪吃茶叶，脂肪上乘，自制甜味味噌涂抹后炙烤，美味不腻。 我们在肉与肉之间还对比了美国的黑比诺和卡本内，酒香浓郁，非常好喝。 ● 成人芝士汉堡：100%和牛饼，搭配意大利蓝纹奶酪，口味成熟，黑色的面包夹带炭粉，增添了一份独特感。 ● 黑毛和牛肩肉：这部分肉来自鹿儿岛，饲料加入乳酸菌，以音乐增强肉质，肉质鲜嫩，脂肪丰富，但不会让人觉得油腻，特别适合不喜欢肥肉的人。特别推荐的调味酱有：西洋山葱酱和鹿儿岛的甜酱油。 ● 鳗鱼牛肉饭：鹿儿岛是日本鳗鱼生产量第一，此次是梦幻的联名合作。 ● 铁板大福：夹着蓝莓冰淇淋，用手拿着吃，简单美味。 如果你是肉食爱好者，我强烈推荐这家铁板烧。厨师非常友好，聊天也很愉快。

＜推荐给以下人群＞■想在代官山地区享用特别的铁板烧晚餐套餐的人→→→20点入店，坐到吧台座位。也有视野开阔的桌子和沙发座位。＜莲子牛套餐＞14,000日元✅店内最受欢迎的套餐。店主兼主厨出身于法餐，家里养殖鹿儿岛黑牛，怀着希望传播鹿儿岛黑牛美味的想法成为了厨师。整头购入鹿儿岛黑毛和牛，创作以和牛为主的料理套餐。※【和牛生拌肉，土豆沙拉】✅丰盈的鹿儿岛黑牛生拌肉，下面是土豆沙拉。生拌肉味道浓郁，而鹿儿岛黑牛的油脂和肉质的味道也很强，恰到好处的味道平衡。土豆沙拉简单而有马斯塔德的风味，加入洋葱。搭配起来可以享受到牛肉的丰富味道与土豆的柔和风味。这道前菜让人轻松而充分感受到鹿儿岛黑牛的实力。＊【自制黑牛生火腿，搭配柿子和布拉塔奶酪】✅将生火腿与水果和奶酪结合的豪华前菜版本。柿子和奶酪没有调味，希望大家能够品味生火腿的盐味。生火腿盐味适中、湿润。虽然脂肪偏高，但一点也不腻。极致的享受。✅再加上新鲜的柿子和奶酪，更加突出了脂肪的美味，吃得格外清爽。与香槟搭配非常好，食用的愉悦感极佳。肉质感强健的和牛生火腿，却完全没有杂味，令人惊讶。＊【用和牛制作的奢华肉酱，搭配平养八云鸡的温泉蛋】✅将特制的和牛肉酱与来自岛根的“彩色天佑蛋”的温泉蛋结合。这种彩色天佑蛋由于对饲料和养殖环境的严格把控，含有普通鸡蛋两倍的美味成分。此外，还撒有奶酪。✅虽然是一道大家熟悉的肉酱，但深度和滋味都令人感受到满足。没有加入意面是为了让大家为后面的主菜做好准备。温泉蛋的浓厚美味也与肉酱不相上下，连蛋白也令人深感甘美。＊【太刀鱼铁板烧，搭配葱的炒菜和海鲜汤汁】✅出于让大家享用海鲜的考虑，这道菜应运而生。搭配太刀鱼、葱和炸食。太刀鱼鲜美可口，味道清淡却带有干净的美味。底部铺着海鲜汤煮成的浓厚酱汁，浓郁中又显清新。上到这一道菜，肚子仍然没有感到负担。＊【大人气的芝士汉堡】✅用黑毛和牛做的、加炭的汉堡包和100%和牛肉饼，搭配戈尔根朱拉奶酪酱。这道汉堡咬下去，和牛的美味令舌尖缭绕，脂肪和肉的味道充满口腔。戈尔根朱拉奶酪的味道也很浓，但仍然以肉的美味为主，令人满意。虽小巧但让人非常满足。＊【赤身肉，内腿肉牛排】✅赤身牛肉牛排。内腿部的球状赤身部位。还搭配了大块的烤蔬菜。酱汁有西洋山葵酱和腌渍的紫菜酱、英式盐和鹿儿岛的甜口酱油，可以自由搭配享用。✅清新爽口的赤身，肉的自然甜美充分展现。腌渍紫菜酱和西洋山葵酱的特别口感和深邃的美味，使市面上买不到的独特感尽显。配菜肉和蔬菜的美味都很充足，量虽不多，但满足感极高，肉量控制得刚刚好。＊【鳗鱼和牛丼】✅鳗鱼与鹿儿岛黑牛的小丼饭。鳗鱼在鹿儿岛的产量最高，而主厨的母方家族也从事鳗鱼养殖。想通过这道将从小吃到的鳗鱼与鹿儿岛黑牛结合起来的料理来做收尾。主厨推荐用以山椒为主的酒AKAYANE搭配。✅黑毛和牛的美味无疑，还有鳗鱼与山椒酒的绝妙搭配，让人不断交替享用。肉质与牛排相似，柔软而口感佳，味道丰富。鳗鱼则口感绵软，调味料是适合鳗鱼的甜酱，和肉类的搭配也非常出色。收尾的满分，心灵也感到充实和富足。＊【甜点，铁板烧的铜锣饼】✅目睹牛轧糖生地被烤制的冰淇淋铜锣饼。中间是阿萨伊和香蕉冰淇淋。口感清新，确保最后能吃完。轻巧的口感中加入爽口的甜味，也为口腔带来了清新感。(其他)＊从座位看到的大窗外景色非常不错。位置极佳。＊能从主厨那里听到很多关于料理和食材的故事，浑然一体的舒适时光。＊平时满席的情况也很多。＊洗手间也很干净。===================================感谢您阅读到最后！✅YouTube:manon4649【外餐介绍】https://youtube.com/channel/UCNlEO9LTw12vvKzTgJIwAbA✅TikTok：我的日常美食【manon4649】https://www.tiktok.com/@batchrimeshi✅Instagram: manon4649http://www.instagram.com/manon4649/ ===========

