北海道摩珂町的特产当属"柳叶鱼"。它的捕捞季节仅限于10月至11月中旬，一到秋季捕捞季节，就有来自道内外的许多顾客涌向这个小镇，追求柳叶鱼。位于摩珂町市中心的“Musashi”是一家和食餐厅。我在10多年前曾在午餐时品尝过他们的和定食，但那之后再也没有去过。这次我尝试了他们的柳叶鱼寿司，久违地光顾了这家餐厅。柳叶鱼柔软，淡雅的味道中带有独特的轻微鲜美，还有适量的醋味，与寿司饭相得益彰，可以品味到秋天特有的风味。 以下为维基百科相关内容：柳叶鱼（Spirinchus lanceolatus）是属于黄鳍鱼目柳叶鱼科的一种鱼类，可供食用。全世界只有北海道太平洋沿岸的部分地区（从吉仁川到钏路）产出柳叶鱼。由于捕获量减少，柳叶鱼和进口的卡拉夫托柳叶鱼（Capelin）也常被称为“柳叶鱼”并出现在餐桌上，因为价格较低，所以如今通常说到“柳叶鱼”时指的是卡拉夫托柳叶鱼，而用于寿司等的柳叶鱼子也使用卡拉夫托柳叶鱼的鱼子。尽管属于同一柳叶鱼科，但柳叶鱼属于黄鳍鱼属，卡拉夫托柳叶鱼则属于卡拉夫托柳叶鱼属的另一种鱼类。柳叶鱼是迁徙鱼类，晚秋时期上河产卵。怀有卵的雌性柳叶鱼被称为“怀孕柳叶鱼”，备受珍重，价格更高。尽管雄性的肉质更美味，但味道方面，雌性更胜一筹。此外，雄性和雌性越大（越粗）味道越好，但与此同时，随着体型的增大，骨头也变得更大更硬（现在骨头硬的大型柳叶鱼已经很少见），因此更难食用。柳叶鱼还可以制成干鱼、麸皮腌渍、晒干柳叶鱼、珍味、泡菜、炸鱼和天妇罗等，而在10月至11月的捕捞季节，当地也将其制成刺身或寿司材料（使用雄性柳叶鱼肉）。由于捕获量有限，价格较高。柳叶鱼是北海道勇払郡摩珂町的市鱼，吉仁川产的尤其价格高昂。为什么它只在北海道太平洋沿岸迁徙仍然是一个谜。

位于太平洋沿岸的北海道鵡川町是著名的"鳗鱼之乡"。通常情况下，这个小镇很宁静，但是在10月到11月的鳗鱼捕捞季节，整个镇子都会变得热闹非凡。其中最受欢迎的是季节限定的"鳗鱼寿司"，生鳗鱼制成的握寿司尤其受欢迎。虽然有几家餐厅供应鳗鱼寿司，但这次要评论的是有点独特的"鳗鱼押寿司"，来自鵡川町的"割烹 むさし"餐厅。 "割烹 むさし"是一家自1954年以来就在鵡川町开业的料理店。这里提供各种美食，包括鳗鱼煮饭、鳗鱼柳川定食、烤鳗鱼定食等。其中最受欢迎的是"鳗鱼押寿司"！在道路服务区也可以在周末限定时供应，所以在捕捞季节之外的时间可能会使用冷冻鳗鱼，但据说在捕捞季节，他们使用新鲜的生鳗鱼制作，味道非常美味。 "鳗鱼押寿司"售价840日元，将腌制过的鳗鱼整个制成押寿司。前半部分是以昆布腌制的。寿司饭不会太硬，有适度的柔软度，容易入口。鳗鱼的独特气味被控制住了，但这种鱼的特有香味依然保留。鱼肉被醋腌制，味道浓郁，非常美味。押寿司通常是将寿司饭和配料层层叠加，放入模具中制成的，我之前吃过的押寿司大多寿司饭部分都相对较硬，但这款押寿司寿司饭松软而美味。看来在捕捞季节制作的鳗鱼押寿司确实有一些不同之处。太好吃了！明年我还想再来尝试一次！如果提前一天预订，据说也可以在店里品尝新鲜制作的押寿司。 "割烹 むさし"餐厅地址：北海道鵡川町松风1丁目34，电话：0145-42-2032，营业时间：午餐11:00〜13:00，晚餐17:00〜20:00，休息日不定。

我偶然在周末路过鹦川，所以买了一些。这不是在商店购买的，而是在一个道路休息站有限销售的。由于全年供应，所以它很可能是冷冻的。它有两种类型的押寿司，一种看起来像天妇罗，另一种看到鱼肉的皮。味道方面，相对来说，醋的味道比较明显，虽然不太容易感受到"鱼腥味"，但作为一种变化还是挺有趣的。这是一款制作精致的押寿司，具有和食店的特点，寿司饭也稍微有些巧妙之处。非常美味。鲭鱼寿司840日元。如果有机会的话，我还想尝试在餐厅品尝鳗鱼寿司。