札幌正进入盛夏。早晨气温逐渐升高，想吃荞麦面。过了两点后，我来到了常去的这家店。果然，店里很拥挤。左侧的等候区已经有两组等候了约10分钟。我也等了一会儿才进店，之后还有不少人陆续进来。这个等候区没有等候信息牌，店员也没有掌握顾客的顺序。需要注意前后顺序可能会有些延误。夏季限定的“凉华”是特色菜，售价1100日元。这道菜有荞麦面，配有各种配料，像是“女侠荞麦面”的风格。有两个小虾天妇罗、日式蛋卷、黄瓜、煮帆立贝、鱼板和海带。配菜汤汁已经提前加好，是拌面风格的。我不太喜欢这种类型的荞麦面，但偶尔尝试也不错。个人觉得还是把配料分开摆放更好。不过，这样的荞麦面看起来确实很有趣。面条是二八比例的荞麦面。有现做的荞麦面可选，但我喜欢二八的口感。蛋卷的甜味适中，出汁温和，味道很美味。能感受到是自家制的，确实不错。这家店真的很受欢迎。

这家位于札幌市中央区南1条西2丁目的蕎麦店位于札幌丸井今井一条馆地下1楼。由于它不位于餐厅街上，所以和百货店一样，早上10:30开门。我稍早来享用午餐，虽然是开门后的5分钟，但已经有大约4位顾客在先。随后还有更多人进来，尽管时间还不到11点，但客人已经相当多了。夏天来了，我想吃点清爽的东西，所以点了"納豆蕎麦（带蛋）"（1,021日元）。虽然可以额外加点手打蕎麦（额外88日元），但我选择了更科蕎麦。大约10分钟后，菜就上桌了。納豆蕎麦（带蛋）上面铺了一片鸡蛋。蕎麦上还有納豆、萝卜泥、黄瓜、泡菜、红姜和柠檬，非常适合夏天的清凉口感。还附带了一小碟葱和芥末。加点汤汁，开始享用吧。汤汁散发出鳗鱼的香味，令人食欲大增。蕎麦口感爽滑，配料搭配得恰到好处。清爽可口，炎热的天气里吃納豆蕎麦真是太好了。鸡蛋、納豆和萝卜泥混合在一起，真的很搭配蕎麦。转眼间就吃光了（笑）。蕎麦汤可能是锅煮的，略带浓稠的口感，我很喜欢。由于前一天晚上我已经喝了不少酒，所以这一天我没有喝酒，但这家店有品酒套餐和酒的配菜。之前坐在我旁边的客人也点了酒。下次也许我会来尝试一下酒菜的组合？

丸井购物时的午餐选择就在这里。虽然我来过很多次，但再次强调一下。这里的更科荞麦面非常美味。 天妇罗有虾、春菊、甘薯和海苔，都炸得很脆，非常好吃。与荞麦面搭配得天衣无缝。我个人特别喜欢这里清淡的荞麦汤，每次吃完荞麦面都会点一份。谢谢美食。

起床后，我在网上查了一些信息，然后决定今天吃中餐还是意大利餐，然后去了市区。但是，在漫步时，我开始感到身体不适（笑）。我坐上东丰线的豊水すすきの站，然后回到了主要街道。在步行的过程中，我注意到了丸井百货商场的10楼有一个餐饮区的楼层指南。因为我不想再继续步行了，于是我决定进入这个建筑物。在那里，我找到了一家似乎比较清淡的荞麦面店。我很久没有进入这栋建筑物了，荞麦面店不在大通館，而在1条館。然而，我不知道这里是怎么回事（笑）。毕竟，这是一个从新建筑到燃烧，再到新建筑和扩建，以及分馆的新建筑，所以我不知道从大通館到1条館的路怎么走。不过，一旦出了地面，我就能找到了。顺便说一下，我去年九月在大通館的九楼排队买烤鸡饭盒排了一个小时（笑）。上面的部分很容易找到...你懂的，只要坐电梯就行了。我终于到了1条館的地下一楼，看到了一块鲜艳的橙色？朱红色的挂帘。店员引导我坐在四人桌上。然后我看了看菜单。有三种受欢迎的套餐... 冷荞麦和山荞麦面引起了我的兴趣，但是，天妇罗面和冷荞麦面的套餐，是不是吃一碗冷的和一碗热的荞麦面？所以我选择了价格中等的 "荞麦面套餐，1401日元"。里面有手打面、更科面和荞麦面两种，还有天妇罗和荞麦寿司，还有玉子烧和丰盛的配菜？话说回来，这家店叫做东屋，菜单上还写着 "札幌东屋集团"，我知道在豊水すすきの站1号出口前面有一家总店，我也去过札幌东急的店。但是，菜单上没有北25条或者发寒中央站附近的店... 是不是有什么原因呢？也许是因为这个地方有很多上班族？因为现在是11点多，所以只看到年长的人（笑）。嗯，如果是在这个建筑物工作的人，可能会去公司食堂吧（笑）。大约10分钟后，菜上来了，托盘上摆得满满的...（笑）。毕竟，不仅有手打面和更科面的汤，还有荞麦寿司的酱油。根据店员的解释，更科面的汤适合天妇罗。但是，装汤的容器有点大呢？差不多有碗那么大（笑）。天妇罗有紫菜天、青椒和虾。嗯，虽然不是刚炸出来的热腾腾...但还不错（笑）。虽然不知道是不是提前做好的，但凉拌的玉子烧搭配上萝卜泥和汤汁吃起来...还挺好吃的。荞麦寿司真的是荞麦卷吗？而且还有适量的醋味（笑）。最后，把汤倒入荞麦汤里喝...哇，真好吃啊（笑）！特别是手打面的汤更好吃。不知怎么的，两碗汤都被我喝光了。结帐时我准备了2000日元和1枚1日元硬币，然后店员说 "1400日元"。哦，菜单上写的是1401日元...嗯，无所谓了（笑）。谢谢款待。

