在旭川，我尝试了一种全新的味道——在酱油拉面上加入了叉烧肉作为配料！简直是一种全新的味觉享受，非常美味。汤汁的味道有点像煮干し肉面，有背脂的感觉。叉烧肉类似于生火腿，与浓郁的汤相得益彰。面条是特别厚的卷曲面，吃起来很有嚼劲，我觉得很满足，甚至将汤也一口喝光了。下次我想尝试鸡白汤或味噌口味的拉面！

这次我点了芦笋纯面和纯ちゃん酱油拉面，加了很多背脂，还点了法式鸭胸肉拼盘。芦笋是限时供应的，所以如果想尝一尝，现在是最好的时机。我觉得它更像是意大利面而不是拉面！我强烈推荐加上芝士作为配料。法式鸭肉拼盘是很好的酒菜。纯ちゃん酱油背脂多的口味我好久没吃了，但还是非常美味。我很期待下次会有什么新的菜品推出。

今年的夏天假期结束了，最后一餐选择了旭川市的【中華そば専門 純麺食堂】。虽然无法品尝到旭川市食客们热爱的『純冷雲丹』，因为已经卖完了，但这里的『お味噌』也非常美味。#純麺食堂#純麺味噌白湯#旨味的另一面#須藤製麺#小麦的另一面#有嚼劲#拉面#美食探索#旭川拉面#旭川拉面协会#旭川#旭川美食#美食诱惑#拉面男孩#拉面女孩#绝品#美食#午餐#旭川午餐

某家餐厅的评论如下：♬可以品尝到非常棒的拉面哦...♪*ﾟ为什么棒呢...因为似乎适合痛风模式的我点的主打菜品... 笑【纯冷海胆】♬ 价格为4400日元，现在已改为预付制...或者看起来像是要偷吃？ 笑似乎有100克来自小仓的新鲜海胆♡ 为了确保能尽情品尝，我已经提前预订了♬ 感觉连医院也需要预约...痛风是什么科呢？ 笑不管怎样，我一直想尝试...另一个理由是可以品尝到酢藤制面的两种特制面条...♪*ﾟ使用旭川产的小麦（哈尔横井）制作的特制面条♬ 有细面和中粗面✩.*˚真正期待着♬ 耐心等待着精心制作的样子♡外观奢华，真是一碗令人赞叹的拉面✩.*˚昆布的香气和海胆的浓郁香味扑鼻而来...♪*ﾟ什么？这个狡猾的家伙...( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )几乎没有汤的调味，尽情享受昆布（或许是头昆布）的美味，可以自己慢慢加入法国盐✩.*˚冻昆布出汁成的冰块非常有效♡ 海胆很甜...(๑´ڡ`๑)♡品尝面条的弹牙和小麦的风味，陶醉在一时的奢华之中✩.*˚面条有...好像有三种...中粗、细和...细中偏细的我比较喜欢♬ 没有多余的独特口味，纯粹享受味道✩.*˚美味了〜(*˘︶˘*).｡.:*♡

在旭川市，我预订了晚上限定的【中華そば専門 純麺食堂】，点了两种面条混合的套餐，还加了西家的柚子胡椒、法国盐和希望之岛产的无蜡柠檬。这两种面条可以蘸入来自利尻的昆布制成的浸泡汁中，面条本身的小麦和昆布的美味独特而美味。我首先加了西家的柚子胡椒，然后撒上法国盐，挤了柠檬汁，非常美味！面条吃完后，还有蘸汁。我真的很喜欢这个蘸汁。边品尝美味边享受慢慢流逝的时光。这家餐厅充满了美味和宁静的氛围。下次可能会进行"オロロンゲーム"（不确定是什么）。敬请关注明天的早晨博客。#純麺食堂#つけそば利尻より愛を込めて#つけそば#利尻#かしら昆布#礼文島に行きたいらしい#ヴィーナス行きますか#須藤製麺#笹豚#西家のゆず胡椒#ラーメン#食べ歩き#ご当地グルメ#北海道#旭川ラーメン#旭川ラーメン部#旭川#旭川グルメ#飯テロ#つけ麺#まぜそば#ラーメン男子#ラーメン女子

