今天我来到了之前一直想拜访的久丹先生的餐厅。我预订了与即将拜托照顾我的前辈一起用餐。这家餐厅位于银座旁边的新富町区，是一个名店林立的地方。据说这家餐厅已经经营了大约六年。入口设计精致美观，还设有包间。这个包间真是太棒了……。虽然我们是两个人用餐，但即使四个人也能轻松用餐，环境非常舒适。首先是用香槟干杯。接着，完美搭配的香槟和巧妙搭配的白和颂橙汁配上。橙汁完美展现了白和颂橙汁的美味。从一开始就能感受到这家餐厅非凡的品味。接下来是与新鲜的鮎鱼相遇，随后是装有枫叶和喷雾水的柳木箱的一道菜。玉米和虾的炸物。松软、弹牙、酥脆、非常美味！在这个时刻，我确信这家餐厅是全中的了(笑)。接下来是鳗鱼照烧。与刚才的枫叶不同，这一道菜的颜色变红，展现出食欲。绿色的银杏和黄色的鱼身形成了良好的对比。而且这条鳎鱼还是含子的！所以非常美味！接下来是装有柚子的一道菜。上面铺满了鱼子酱！然后下面是白虾的甜味。再往下是蒸饭。变成了小小的鱼子酱盖饭！挤一点柚子汁在上面。清爽又搭配鱼子酱的咸味、柚子的酸味、白虾的甜味，这些完美地融合在一起！接下来是蒸鳗鱼。我从没见过这么完美的去骨工作，连一点点小骨头碎片都没有，鳗鱼如此柔软，简直完美无瑕！用柚子酱沾着也很好吃，但实际上几乎没加什么就吃了。刺身是比目鱼。一看就知道，睡前的最佳选择。柔软多汁，味道鲜美。这也可以搭配姜、酸橘、酱油和盐等不同的调料一起食用，但实际上这样吃已经非常美味了。接下来是金目鲷汤。汤底也是完美的，令人赞叹不已。金目鲷的松软，简直完美无瑕。这简直是超越完美，极致美味。接着递来了有明海苔一张，请尝尝。哇，这味道真棒！脆脆的口感也很棒！然后用有明海苔卷起金枪鱼的中段。最棒的海苔、最棒的米饭和最棒的金枪鱼中段。只是这些，没错，非常简单但非常美味！接着来了一只大扇贝。配有海苔蒸饭。扇贝切好了，浸满了高汤，之前的海苔发挥了不可思议的作用。不会有人讨厌这道菜。扇贝肉和最棒的高汤做成的类似海苔茶泡饭的感觉，真的很好吃。胃稍微满足了一点，接下来是冷的胡麻酱素面，非常巧妙的一道菜。这种变化真的非常棒。吃两三口就能吃完，然后不知不觉又想吃了。然后来了信州牛和松茸！这里也有高汤！有点涮涮锅的感觉但更清爽。用完美的信州牛卷上松茸。当然，味道绝对没得说！不仅是海鲜的幸福，还有山、河和陆地，一切都尽在其中，真是精彩的套餐！结尾是万願寺辣椒和枝豆炊饭。这道菜的口感真的很棒！切好的辣椒和枝豆都很脆。淡淡的梅味。据说有梅肉。搭配的秋葵和水茄子也是非常优质的食材。

我被带到那里。谢谢。已经过去了3年。久丹先生很久没见了。果然很美味。我好好享受了夏天。不过，似乎不像传言中那么难预订。不知道为什么。#美味 #中岛功太郎大厨 #美食 #日本料理 #新富町 #Omakase特辑 #米其林二星 #仅限预订 #这只是个秘密 #工作人员也享受美食 #就这样吧 #现场报道完毕

日本料理久丹是一个不同水平的餐厅。他们的食材非常新鲜，提供多种美味菜品。我本以为他们要做鳎鱼，结果他们给我上的是鳗鱼。虽然忘记拍照了，但他们把切好骨的鳗鱼配上了梅肉和本山葵，非常美味。有些菜让我想起了河豚，但实际上是鲇鱼。店主是个很有经验、乐于分享的厨师，他会告诉我一些我不知道的料理知识。他不断为菜品增添新的味道，开拓我的味蕾。除了那些有名的菜品外，他们还有烤鸡翅，每次上三根。这次获得两颗星后，他们变得更加稳定和成熟了。

