再过了三年，首先是三明治吗？意大利的美食，用面包夹着菜肴，夹着螃蟹，配以绝妙的牛油果和生菜，而且它们都有不同的调味，所以味道很和谐，再加上冷冻玉米汤，各种复杂的食材相互交织在一起，总之太好吃了！还有鲍鱼饭沙拉！海味和米饭的美味，不是你知道的卡普雷鳟鱼！太好吃了！鱼子酱？这个味道太棒了，加上海胆派和松露，简直让人难以理解！太好吃了！这时候我注意到50毫升的搭配刚刚好！下次还要这样！也许下次等孩子长大了再来吧？红鲷鱼！炸得太好吃了，100年的香醋真有分量！松茸意大利面的香气太好了！西冷牛排，虽然是广岛出产，但真的太好吃了！但现在有点吃饱了，甜点！真的太好吃了，最后有点喝醉了，果然还是30毫升刚刚好！嗯，但是价格涨了，这个时候也没办法。

两年来店，上次是第二次，但第一次太美味了，有点遗憾。这次是第三次！首先是筋子鹅肝，清爽而带有海鲜的美味！情绪高涨！樱花肉薄煎饼，撒上松露，非常美味，非常适合搭配美酒！至今为止，一切都完美♡贝壳和豆腐的马铃薯汤，据说熟成了两年。贝壳或海鲜的味道稍微有点浓烈，不太适合不喜欢的人。但是味道还是不错的。伝助穴子的卡普雷塔，熏制过，一吃下去，烟熏味追随而来，穴子的美味，盐味非常美味！被迷住了，螃蟹吃不太多了！真鲣鱼炸鱼薯条，太好吃了！这简直美味，外脆内软！说不好吃的人，可能缺锌。千层面奶酪和海胆的组合，吃之前无法想象，但太美味了，让人陶醉不已。在这里我注意到，75毫升的搭配葡萄酒太多了。哈哈，下次改成30毫升吧。黑鲍鱼真的太大一份了，肉类广岛的这道菜普通。无花果卡仕达奶油。

新冠病毒紧急状态解除后，城市逐渐恢复了活力。我认为餐饮业在过去的自我限制活动中经历了很大的困难，所以我们也应该支持该行业的复苏活动！我决定重新开始我的食记活动。在仍然有些自我限制情绪的情况下，我有幸获得了前往这家难订的餐厅的机会。这是一家米其林餐厅，我对食物和服务都寄予了很大期望(^-^)他们注重原材料，菜肴不仅美味，还能充分展现出原材料的特点，让我度过了一段难以言喻的愉悦时光。⚫ 比较了青森产和熊本产的海胆。与糖度15度的芒果搭配得天衣无缝⚫ 第一次尝试吃鸡蛋。加上鱼子酱，一口下去，浓郁的蛋味充满了口腔⚫ 鸡串烧？哈哈，鸡肉也很新鲜，柔软，山椒的味道也很独特。顺便说一下，串是山椒木制成的。⚫ 鲭鱼薄片新鲜的鲭鱼本身已经很美味，加上酱汁更美味。旁边是鲭鱼的白子和鱼籽⚫ 传助传助巴尔萨米克醋酱炸脆的传助鳗鱼上浇上巴尔萨米克醋酱，最后撒上松露。⚫ 韭菜混合的意大利面和淡路岛产鲍鱼意大利面是我第一次尝试，有点像意大利面吗？非常新鲜。淡路岛产的鲍鱼又大又有弹性⚫ 京都产鸭肉胡萝卜酱上浇在无腥味的鸭肉上，这是一道菜。鸭肉有弹性，咀嚼时能感受到甜味。⚫ 桃子菠萝上面加了莼菜。与餐点一起享用的香槟和葡萄酒也是精选的。我认为一旦回归正常生活，这家难订的餐厅将变得更加难以预订，但我一定会再次光顾这家餐厅。

