位于西大桥附近的北堀江1丁目，刚开业的鲜鱼铺“鲜鱼よつ葉”提供正宗的江户前寿司套餐。年轻的大厨在堺筋本町的知名店及纽约积累了丰富的经验，去年12月开了自己的店。他性格良好，热衷于研究，追求真正的美味，是一位真正的工匠。店内设有7个座位，提供17000日元的套餐，正如套餐的名字所示，可以根据你的胃口调整食物的分量。和一般的寿司套餐不同，这里的分量不会少，离开时不需要去拉面店填肚子。(⁎ᵕᴗᵕ⁎)此外，顾客可以在18:00到20:30的时间段内每30分钟选择就餐，不会造成时间上的拥挤。可以品尝到真正的鱼味的开胃小菜，使用赤醋制成的饭饭颗粒干硬，精选的鱼材搭配江户前的工艺，平衡感极佳。特别是油脂丰富的鱼类味道非常出色。这个店让人感受到它未来将成为热门店的气息。 开胃菜有海参刺身、平目、牡丹虾、鲍鱼（肝酱），还有舌鳎、藁烧（海苔酱）、虫肝茶碗蒸、螃蟹汤。握寿司包含鲭鱼、赤贝、腌制的海鲈、鲑鱼（来自青森龙飞）、三文鱼（来自青森龙飞）、三色鱼、海胆、鲭鱼、车海虾、鱼子酱（海胆酱）、白虾、肉松手卷、鰤鱼、鲱鱼棒寿司、鳗鱼、干瓢卷以及草莓大福作为甜点。

这家餐厅位于北堀江，离四ツ橋駅步行大约五分钟，预计于2023年12月开业。餐厅是一个仅设有吧台的小型江户前寿司店，目前在食べログ上评分为☆3.09。而在堺筋本町的本店“鲜寿 慎之介”则获得了☆3.71的高评价。店内有一个银杏木的一体板吧台，能容纳6位顾客，整体环境虽小但处处彰显用心。 这里提供的菜单仅有“下酒菜和寿司随意搭配”的套餐，价格为17,000日元。酒水方面，提供啤酒、烧酒、日本酒和葡萄酒等多种选择。寿司使用红醋，米饭偏小（被称为“シャリコマ”），酸味较为温和，芥末也不算重，非常注重让客人品尝食材本身的味道。我没有拍到所有寿司的照片，但大概吃了15款左右。包括下酒菜在内，品种有金枪鱼、海胆、鳗鱼、赤嘴鱼、鲍鱼和鱼卵等高档食材，味道都很棒。其中让我印象最深刻的是赤贝，可能是我吃过的最好的赤贝。 虽然价格不算便宜，但考虑到品种和品质，我觉得也并不算贵。在宁静的氛围中，与刚从美国回来的年轻大厨轻松愉快的交谈再加上美味的料理，适合约会或商务宴请。此外，店名“よつ葉”是来源于四ツ橋和四叶草的结合。我期待再次光临。谢谢款待！

这是一家位于地下铁四ツ桥站西侧的寿司店，周围是时尚的咖啡馆和家居用品店。店面的外观低调而雅致，打开木制的门，内部是一个由银杏木打造的七个座位的吧台。后面则是一台复古风格的木制冰箱，这种冰箱用冰块的冷气来保持食材的新鲜，能够给寿司带来适度的湿润感，让人感受到师傅对寿司的热爱与执着。店后有一个不常见的酒柜，酒类爱好者会对此感到兴奋，菜单上没有的饮品也可以询问。 特别值得一提的是，寿司中的炙烤鲥鱼、油脂丰腴的大羽蚯蚓和鲜美的虾给人留下了深刻的印象。寿司醋使用的是基础红醋和熟成红醋的混合，口感松软，能够清晰感受到米粒的颗粒感。而卷物中使用的有明海海苔则酥脆且香气扑鼻，让味道更为出色。北海道产的新鲜苦鱿鱼，香气浓郁，味道鲜美。虽然刚刚经历了炎热的天气，但冬季的气息已经悄然来临，这里正是通过应季的食材，让人感受到四季的变换，令人每季都想再来。 季节性小菜与握寿司的套餐为￥17,000，包括： ◯北海道真鳕肝的高汤浸泡 ◯九州津岛本克越 ◯带有独特口感的松蟹内子淋酱 ◯宫城县煮生蚝 ◯新鲜苦鱿鱼 ◯握寿司：福井县剑指鱿鱼、福冈县黑木、冲绳县车虾、腌制金枪鱼、肥腩 ◯茶碗蒸：蛤蜊高汤 ◯握寿司：赤贝、海胆、有明海海苔、大羽蚯蚓、氷见的鲳鱼，底下有千层腌菜，造型如雪鱼大根，虾トロ巻、车海老、穴子 ◯汤品 ◯北海道余市的肝豆和干瓢手卷 ◯覆盆子酱的轻奶酪蛋糕 ◯八海山啤酒￥1,500 ◯飞露喜￥2,000 #寿司四叶 #四辊寿司 #四辊美食 #北堀江寿司 #北堀江美食

