酿造芦荟烤龙利鱼配土佐式醋，搭配扁鲍鱼和鲑鱼子，以及烤贝壳鱼。伴有清酒蒸鳗鱼肝、奈良式腌制西瓜、握寿司的金枪鱼、烤鱼子、鰤鱼、鲍鱼、大扇贝、鳕鱼、鲭鱼、腌制鳗鱼、海胆和金枪鱼腩。

这家餐厅是根据食评网站和预订服务找到的，位于东京。虽然我以前没有尝试过Araki先生的寿司，但听说他曾经是某家知名寿司店的第二主厨，并在独立后很快就变得难以预订。虽然我们预订的时间有点晚，但成功预订了两个座位，所以我邀请了一些朋友来一起分享费用。我邀请了女儿，她果然非常高兴并愿意来，但她提出了分摊费用并支付了双倍的费用！我在支付之前检查了我的银行账户余额，然后前往餐厅。 这是一份价格为40,000日元的自选套餐，包括各种美味的食物，如星鳟鱼、増毛的虾、北海道的毛蟹、気仙沼的鰹鱼、磯部烧的平贝、鱒鱼子迷你饭碗、的确蒸鳟鱼、稚鮎、天草的新子、沼津的縞鯵、赤身酱汁腌制、赤身、背部拖拉、腹部拖拉、长崎的白鱿鱼、淡路的鯵鱼、虾、爱知的红海胆、穴子、蛤蜊味噌汤、拖拉寿司卷、玉子烧。我们还点了一些饮料，包括小瓶装的啤酒、日高见、十四代和罗万。 总账单是每人50,000日元，这是一家非常正统的寿司店，食物非常美味。位置在东银座，靠近歌舞伎座和和光的交叉口，朝着新桥方向前进。

我已经前往了这家新的名店，这已经是我第五次光顾了☆这次是第二次晚上8:45到的。从这个时间开始，既可以吃午餐，又可以积极地在食客网上活动，真是太好了（笑）。今晚的小吃有干贝和虫草花、火山湾的毛蟹、土佐酢的果冻、山芥末的柴鱼、烤鳕鱼、鳗鱼親子丼、黑鳕鱼的蒸酒、小鲑鱼。虽然与上次相比内容几乎一样，但唯一不同的是烤鳕鱼的親子丼。嗯，这是鳕鱼的鱼子吗，我深思熟虑着♪ 至于握寿司，有金枪鱼、赤身、背中的中腩、肚子的中腩、大腩、白烤墨鱼、黑虾、岩手县的红海胆、烤蛤蜊、褐斑鱼和鳓子味噌汤、海胆和金枪鱼。红醋的寿司饭酱是我喜欢的酸味和口感适中的。吃了一口，确实觉得来到了寿司屋健！下次也已经预约好了☆谢谢款待♪

餐厅等级似乎又提高了，整体呈现得很漂亮，握寿司也很细致。今天的内容有：◎牡丹虾，肉质和大小都很棒，○比目鱼很简单但很美味，○蟹肉冻夏天吃起来很方便，○鲣鱼+山葵，○扇贝，也喜欢帆立，○益子饭碗这个时机的小小饭碗令人开心，○鳕鱼的蒸酒很好吃，可能是以前吃过最好的鳕鱼蒸酒了，○开胃菜：鹅肝，小鱼皮，樱鱼，赤身腌制，背脊中脂，肚中脂，可以比较背脊和肚脂的美味，◎大中脂，◎鳗鱼，咬上去很有嚼劲但又很软，◎鯵鱼，◎车虾，◎海胆，盛放方式很漂亮让人陶醉，◎金枪鱼蛋，切面也很漂亮，○蛤蜊汤碗，还有顺畅的流程、速度感、平衡、节奏，所有这些都比上一次更出色！这家店不断进化。谢谢款待！

