今天天气闷热，我突然想吃冷面，所以来到了这家餐馆。虽然离昨天的中餐馆很近，但我还是选择了骑自行车前往，这就是典型的去得顺风顺水，回来时风雨交加的情况。不过，在到达餐馆之前就已经汗流浃背了，这样的状态会让食欲大减，所以这种情况也不错。我大约在12点50分左右到达了餐馆。已经有大约5组顾客在那里了，但因为店内相对宽敞，所以没有找不到座位的问题。我看了桌上的菜单，发现有套餐可选，所以我点了一份親子丼套餐，还加了大碗冷面。親子丼套餐是包含税金在内的950日元，加大碗冷面加了100日元，总共是1050日元。我点完餐后，大约等了10分钟食物就端上来了。一开始看上去并没有很惊人的份量，但冷面的分量还算可以。親子丼上的鸡蛋有一种特别的口感，虽然有点可惜没有半生的感觉，但也不算太差。鸡肉可能被埋在下面，所以看不太清楚。我开始吃冷面，味道很普通，不太有嚼劲，口感也不太强烈，可能是被煮得太烂了。不过，冷面本身还是凉的。蘸汁有一种浓郁的猪骨汤味道，虽然不错，但也许有点太浓烈了。吃冷面的同时，他们还给我端上了冷面汤，而且分量还挺大的。我打开看，汤里还有不少东西，只是浓郁的部分似乎都沉淀在底部。吃完冷面后，我先尝了一口冷面汤。第一口几乎只是热水，味道很淡。然后我开始吃親子丼，鸡蛋看起来不错，有点不同寻常的口感，但也不算太好。鸡蛋层有点干燥的感觉，不像有汁液的那种口感，但也不是很差。鸡蛋汁并不特别少，浇在饭上有相当多。鸡肉的份量相对较多，饭很好吃。最后，冷面汤我喝光了，尤其是最后一次倒入的汤浓稠而且味道很深。不过，从他们提供冷面汤的方式来看，似乎没有特别的讲究。总的来说，如果点套餐并加大碗，你会得到很大的一份餐。这家老字号的冷面店可能是家庭经营，所以可能缺乏一些独特的创意。

我在2023年3月去了东家，那天寒冷。店铺旁边有停车场，但在交叉口附近停车很困难。我费了些功夫才找到停车位，然后前去光顾。这是一家充满年代感的好店。我查看了菜单，点了天咋罗。大约不到10分钟就上菜了。更科荞麦面比较长，切成丝状的海苔是很好的点缀。面条有适中的嚼劲，味道美味。汤汁是中濃汤汁，稍微有点甜，配料有葱、萝卜泥和芥末。天咋罗没有天咋罗的蘸酱，只有荞麦面的汤汁。天咋罗炸得很酥脆，虾也很美味而且相当大。最后还有一碗美味的荞麦汤，浓郁且充足。我将它加到了面汤中，味道美味。

我很喜欢东家的kabo-cha家..好久不见(^▽^;)而且发寒店已经一年没来了(笑)这里停车非常难，所以冬天我都不来，但我发现已经是秋天了？..如果今天不来的话，可能要等到明年了(笑)点餐的时候有点犹豫，最后选了山菜おろし蕎麦，价格是700日元。哦！为什么犹豫呢？因为我想尽量不重复之前吃过的东西(笑)如果吃一样的东西就没什么好谈论的了，所以这次我肯定选了平时不常吃的东西。等了大约5分钟，菜就上来了，那么...开始吃啦～顺便问一下，山菜这个东西，无论在哪里吃，几乎都一样，是不是都是同一个厂家做的呢？我分辨不出差异(笑)↑所以味道方面就是"普通好吃"了，如果白萝卜丝再多一点就更好了，不过还是很好吃的。吃饱了！下次吃什么呢～在雪下之前再来一次笑笑。

虽然一直想来，但一直没来，最终还是来了。因为时间已经过了下午2点，所以没有其他客人。我先询问了停车场位置，然后进店。店内装饰有趣味。在看菜单之前，我就点了之前的评论中提到的"あつもり" かしわせいろ。没等多久就上菜了。吃更科荞麦面已经有一段时间了。首先尝了一口荞麦面。感觉有点软？然后我蘸了蘸汤汁吃。嗯，对我来说有点咸（辣）？荞麦面的分量刚刚好，吃完不觉得腻。荞麦面汤比较清淡。这一餐只要650日元，性价比很高。下次我想尝试咖喱蘸面。