从大阪地铁四桥站⑥号出口步行3分钟，去年12月开业的堀江新店，位置便利，非常吸引我，终于去了。这里完全是预约制，只有推荐的套餐，季节性小菜和握寿司的套餐价格为17,000日元（含税）。握寿司包含11~13件，最后还有甜点✨。米饭使用红醋和熟成红醋的混合，米饭适度偏硬，鱼生的酱油和盐的调味与米饭的融化度非常完美地结合，我非常满意。握寿司的用心与配料的搭配也很绝妙，虽然照片看起来不太华丽，但可以说真的很好吃♡接下来一一介绍。 《一品》： ◎真鳕白子出汁浸：浓厚却清爽的出汁♡ ◎本鱸（九州对马）：用大葱酱油，像是吃鱸鱼火锅♡ ◎青蟹（红醋蟹酱淋）：蟹酱里有颗粒外子♡ ◎煮牡蛎（宫城）：大牡蛎切成两半 ◎本银带鱼和鱼子（北海道）：香脆，头尾都能吃♡ 《握寿司》： ◎剑先乌贼（福井） ◎黑鯥（福冈） ◎鲭鱼（大分）：搭配盐 ◎腌吞拿鱼（宫城） ◎大鲔（宫城） 《蒸物》： ◎茶碗蒸（用蛤蜊高汤淋上）：略微咸了一些 《握寿司》： ◎赤贝 ◎海胆（北海道）：放在有明海苔上 ◎大羽青鱼 ◎鰤鱼（搭配千层见）：仿佛吃了萝卜炖鰤，口感极佳 ◎鲍鱼（有明海苔手卷） ◎车虾（冲绳）：低温烹调，好好吃♡ ◎穴子：热乎乎的穴子很珍贵❤️ 《汤物》： ◎赤味噌汤（海带、豆腐、麩） 《细卷》： ◎肝脏卷和干瓢卷 《甜点》： ◎生芝士蛋糕（覆盆子酱）：看起来像潘纳科塔 我喝的是八海山啤酒1,500日元，飞露喜特别纯米酒（福岛）2,000日元。服务员会经常询问我们是否有不喜欢的东西、味道的调配是否合适、是否冷、是否需要毯子等，非常关心，氛围轻松，可以让人轻松交谈。第一次光临却有种很舒适的感觉，我也想成为常客✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 大阪市西区北堀江1-15-9 辉荣大厦1F 电话：06-6684-8778 / 050-5592-6368 营业时间：18:00 - 23:00（20:30前可入店） 休息日：周一、周二 付款方式：现金或信用卡 全席禁烟 不提供停车场 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

我在四ツ橋的寿司店“寿司 よつ葉”享用了心爱的寿司套餐，价格为17000日元。餐厅外观非常优雅，进入后木质的温暖感让人倍感舒适。这里的氛围典雅，让人身心放松。 我选择了季节性的前菜和寿司的任意套餐。总之，可以说这是一次绝妙的体验！前半部分有多种美味的前菜。北海道真鱈的白子焖汤，口感滑嫩，略带柚子的香气；煮牡蛎则是浓厚的鲜美，非常适合搭配酒。烧烤的本鲣和精心挑剔的セコ蟹也非常美味，尤其是セコ蟹里面的蟹黄满满的，令人欣喜。 这之前就已经令人满意，接下来的握寿司更是让人回味无穷！酢的调和完美的寿司饭，特别是红醋的饭团。每一款鱼生都鲜滑无比，油脂丰富、鱼肉的温度在口中融化的感觉，真是太棒了！甜鯛的细腻与かます的弹性结合得毫不逊色，令人印象深刻。 前菜过后，茶碗蒸し作为过渡，接着是后半场的握寿司。鲜美的赤貝上面撒满了雲丹，亲手递给我们的手卷，海苔的香气和雲丹的顺滑感完美融合。鲜活的车虾以及搭配脆腌大根的鰤也让人赞不绝口，而特别的トロタク卷也十分美味。个人最喜欢的是那轻盈而松软的穴子，入口即化。握寿司的最后是满满的あん肝卷，浓厚的味道搭配海苔，令人回味无穷。 餐后还有甜点，持续的美味让人十分满足。与大厨的交流也非常愉快。尽管这个价位不适合频繁光顾，但我很想在纪念日或特别的日子再来一次。非常感谢这次美妙的用餐体验！