我发现了一家完美的铁板烧店！在东京的代官山，走上直直的楼梯到三楼，迎接我的是一片惊艳的店内✨ 虽然是铁板烧，但桌子大得不可思议（笑），几乎可以在上面躺着！听说这里原本是一个料理教室♪ 店主的家在鹿儿岛，养殖黑毛和牛，所以能够享受到直送的新鲜黑毛和牛✨ 店主曾在法式料理的平松集团和惠比寿的 AU GAMIN DE TOKYO 工作过，独立开店，年龄才28岁，太年轻了吧！他们给牛吃加了乳酸菌的饲料，还让牛听莫扎特的音乐，完全没有压力（´▽`）我想，如果也让我听莫扎特，能不能交到女朋友呢（笑）不过这些都不重要，味道让我感动得惊呆了✨ 店主一边和客人聊天一边做菜，居住感超级棒♪ 这真的是开放式的铁板烧体验，肉食爱好者绝对会沉迷其中！说实话，味道实在是太好吃了！吃饭时，旁边桌子竟然来了明星！吓了一跳！我已经爱上这家店了(*^▽^*) 我点的菜品如下，可能有错别字，请谅解。 ▼ 蓮子牛套餐 14000日元 ・和牛生肉（ユッケ）：浓郁的肉香，实在是太好吃了✨ ・肉寿司造型的土豆沙拉配生海胆：浓郁又无比美味✨ ・柿子和牛自制生火腿配布拉塔奶酪：没有进行过调味，仅凭柿子的甜味和和牛生火腿的咸味就已非常赞✨ ・和牛红酒博洛尼亚酱配温泉蛋和岛根色彩：谷氨酸加倍！ ・跳鱼铁板烧配炸西葫芦 ・成年人的芝士汉堡：黑毛和牛配戈尔根朱拉奶酪 ・鹿儿岛黑毛和牛部位三角肉；西洋芥末、腌制紫苏、意大利马尔登盐、鹿儿岛酱油 ・淡路岛洋葱 ・南瓜 ・鳗鱼饭：大隅半岛，母亲的地方以养殖鳗鱼而著名，马里亚纳海沟出产的肩肉 ・铁板烧铜锣烧配香蕉和阿萨伊（自制的香蕉冰淇淋与热腾腾的煎饼绝妙结合，阿萨伊增添了美味的点缀）✨ ・春谷芳醇啤酒 ・加州纳帕白葡萄酒 ・加州纳帕2022年黑比诺红葡萄酒 ・意大利2018年重酒体葡萄酒：只有60年以上的老葡萄树出产的酒 ・姜汽水：以芋烧酒为基础的烈酒，加入国内山椒

这家店总是有很多常客。今年4月刚开业，但开业时，店主的粉丝们就纷纷前来，预约人数一下子达到400人，这真是令人信服！店主营造的氛围柔和舒适，让人感觉很自在。这里使用的是店主父亲家乡养殖的和牛和母亲家乡养殖的鳗鱼，令人感到非常温暖。特别是带有戈尔根朱拉奶酪香味的汉堡，真的是前所未有的美味！我希望他们能开一家汉堡店。听说未来会变成完全介绍制，趁现在大家都能去的时候，一定要去试试！［推荐给的人群］想要找到喜欢的餐厅的人，在代官山想享受时尚空间用餐的人［氛围］温暖的木质装饰，宁静开阔［适用场景］约会、闺蜜聚会［服务］非常好，吸引了很多粉丝［如果犹豫的话］推荐莲子牛套餐