最近我吃了很多定食和拉面，所以偶尔来这里吃些荞麦面。这家店有一种本地人常去的休闲感觉，客人和店内氛围都有点像本地的感觉。因为肚子饿了，我点了猪排饭套餐。我之前去过的店里，猪排饭大概是一份，荞麦面是半份左右，所以我点餐的时候也按这个感觉点了。但这家店上来的份量都差不多一份，让我感到有点措手不及。对于猪排饭来说，它的味道独特，更像是放在猪排上的煎蛋，而不是传统的猪排丼。但这种味道也很不错。调味方面有一些奇特之处，难以用言语表达。我强烈推荐尝试一下。至于荞麦面，汤汁很美味，但荞麦面本身的味道有点不够。吃起来感觉像是在吃某种不太像荞麦面的面条。虽然我有点担心能不能吃完，但最终还是吃完了。我想再次来尝试猪排饭。

東家的例行拜访，这次来到了発寒店。这一天客人很多，停车场更难停车了（笑）。点了冷天妇罗荞麦850日元，等了大约10分钟就端上来了。意外地豪华！(@_@)那么就开动吧！天妇罗有虾、茄子、大叶、青椒、春菊，还有南瓜！物超所值吧？（笑）天妇罗炸得酥脆，搭配清凉的更科冷荞麦非常满足。今天也吃得很美味，谢谢款待！下次吃什么好呢？还会再来的(^^)/

我非常喜欢东家的kabo-cha，这次是因为妻子的要求，久违地来到了发寒店。由于停车问题，冬天我通常不来这里（笑）。因为听到了“差不多可以了吧？”的话，所以这次来了。点了鸡肉荞麦面，只要650日元，真的很便宜呢～♪等了大约10分钟，端上来了。好了，让我吃个够吧～（*'▽'）里面有很多白葱，这只鸡肉非常嫩～♪荞麦面很细，分量也很足，真是太好了！（笑）今天也吃得非常美味，谢谢款待。下次我会考虑吃什么呢？再次光临哦～（^^)/

在门前摇曳的雪白门帘令人振奋。这家店仍然保留着昭和时代的风情，在令和时代的今天，店内座位的布局仍然如故，从入口向右依次是三张坐垫座位，中央是两排四人座桌子，摆放整齐。菜单上有价格低于1000日元的各种套餐和蕎麦定食，但咖喱似乎更受欢迎。毫无疑问，咖喱猪排蕎麦令人心动。■蕎麦 500日元停车场位于店后，但可能不太容易找到。随着时间的推移，你会习惯于等待信号灯的时机，也会逐渐适应停车。我在休息日下午4点左右进店。我是第一位客人。我点了水和蕎麦，但被告知他们正在现场制作蕎麦，需要等待约15分钟。当被问及是否可以等待时，我毫不犹豫地答应了。事实上，现场制作的蕎麦是一种令人愉快的经历。然而...不到10分钟就上菜了。一大碗雪白细蕎麦被端上来，非常长。我将柔软的蕎麦浸泡在富含亀節的浓郁高汤中，享受了喉咙的畅快感，而不仅仅是风味和甜味。尽管有一种餐馆的氛围，但服务员穿着围裙的样子非常迷人。在与常客的日常对话和离开时，她们也不忘送客到门口，这是这家小蕎麦店不显眼但令人着迷的地方。关于这家店的标志“松葉井桁の東家”的根源，可以在口碑评论中找到解释，详细而易懂，作者是2017年3月的第一篇评论。尽管如此，我阅读了师父的评论并从中得出了一些错误的结论。但我错了，我的知识不足...在发布评论后，我收到了作者的直接评论，并进行了多次更正。似乎“東一”也不是“松葉井桁”的一部分。虽然我尝试通过食欲过度和发胖的评论来追溯其家庭，但自己无法理解。然而，如果你寻找相似的门帘图案，“北大通東家”和“札幌医大前東家”看起来是类似的。这次的评论引导和解释对我非常有帮助，我感到非常感激。北海道的蕎麦店“東家”非常丰富多样。毫无疑问...咖喱猪排很吸引人。享用美食了。