从四ツ桥站出发，沿着日落后的北堀江下通り走去，前方可以看到一个大大的杉球。微凉的夜风中，暖帘后隐约可见整齐排列的白色椅子。我喜欢这样的外观，感受到今晚这家店的特别氛围。我的好朋友老师想吃寿司，于是我选择了位于四ツ桥的“鮨よつ葉”，这是我信任的寿司爱好者推荐的“还不太知名的店”。 我开店时第一个进入，墙边是一座巨大的酒柜，里面满满是各种葡萄酒、日本酒和香槟。店员让我随意选择座位，坐在七个座位的中央位置，正对大将捏寿司的地方。大将流畅的握寿司动作非常吸引人，让人感受到新鲜的美味。搭配老师喝的第一杯是啤酒，我也选择了银比。干杯过后，我尝了一颗大银杏，独特的味道和香气让我感受到初冬的到来。 从烤台传来的炭火香气让我期待，简单的鰹鱼香烤得香气四溢，老师满意地表示：“现在的鰹鱼可真好吃。”我也忍不住微笑。这里还展现了日本料理的细腻，器皿选择上也很讲究。接下来上的是可爱的小鱼画的漆碗，打开盖子，里面是松软的白子，口感如同水气球般绽放，鲜美的奶香在口中扩散，滋味丰盈。最后还有セコガニ，小小的壳上放着刚刚好的蟹肉，大将轻轻淋上调味汁，感受着即将结束的鲜美。 握寿司的数量一般为13到14贯，食材会根据进货情况调整。甘鯛肉质鲜嫩，米饭温度适中，鱼和米的搭配非常好。油脂分布均匀的樱色中近乎理想的金枪鱼，红肉浸泡在调味酱中，深红的色泽展现出丰厚。中间油脂丰富的部分呈现出美丽的渐变色，让我忍不住多看几眼。我最喜欢的车海老也令人满意。江户前寿司的传统是通过烹饪来提升食材的美感，浑身透出鲜艳红色的海老让我印象深刻，工艺传达出江户前的用心。 这家店让我再次感受到寿司风味的瞬息万变是成年人独特的享受，虽然名店好，但这样的寿司店其实也值得寻找。这绝对是一家我想保留的餐厅。（完全需要预约，仅接受电话预约）谢谢大将，真是丰盛的一餐。 ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 【推荐套餐】6道前菜，14贯握寿司，费用 ¥17,000（含税） - 银杏 - 三重县的牡蛎 - 白子 - 三重县本鰹的炭烧 - セコガニ - 北海道的本鲱鱼 【握寿司】 - 甘鯛 - 炙烤鲲鱼 - 醃制金枪鱼 - 财物 - 中腹 - 小肌 - 螃蟹 - 蒸蛋 - 北海道的海胆 - 鲭鱼 - 红贝 - 鰆鱼 - 车海老 - 脆皮鲨鱼 - 煮穴子 - 味噌汤（使用鱼骨和壳做的高汤） 店名: 鮨よつ葉 地址: 大阪府大阪市西区北堀江1-15-9 輝栄ビル 1F 电话: 050-5592-6368（完全予約制，仅接受电话预约）