6月份在久丹的餐厅很可爱，有章鱼素面和番茄素面😊位于新富町的餐厅很不错。 #美食爱好者想要交朋友 #喜欢美味的人想要交朋友 #想要交美食爱好者的朋友 #东京美食 #都内美食 #日本料理 #食评百强店。

久丹是一家有着高级水准的日本料理餐厅，获得了米其林二星评级。虽然店主看起来有点威严，但他们的店面、餐具和摆盘都非常美丽，超越了简单的美丽。而且，他们的汤底制作非常高级，所以所有的菜肴都非常美味。主要菜肴是金目鲷的涮涮锅，而备选主菜是鸡翅膀，建议点3根，4根可能会太多，吃完后很难再吃饭。下次建议在盛夏去，并尝试松茸的季节。

久丹是一家获得两颗米其林星的名店。店主具有非常丰富的经验，早年在美国著名餐厅Matsuhisa和Nobu学习日本料理的精髓，后来回到日本拜师于神田门下，因此久丹可以说是年轻版的神田。厨师分为7个职位，人数比较多，有2名员工和2-3名学徒，但似乎熟练程度不高，忙得有些手忙脚乱，需要负责一个房间的烹饪工作。整体上，这家餐厅对游客非常友好，团队年轻且具备一定的英语基础，大部分客人是外国人，但氛围非常愉快。关于食物，我上次在神田品尝是在4-5年前了，但仍然能够感受到一些共同点。起始香气的鱼是我吃过的最好处理的，蔬菜和成熟鱼的搭配也非常出色。在这种非传统的料理中，我觉得对鱼的理解超过了神田。最适合现代人的味蕾。个人认为久丹的味道比师傅更出色。

令人耳目一新！每次都会感受到的震撼的餐厅。经常去高级料理店，口味和品味可能会变得相似，让人渐渐习惯了味道，但是久丹餐厅每次都给我带来了感动，让我感受到了菜单的新鲜感。他们尝试使用新的食材，改变配搭、烹饪方法和餐具。以下是这次的菜单内容：※可能会有错误，请谅解。・野草筍（长野）和甜鲷鱼・琵琶湖的鳜鱼・京都清水豆的磨碎流し、烤芝麻豆腐和海胆・赤贝和土佐酢冻，扇贝和芝麻冻・真鲷的生鱼片，鳊鱼和真鲷内脏・京都塚原竹笋和青森的鳙鱼・盐炙鲔鱼卷・烤竹笋・本鳟鱼佑庵烧・野猪肉和竹笋、花山椒・信州和牛和竹笋、花山椒和裙带菜・鳟鱼、竹笋、菜花炊饭・鲷鱼汤面，粉山椒和葱・鸡翅尖・草莓迷你冰淇淋杯・黑糖冰淇淋。用山野菜做的菜肴逐渐增加，很好吃也很有趣。竹笋又脆又软，香气浓郁，口中充满了味道。第一次尝试佑庵烧鳟鱼，不会有油腻感，鱼肉鲜美多汁，很好吃。野猪肉和和牛也都新鲜美味！尽管是简单的食物，但没有杂质，将食材的美味充分展现出来，味道也达到了最高水平。店主和员工们也都非常友好，让我度过了美好的时光。

这家餐厅位于安静的地方，曾经有一位在获得了米其林2星的久丹（くたん）餐厅修行过的厨师。从蚕豆天妇罗开始，到炭火烧烤，火候掌握得很好，食材的味道得以保留。花椒和猪肉的锅也非常美味，甚至还加入了竹笋，可以尽情享受春季的食材。这家餐厅的环境也非常干净，氛围舒适，适合特殊场合或悠闲用餐。

一直想去的店铺。总之，所有的菜都非常美味！我一开始吃的时候就已经想再去一次笑。老板非常友好和细心，这也让我想再去一次！！店员也非常干练。年轻的厨师们很多，很了不起。套餐价格很高，但饮料也很实惠，即使是日本酒也只要1000日元左右，这也很好。

这个餐厅的食物搭配了柚子醋和普通醋，与各种菜肴搭配得恰到好处，味道美味极了！我开始想要经常光顾这里了☺️下个月再来吧～ #美食爱好者想要交流

这是我第二次光顾这家餐厅。我使用了包房，享受了悠闲的时光，并品尝了最美味的菜肴。特别是河豚的白子。我第一次尝试刺身，感到非常惊艳。大厨的料理非常出色，而女经理的细心服务也令人印象深刻。这是一段非常幸福的时光✨