我正在定期拜访的Ken先生。这次是2023年7月的评论。寿司饭粒子小，溶解性好，酸味和鲜味适中，与金枪鱼等主料搭配得当，也适合光鱼和白鱼等各种食材。Ken先生不仅传达了优质的食材，还经过巧妙的处理，使得每道菜都充满了品味，寿司的寿司饭也变了，更甜。Ken先生的个性也变得更加鲜明。期待下次再来。 - 价格：约45000日元套餐+约1.5合酒 - 套餐用时：约2小时 - 品尝的菜肴： - 开胃菜【星鳟鱼】★★ - 【牡丹虾】増毛★★ - 【毛蟹】噴火湾 ★★★ - 【鲣鱼】気仙沼 ★★★ - 【扇贝】★★ - 【鳟鱼子丼】★★★ - 【鳗鱼酒蒸】★★★ - 【稚鳙鱼】★★ - 【鹅肝和奈良泡菜】★★ - 寿司： - 【小皮】★★★ - 【鳟鱼介绍】★★★ - 【赤身】大间★★ - 【背脂】大间 ★★★ - 【腹脂】大间 ★★★ - 【大脂】大间 ★★★ - 【鯵】淡路★★ - 【泥壳鱿鱼】★★ - 【车海老】★ - 【紫云丹】利尻★★★ - 【鳗鱼鳟鱼卷】★★★ - 【玉】★★★ - 追加项： - 【螯蛄】★★

今天的健师傅也很美味。用作开胃菜的是马克斯科，用握寿司的方式制作的是马斯诺斯克，非常美味。一直吃到最后，非常满足。#用餐愉快 #渡边健大厨 #美食 #寿司 #东银座 #Omakase推荐店 #这是个秘密 #员工们也享受美味的大餐 #以上是来自现场的评论。

工作日的午餐时间光临。内部环境宁静，设有8个座位的吧台。老板有品味，懂得体贴。点了小吃和握寿司的套餐。无论是小吃还是握寿司，都可以用一句话来形容，就是美味，特别是冷酒非常搭配。每一道小吃和握寿司都能感受到老板的用心，但最后的卷物真是太惊艳了。里面有大量的金枪鱼刺身和海胆。我从没见过这样的组合，但非常美味。价格相对较高，但我肯定会很快再去。

我在预订网站OMAKASE上看到午餐开始了，所以去了【寿司健】。一年过得真快，中午吃寿司已经很久没有了，但真的很不错！从开胃菜开始，水平确实很高，稚鳗很有趣，握寿司当然也很美味，确实很棒！金枪鱼四片，还喜欢鳕鱼的调味，我还加点了，非常满足的午餐，我会再去的，谢谢款待！

柜台。享受了美味的酒和美味的寿司。金枪鱼非常美味，条状鲆鱼也很美味，还有可爱的寿司卷，非常漂亮。从中途开始，米饭有点小。我一定会再来的。谢谢款待！

我终于去了之前一直想去的「寿司健」。大师是渡边健（ワタナベタケル）。在鱼切的包间里握寿司，后来转到青山的鲨龙次郎负责包间。我之前打算在青山期间去，但是由于低估了预订难度，一直没有成功预订，最后没能去成。餐厅位于中央通往花椿通的路上，在过了银座亭后的拐角左转，就在二楼。楼梯和电梯都能到达。好多年没有见到渡部先生了，大概有5年了吧。他独立后似乎身体长得更高了哈哈。先从握寿司开始。点了小皮、春子、鰯，再来是毛蟹的凝胶、鰹鱼刺身、黑鳕鱼。还有鳟鱼肝、奈良泡菜、茶碗蒸。还是相当不错的。接下来是握寿司，有4种金枪鱼、海胆、鳗鱼、瓜瓢卷、出汁卷。虽然只了解鱼切时期，但是我觉得他的形式并没有改变太多。醋饭和配料的大小比例很协调，非常美丽。当然切寿司也很漂亮！之前吃过久兵衛、鱼切、鲨龙次郎，每一家都有自己的优点。他独立了一年多，理解各方面已经趋于上手，我认为未来展示技术的时候就要到了。预订仍然困难，但也许很快就会变成无法预订的餐厅了。官方博客链接：https://alwaysudon.com/

2022鲨鱼百家店第33家店，内部整洁，服务周到。狮子虾具有浓厚的口感，非常美味。海鲽是比目鱼的王者，我只吃过两次，非常美味。毛蟹和什锦蔬菜清爽可口，非常适合这个季节。鞑靼鱿鱼配山葵味道很好，是一个很好的装饰品。鲑鱼鱼子饭以樱子鱼为底，带有淡淡的甜味，非常美味。酒蒸黑鳟鱼是大厨长时间研究的一道佳肴，味道很棒。鳚鱼很甜美，很好吃。杏肝和奈良酿鲣鱼是寿司匠师傅的黄金搭配。海鰕虎卷饭紧实可口，非常美味。鳀鱼非常嫩滑，非常美味。红肉腌制宫城盐炉106公斤，味道很好。背部拖罗非常美味！腹部拖罗是冲绳的金枪鱼，我对这个档次的寿司店并不熟悉，但口感很好，非常美味。大拖罗非常鲜美，虽然细筋较多，但非常入口即化。鳕鱼北海道葱味非常适中，味道完美。夏蛤带有微微的煎焦味，留下了一丝甜味，非常美味。车海老一起剥皮给徒弟，甜味十足，非常棒！北海道利岛海胆带有甜味，非常顶级。煮蛤蜊咬劲十足，多肉厚实，非常美味。脚趾寿司匠太卷带有时令味噌汤，非常符合我的口味，甜味十足，汤底浓郁。鲢鱼这个时候贝类很不错，肉厚可口。整体上非常细致，达到这个水平后，当然没有更好的选择了。大厨和员工都非常幽默，工作迅速，是一家非常棒的店铺。咖喱尤其好吃，寿司匠切的方式很独特，辣味稍微控制一点，可以一直吃下去。