这家专注于精选食材和器皿的江户前寿司店，提供17000日元的专属品尝套餐，食材的搭配展现出美丽的白与红的对比。头盘是我最爱的鲔鱼，脂肪顺滑，入口即化，真是过于美味。海胆的浓郁也让人难以忘怀，令人不舍得吞下。白子（即鱼卵）的高汤浸泡后，口感极为细腻，仿佛进入了蜃气楼的幻觉，浓郁而滑嫩，带着让人流连忘返的柔滑感。螃蟹用蟹卵调味、加上甜醋，享受着亲子蟹的美味，这在其他寿司店中可算是罕见的体验。此外，知名的“干甘蔗鱼”相比之下脂肪更丰富，而这个季节的鲭鱼也格外出色，口感极为紧致。大蛤蜊的肉质厚实，前所未有的厚度，每一口都充满了店主的用心与爱。店里严格控制握寿司的一份份品质，最后的甜点——超越百货公司品质的抹茶布丁，还有季节时令的五道菜、十四种握寿司、汤品和甜点，品种丰富得让人惊喜。完全预约制，店内只有七个座位，这样的小店为何不为人知，令人费解。在这个位置和这个价位，品种与品质都相当超值，是寿司爱好者绝对不能错过的隐藏宝地。年轻的大将不仅技艺高超，服务也很周到。季节性的小吃和握寿司的17000日元套餐包含多道菜，另外还有汤品和甜点，享受一场难忘的寿司盛宴。 店名：寿司 よつ葉 地址：大阪市西区北堀江1-15-9 輝栄大楼1F 电话：050-5592-6368 营业时间：周三至周日 18:00～22:30 休息日：周一、周二

大阪四ツ橋的「鮨 よつ葉」是一家非常出色的寿司店，店主年轻且充满热情。他曾在海外学习，因此在这里可以品尝到独特的、只能在这里吃到的寿司。❤️ 他们的季节性套餐价格为17,000日元（含税），包括4到5道季节小菜，如炸银杏、北海道的白子、宫城的本鰹、毛蟹和太刀鱼。握寿司部分则有11到13件，比如甘鯛、鱧鱼、三重的本鮪、腌制的鮪鱼、三文鱼肉、翡翠、茶碗蒸、赤味噌汤、鱿鱼、北海道的海胆、腌鲭鱼、红贝、车海老、鲷鱼和炖鳗鱼。 这里不仅有丰盛的寿司，还有各种小菜，让人吃得心满意足。个人非常喜欢他们的米饭！❤️ 餐品上菜的速度和服务态度都非常棒。强烈推荐大家来试试！⭐️ 店主简介：来自大阪，1986年出生。凭借在大阪、东京及海外积累的经验和知识，在「鮨 よつ葉」为顾客制作寿司。

大阪时尚区域北堀江有一家隐秘寿司店，其江户前寿司完美融合了传统与创新，展现出独特的优雅与精致。这里真是高档寿司的代表！鱼生新鲜美味，尤其是米饭，既保留了关东的优点，又符合关西人的口味，特别好吃。店内气氛宁静，装修精致，师傅的人格魅力也让人感到轻松自在，因此在这种温馨的氛围中享受高档寿司，形成了极大的反差感，提升了满足感。寿司只提供17,000日元的信赖套餐，非常满意，绝对没错。根据评论，这里受到20多岁到中老年各个世代的欢迎，主要用于约会、重要的商务接待以及家庭纪念日等特殊场合。店内仅有7个吧台座位。

这里是位于堺筋本町的『鲜寿慎之介』，大将去年12月开设的第二家店。店内环境优雅，采用银杏木一整块制作的吧台，仅有7个座位。背后的墙上满是令人惊叹的酒窖。 菜单包括季节小食和握寿司的任意搭配，价格从￥17,000起。前菜包括：石川县的真章鱼、银杏、鰹鱼刺身、白子鲮鱼、太刀鱼和海胆拌饭。寿司方面有：甘鲷、青森的金枪鱼、大分的鰤鱼、宫城的盐竿中腹、青鱼、红海胆、鲭鱼、红贝、车海老、鲍鱼、煮鳗鱼和干瓢卷。前菜有五种，寿司则多达16块，所有食物都非常美味，性价比极高。 大将曾在纽约修行，知识丰富，接待态度也非常亲切幽默。由于我们因为自己的原因迟到了30分钟，他没有露出任何不快，反而给予了我们很好的服务，倍感感谢。此外，这里预约不像其他地方那样一次性开放，而是从18点开始每30分钟接受一次预约，这一点也让人觉得便利。 真的是一家很不错的餐厅！