我听说在旭川，这个充满历史和传统，有许多传统老店已经经营了50多年的拉面店的地方，有一家新的中华面专门店。趁着前往旭川出差的机会，我立刻前去尝试了一下。这家店似乎在两年前（2020年5月）开业，所以已经经营了两年了。真不知道呢…（^^;;）。这家店位于旭川市永山3条5丁目。虽然写出地址，但我觉得除了当地人，其他人可能不太能理解。简单来说，从旭川市中心，沿着39号国道向北看，开车大约15分钟的地方就是永山。沿着39号国道行驶，越过环状线后，转右弯通过下一个红绿灯。稍微开一段小路，就能在右边看到这家店。因为有旗帜，所以很容易辨认。店旁边有7个停车位，也很宽敞，停车方便。在12:30左右，我走进店里。乍一看，它给人一种和食餐厅的感觉。可能因为是平日，所以没有其他顾客。一位亲切的女老板招待我，我坐在吧台上，开始查看菜单。基本上，这家店以鱼汤为主要基础的中华面店，但他们的常规菜单并没有固定，而是根据季节和时令食材提供不同的中华面。由于菜单不定期更改，所以很难有一个明确的印象。因此，我认为当你去店里的时候，坦诚地询问“今天的特别推荐是什么？”应该是正确的做法。不过，他们可能回答说“除了特别推荐以外，我们没有其他菜单”，所以请谅解（^^;;）。话虽如此，我认为这家店的基本构架可能是①中华面（以鱼汤为基础）②纯正炖骨拉面（以鱼汤和猪骨为基础）③肉面（以叉烧面为基础）④限量创作面。因此，如果你喜欢清淡口味，可以选择①中华面；如果你喜欢浓郁的味道，可以选择②纯正炖骨拉面；如果你喜欢丰盛的口味，可以选择③肉面；如果你喜欢惊喜口味，可以选择④创作面。不过，①②③这几种面的具体细节似乎会不定期进行微小的更改。此外，据说还有“浓厚煮干面”和每周1到2次供应的“味噌面”。但是，他们公开表示“不拘泥于模式是‘纯面’的传统”，所以上述分类到底有多正确，实际上我不太清楚（^◇^;）。至于第④种创作面，根据季节不同，提供各种类型的拉面。我认为最好在店铺的Instagram或Facebook上确认。这次我选择的是菜单上的第一款“中华面 鶴醤（つるびしお）”900日元。我选择了盐味而不是酱油味。价格是预付款制度。鶴醤是来自香川县小豆岛的著名酱油生产商山鹿酱油用传统方法制作的酱油，经过4年的自然发酵。中华面的汤中使用了这种稀有的“鶴醤”，并将其醒目地显示在菜单的顶部，这是一种巧妙的设计。也许这是因为他们故意不写这个，还是这家店的政策呢（^^;;）。谈到使用山鹿酱油的鶴醤汤，札幌的“凡之风 杉村中华面店”也有，那么“纯面食堂”的西村老板是在那里学习的吗？此外，这家中华面的主要汤使用了“煮干面”。不久前，即平成31年（2019年）时，札幌的煮干面先驱店“煮干面 なかじま”遗憾地关闭，该店主直接传授了这种味道。真令人期待(o^^o)。大约5分钟后，上菜了。透明的汤中有罕见的红烧猪肉、青葱、萝卜、白萝卜、腌制芥末、绿色香草等非常新颖的视觉效果。面碗是深口的纯白色碗。相同类型的碗也是“支那面 鋳”所使用的。那么，让我们再试一次吧♪首先品尝汤。哇，很美味。相当美味。清澈

