2023年第46和47次拜访（2月25和26号），和风酱油x2 @ 拉面哲史，大阪府豊中市小曽根4-9-2，最近车站：庄内站，步行15分钟，定休日：星期四。经营信息请查看Twitter https://twitter.com/ramentetsushi 哲史--------------------------------------------- TP3.71（217条评价；每月增加18.8条），大阪府70，豊中市3 【2022年10月TP3.71（142条评价；每月增加2.4条），大阪府75，豊中市3】 2023年2月，星期日晚上，约4个月后的第24和25次拜访。正在福井回家的石N君举办了哲史聚会，整家店被包场，15人大宴会。食物清单包括前菜、沙拉（大根、新洋葱、生菜、自制薯片）、炸鸡翅、三田猪叉烧、猪天儿、炸酱豆腐、拖塔库卷、韭菜炒肝、带牡蛎的麻辣豆腐、奶酪饼干、炖猪软骨、甜豆、春季卷心菜和红菜头炒。还有和风酱油x2和哈特兰啤酒、高球。令人惊讶的是，每次都有不同的菜单，以肉为主，而不是健康食品。特别是带牡蛎的麻辣豆腐是一绝。然后吃了两碗拉面，因为实在太美味了。后来听说，拉面的汤底是鸡和鱼的基础汤底，再加上鱼汤和鸡油。听起来确实很和风，但我已经醉得很厉害了，所以我说的是“猪油的香味太棒了！” 据说里面根本没有猪油，但鸡油的香味确实令人难以置信。虽然我的味蕾分析一片混乱，但无论如何，它都非常美味。 拉面面条是哲史自制的面条，约1.5毫米的正方形截面，有弹牙和小麦风味，与汤底完美搭配。汤底和面条各自的香味相互呼应。美味的具体是叉烧、竹笋、海苔、葱。叉烧有鲜嫩的白肉和红肉，竹笋也很合拍，是一道美味的佳肴，我觉得就算清醒也能好好品味。 总结： 拜访次数：晚上23次，午间1次 TP评分：晚上4.98，午间4.5 支出：晚上4120日元，午间1300日元 品尝的拉面：各种各样的美味拉面。

自7月初旬以来，我访问了庄内的“拉面哲史”餐厅。这是2023年9月26日星期二的午餐。今天我选择了吃拌面，就在庄内的“拉面哲史”餐厅。我在11:30到达，排在第三位进店并坐下后点餐。11:53我的拌面上桌，12:07结账并离开。我点了“马尔秀醤油馬鹿拌面”，价格为1250日元，面条400克加收100日元。我还点了烤鸡的霜，价格为250日元，总共花费1600日元。很久没有品尝哲史先生的拌面了，这次我特意前来，结果发现有两种选择，最后我选择了马尔秀口味。面条一如既往的美味，400克的份量让我吃得撑满肚子，非常享受。拌酱的口感也非常出色。烤鸡的霜是这家店的招牌配料，也很好吃。这次的用餐经验让我非常满意。谢谢美味的一餐！#拉面哲史#哲史#庄内

这次梅子卖光了，所以我点了"400克的份量"。因为之前已经写了好几次"盛り"，所以这次省略了哈哈（笑）。开胃菜有两道，第一道是烤鸡，鲣鱼，鳗鱼肝和榨菜的浅漬け（浅腌菜）。喝酒的话，只要这个就可以了，可以喝个痛快。鳗鱼肝有一些苦味，但也有不苦的部分，非常美味！榨菜的浅漬け也特别好吃！吃了这个可以吃三碗饭呢。第二道是炒马铃薯苗。最近我超喜欢豆芽菜的，又脆又爽口，加上蘑菇的口感和马铃薯苗的嚼劲！一下子就没了哈哈（笑）。

夏季限定套餐：¥1200，包括一根穴子天妇罗：¥600。我第一次点了夏季限定的“盛り”套餐。这份套餐里的面条很细，要蘸在面汤里吃。不过，我觉得面汤的味道有点普通，有点像超市里卖的面汤调料。个人来说，我更喜欢吃粗面的拌面，所以给这个点数稍低一些。但是，这份面的口感很滑嫩，很适合在炎热的夏天吃。至于默认的炸蔬菜和穴子天妇罗，非常脆美味，炸得刚刚好！

梅切り夏季套餐“盛り”是面哲的夏季菜单，哲史是前面哲的领班，所以这是他的特色菜单。 "梅切り" 是哲史的夏季菜单。它是将梅子搅拌到面条中，然后用清淡的中华盐汤浇在上面，再加上脆皮的海蜇，最后撒上浸泡在冷却的出汁茶里的炸面，吃起来酥脆可口。

这家餐厅真的很棒，我和朋友一起去了，如果可以的话，我愿意一直来吃这碗面（笑）。确实，这碗面清淡而且非常顺滑，柚子胡椒的味道也能顺利地从喉咙滑过，偶尔还能感到一点点辣味，但也很不错！听说不久后还会推出另一款夏季面，我已经迫不及待了！