久しぶり去堀江逛杂货店♪晚上期待已久的寿司❤︎改造过的古民宅店内，时尚感十足，与堀江的街道相得益彰，非常酷炫。⁡寿司店里竟然有一个令人惊叹的酒窖❗️⁡银杏木制成的一整块七个座位的吧台也太美了❤︎⁡“任你选”套餐 17,000日元⁡包含4到5道时令小吃和11到13种握寿司，这个价格实在太值了❗️⁡还有变种寿司、卷寿司、茶碗蒸和甜点。⁡使用唐津和信乐的器皿也很有品位。◆炸银杏：巨大的银杏油炸后闪闪发光。配上胜浦的新月盐。开胃到不行❤︎◆真鳕的白子：小巧，但偏生，口感滑嫩♪◆宫城县本鲣：在我们面前用稻草烧烤，表皮香脆，肉厚非常有嚼劲。⚫︎伯乐星特纯⚫︎みむろ杉特纯◆石川县的真章鱼：柔软，鲜味十足❤︎◆喉黑的变种寿司：打开盖子一看是喉黑❗️和马粪海胆、红海胆混合在米饭上，真是奢华的寿司。喉黑在口中融化❤️◆醋拌：红贝和海藻搭配樱桃番茄，清爽提神♪等了很久的握寿司❗️◆甜鯛：舌触感稍微黏糊，似乎是熟成寿司，浓缩了鲜味。◆梭鱼烧：皮肤上稍微炭烤，散发出炭香♪搭配盐食用，油脂丰富，味道浓郁。◆本鲔赤身：美丽的赤身肉❤︎◆大腹：入口即化❤️◆小肌：略腌制，酸味强烈，力度十足。处理得相当讲究。◆纪州梅酒茶碗蒸：梅肉入茶碗蒸很罕见，酸味适中。再次开始握寿司❗️◆剑先鱿：用酢橘食用，柔软，带有甜味。◆海胆卷：用炭烤过的有明海苔包裹的海胆卷亲手递给你❤︎⁡海苔脆脆的，海胆满满，真是太好吃了❤️◆鯵：我喜欢青鱼♪◆车虾：现煮，眼前剥皮，大小都很棒！上品的甜味和弹性♪◆红贝：大且有嚼劲！略显白，可能是不同种类，口感也很享受。◆鳕鱼萝卜：萝卜用盐麴腌制，这种小吃让我温暖。◆小卷：满满的鲔鱼❤︎也是手递给你♪◆蒸穴子：松软♪◆鸡蛋：烤制得很扎实◆赤味噌汤◆覆盆子奶酪：寿司店里有这样的甜点很少见，甜度适中，非常好。食材讲究，服务也很高端，超级高性价比‼️⁡这家店感觉很快就会预约爆满‼️实在太美味了♪谢谢款待（╹◡╹）♡⁡⁡访问时评分 3.22⁡寿司 叶子⁡大阪市西区北堀江1-15-9辉荣大厦1层⁡☎️06-6684-8778⁡⏰18:00〜23:00 周一周二休息⁡地铁四条桥站步行3分钟⁡️无停车场⁡⁡#寿司叶子#堀江美食

「鲜寿司四叶」是一家提供江户前寿司的餐厅，只有一个推荐的套餐可供选择。店内允许客人自带饮品，若有5人以上可包场，酒类特别丰富，包括葡萄酒和日本酒。 我选择的套餐是季节性的小菜和握寿司，价格为17000日元。包含银杏、鳕鱼白子、宫城县本鲔、北海道毛蟹、烤的喉黑鱼、红贝和太藻的醋拌菜、甘鲷、青森县腌制的鱼、宫城县本鲔、佐贺县小鰭、纪州梅茶碗蒸、剑先鱿、红海胆、鯵、车海老、红贝、鲳鱼、和牛肉、煮鳗鱼、蛋烧、味噌汤、干瓢卷和日式芝士蛋糕。 我是在周日晚上19:00预约到店的，餐厅完全按照预约制，环境整洁明亮，只有7个座位的银杏木柜台。第一道菜是银杏，之后是多样丰富的菜品。 其中让我印象深刻的是北海道的毛蟹，搭配紫苏的香气，味道无比美味。而烤的喉黑鱼下面是混合了北海道滨中子的海胆和米饭的浓郁味道，真的很顶级。 握寿司中，腌制鱼和本鲔的味道超赞，油脂丰富，口感滑嫩，简直是历史最佳。店里的腌姜切得很有特色，质地很好，口感也不错，适合用来清口。 店主友好而且幽默，年仅38岁但在国外也有过修行，知识和经验十分丰富。整体气氛很好，非常适合约会。虽然价格不便宜，但适合庆祝特殊日子或者有什么纪念的时候。推荐大家一定要去试试哦！