@旭川市【中华拉面专门店 纯面食堂】· 蘸面 利尻之爱一反纯面，西家柚子胡椒tp。时刻准备进入下一个层次的纯面食堂。与常见的昆布水蘸面不同，这是他们擅长的特色美食。关于这碗面的详细信息，请查阅我的博客，让你的大脑跟得上这美味之旅 #纯面食堂 #蘸面利尻之爱 #一反纯面 #西家柚子胡椒 #须藤制面 #笹猪 #美食探索 #北海道 #旭川拉面协会 #旭川 #旭川美食 #美食诱惑 #蘸面 #拉面 #绝品 #美食 #午餐 #旭川午餐 #昆布水蘸面

这家特色拉面店，喜欢的人真的非常喜欢。我偶尔会去吃，但选择的方式会让我觉得有点像吃乌冬面，所以我不选粗面条。很多粉丝喜欢的是汤底很浓郁，有各种各样的口味，所以我总是犹豫不决，感觉自己还没有找到最合适的选择，所以我打算再去确认一次。

@旭川市【中華面专门店 纯面食堂】 - 纯面外的牡蛎章爱拌面配上嫩豚肉，搭配盐味一反纯面，是拌面的独特风味。总的来说，这是一道需要精心制作的美味料理。让我来介绍这绝妙的全套菜品。 - 浓郁的牡蛎和鸡肉鲜味 - 猪肉的美味 - 煮干鱼的鲜味 - 两种面条 - 昆布水 - 一反纯面 - 世界知名的西家制作的柚子胡椒 - 美味的嫩豚肉，集合了“美味专家”的制作的全套菜品。更多内容请查阅我的博客。 #纯面食堂 #拌面 #须藤制面 #西家制作柚子胡椒 #拉面 #美食之旅 #B级美食 #当地特色美食 #北海道 #旭川拉面 #旭川拉面协会 #旭川 #旭川美食 #美食诱惑 #拌麵 #拌面 #拉面男子 #拉面女子 #美食之旅 #绝妙 #美食 #午餐

这家餐厅即使在工作日的午餐时间也非常繁忙，有人在等位，等待时间有点长。女老板非常亲切。他们的肉汤面（酱油味）看起来肉质十足，令人惊讶。面条较粗，咬劲十足。酱油汤清爽而没有杂味。与其说是拉面，不如说更像中华面。价格稍高，但这是一家品质很好，舒适宜人的餐厅。

我很久以前就想去的純麺食堂，偶然是味噌拉面的日子！菜单在这里↓果然不是每次都能吃到，我点了純ちゃん拉面味噌！可以看出它是精心制作的，叉烧和葱的切法都有两种，我更喜欢笹猪肉卷的那一种！（但两种都很好吃）哦，面条没有拍到，是用北海道产小麦粉制成的粗面条，手工制作的。可能是因为面条较粗，所以当汤汁吃到一半时，我觉得有点咸...有点可惜，但开始吃的时候真的很好吃。下次我想来尝尝中华拉面。

刚好在旭川工作的日子里，店铺经常休息，这是第三次尝试。我用导航设置了位置，但找起来有点困难，最后打电话给店铺才勉强找到。店主非常耐心地告诉了我店铺的位置。因为是第一次来，我犹豫了很久，最终选择了“纯正酱油拉面”950日元。付款是先付款的系统。汤是煮干鱼汤底配旭川产的笹猪背脂，面条是极粗手搓面条。提供的是用北海道小麦和糯米粉制成的无添加面条，在上菜前手工搓揉，享受极致的嚼劲。寡默的店主在吧台上制作。不久后，食物送上来了。我尝了一口汤。各种各样的高汤味道交织在一起，美味得让我都想一口喝掉。然后是面条，弹牙的极粗面条。尽管很粗，但却能轻松地吞咽！这真是太美味了！还有叉烧肉和薄切的瘦肉（每次点菜都切得很薄！）以及厚切的五花肉。虽然配料种类多样，但我觉得它们的搭配非常平衡！在旭川吃午餐的时候，我想首选这里。谢谢招待！