这家餐厅位于大阪西天满，被誉为大阪最出色的意大利餐厅之一。它的历史可以追溯到很久以前，曾经是“ポアン”和“アキュイール”之后的一个餐厅。现在，它以永不停歇地追求未知答案的理念命名为“Pgreco（π）”，即圆周率。 虽然你曾经喜欢的餐厅不复存在，外观也更加简约，让你感到一丝寂寞，但这个美妙的理念和由法国餐厅改建成的意大利餐厅引起了你的兴趣，因此你决定前去一探究竟。 关于菜单，午餐只提供一种价格为1万日元的选择，包括： - 鳝鱼和黄瓜慕斯 - 北海道鲑鱼子和玉米 - 从淡路送来的鳗鱼，撒上松露和花生酱 - 茄子和螃蟹 - 金目鲷鱼鳞片和香蕉芽的炒菜 - 意大利牛肝菌手工面条 - 无花果夹心卡士达克酱 - 巧克力托盘饼配浓缩咖啡奶油 - 各种酒 从前菜到鱼肉、肉类，用料的品质在午餐来说相当不错。食材的品质和意大利厨师的烹饪技巧使菜肴达到了相当高的水准。特别是烹饪时间掌握得恰到好处，金目鲷鱼鳞片烧是美味的代表。 当然，意大利面也非常出色，手工面条的口感和小麦的风味都很出色。牛肝菌是你的最爱，所以这种组合无疑是一场胜利。 至于服务，稍显一般，因为在休息日的午餐时间，只有你们这些客人。但在午餐时喝酒也很快乐。 总之，这家餐厅以其独特的理念和出色的菜肴令人留下深刻印象。

当我醒来时，天气预报所说的蓝天在眼前展开。我内心尖叫，心情像气球一样充满了紧张感。一边整理行装，一边预定了我最喜欢的面点在常去的面包房，然后从酒窖里拿出了一瓶轻松随意的香槟，放进了野餐桶里。然后检查了装在车子后备箱里的行李，沿着海边的道路向西驶去。心情兴奋，右脚不由自主地加大了力道，这是个像CASANOVA一样迷人的季节。我光顾的店铺是西天满街上的一家意大利餐厅，这个餐厅位于常常交通堵塞的街道旁边。我觉得这家店曾经是另一家很受欢迎的法国料理店的进阶分店。进入这家没有生气的店内，几乎是独享的状态。然而，与其受欢迎度不符的是，他们供应的菜肴非常细腻而有力，最让人称赞的是能够直接看到厨师们的脸庞。在众多以本国故事为主打的意大利餐厅中，他们能够传达自己的独特世界观并且让人吃得开心。对于美食爱好者来说，这是无法抗拒的时刻。而且供应的食材非常新鲜，把握刀法的水平也在同类店铺中难得一见。正因为可以感受到温度，所以服务像室内装饰一样没有传递温暖，这可能是影响满意度的原因之一。但是，无可否认的是，在梅田周边，这是一家不容错过的餐厅。德·约翰逊的演讲就是这样的。因为比演出更重要的是享受美好的时光。相比之下，花时间锻炼核心更加困难。练习的目的与消除不安的过程是根本不同的。抬头望去，蓝天的巅峰近在眼前。但为了站在那里，似乎需要重新开始很多事情。所以不能轻易登顶。每一口含在嘴中时，都能感受到当时的艺术和技巧，与伙伴们在满足了肚子和心灵的夜晚。

我来到这家休日午餐店。茶碗蒸、蒸熏贝的烩饭、鳗鱼卡尔帕乔、鳕鱼白子松露焗菜、鲑鱼和蔬菜的汤、鳕鱼白子松露焗饭，这些食物太好吃了。尤其是山菜意面，我一定会再来的。感到非常满足。

