访问日期2021年12月27日，在出差地独自享用晚餐。我的常去的餐厅座无虚席，于是决定去寿司店，但也被拒绝了。然后，我路过了一个小吃摊前。好吧，我就进去试试看吧。这是一家名叫“お好み焼き よーちゃん”的店，老板一个人独立经营。一开始是沉默相待（笑），但随着时间的推移，老板开始愿意和我聊天，让这顿饭变得非常愉快。我听了老板的经历和成长故事，觉得他过得很有趣。我们点了豚肉泡菜炒面、煎蛋等四道菜，还喝了点酒。真是美味，谢谢老板^^;

北見じまん村的广岛烧店。虽然我很感兴趣，但已经吃得太饱了，可能吃一张广岛烧有点难。如果能外带的话，情况就不同了。我会外带广岛烧和美味辣酱泡菜炒面。之后可以拿去给朋友的店尝一口。首先，试试辣酱泡菜炒面。这份份量还挺大的，看起来很有份量。外表看起来不是很辣，但哇，这真好吃。泡菜和炒面搭配得很好。比起传统的酱汁，我更喜欢这种清爽的味道。哦，等一下辣味突然来袭了！这真的挺辣的。这是啤酒的绝佳小吃。那么广岛烧呢？以前在摊位或是针对游客的店里吃的广岛烧让我感到一般般，但这个真的很好吃！因为饼皮比较薄，所以吃起来有点像是在吃炒面和卷心菜。不过，这份美乃滋味道特别好。原来广岛的正宗广岛烧还是很美味的。不过，尽管味道很美味，但在北见じまん村这种多次聚会的地方，吃这么大份量的东西可能会有点难。即使在第一次聚会时也会完全吃不完。可以考虑提供半份炒面之类的选择，或者增加烤牡蛎、扇贝、鳗鱼、虾等铁板烧菜单。稍微做些调整，吸引一些小酌的客人应该会不错。

我去了第三家餐厅。大约凌晨两点，只有一位前客和两位后客。我点了烤得香喷喷的日式煎饼和一杯冰凉的啤酒。啤酒杯子里冰凉透彻。煎饼和荞麦都煎得酥脆，口味因人而异，但我觉得很美味。

我在北见的第二家餐厅和朋友们一起吃了一顿不错的美食之旅。从第三家餐厅开始，我们只剩下三个人了。今天是我们的第五家餐厅了。虽然中途有点喝了点葡萄酒，但我们都还没有变得烂醉如泥。这第五家餐厅是我们孙子选择的，是一家煎饼店。也许是因为爸爸的评论吸引了他？这是不是新开的店呢？我记得这里以前是个空铺。只有我坐在L字形的吧台的短边上。前面的客人是一对老夫妇，但听他们的谈话似乎不是夫妻。感觉有点可疑。 店主独自一人在铁板上烹饪食物，他是个高个瘦弱的男性。我点了一杯啤酒，啤酒被装在结冰的玻璃杯中。是不是把杯子弄湿后放进冷冻器里冷藏的？虽然我喜欢冰镇的啤酒，但感觉可能有点过了，啤酒变得有点淡。我不太喜欢这样。 其他两个人点的东西我没有照片，所以不太清楚。请问“お通し”是什么？ 我们点了煎饼，他们把它切成了三块，这样挺好的。我看着他们烹饪，但感觉他们不太像专业厨师，可能是新手吧。抱歉，但煎饼做得不怎么样，可能业余爱好者还有更好的厨艺。他们剥掉面糊，然后往下加了很多油。基本上有点粗糙，翻面时白菜散落一地，他们只好重新摆回去。这是广岛煎饼吧，里面还有炒面。如果点炒面的话可能会更好吧？ 作为煎饼，这家店怎么样呢？我是业余爱好者，不太计较，但我觉得它不太好吃。可能是因为用油太多，表面有点硬，虽然他们把它切成三块，但摆盘有点凌乱，感觉有点嘈杂。也许他们会变得更好，毕竟这是一家新店，我想支持他们，希望他们能继续努力。但我觉得他们开店的初衷不是为了成为专业厨师，而是为了成为专业厨师而开店，所以我们像是他们的实验对象，而不是专业食客。妻子说：“最多只能打2.0分”，我也有同感！但是，出于支持的原因，我还是会继续光顾。