我在星期天晚上光顾了这家餐厅，享用了季节性的小吃和握寿司套餐，价格是17,000日元。大厨年轻但非常勤奋，他曾在纽约学习，我觉得他一定是个好学的人。寿司的米饭使用的是红醋，酸味适中，能够很好地感受到食材的新鲜。能在面前看着大厨握寿司真是太棒了！寿司非常美味，种类也很多，我非常满意。此外，餐垫是手工制作的，非常可爱。谢谢美食！(*´▽`人)

保存并随时查看◇店铺信息◇鮨よつ葉 地址：大阪府大阪市西区北堀江1-15-9 輝栄ビル 1F 营业时间：水、木、五、六、日 18:00 - 23:00（完全预约制） 食べログ评分：3.58（投稿时）️ 休息日：周一、周二 预算：晚餐18000〜25000日元 停车：无/禁烟/四ツ桥站 ◇套餐内容◇ おまかせコース 17000日元 ◇感想◇ 从四ツ桥站步行约3分钟，在2023年12月新开的寿司店，店内仅有7个座位，银杏木的单板柜台非常漂亮。 ------------------------------------------------------- ✔️ 银杏 ✔️ 鳕鱼的鱼子浸汤 ✔️ 宮城县本鲣 ✔️ 石川县的真章鱼 ✔️ 鲍鱼与海胆拌饭 ✔️ 赤贝和太藻的醋物 ✔️ 甘鲷 ✔️ 赤贝 ✔️ 烤梭子鱼 ✔️ 小肌 ✔️ 三重县盐釜的本金枪鱼 红身 ✔️ 腌制 ✔️ 紀州梅子羹的茶碗蒸 ✔️ 海胆 ✔️ 鯵 ✔️ 虾虎鱼 ✔️ 鱿鱼 ✔️ 鲭鱼 ✔️ 新鲜鱿鱼的触手 ✔️ 卷物 ✔️ 鳗鱼 ✔️ 炖蛤蜊卷 ✔️ 味噌汤 ✔️ 鸡蛋 ✔️ 冷芝士 草莓酱 ------------------------------------------------------- 所用的大米为新潟县的こしいぶき。使用两种醋，少量熟成红醋，搭配白醋。糖也用得比较少，因此不是那种“浓烈强劲的饭”，而是“浓郁的红醋香气和清爽易食的饭”。特别好吃的有： ✔️ 鲭鱼与海胆拌饭 鲭鱼的油脂非常好！ ✔️ 烤梭子鱼 也是油脂丰富非常美味。 ✔️ 三重县盐釜的本金枪鱼 红身和腌制 美味，二者都能强烈感受到金枪鱼的鲜味！ ✔️ 虾虎鱼 咬下去时甜味特别强烈，◎ 店主非常和蔼，告诉我们很多关于食材的知识！即使是初次光顾的客人也会觉得很舒服的氛围✨ ◇店内情况◇ 星期五预约访问，柜台7个座位，木质温暖的店内，柜台背后有一个酒窖。

【点的菜单】・小吃和寿司任你选（每人17000日元）-内容-银杏、真鳕鱼卵、真正的鰹鱼、真章鱼、太海藻和赤贝的醋拌菜、黑鳕鱼和海胆饭寿司、白甘鲷寿司、鲔鱼赤身、毛蟹和鱼子酱寿司、鲐鮄寿司、真正的鲔鱼茶碗蒸寿司、紫海胆和虎海胆寿司、平鲹寿司、车虾寿司、真鱿鱼寿司、鲷鱼寿司、手卷葱吞拿鱼寿司、鳗鱼蛋奶酪蛋糕。一直想去的寿司店。两个人去的，店内只有吧台，既可以享用单品料理也能够享受寿司。使用应季食材，与酒非常搭配。腌姜很特别，是正方形的，非常好吃。车虾肉厚，让人想一直吃。氛围很好，非常适合约会。