今天的午餐我来到了位于发寒的"东家发寒店"。这家店没有停车场，所以开车来的人需要注意。外观和内部都散发着传统荞麦面店的氛围，让人感到非常兴奋。坐下后，我点了菜单上的"鹌鹑拼盘（大份）"，然后在墙上看到了咖喱拌面，但为时已晚...下次再尝试咖喱拌面吧...我坐下不久，已经有越来越多的客人进来，已经有3组客人点了鹌鹑拼盘，我确认这是一道受欢迎的菜。点餐后不到10分钟就上菜了。拼盘里的鹌鹑汤的香气非常喜欢。面条是细面，虽然有点嫩，但喉咙感觉很好，点大份是正确的选择。拌面的汤浓度和面条非常搭配，非常美味。这道餐只要650日元，性价比太高了。如果在我工作地点附近有这家店，我肯定会每周来三次。

「东家 发寒店」先生...因为妻子的要求再次光临，看来已经完全成为了"最爱"（笑）这天天气有点奇怪...突然变得很冷了(-_-;)所以点了热蕎麦。我点了咖喱蕎麦，妻子点了凉面，还加了一只虾天妻子说两只虾天太多了，年纪大了吧（笑）。等了7-8分钟就完成了。那么，开始吃吧！咖喱汤（是咖喱酱吗？）香料味道浓郁，辣度适中，有点酸味，非常美味（^^♪）。肉肯定是鸡肉，有时候咖喱蕎麦会用猪肉，但我不太喜欢。啊！咖喱乌冬面上的猪肉很美味（笑）。鸡肉很嫩，很美味。蕎麦是冷面，分量很足，普通份量已经足够了，汗流浃背...非常美味，谢谢招待！下次我应该会尝试一下我一直很好奇的咖喱饭了...因为已经吃了咖喱蕎麦，也许没必要了（笑） ===========

更科荞麦面真的很好吃，是因为我妻子的请求才来的。这里的停车场位置和大小有点微妙，可能需要一些我的停车技巧。如果有人要去的话，我建议开小型车（笑）。这家店的味道真的很棒，我喜欢这种有历史感的店铺。看了菜单，价格也很合理，我就是喜欢这种店铺（笑）。 点了菜，我点了蘸酱荞麦面，加了一根虾天儿。妻子点了普通荞麦面，也加了一根虾天儿。能够加这种配料真的很不错！等了大约10分钟，菜端上来了。 那么，开始吃吧！荞麦面是东家的，所以是更科风格的，面条很细，但有嚼劲。汤汁是适合大多数人口味的城市荞麦面类型，不浓不淡，不太甜。虾天儿的外皮有点硬，这种类型的更适合搭配温热的荞麦面。总的来说，味道很不错，美味可口，谢谢美食。 妻子说：“这里的咖喱饭看起来也很不错。”“下次我们来尝尝咖喱饭吧！”“明白！”下次我们来尝尝咖喱饭和其他菜品（笑）。

一直以来都在BM，今天来到了这家被我放置了很久的店铺。停车场在店铺旁边，但入口在十字路口，所以有点难找。店内有一种历史感。价格似乎有些微涨，菜单上的干面和盛面都是500日元。消费税前是480日元。我打算点咖喱饭套餐，但当我在菜单上确认时，咖喱猪排饭套餐和干面套餐都是950日元。如果价格相同的话，就来份咖喱猪排饭套餐吧。我还点了干面。咖喱里只有脆脆的洋葱，感觉不是炖煮的，可能是在点餐时将汤底、咖喱和洋葱混合在一起的吧。是那种传统的浓稠类型，辣度不算很高。猪排不太厚，好像有点炸过头了。干面上有切碎的葱和天妇罗。汤底比例重于出汤，非常热。面条是细的更科面，长度适中，有点软。用这种面条来吃冷面更合适。两者都分量很足，吃得很饱。【2019.10】