2018年11月，在北見，我前往第四家酒吧。这次旅行的目的之一是根据“圣父”的评论前来品尝“よーちゃん”。虽然已经深夜，但店内还有两组人等候。年轻的店主正在努力烹饪。等了大约30分钟吧？终于完成了。広島烧切成了3份。盛盘有点奇怪。店家的烹饪风格似乎与父亲品尝时一样，并没有变化。由于有些糊糊的，所以无法真正品尝到味道。希望尽快吸引到固定客人。谢谢款待！然后，我这个笨蛋孤身走向城市的街头...

北见市。吃了烤鸟后去了第二家餐厅。我只坐了JR火车，所以还不饿，但我想吃点碳水化合物。对面有个叫北见じまん村的地方。穿过马路，去看看，哇，那里有家广岛烤饼店！首先进去了。没有其他客人。既然已经开了，就不好再关闭，只好进去了。我不需要喝酒了，所以点了乌龙茶和广岛烤饼。嗯？泡菜？是免费的吗？300日元？我不应该点乌龙茶的！哦，原来没有水。晚上专门营业，也没办法吧。他开始认真地烤了起来。炸面糊糊了。他开始烤皮。用了很多油。为了烤皮，他不断地加油。一次又一次……加入了白菜、肉、虾等。最后加了鸡蛋。今年九月辞职创业的年轻人。技术还有待提高，味道怎么样呢？皮和炸面都太油了，是吧(^_^*)太硬了...不过白菜还不错。也许应该再松一点(≧∇≦)要更加努力研究，提高表现！现在真的是门外汉。结账是1600日元，开业初期加0.5的服务。谢谢款待^_^

我以前吃过的广岛烧与这个完全不同。面糊烤得太脆，面条也烤得太脆，白菜不多而且没有甜味。缺少了烧饼的整体感觉。如果要吃的话，我宁愿选择炒面，但不会再来了。

首先，这次没有图片。因为我没有拍照的心情。现在，我去了广岛的“よーちゃん”因为可以吃到广岛烧。首先点了广岛烧和酒。开胃菜是泡菜...但是，它就像普通的泡菜，加了一些辣椒。太辣了，让我肚子疼。在这个时候，我开始铺开面团。为什么呢？因为他们在面团上滴了油。为什么呢？这真是个谜。然后一大把白菜被放在了铁板上...我点了一份价值1000日元的广岛烧，老板，这是不是有点少的白菜？...不，等等？这是不是那种风格？白菜少一些，但是料多的风格？我自己嘲笑着说（笑）面团也变得很脆。它成了一个“可以吃的碟子”。我想起了《金钱的虎》里某人气拉面店老板的话。“新时代终于开始了。”果然如此，他们开始在铁板上炒白菜。然后，料是...猪肉和天妇罗...吗？还有豆芽...是不是也加了？新时代太过于颠覆，我的记忆都快消失了（笑）。他们炒面，拌上酱汁，然后静置片刻...哦哦，这是炒面的“风格”对吧？脆脆的面团上面有一点点白菜，天妇罗，猪肉，炒面的“风格”酱汁。最后加上了鸡蛋。这就是新时代的广岛烧，以至于我都不能再加上“广岛”这个词了，如此新颖的风格。盘子是放在铁板上的，非常烫。首先尝一口。面团太脆了，几乎把我的口腔刮破了（笑）炒面也很脆。后来来的客人问老板是不是广岛出身？但老板告诉他，他是北见人，在东京学习了广岛烧...原来如此，他一定是学习了未来风格的广岛烧吧？思考着新时代的广岛烧，我觉得它很好吃，不是吗？有点嚼劲的薄面团上面有丰富的白菜、豆芽、鱿鱼天妇罗（也可以是天妇罗渣），然后加上炒面和鸡蛋，对于期待广岛烧的人来说，这家店可能不太适合。在这里，我还要引用《金钱的虎》中虎的名言：“要谦虚！”这里真的适合用虎的话来形容。“如果他们这样卖基本的东西，就像在胡说八道一样，那就绝对不行。别瞎搞，白痴！”结论：王阳火酱是美味的“调味品”。