在时尚的堀江，有一家叫做“鲜寿司Yotsuba”的餐厅，可以品尝到正宗的江户前寿司套餐。我们点了季节小吃和握寿司的任意搭配套餐，价格为17,000日元。内容包括：炸银杏、鱼肝、鰹鱼、毛蟹、冲绳的稻藻、虫螺、喜知味、真鲷、赤身金枪鱼、大分的鲭鱼、本金枪鱼、光鲫、茶碗蒸、墨鱼、北紫海胆、墨鱼幼仔的胳膊、赤贝、鲑鱼子饭、车虾、葱拌金枪鱼、煮蛤蜊、鳗鱼、鸡蛋、味噌汤、以及芝士蛋糕。 店内只有吧台，氛围非常好✨️套餐的品种很多，使用了本金枪鱼、海胆、鮑鱼、鸫鱼等高档食材，所以这个套餐价格不便宜，但满意度非常高！特别喜欢的有： - 鸫鱼：将鸫鱼肉和海胆混合在一起，上面放着烤的鸫鱼，肉质鲜嫩多汁，令人惊艳！ - 本金枪鱼：使用的是滑嫩的部分，口感顺滑，油脂丰富，美味至极。 - 茶碗蒸：用甜梅做的茶碗蒸，虽然不常见，但我非常喜欢！！ - 车虾：肉厚大、极其鲜嫩，真的好好吃！我本来就喜欢虾，简直是太完美♡ 所有食材都非常新鲜，令人感受到浓厚的用心！30多岁的年轻主厨很随和，聊天也很有趣☺️。这家店非常适合重要的纪念日或商务宴请！

这是一家新兴的寿司店，店里有一位长得像大泽隆夫的帅气老板，他的握寿司手艺让人感到温暖。寿司和小菜的搭配非常得当。店里的特色是柜台上没有东西摆放，顾客可以清楚地看到老板的工作，这意味着他愿意毫无保留地展示自己的技艺。米饭圆润可爱，鱼片覆盖其上，十分惹人喜爱。时令鱼的味道浓郁，脂肪非常上等，吃起来非常美味。小菜也让人心满意足，与日本酒的搭配也恰到好处。虽然是常规的寿司套餐，但老板开朗的人格展现得淋漓尽致，鱼片也很精致。在后半段开始时，老板还为我们做了提示，真是贴心。非常感谢这顿美味的餐点。【季节小菜和握寿司的任意搭配/¥17,000】◆ 海藻醋拌/赤贝◆ 鲣鱼◆ 炖章鱼◆ 鱼子/米饭◆ 鳕鱼脑◆ 吞拿鱼/海胆米饭◇ 甘鯛◇ 赤身鱼◇ 真鱿鱼◇ 鳗鱼◇ 中腹脂◆ 蛤蜊清汤蒸蛋◇ 海胆◇ 黄尾鱼◇ 鲜虾◆ 鳕鱼胗◇ 小肌◇ 赤贝◇ 腩鱼◇ 穴子◆ 汤◆ 甜点

我去了位于大阪北堀江的一家年轻大将掌勺的寿司店。菜单是17000日元的精选套餐，店里只有7个吧台座位，套餐内容包括：前菜有海藻醋拌、鲣鱼、煮章鱼、白子、赤甘鲷与海胆；握寿司有甜鯛、金枪鱼、真正的鱿鱼、青梅鱼、腌制的本金枪鱼、蛤蜊蒸蛋、肥肝、滋味小肌、赤贝、鳗鱼、鳗鱼、鸡蛋卷、味噌汤和甜点。客人可以在18点到20点30分之间每30分钟选择抵达时间，不需要一同开始大将的人品很好，热情的师傅的对话让人感到温暖。美味的寿司让人享受到了无上的幸福时光。

位于大阪地铁四ツ桥站步行不远的北堀江区域，我一直想去的【鲜寿司よつ葉】终于来到了。访问时间是平日的19:00，店外显得非常高雅、安静，内部有7个吧台座位，也同样散发着高档的气息。这里只提供选定的品尝菜单。 ■真鳕鱼白子清汤：口感滑嫩，配合温柔的高汤，非常美味。 ■鲭鱼刺身：外皮香脆，鱼肉弹牙，口感极佳。 ■毛蟹：蟹肉的甜味与酱油的酸味绝配。 ■油甘鱼小丼：丰富的油甘鱼搭配海胆米饭，奢华得令人感动。 ■甘鯛：轻盈的口感，优雅的鲜味，令人满意的美味。 ■红鱼腌制：粘稠的口感，令人惊艳。 ■香鱼：香脆的风味，令人愉悦。 ■鱼唇：绝美的外形，令人感动得想哭。 ■小鲭鱼：从肥美的海鱼到小鲭鱼的过渡，我喜欢。 ■梅子蒸蛋：梅子的点缀非常美味。 ■海胆手卷：美味得无需多言，令人感动。 ■鲭鱼：油脂丰富，风味绝佳。 ■车海虾：丰腴的口感，甜味让人陶醉。 ■鱼子酱小丼：弹牙的口感让人爱不释口。 ■赤贝：肉质厚实，口感令人无法忘怀。 ■三文鱼卷：酥脆的海苔、三文鱼的甜味与腌黄瓜的口感，简直好吃到不行。 ■新鲜鱿鱼：圆饱的形状让人难以抗拒。 ■赤出汁：温暖人心的红味噌汤。 ■鸡蛋：松软丰厚，带有温和的甜味。 ■巧克力布丁：浓郁且有嚼劲的巧克力布丁做为结尾……菜单结束了。这样高的品质和足够的分量，只需17000日元，简直是超值。餐厅的氛围和服务都很好，师傅的用心也能感受到，是一家很棒的店。谢谢款待！