位于山田的一家米其林两星餐厅，这次我去了那里。那天下雨，所以坐出租车去。由于下雨，我忘记拍入口的照片了。入口很时尚。柜台相对简约，简洁。先来一杯啤酒。罗科科（一种品牌）很好喝。然后是第一道菜，出乎意料的是炸食。在这个级别的餐厅点炸食实在是意外。。啤酒太好喝了。当然，非常美味。所有的菜品都很好吃，但与酒的搭配非常相宜，所以有点过于诱人，有点危险。确实，老板是个酒鬼，懂得这一点。真的吃得欲仙欲死。除了老板外，其他员工也很开朗，交谈也很有趣，度过了愉快的时光。我会再去的。所吃的东西有北海道的月光和島根的白鱼天婦羅，與啤酒搭配得很好的舞鶴的黒鮑，以アワビ湯为底的炊き込みご飯，非常美味，米饭以蔬菜为原材料的舞鶴带子和根室的バフン（一种鱼）的手卷，甜甜的北海道余市的鹹肝，福岡的河豚，鹹肝的质量好到无法想象的美味。再加点盐辣酱，河豚也很美味的豆鼓和莲藕的炖鲍魚，下田的柚子鮪（一种鲔鱼）的手卷，虽然有点脂肪但还是清爽美味的河豚的白子烧鹹煮豆，超级美味的新潟鸭锅，鸽脯肉和豆芽，鸽脯肉口感滑嫩，带鱼大根饭，易于理解的美味葛混合，温暖的甜品冰淇淋，以和三盆糖做的焦糖冰淇淋。

51848日元第二次访问这家餐厅，度过了愉快美味的时光。这个季节螃蟹很受宠，但这家店除了螃蟹外也有其他食材，平衡得很好，不会感到厌倦直到最后。非常好，我一定会亲自预约去尝试的。

这家日本料理餐厅非常令人印象深刻。虽然我迟到了20分钟，但他们还是热情地欢迎了我。这家餐厅的装饰中使用了朱红色，给人一种时尚的印象。 我开始点了一杯香槟来解渴。虽然工作的压力一直在我脑海中挥之不去，但我终于感到放松了下来。 接下来，我点了以下这些菜品： - 炸鲑鱼：鲑鱼炸得酥脆，上面撒了姜汁酱。 - 舞鹤螃蟹：螃蟹上淋上了蟹醋，味道非常细腻。 - 天然鳝鱼的蒸饭：鳝鱼和姜汁酱混在米饭上，口感非常细腻。 - 羅臼白子：用葱、柚子和七味调味，非常美味。 - 和歌山的鳕鱼：主人现场切好，搭配了肝脏、芥末和青葱，非常美味。 - 松叶蟹汤：汤里只有松叶蟹，没有加任何浓稠剂。汤里还有柚子和松叶的味道。 - 大间的金枪鱼手卷寿司：寿司之前还有一份海苔的小品尝。鱼肉比寿司饭更多，非常美味。 - 新潟的野生鸭和内脏：简单地用盐和胡椒烹制，非常美味。 - 蟹壳烧：主人现场烧蟹壳，爪子上有蟹膏酱汁，下面有醋饭。将蟹和醋饭混合在一起，非常美味。 - 富田林的山芋揚物：山芋炸得金黄，上面撒了银杏和柚子。 - 便当：包括白米饭、泡菜、红汤、鱼子酱和炸牡蛎。牡蛎的外皮很薄，肉质很大。剩下的米饭被包成了盐昆布饭团。 最后的柑橘冻饭糕是甜品，上面有卡仕达奶油、红柚和核桃。 这里的每道菜都简单而精致，味道均衡。整个用餐过程非常愉快，我强烈推荐这家餐厅。