备忘录：偶然路过，所以进了这家店。大约在下午1点左右，开始排队等待有座位的空位。重新查找后发现...这是最近开的新店。巧合地，我们很快就有了座位...首先，在坐下的桌子上付款，这是一种新的系统（笑）。除了售票机之外，在上菜之前付款是我第一次的经验（笑）。然后就是漫长的等待了（爆发）。等了大约30分钟。我点的是纯面咸味（苦笑）。纯面似乎是指除了常规菜单之外的特色面条，价格是时价，根据不同时间会变化。大致在1000日元左右。外观看起来很美味，但...嗯...有点模糊...味道不太清楚。基本上应该是鸡白汤系列，但基本的味道似乎不太清楚，里面有各种配料吗？还是有什么创意？感觉没有融合在一起。最糟糕的是那股铁味是怎么回事？留在口中。是水吗？还是配料？另外，面条又滑又软，不太合我的口味。虽然店里并不太拥挤，但上菜时间相当长，可能出了什么问题？或者是正常菜单更好吗？反而让我对这家店的未来很好奇。他们肯定会引入售票机。

12:30时，停车场还有一个空位，店内无需等待。几乎每个人都是独自就餐。因为是罕见的烤叉烧肉日，所以充满期待地来尝试了一次，点了纯肉酱油拉面（1300日元）。汤底有鸡肉、昆布和鱼类的多种出汁，味道复杂但口感柔和，盐分适中，清爽可口。很久没有喝到这么好喝的拉面汤了。虽然有叉烧肉，但量比预期中少。既然有叉烧肉，希望多一点。面条是手工制作的平面条。然而，面条似乎无法与汤底充分融合。可以类比意大利生面条，但面粉的风味和甜味不明显。面条的Q弹口感确实出色，但对于这么宽的面条来说，也许不够。叉烧肉虽然非常稀有，但缺乏鲜味。肉质无疑很好，如果稍微厚一点，咀嚼时会更有味道，但遗憾的是没有。其他配料包括大葱、切碎的洋葱、少量豆芽和胡萝卜炒菜、熬制后的细切昆布和一根粗面筋。只有一根粗面筋，感觉就像是附赠品。洋葱切得有点大，带有一些辛辣味道。如果切得更细一些，汤底的温度会轻轻烹饪它，释放出更多的甜味和鲜味，更适合搭配汤底。豆芽太少了，几乎可以不放。虽然很明显他们在各个方面都很注重细节和计算，但因为汤底很美味，其他方面的表现令人遗憾。下次我会尝试中华拉面来评价！！

我在旭川市永山3条5丁目3-8的"純麺食堂"品尝了他们的"恋煮干し中華しお"（900日元）。这碗拉面上有葱、竹笋、岩海苔和切碎的昆布，还有两种不同的叉烧肉可选。特点是在汤里有混合了煮干鱼的独特酱汁。 "純麺食堂"于2020年5月底开业，虽然以非旭川风格的中华拉面为主打，但也提供各种创意拉面，因此备受欢迎。这是我第二次光顾这家店。 菜单包括： - 純チャンらーめん 咸味/酱油 950日元（特点是粗面条） - 純チャン肉そば 咸味/酱油 1300日元（特点是粗面条） - 中华拉面 咸味/酱油 800日元 - 肉そば 咸味/酱油 1150日元 - 純麺 咸味/酱油 1000日元 此外，还有一些限定菜品，如冷味噌拉面、带汤的红味噌拉面以及无汤的白味噌拉面等等。此外，他们的Facebook页面上也会发布一些限定和秘密菜单，所以可以关注一下。 此外，还有各种额外的配菜选择，包括肉饭、今日特价饭、普通饭和追加饭。 我点的恋煮干し中華しお的面是宽平打风格的，与手搓面不同。去年我来的时候，面条是细面，但现在看来他们提供了多种面条选择，包括细面、宽平打面和手搓面。 吃的时候可以慢慢溶解煮干鱼酱汁，虽然略带一些煮干鱼的强烈味道，但如果你喜欢煮干鱼的话，应该觉得很美味。他们使用各种食材来创造中华拉面，尽管不是传统的旭川风格，但在去年的新冠大流行期间开业并取得了成功，这真的很不容易。感谢美味的一餐！ 附言：我觉得给店家打分可能有些不礼貌，甚至可能被视为扰乱经营，所以我会给满分。我认为最重要的是能够介绍这家店。