昨年12月在四ツ橋开业的「鮨よつ葉」，我和朋友很久没吃寿司了，所以非常期待这一天。餐厅只有六个吧台座位，后面是装满了葡萄酒的酒窖。这次的料理是【季节小吃与握寿司套餐 17,000日元】。 包含的菜品有： - 泉南茄子凉面 - 宫城县本鲣鱼 - 北海道毛蟹 土佐酢果冻 - 石川县煮章鱼 - 新鲜酱油腌制的鲑鱼卵 - 水鸟鱼与海胆融和的寿司饭 - 鳗鲶 - 青森县本金枪鱼 赤身 - 鲱鱼 - 墨鱼 - 炙烤肥鱼 - 梅味茶碗蒸 - 紫海胆 - 福井县青花鱼 - 虎虾 - 小鲭鱼 - 山口县赤贝 - 吞拿鱼拌饭 - 长崎穴子 - 赤味噌汤 - 鸡蛋 - 巧克力慕斯 我们先享用了小菜，然后进入寿司部分。茄子凉面清爽可口，轻微炙烤的皮薄厚肉质鲜美，味道绝佳。毛蟹肉质丰富，土佐酢让其口感更加清淡爽口。章鱼柔软，接下来是鲑鱼卵小碗与海鲷的搭配，海鲜卵颗颗丰满，在嘴里爆开，底层是奢侈混合的海胆寿司饭，完美的组合让我惊喜不已。 寿司部分开始时，寿司饭温热，但很快就变成了舒适的温度。我们从鳗鲶开始，接下来的金枪鱼滑嫩、鲱鱼香浓、墨鱼脆爽，流畅地享用。茶碗蒸上面配有梅酱，清新可口。随后是丰盛的海胆，口感酥脆浓郁。青花鱼脂肪丰富，熟火的虎虾甜美弹口。大赤贝后是用手卷的吞拿鱼拌饭，吞拿鱼的量超过寿司饭，非常美味！ 最后喝了赤味噌汤，心里感到温暖，之后还来了甜点，巧克力慕斯，虽然不是传统寿司店的甜点，但依然很好吃。店主与顾客距离亲近，关心每一个人，待人温柔。同桌的客人是来自香港的，听说他们来日本时一定会来这家店。店主以前在其他店工作过，因此也有很多老顾客，店主会说英语，所以很安心！环境舒适，菜品美味，真的非常感谢这次用餐体验。 鲜寿司よつ葉 电话：050-5592-6368 地址：大阪府大阪市西区北堀江1-15-9辉荣大厦1层 链接：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270201/27139716/

四ツ橋的鮨よつ葉是一家宽敞、干净的餐厅！老板非常热情、和蔼可亲☺️年轻就独立开店，听说他还在纽约积累了经验，真酷！我们聊了很多♡米饭做得很小巧，吃起来很轻松！每一道菜都真的很好吃，清酒也很畅饮～酒的种类非常丰富♡期待再次光临！谢谢款待！

又去了一次鲜寿司四叶店，原来可以在食べログ上预订了，真方便～这里真的很让人放松，可以随时吃到想吃的东西，真是个好店(^_-)-☆ 之前从东京来的朋友也特别开心，详细内容请看之前的帖子☆这一天特别好吃的是新鲜的鲑鱼籽、太刀鱼和赤海胆的握寿司，米饭的口感和红醋的味道都非常好，全部都很好吃，推荐！因为只有吧台，所以人不宜太多，但还是想说！真的好好吃！