我之前一直想去的日本料理餐厅。我记得店主中岛功太郎先生在日本料理"かんだ"工作，所以一直想去，这次终于实现了愿望。预订是在18点，我提前10分钟到了店门口。嗯？怎么感觉这里很暗，我想着，然后打开门，发现里面没有人。我稍微站在那里，然后有工作人员出现了。看来他们还没有准备好开店。现在想起来，店面的招牌也没有亮灯，是不是应该在外面等一下？好了，服务员把我带到了漂亮的白木吧台前坐下。店主向我打招呼，然后今天的主角京都芝山的松叶蟹出现了。我们干杯，喝的是HENRIOT香槟。接下来是舞鹤的胯天妻，配姜酱汁，突然上来了，直接攻占了我的胃。接着是清蟹，这是这个季节师傅店里常常出现的一道菜。然后是大分天然甲鱼的茶碗蒸。从一开始就是一系列豪华食材的盛宴。接着是北海道拉臼的花膜，配柚子醋。花膜也很美味。接下来是刺身的鳌鱼，上面放着肝脏和芥末。每片都有肝脏和芥末，这是师傅与众不同的地方吗？然后是松叶蟹的汤。很难评价这道汤，因为蟹的味道非常浓郁。接下来是大间的鲔鱼寿司卷。这有点不同寻常，是寿司卷。海苔非常棒，我先尝了海苔。当然，大间的金枪鱼也非常美味，但主角是海苔。接着是新潟的真鸭和秋田的芹肉，真鸭是鸭肉，和芹菜非常搭配。秋田的芹菜果然非常美味。接下来是蟹壳炖饭，这道菜非常出色，蟹蟹酱和酢饭一起上桌，女士可以享用蟹蟹的爪子。然后是虾芋，上面浇着酱汁。这是一道地道的菜，但在这顿餐里，它给我留下了最深的印象。店主的用心可以在每一口中感受到，美味贯穿全身。接下来是山形的盐烧饭，伴有鲑鱼子和白菜泡菜。炸蛤蜊很好吃，但有点太多了。最后的甜点是以下两道菜。爱媛的红色圣母，宫崎的金柑，长野的核桃冰淇淋。以及用和三盆糖制作的焦糖冰淇淋。饮品方面，除了香槟，还品尝了紀土无量山、日高见、黑龙滴水。菜品非常精彩，但一开始的印象影响了服务评分（抱歉）。感谢款待。

2021年升为两星的一家日本料理名店。由于时间不合适，半年后再次光临。美味，美味得难以置信。店主有着卓越的审美品味。一进店，立刻就感觉到了。从吧台可以看到店主，虽然有威压感，但白色墙壁和圆润的边角融合出温暖和柔软。而且，餐具和摆盘都很精致。几乎所有的料理都是店主独自完成的。之前有时会有像徒弟那样的帮手，但现在似乎又回到了独自完成的模式。这让美味程度提高了。这在餐饮业很常见。特别推荐的是不在菜单上的手羽先，懂行的人都知道。可以不停地吃。但如果吃太多，可能就吃不下正餐了，所以我通常限制在3个，但实际上想吃5个。至少在每个季节交替的时候，一定要去的名店。希望更多人知道这家店。真的太好吃了。

冬天的开始，久丹先生♪这一天有螃蟹、河豚、白子、甲鱼等一系列让皮肤都变得光滑的美味食物ദ്ദിᐢ- ̫-ᐢ₎笑当我检查用相机拍摄的照片时...因为喝得太多，拍得不太好(T＿T)久丹先生也是我最喜欢的餐厅之一♡因为有我的出生年份的葡萄酒，所以我喝了两瓶(汗)一开始是炸食品，增加了食欲，而甲鱼茶碗蒸则是从吃的瞬间开始，皮肤似乎变得光滑...太美味了。即使不喜欢甲鱼的人也应该能享受美味。有螃蟹的盛宴，主菜是用鸭肉和莳萝制成的，令人不会厌倦的菜肴♪我享受的食物------------秋刀鱼炸鸡，煎茸天妇罗甲鱼茶碗蒸京都的螃蟹罗臼的白子由良的鲷鱼松叶蟹碗鲍鱼的盛宴金枪鱼手卷新潟的鸭肉，莳萝松叶蟹和大头菜的饭团，鱼子酱，泡菜柿子和冰淇淋。