涼麺哲系真是太美味了！在庄内的"拉面哲史"，我点了大碗（400克）的面条，还加了穴子天、近江黑鸡天、鸡焼霜、以及店主的特别推荐的炸玉米饼。我还额外加了炸蛋和小碗白饭。这家店的老板曾经是麺哲支店麺野郎的店长，后来在2016年独立开业。我已经4年没来这里了，上次来的时候吃的是哲史双拼面（类似日清杯面的现代版）。食物真是太美味了！

从江坂方向沿着内环线前往園田方向，在浜交叉路口之后，有一家名为"ラーメン哲史"的餐厅。虽然是在中午12点左右，但外面没有人在等待，可能因为天气炎热。我迅速停在了附近的停车场，然后走进了餐厅。 餐厅内只有一个顾客，我选择坐在吧台上。现在该点什么呢？起初，店里的哥哥点了"哲史さん王道的盛り"，但由于外面太热了，我决定点一份热腾腾的鸡蓉酱油汤面和云吞。酱油和云吞的搭配非常美味，而且烤猪肉也很传统，但你可以感受到他们在不断地研究和改进，真的非常好吃。

在豊中市的我最喜欢的店里品尝了一杯独一无二的美味。我点了这个季节限定的“盛り”，看来是夏季限定的。自家制的面条滑顺地浸泡在略带甜味的汤汁中，非常美味。只需轻轻蘸一下汤汁，然后吸食面条，实在太美味了！此外，我还点了额外的配料，一根鳗鱼天妇罗和牛排。鳗鱼天妇罗炸得酥脆，份量十足，非常美味。而今天的特别推荐配料牛排也是一流的。牛肉柔嫩多汁，真是太美味了。这真是一场美食盛宴，充满了惊喜和兴奋！我非常满足！

夏季菜单来啦！"盛り"，每年都必吃，否则就迎不来夏天。最近听说他们安装了面条机，以前都是自制面条，但现在他们开始在自家店里制作了。我第一次尝试自家制面条！而且这种细面条真的能凸显出面条的味道，以前是平面的，现在变成了细面，吃起来更有嚼劲，一口气就吃完了（笑）。我注意到，一会儿面条就吃光了。

火曜日的午餐在庄内的"拉面哲史"。2023年7月4日星期二。听说他们开始提供"盛り"，所以特地来到庄内的"拉面哲史"。非常期待！12:16 到达。还剩2个座位，赶紧入座。点了菜。12:38 上来了"盛り"。12:51 结账。离开。"盛り" 1200日元，面条400克，100日元，一条鳗鱼天妈妈，600日元，烤鸡，250日元，总计2150日元。天气变得越来越热，所以期待着夏天的到来。"盛り" 版的面条真的很美味。我也点了很多额外的配料。鳗鱼天和烤鸡都非常美味，非常满足。吃"盛り" 的时候，担心酱汁会不够，所以或许300克的面更好。当然，你也可以额外点酱汁！#拉面哲史#庄内

一月没来了，哲史拉面。2023年6月13日星期二。星期二的午餐，庄内的哲史拉面，11:53到达。进店。有空座位。坐下。点餐。12:01 出来担担面。12:12 结账。离开。挂在墙上的菜单上有两个选项，我立刻做出了决定。马鲁酱油香辣担担面 1250日元 面条400克 100日元 烤鸡肉 250日元 总计 1600日元。哲史先生一如既往的美味，我先享受了一下原味面条，然后蘸着汤吃。浸满了花生酱的调料果然非常美味。谢谢款待。#哲史拉面 #庄内

周二的午餐在"拉面哲史"。2023年5月16日星期二。今天心情想吃那碗拌面，所以本月再次光顾"拉面哲史"。12:13到达。座位有限。坐下点餐。12:36拌面上桌。12:47结账。离开店铺。点的是日式白汤酱油拌面，价格为1200日元，面条400克额外加收100日元，还点了烤鸡，价格为250日元，总计1550日元。之前在评论中看到了"那个东西"，向店主甲斐先生询问后得知，这是麺哲支店麺野朗先生最近关闭前供应的默认拌面汤汁的致敬。已经四年没有品尝了，每次都非常美味。首先品尝了哲史先生的面条，非常纯正。然后将拌面汤汁倒入，这款清爽的白汤汤底充满了美味。太好吃了，很高兴能再次光顾。谢谢招待。#拉面哲史#庄内

这里的中华拉面和白饭组合真是太诱人了！无论如何，味道都非常美味。即使不加白饭，它的味道也已经很棒了，但是与白饭一起搭配更美味！也许只是因为我特别喜欢吃饭吧，但今晚的美食真的太好了，感谢美味的晚餐！

今天虽然是在GW之前，但有点凉爽。在工作途中，我发现了一家拉面店，将车停在了哲史附近的停车场，然后进店用餐。店内不是很宽敞，也很安静。我点了一份"酱油拉面"（700日元）。过了一会儿，拉面被端上来，我品尝了一口汤，味道令人惊艳。它有着美味的鸡汤底（我想是的），适量的酱油，烤猪肉也很美味，面条Q弹可口。我又发现了一家不错的餐厅。非常美味，感谢美味的一餐。