6月的健さん，季节已经前进，与上次相比，小吃有蕾菜、鳟鱼子丼、平贝的烧烤，寿司有北贴贝、鰯、椅子乌贼、金目鲷替换了一些。金枪鱼有清爽的脂肪和柔和的酸味，中腹的大腹部特别好。今天的菜单包括： - 小吃：比目鱼、虫草花、海老、毛蟹、蕾菜、鲣鱼、山芥末、鳟鱼子丼、樱花鳟、平贝的烧烤、鳝鱼的蒸酒、稚鳙鱼肝、西瓜奈良酱、寿司：金目鲷、小肌鱼腌制、中腹的金枪鱼、大腹部的金枪鱼、鰯、椅子乌贼、北贴贝、北紫贝、虫草花、煮蛤、金枪鱼刺身、鸡蛋卷。

这次再次美味地享受了美食。五月份的鲣鱼果然清淡可口。真正美味的鲣鱼可能要等到十月左右吧。我想再去尝试十月左右的鲣鱼。鲑鱼的鱼籽也很美味。谢谢款待。

从爱好谈话的独立高手健先生起，经过一年，他的交际能力也有了很大提升。健先生的烹饪技艺已经很高超，现在他的社交能力也跟得上了。有了健先生的料理技能，这家餐厅已经完美无缺，令人感到非常舒适。以下是一些推荐菜品：牡丹虾和比目鱼、厚岸白鱼、毛蟹和莼菜、胜浦鰹鱼、扇贝卷、白甘鲷、鹅肝和奈良泡菜、金目鲷、春子、盐炙鲔鱼、背中中腩、腹中腩、大腩、鱿鱼、境港鲭鱼、车海老、海胆、蛤。玉质料的美味程度毫无疑问非常高，甚至可能超过了爱好谈话的健先生。寿司酱醋味道清晰，正是我喜欢的类型，与健先生的不同。也许是因为在龙二郎工作了两年，我觉得他的寿司酱醋更接近龙二郎的风格。我认为健先生的料理已经非常稳定且美味可口，因此预订可能会更加困难。

我去了健三寿司。[距离东银座站步行6分钟] 这家位于银座一栋漂亮的综合楼的二楼。内部是吧台座位，共有8个座位。这家餐厅在开业时就很难预订，除了美味的食物外，还有精美的餐具，以及宜人的用餐环境。酸味醋饭的份量比较大，即使是成年男性也能吃得饱。虽然是高档餐厅，但店铺和寿司师傅都给人一种温和的感觉，没有典型的高档寿司店的独特氛围，让人感到非常舒适。虽然很难预订，但我肯定会再次预订并再次光临这家餐厅。

美味，但我觉得多样性可以更丰富一些。现在这个季节，可能多一些金枪鱼会更好。我认为寿司饭团较大是一种坚持，我觉得很好。我也希望有些鳗鱼和红贝之类的内容可以加入套餐中。

这家位于银座的寿司店，在开张时立即变得非常难预约。店主渡边健曾在许多知名餐厅学艺，并独立开店。他的姿态优雅，人品也很迷人。八个座位的吧台摆放得整齐美观。首先是一些小菜。用札幌黑啤干杯。鲷鱼有着浓郁的甜味。鳗鱼和蒟蒻。鲣鱼的背部带有轻快的酸味。萤海鞘和鳖鱼。章鱼的喉部蒸煮。鹅肝和奈良泡菜。春子，配上甜酸口感。清新的香气和甜味飞速穿越口腔。淡淡的甜味带出了高雅的感觉。金目鲷用昆布捆绑，上面覆盖着优雅的美味。混合了红醋的咸味和酸味，口感温和却又有力量。颗粒饱满且鲜明。握寿司展现出美丽的弧线。赤身寿司，肉质饱满柔软，轻快的酸味渗透其中，味道浓郁。背脂，带有诱人的香气。中脂，轻快的酸味和浓郁的脂肪。大脂，浓厚的脂肪却清爽畅快。新鲜的鳍，充满美味。口感舒适的墨鱼，美味溢出口中，这才是江户风格。虾子煮熟后带有甜味的香气。紫海胆，清新而令人愉悦的味道。越嚼越有味道的煮蛤。蛤蜊汤。拖沓。煎蛋。 ===========