【P greco ピ グレコ】是一家位于大阪市的意大利餐厅，在2018年9月的大阪意大利餐厅部门排名中获得了第8名，并获得了其初次米其林星。祝贺您！为了庆祝这一场喜庆氛围，我选择在P greco与我的男性朋友一起庆祝他的生日晚餐。 ■主厨：福本俊輔 福本俊輔是大阪市出生的厨师。他在京都烹饪专门学校毕业后加入了三星餐厅 Hiro本店。在经历了5年的打下手之后，他前往意大利。在北意大利的餐厅，包括伦巴第大区的"Berzieri"和"Via del Borgo"，以及托斯卡纳大区的"Da Braccali"，他积累了7年的经验。回到日本后，他成为了 Hiro餐厅在大阪店的料理长。2013年4月，他在大阪西天满开设了P greco。"P greco"这个名字来源于希腊字母"P"，即圆周率。据说福本先生想要给这个名字赋予未能达到的答案，象征着对未来一直寻求的渴望。他希望在人与人、人与空间、人与美食之间融合出惬意的时光，笑容满面、温暖的人际关系像无限的圆周率一样持续不断。为了实现这个梦想，他会尽自己所能，在每一道菜中投放最大的努力，期待大家的光临。 ■位置和外观 从大阪站乘出租车只需一车厘子。步行10分钟即可从淀屋桥站、北浜站、北新地站或南森町站到达。它位于西天满这个以古董店排列的古董街闻名的地方。它的外观采用了类似意大利建筑的回廊式风格，福本厨师一眼就喜欢上了它，认为这个地方非常适合自己开设餐厅。这是一个时尚而具有风格的空间。透过玻璃可以一瞥厨房的结构，餐桌布置整齐，餐具采用的是Cutipol品牌，水杯是由Sugahara和Baccarat制造的。 ■晚餐套餐 - 2种 这次我们选择了大厨推荐的套餐，价格为17700日元（含税）。我不会介绍具体的金额。 ★首先用香槟祝酒：“S先生，生日快乐！” ●前菜：藏红岛海参和黄桃的帕尼诺 令人兴奋的表演❤︎ ●罗勒和西葫芦冷汤 配上由良海胆和海鲍鱼 ●橄榄枝 - 如果你仔细看，你会发现... 内部是凤尾鱼奶油和葱花制成的花朵，外面包裹着甜甜的洋葱糖浆 ❤︎ 原来葱花是这样可爱的花朵！ ●宫崎野鸡和昆布，配有两种哥斯达黎加鱼子酱 - 采用不同的烹饪方法烹制了两种不同的部位 ●沼岛鸟鱼和番茄冰淇淋，带上了芥末的香气 ★Pgreco酱：白色是菊芋，红色是辣味番茄，绿色是水田芥菜 ●剑尖鱿鱼和梨沙拉，配上酢柑和鱼子酱 ●岡山茄子、旗鱼汤和夏季松露 ●鸟取和牛菲力，葡萄香气 - 青绿色的叶子是葡萄叶。这块肉真的非常美味！虽然是淡红色的肉，但经过细致的处理封住了肉汁，口感非常柔软 ❤︎！ ●松茸扁面条和柚子碎，这时候... "S先生，生日快乐！" ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆ ●甜点：无花果和水牛乳酪冰淇淋 ●迷你甜点和茶 这次的晚餐又是充满惊喜和发现的体验❤︎ 这里展现了长期在意大利的修行所培养出来的品味、技巧以及独特的风格，他成功地创造出了充满独创性的世界观。他积极使用在日本生产的优选食材，这种态度也再次证明了福本先生的用心程度。 此外，请注意，我已将信息从原始帖子中提取出来，并进行了适当的转述，而没有进行任何添加或修改。

Instagram: miimi__miimi Ameba博客: ♡咪咪的365天♡食品备忘录 2017.4【P greco】Pi·Greco美食指南大阪意大利菜排名第六→昨晚在Pi·Greco庆祝了前男友的生日♡虽然规模不大，但我们还是为他庆祝了。我们认识已经20年了，庆祝生日大概是第18或19次了吧。有很多朋友的前男友每天都在进行华丽的生日庆祝活动，所以我选择了一家位于大阪西天满的实力派意大利餐厅■厨师长：福本俊辅 大阪府出生。毕业于京都烹饪专门学校，之后加入了Ristorante Hiro总店。经过5年的基础工作后，前往意大利。在北意大利的餐厅，主要是在Lombardia州的【Bersaglieri】，【Via del Borgo】，以及Tuscany州的【Da Burde】，积累了7年的经验。回国后，成为Ristorante Hiro大阪店的主厨。2013年4月在大阪西天满开设了【Pi·Greco】。餐厅的名字"P greco"是希腊字母"P"的意思是"π"，即"圆周率"。这意味着想要继续寻找永无止境的答案，就像"圆周率"一样。他们希望人与人、人与空间、人与食物，所有的一切都融合在一起，舒适地流逝，充满笑容和温暖的人群无限延伸，就像"圆周率"一样。为了实现这个梦想，他们将竭尽所能地将一切装进一个盘子里，期待着大家的光临。】※来自官方网站■地点和外观从大阪站坐出租车一个计程车的距离。从淀屋桥站、北浜站、北新地站、南森町站步行10分钟即可到达。位于以古董店而闻名的西天满。可以说是古代水母的遗址（现在的福岛泡安），意大利建筑中常见的走廊风格。福本厨师一眼就喜欢上了外部结构，他决定在这里开设自己的店。这是一个时尚而别致的空间。透过玻璃可以看到厨房的结构。桌椅布置使用了Cutipol的餐具。水杯使用了Sugahara和Baccarat。■晚餐套餐3款这次是厨师的任意选择套餐 17000日元（含税）※未记小数部分＋5种葡萄酒搭配6500日元＋另外税＋10%的服务费★首先用香槟干杯！【20岁生日快乐〜」(笑)●第一道前菜四万十川的漂流木...仔细看...甜玉葱~玉葱被包裹在水牛奶油中制成的♡太好吃了~⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾！●北海道海胆和水牛乳酪哇~♡这个视觉让人兴奋。由于是Ezo海胆，所以比较大，有嚼劲。中间的白色是新鲜的甜玉葱泥。浓郁的海胆非常搭配。●第二道前菜：淡路蛤蜊、意大利白芦笋蛤蜊的精华渗透出来，这是"无误的选择"（ᐥ🐜ᐥ）♡ᐝ★接下来的菜肴是意大利白色的。●第三道前菜淡路鲍鱼、蕨菜、法国乳酪在底下可以看到有像大米一样的东西，叫做法国乳酪，是南意大利的面食。时令的山菜蕨菜和鲍鱼，相互之间的味道相互融合，非常搭配。中间的黑色是鲍鱼的肝脏，和它一起吃，瞬间就能感受到浓郁的美味♡●第四道前菜淡路鳕鱼卡普雷塔、德岛水果番茄只提供最高鲜度和质量的鳕鱼作为卡普雷塔。厨师对完美的要求是非常强烈的。而且，他们还将德岛水果番茄打成冰沙状，和鳕鱼一起送入口中。德岛水果番茄的甜味和酸味与油脂饱满的鳕鱼非常搭配。●米其林餐厅和一流餐厅常用的"Pandouce"面包。