这是第3次访问“Ramen Tetsushi”先生。2023年4月12日星期三。不巧的是，下着小雨。星期三的午餐选择了“Ramen Tetsushi”先生。今天的目标是特制的Honbinos贝壳汤面。12:15到达。我刚好赶上了最后一个吧台座位。点餐。12:33上菜。Honbinos贝壳盐汤面（400克）1500日元。这是我过去所品尝过的最大的Honbinos贝壳，里面有两个巨大的贝壳。上菜后，我感到非常惊讶。贝壳的汤汁流出丰富，汤面清淡而美味，充满了鲜味。当然，Tetsushi先生的面条也是一流的美味。最后，我点了一份另加汤汁的服务，吃光喝光，非常满足。谢谢款待。#RamenTetsushi #Shonai

我吃的拉面的卡路里在今天的步行中消耗了，你好♪这是拉面之旅❗️今天我去了位于庄内的"拉面哲史"餐厅，品尝了他们的"鲍鱼盐拌面"。今天家人不在，所以一个人吃饭。正好，我决定去一家因距离、营业时间等原因难以访问的餐厅。我检查了一下在车站附近的路线，发现去"拉面哲史"有点困难。我在19:10到达，已经有3位顾客了。我立刻入座。【点餐】鲍鱼盐拌面 1,400日元◇◇◇◇汤底（盐汤底）这是一碗以鲍鱼出汁为基础的咸汤底。拌着面吃味道很好，但单独喝汤底的话，有点辣，有点难喝……因为这是拌面，所以以面为主，个人评价一般◇◇◇◇面条（细直面）面条又糯又细，通常份量是300克。与汤底搭配得很好，但煮后的面条有点粘在一起，沾汤时有点难拿起来。◇◇◇◇配料鲍鱼放在了拌面的汤里。他们还提供了一个专门的盘子，所以在吃之前最好先去壳，这样更容易吃。由于博客上的评价很高，所以我对此抱有期望。但这次吃的拌面对我来说一般般。不过，我觉得可能在冬天吃牡蛎拌面之类的会更好吃，而且对于尝试新的食材挑战来说也是不错的。感谢"拉面哲史"！

正餐選擇有限，但限定菜色很吸引人。今天點了香煎螺貝鹽湯拌麵，不知道螺貝是什麼，點了之後才在維基百科上查。湯的濃度非常高，湯汁幾乎被螺貝填滿，讓我不知道應該把麵放在哪裡，經過一番試驗後，決定混合起來。外觀看起來像清湯麵，但充滿了螺貝的風味，這是一次全新的鹹湯拌麵體驗。螺貝看起來像蛤蜊，但味道非常野性，有嚼勁，這也很美味。

久违地前往了一家拉面店，《拉面哲史》。日期是2023年3月6日，星期一。这是本月的第一碗拉面，实际上，自2月23日以来已经有12天没有吃过拉面了。间隔有点久了嘛！本周的午餐选择了《拉面哲史》。到达时间是11:45。只剩下少量空座位。入座后点了菜。12:00上来了拌面。入座时，甲斐先生给了建议，我马上就接受了。牡蛎盐拌面 1350日元，面条400克 100日元，再加牡蛎 500日元，总共1950日元。哇，牡蛎的咸汤真是浓郁，充满了美味，太棒了。三月的牡蛎真的很大。点了牡蛎加料，享受了一顿满满的牡蛎美味。面条也一如既往地美味，非常满足。吃得好开心。谢谢招待。#拉面哲史#庄内

今年的第一次追逐限定！『拉面哲史』，2023年1月17日星期二。这是今年的第一次拜访。『拉面哲史』的招牌菜稍显隐蔽，但询问后，他们答应可以做。11:35到达。有空位。坐下点餐。11:45 乌冬面上桌。岛町盐汤乌冬面（炖牛肚风格）*附年糕、配饭 1350日元，面条400克 100日元。岩鳞鱼炖菜 400日元。总计1850日元。这款我喜欢的岛町盐汤乌冬面，肯定是美味的。白菜、葱、年糕等配料也是最棒的。虽然在配料中没有看到岩鳞鱼炖菜，但为了保险起见询问后得知，如果一个人份的话是可以的，于是当然点了。哇，岩鳞鱼也很美味，真是尽兴而归。太棒了。今年也会定期光顾。谢谢款待。#拉面哲史#庄内

我感到不安，所以在进入硬币停车场之前确认了一下。所以，我是哲史先生。嗯，名字可以告诉你吧。我是来自麺哲的。我还没去过那里，哈哈。拉面很美味。面条又光滑又有嚼劲，但味道浓郁。面条真是太棒了。汤也很好吃。另外，听说这家店大约到晚上10点左右关门。啊，我想换手机。