2021年8月11日（星期三）13:20，在食べログ上看到了这家餐厅！我去了去年在旭川开业的这家店。品尝了他们的纯汤底猪肉拉面（盐味）1,300日元。汤底有浮着猪油和磨碎的白芝麻的多种出汤方式，味道复杂。盐分浓度也相对高。面条太惊艳了！这是我在旭川第一次遇到！面条有着嚼劲，像是粗面条，宛如乌冬面一样。面条中包含了手工制作的卷曲部分，吃起来非常有嚼劲。太美味了！配料很丰富，有海带、胡萝卜、豆芽和味道浓郁的笋酱。因为是猪肉拉面，所以上面还加了两种不同味道的叉烧肉。各种味道浓烈的配料使整体的盐分浓度相对较高，味道非常丰富。原来如此。面条的种类正是我喜欢的有点像东北拉面的类型，所以下次我想尝试不同的汤底。旭川又开了一家有趣的拉面店！

我吃了中华拉面酱油口味。我无法找到类似的味道或面条。无法准确描述味道和面条。我认为这是一碗非常有特色的拉面。尽管店里很拥挤，但老板一个人在经营。他提供了很好的服务，确保每碗都出色。但是，无论是味道还是面条都不符合我的口味。我想我不会再去了。但是，如果你是拉面爱好者，我建议你去尝试一次。你可以在Instagram或Facebook上找到有趣的视频，以北斗之拳为主题。如果你感兴趣，可以去看看。

今天在Instagram上看到了一家吸引我的纯麺味噌拉面店！！面里混合了一些什么东西？（忘了混合了什么）汤以味噌为基础，加了一些胡椒，有点辛辣的味道！配料有叉烧和烤牛肉，加上芹菜，味道非常不错！！这家拉面店总是超出期待值！是旭川最棒的拉面店，也是北海道推荐的拉面店！

18:00时开始，虽然我提前到达了，但柜台已经排满了，我提前到了并且坐在后面的桌子上。这天我点了一碗1200日元的法国鸭酱油拉面，价格有点高！有盐和酱油两种口味，我选择了酱油。首先端上桌子，外观美丽引人入胜。尝了一口汤，感觉香气非常好，让我惊叹不已！因为使用了积压的酱油，所以颜色较深，但汤汁清爽而流畅^_^，鸭肉烤得很美味，烤得刚刚好✨✨✨，肉质湿润，传热效果很好。是不是因为不要过度加热所以才放在碗里呢？这碗面绝对是精心制作的！白葱和鳟鱼片，还有鳗鱼片，花椒和酱油腌姜的切片，以及水芹菜都非常引人注目。盐的口味因为我先吃了酱油，所以感觉比较淡。孩子吃了盐的后来也觉得酱油更好吃。(这只是我家的感觉)这碗1200日元绝对物有所值！面条与北海道特有的蛋面拉面截然不同，更像是乌冬面的白色厚面条，Q弹有嚼劲。他们非常注重原材料，盐使用了日本和法国的五种混合，酱油使用了积压酱油和再制酱油（用了通常酱油16倍的时间来陈化）。小麦粉也是使用了北海道产的小麦。因为营业时间和菜单只有一种，所以如果有机会再去的话，我可能会再次光顾！

在Instagram上关注中！在Instagram上看到了一家引起我兴趣的拉面店！他们有限定的二郎系列，我要去尝试一下！这家拉面店的确非常美味！他们每周都会推出不同种类的拉面，所以不会让人觉得腻，还激发了我想去尝试的兴趣！通过关注他们的Instagram，我可以知道他们有什么样的拉面，所以一定要关注他们！我会再去的！