我从2015年8月开始的食物备忘录中进行评论。我首次参加了"P Greco"餐厅的晚餐，该餐厅在大阪意大利菜部门中排名第五。为了让任何人在任何时候都能一次了解，我每次都会详细描述之前提到的餐厅。尽管是同一家餐厅，午餐和晚餐的内容有所不同，随着月份和季节的变化，新鲜食材也会有所不同，所以我尽量每个季节都去一次餐厅。餐厅的老板兼主厨福本俊輔是大阪人，毕业于京都烹饪师专门学校，后来进入了“リストランテ・ヒロ（RISTORANTE HIRO）”的本店工作。在东京本店修行了5年后，他前往意大利北部的餐厅（位于伦巴第大区的“ベルサリエーレ（Bersagliere）”和“ヴィアデルボルゴ（Via del Borgo）”，位于托斯卡纳大区的“ダ ブラカリ（Da Bracali）”）工作了7年。他回国后担任了大阪店的料理长，于2013年4月在大阪西天满开设了"ピ・グレコ（P Greco）"餐厅。在餐厅的名字"P Greco"中，“P”是希腊字母，即“π”，代表圆周率。据说这是因为他想要继续寻找无法到达的答案，并将这种心情与无尽的"圆周率"重叠在一起。在众多餐厅中，我为什么对这家餐厅感兴趣呢？因为它是一家相对知名度较低的新店，尽管是意大利菜，午餐套餐的价格也非常高昂，达到了7720日元。这不是寻常。让人很好奇对吧。我于去年秋天首次访问过这家餐厅，从那以后，它就一直在我心里和胃里占据着重要的位置。位置在之前的"Aquille"餐厅， 它现在在福岛经营着一家名为"ポワン（Poan）"的餐厅。对的，那家难以预定的二星法国餐厅"ポワン"。从大阪站坐出租车只需付一次车费。步行10分钟即可到达淀屋桥站、北滨站、北新地站或南森町站。它位于以古董店闻名的西天满。西天满是一个暗藏名店的地方。餐厅外观采用了常见的意大利建筑走廊风格，福本厨师对此一见钟情，并决定在这里开设自己的店。时尚而精致的内部结构，透过玻璃可以看到厨房。餐厅的餐具是Cutipol，水杯是Sugahara。许多器皿也使用了Sugahara品牌。本次是17820日元的套餐。首先是香槟干杯，使用了以下食材，稍后会为其创意菜添上菜。第一道开胃菜：淡路鳗鱼炸薯条，配上大量刨干脆松露。配以白酒。看着酒杯心动吧！葡萄酒杯是金泽的九谷焼！问他们是不是专门为这家餐厅制作的，他们说有专门的店铺。第二道开胃菜：福井玉米冰淇淋，配龙虾子。手中拿着的是玉米面包，像玉米一样！玩味十足！接下来是四万十川的漂流木，仔细看下去...第三道开胃菜：洋葱糖。包裹着甜洋葱的内部是类似黄油风味的奶油。我的伴侣：“好好吃呀〜”第四道开胃菜：三陆海水海胆、淡路金目鲷和高知徳谷水果番茄的金线捞鱼。一口气将这些口感丰富的食材放入口中，太美好了。我很高兴因为之前在著名料亭宿福楼（Shofukuro）也品尝过徳谷番茄，记忆犹新。下一道菜需要这个白葡萄酒。第五道开胃菜：隐岐鳕鱼、牛肝菌的清汤。薄切的鳕鱼如此嫩滑，牛肝菌的香气扑鼻，让人无法抗拒。下一道菜需要这个红葡萄酒。第六道开胃菜：鳥取若桜鹿里脊，无花果香料汁。

