2018年7月的夏天,每当想起就会回忆起来~♪ 是的,这里的海胆奶油意面!!!毕竟是由"落合大厨"亲自调制的。要吃这道菜必须提前预订,但使用了大量的小樽产活海胆。虽然相比上两次,我觉得这一次似乎有些不足,但可能只是错觉,小樽#1的海胆意面肯定不会差。道产羊肉的烤牛肉不仅肉质好,而且酱汁也非常美味。它之所以成为餐厅的招牌菜,也完全可以理解。蒜香烤鲍鱼的内容每天都会变化,但我去的时候是培根、蘑菇和鱿鱼。这里的味道偏淡,而且大蒜味不浓,开始吃的时候感觉有点淡?但后来逐渐不再在意,觉得这种蒜香烤鲍鱼也不错。而这次最大的亮点是新泻产的"雪室熟成猪排"。肉块有200克,厚度约2厘米。通常它是配有番茄酱的,但我要求用盐吃。这样肉的美味可以更直接地感受到。这种雪室熟成的肉就像是带有丰富汁水和甜味的霜降肉,非常美味♪或许也可以尝试用芥末酱油?顺便说一下,雪室熟成的肉由于酶的作用,肉纤维变得更加柔软,蛋白质分解增加了游离氨基酸的含量,因此味道更浓郁。午餐时间在寒冷的季节可能不营业,所以很久没有在这里吃到博洛尼斯面了,它们都浓郁且份量足够多!这里的酒类种类丰富,氛围有点像一个酒吧,但实际上是一个食物非常美味的隐秘好去处,就像花园的女性店主"boite de nuit haco"一样的印象。