在银座的"Sushi Ken"与甥享受寿司午餐☀️ 从秋田的比目鱼和北海道増毛的明虾中选择盐或酱油。由于前一天不太喜欢香槟的影响，我因宿醉而选择了啤酒。比目鱼的鲜美和明虾的粘稠感令人难以置信，北海道根室的毛蟹搭配酸甜果冻非常搭配，初次尝试鰹山，佐以芥末、青葱、鰹鱼片和酱油中的捣碎青葱，清爽的鰹鱼与之相得益彰。甥似乎非常饿，一会儿就把饭菜吃完了，我想再多品味一下～接下来是北海道天然帆立贴海苔烧，从12月到4月，使用新鲜的帆立扇贴上香脆的海苔✨ 香气非常美妙，有稚鳒和萤火鱿鱼，稚鳒以山椒和姜炖煮得香甜可口✨ 弹牙的萤火鱿鱼以酢味噌品尝。从这里开始，当然要搭配冷酒，即使宿醉也适合冷酒。鳍鲈的清蒸✴ 长崎县対馬的品牌红瞳，肉质厚实，脂肪丰盛♥️❤️ 甥再次一口吃完了，我还想再品味一下～然后是冷酒的爱人，鮟肝和奈良漬。冷酒的配对恰到好处⤴️⤴️ 现在开始享受寿司：鲣鱼的香气高雅，鲯鱼脂肪鲜美无比❤ 季节已经好了起来。四种吞拿鱼，红身腌制和背脊的中肚，这两种是銚子的吞拿鱼️ 红身的香气，以及中肚的鲜美让甥大吃一惊♥ 血合いぎし（腹腔中肚），宫城县盐炖的吞拿鱼️ 香气绝佳‼️ 非常美味 大腹腔吞拿鱼，脂肪柔和易入口。小鳍、墨鱼、车海老（鹿児島）、紫海胆（青森县大间的大仓紫海胆）味道甜美，带有浓郁的风味。煮蜡贝和蛏螂的吸汤、托罗达克、炒蛋卷（额外添加）、北寄贝（额外添加，香气极佳） 搭配冷酒再适合不过了，#SushiKen#Tokyo#TokyoLunch#TokyoGourmet#Ginza#GinzaLunch#GinzaGourmet#Tabelog#Sushi#SushiLovers#HiroshimaGourmet。

这家新的名店已经是我第四次光顾了☆在第二轮开始的晚上8点45分之前，我听到了孩子的哭声从餐厅传来，我开始怀疑是不是第一轮是为了私人预订的。但事实上，大厨亲自带着自己的孩子来了。他告诉我说，他的妻子和孩子们在里面玩，作为一个带孩子的家长，我更加支持他们了♪而且令我惊讶的是，尽管刚刚出生不久，他们已经计划好了下一个孩子了，这真是太不可思议了＾＾预计九月份要生，所以在这段时间里，他计划只开一轮。因此，我也想尽量在可以的时候多来光顾♪ 今晚的寿司开始啦♪首先上桌的是前菜：真鲷和葡萄虾。葡萄虾的质感非常好，简直是一种享受♪还有毛蟹和莼菜的搭配，这个组合很特别，而且好像不容易遇到☆接下来是白鱼，新鲜得来自海边的♡还有鲣鱼和山椒，这是经典的组合，真的是绝配！小鲍鱼、火车鱼、烧鲷、车海老、海胆、煮蛤蜊，这时候日本清酒的加速度开始上升笑 然后是握寿司：鳓、真鱼鳕鱼、赤身的腌制、背中的中肚、大肚、金目鲷、车虾、海胆、煮汉牡蛎、蛤蜊汤、葱拖、鸡蛋。醋饭的酸味和硬度都正好符合我的口味♡能吃到山幸先生的各种各样的金枪鱼真是太好了♪我已经牢牢地预订了下一次的餐厅☆谢谢招待♪