这是一家美妙的餐厅，让人真正感受到幸福和美味。您可以充分享受季节和食材的美味。~菜单~※可能有些地方描述不准确，请见谅。 山梨的特产“太阳玫瑰”和白和豆腐，夹炸鳕鱼，浇上姜酱 京都舞鹤蒸鲍鱼 松茸蒸蛋羹 鳢鱼火锅 宫城县的真鮃 长崎的雪蟹海鲜盖饭 大間的鮪鱼卷 鸡翅烧烤 松茸和新银杏的炸物 鹿串烤和贺茂茄子炸 芝麻味的素面条和茄子 茄子和海鳗炊饭 和三盆糖焦糖冰淇淋 水羊羹 充分利用了松茸，让我感受到了秋天的气息。他们把切开松茸，然后在我面前烧烤，尽管没有特别的调料，但切口释放出的松茸汤汁使得香味更浓郁。尽管简单却非常美味，让我感动不已。这是我第一次吃鹿肉，它的口感像肝脏和弹牙的鸡肉之间，一点腥味都没有，但却很美味。海鳗炊饭中加入了很多葱，让清爽的鳗鱼与葱的香味相得益彰，让我一口接一口。其他菜品也都非常好吃，上菜的顺序让人充分享受到每道菜的美味。

久丹先生，我一直很感兴趣。尽管这家餐厅的种类相对繁多，但提供食物非常迅速，仅仅花了2个小时左右，就上了所有的菜。对于爱喝酒的人来说，可能会感到有点匆忙。共有14道菜。无花果蒸酒。无花果搭配豆腐酱非常奇妙。玉米天婦羅。这是当天最好的一道菜！玉米的甜味与虾仁的鲜美非常搭配。鳖。正是它的旺季。从头咬下去。大王鱿鱼和鳑。代替鱼子酱。鳑鱼非常美味。鮪魚的脑天手卷。海苔香气浓郁，非常美味！大扇贝。与海藻酱搭配得非常好。当天的第三道菜。鳗鱼。胡麻汤面。微辣的胡麻汤非常美味。茄子和和牛。茄子非常美味。万願寺辣椒和枝豆饭。带有淡淡的梅子味。这道菜非常美味！当天的第二道菜。两道甜点。这是一顿传统的和食。

店名：久舟日本料理 地点：新富町 价格范围：30,000 ～ 类型：懐石・会席料理 感谢@airunyanco 的陪伴，与亲朋好友度过特别愉快的时光，心怀感激。在久舟度过了美好的时光！ 【本次菜单】 1. 无花果和鱿鱼的虾仁酱 2. 鳗鱼、鲍鱼、鳜鱼、哈莫、真子鳕鱼、螳螂虾卷 3. 手羽先、鳕鱼、鳗鱼、胡麻浸汤面、鳗鱼饭、白鳗鱼和蒸鸡、水饺、煎饺、水羊羹、无花果冰淇淋、和三盆冰淇淋 #久舟日本料理 #久舟 #日本料理 #懐石 #会席料理 #美食 #美味 #美味餐厅 #东京美食 #东京美食部 #东京美食之旅 #东京美食巡游 #城内美食 #喜欢美食的人互相关注 #热爱美食的人 #喜欢吃的人互相关注 #热爱美食 #美食女子 #美食分享 #美食之旅 #时差发布 #时差发布系列

"店名：日本料理久舟 地点：新富町 价格范围：30,000〜 类型：懐石・会席料理 久舟先生好久不见！这次依然非常美味✨因为我之前说过我能吃很多，所以这次是超大份的套餐✨✨我点了我最喜欢的手羽先，5根请！哈哈 【今日菜单】 - 无花果酒蒸豆腐 - 玉米天婦羅 - 天然海老和魚子醬、鮭魚卵、新鮮墨魚磨菇、糙糧醬油拌 - 鰈魚的刺身 - 紅鯛湯 - 金槍魚的卷壽司 - 手羽先 - 齒貝 - 鰻魚和鰻魚肝醬素麵 - 茄子和信州和牛的沙朗 - 茄子和陶鍋紅豆冰品 - 三盆糖焦糖冰淇淋 #日本料理久舟 #久舟 #日本料理 #懐石 #会席料理 #美味 #美味食物 #美味餐廳 #東京美食 #東京美食圈 #東京美食之旅 #東京美食探索 #城內美食 #愛吃美食的人聯繫 #喜歡美食的人聯繫 #愛吃的人聯繫 #美食愛好者聯繫 #美食女子 #美食Instagram #美食之旅 #時差發帖 #時差發帖系列"