这家餐厅位于我经常经过的路上。虽然有点难找，停车场也不太好找。但从店名来看，似乎是一家老字号。我进去尝试了一下。从路过的邻居们来看，这似乎是他们常去的地方。老爷爷们来这里吃得很普通，很自在。店内确实有浓厚的历史感。点了一份480日元的盛り蕎麦，这里也附送天婦羅！蕎麦细而适中，我喜欢的口感。汤的甜度很好，味道也符合我的口味。价格虽然亲民，但品质却很正宗。在很多蕎麦店都没有热毛巾的情况下，这里提供了热毛巾，给了我一个好印象。虽然热毛巾上有广告，可能是临时的。但我觉得提供热毛巾很贴心。有些地方连纸巾都没有呢。如果停车位多一点的话，我会成为回头客的。非常好吃，谢谢款待！

很久没有来到发寒了，虽然我早就知道这里有家叫做“东家”的餐厅，但是这是我第一次来。我打开了轻巧的木制滑门，进入了店内。已经过了下午两点，只有一个客人。我坐在入口附近的桌子上，不久之后女店主端来了一杯凉水，因为天气很热，食欲不大。我点了“もり@480”（含税），厨房里只有一个人，看来女店主是一个人工作的。食物在8分钟内送上来了。札幌的“东家”餐厅通常使用这种小巧的长方形蕎麦碗，看起来很小，但份量还算足够。配料有葱和芥末。白色的蕎麦表面有一些粗糙的感觉，味道和其他餐厅的蕎麦差不多，但也能感受到细微的不同。正统的更科蕎麦风味我并不讨厌。汤汁的味道适中，带有节的风味，盐分适中，即使浸泡蕎麦也不会太咸。蕎麦汤在我吃完饭的时候端上来，是清爽的类型，汤汁割开后有出汁的香味。总的来说，我觉得这个价格下，这碗蕎麦还是挺划算的。在市中心以外的地方，如果你在午餐时间来，客人也不多，所以从这个时间开始喝一杯也不错。结账后，女店主送我到店门口，我不禁想回答：“我走了”（笑）。我还有几家未拜访的店铺在市内，以后还会光顾的。谢谢款待。

在一个工作日的午餐时间，我来到了西区发寒，一家以前一直想去的名字相同的荞麦面店。虽然他们有一个停车场，就在店后面，但看起来只能容纳较小的车辆。店内的装修充满了历史感，有6张桌子和3张榻榻米桌，还备有许多漫画单行本。背景音乐是从电视上播放的午间广播节目。 这天，我在菜单上看到了一个套餐，让我在坐下来的一瞬间就被吸引住了。我点了“猪排咖喱套餐（900日元）”的“冷荞麦”选项。现在我来尝一口……荞麦面是白色的更科类型，尽管是套餐，但分量足够大，有着令人愉悦的嚼劲。蘸酱汤有熟悉的甜味和出汤的味道，没有太多的咸味，我还加了些葱和炸葱粒，增添了风味。接下来是猪排咖喱，作为套餐的一部分，分量相当可观，而且咖喱酱的比例相当高，这让人很满足。口感上有家常味道，稍微加了一些蘸酱汤，味道很不错，而且不辣，我能品尝到洋葱的味道。再说猪排，它们是在下单后现做的，大小和厚度都很合适，很好吃。最后，我品尝了一碗透明度很高、热腾腾的荞麦汤，餐点结束。 这家荞麦面店非常适合日常用餐。不过，个人觉得停车场有点难停车。感谢款待。

这是一家位于札幌市西区，靠近JR発寒中央駅和新琴似通り交汇处的荞麦面店。在大雪纷飞的天气里，我开车前来，但不知道停车场在哪里，所以在店周围兜圈子。因为我来晚了，午餐时间已经结束，店里只有一组客人。由于前一天晚上喝得很多，我的胃感觉不太好。本来我想点普通的荞麦面，但菜单上出现了"納豆"这个词。虽然我知道这肯定是指納豆荞麦面，但这个词听起来很有趣，所以我点了它。在东家吃納豆荞麦面是我第一次，荞麦面上面有納豆、黄瓜和海苔。不寻常的是还有温泉蛋和红姜。荞麦面和其他荞麦面一样，是白色的更科风格，口感有点软但咬劲十足，非常好吃。汤汁的味道浓郁而稍微甜。你可能需要多倒一点在荞麦面上，否则可能会觉得有点淡。他们还会给你一小碟荞麦面汤，这在这种浇在上面的风格（特别是納豆荞麦面）时非常方便。