我去了传闻中的那家餐厅『P greco ピ・グレコ』，对于热爱美食的人来说，你应该都听说过吧。它位于大阪市北区西天满，之前曾经是一家获得两颗星级的餐厅"Aquair"所在的地方。内部装修有所改变。那家餐厅改址并改名，在福岛开了一家叫做"ポワン"的店。是的，就是那家预订难以得到的两颗星级法国餐厅"ポワン"。今天我和朋友一起打电话预订，但是连一个月以后的午餐和晚餐都无法预订到。这家餐厅突然出现了。虽然是在2013年4月开业的，但知名度非常低，连我这个爱搜寻餐厅的人去年还不知道它。而且，更令人惊讶的是，尽管不出名，午餐套餐竟然高达7720日元（含税和服务费），这个做法相当有底气。这样的餐厅，个人觉得非常合我心意。我去年去过一次，非常非常喜欢。从那以后，无论试多少次，总是爆满，直到这次才终于预订到了午餐。厨师福本俊介：大阪府出生，毕业于京都烹饪专门学校，进入罗斯特朗特·希罗本店工作。在埋头苦干5年后前往意大利。在北部意大利的餐厅，特别是伦巴第大区的"べルサリエーレ"、"ヴィアデルボルゴ"，以及托斯卡纳大区的"Da Bracale"积累了7年的经验。返回国内后，成为罗斯特朗特·希罗大阪店的料理长。2013年4月在大阪西天满开设了ピ・グレコ。餐具：Cutipol，餐盘：菅原等等。午餐套餐有两种选择（2015年7月）：11880日元（含税和服务费）和这次选择的7720日元（含税和服务费）。接下来就是各道菜的介绍。- 天竜川活稚鮎的油炸，展示了活着的稚鮎。苦味的鱼卵和鲜嫩的鱼肉的甜味在口中结合得非常好。- 看看这里，木头上...有了！洋葱酱、米兰风炸薯泥"モンデギーニ"。甜甜的洋葱酱里面是浓郁的奶油。非常喜欢～☆- 三陸红海胆、香川白芦笋的奶酪布丁、黑鲍鱼的清汤冻和奶油酱。海胆加入了鱼虾的美味，餐具也很漂亮！- 番红花味道的烤糯米饭，使用了爱知县的大蛤蜊和墨鱼的炖肉，炒饭混入了炒稻壳，增添了墨鱼和大蛤蜊的风味。使用大块食材是明智的选择。非常棒的灵感！职业厨师制作的菜品。- 根室真贝壳和德谷樱桃番茄的意大利面。有适度的嚼劲的粗面条。即使只用盐来食用，面条应该也很美味。而加入了特别的配料...不需要多说了吧。- 清口的福建乌龙茶。我之前去的石川县的美丽的焼き物九谷烧使用的餐具。我情绪高涨起来了- 熊本樱桃肉（马肉）牛排，和花山椒一起上桌。简直是令人难以置信m(_ _)m。如此大块的肉却柔软，立刻在口里融化。能够如此巧妙地烹制马肉的餐厅应该是不多。这个季节最后一次享用的花山椒也很开心♡- 北海道布拉塔奶酪和草莓，香草香味的甜点。水平非常高。虽然味道很奇特，却更想吃更多- 自制新鲜薄荷草茶。经过深思熟虑的食材组合，精致的表现和呈现方式，用心制作的菜品让人在视觉、气味和味觉上都得到了享受，这家出色的『ピ・グレコ』餐厅。继Pontebecchio和Quinto Quarto之后，这是大阪的新星高级意大利餐厅。感谢了！

今天突然有团体客取消了，所以几乎是包场的状态！享受了一段悠闲的时光。特别是意面非常美味。与葡萄酒搭配得非常完美，谢谢款待。

点了套餐和搭配的葡萄酒。味道不仅棒，菜品摆盘和服务也都非常高水平。

第三次访问是我们十周年结婚纪念日。每次都能感受到令人感动的精致菜肴。其中比较让人印象深刻的是比目鱼。虽然看起来很简单，但其实是一道非常精心制作的菜品。这是一家让人想再次去参观的特殊日子可以去的店铺。

结婚纪念日特地造访了这家餐厅。午餐的菜单豪华得让人惊叹！每一道菜都展现了厨师的用心，充满了力量的全新意大利料理。