东家先生经常在购物前光顾。不好意思，又是一次的评论。今天，我点了小天丼和热蘸蕎麦的套餐（我记得是叫“龟”），而我妻子点了天咸。在东家，我通常点手工制作的冷蕎麦，但今天我尝试了热蕎麦。那浓郁的热汤真的很美味。我一如既往地享受美食并心怀感激。

在购物之后，我们去了东家的丸井今井店。通常都要排队等候，但这次正好走进去，非常幸运。我点了手打的天妇罗面，而妻子则点了冬季限定的更科五目素面。面条的煮制程度和调味汁的浓度都恰到好处。我喜欢手打面的QQ感，所以下次我也要尝试更科面。谢谢美味的一餐。

札幌的蕎麥麵，大家都說東屋。這家應該是從本店分出來的，但員工一直都是同一批人。大家年紀都不小了，辛苦了。今天點了天婦羅蕎麥麵，份量可能比本店小一些？但湯頭味道穩定，是值得信賴的蕎麥麵。因為在百貨公司地下，價格稍高，所以來客都以年長者居多，這可能是這家店的特點吧。

今天是从志のや开始的一天，一开始顺利滑行，但在第一个中继站遇到了问题（快门故障）。虽然进展受阻，但没有太大损失，我们迅速改变计划，前往了第二个目的地。第三次札幌荞麦谈话②啪嗒♪干杯，让干杯更美味☆SAPPORO成年人电梯♪这是一部奇妙的电梯，让人进入成年人的旅程。在这一层，有一位中途吃荞麦面的荞麦爱好者CCC。◆像妻夫木聪一样☆流星来了一个问题：“对于shi-shi-san来说，荞麦是什么？”◇shi-shi-shi的回答：“它是一种放松...嗯，不是嗜好，也不是故意去追求的东西...但也不是平常穿着的感觉。在一个偶然进入的荞麦面馆里，当我遇到那闪闪发光的荞麦面时，我感到了一种安心和满足，这简直是无法形容的幸福的“放松”。如果回想起来，我已经师从流星先生有三年半了。我现在仍然没有删除我当时写的荞麦面评论，因为流星先生告诉我“不要删除”(笑)。当时，我还没有完成流星先生给我的两个任务(笑)，但即使如此，我感到越来越喜欢从多个角度来看待荞麦面的乐趣，感觉年复一年都在增加。哦，也许只是因为喝了酒，所以变得开心了吧。”啪嗒♪干杯，让干杯更美味☆SAPPORO这家店延续了曾经在札幌市西区的东家卯门的传统。橙色的帘子看起来很时尚。首先用Kirin Lager干杯☆点的板wasabi很快就上桌了，非常适合荞麦面店。但是，红白色的糯米糕口感稍微有点失望。梯形卷鸡蛋烧的煮得很透，口感很好。它不太甜，有回酱油的味道。荞麦面看起来很好，但有点寂寞。傍晚时分，餐厅里来了一些客人，填满了空荡荡的座位。看来经常来买东西的顾客们已经熟悉了这里。从位置和菜单结构来看，这家店最适合吃饭了...所以，这是一个令人满意的地方。我们迅速结账，前往第二个中继站。很好吃。谢谢款待。待续。*参考札幌啤酒官网部分摘录。*参考日本电视台节目引用。*参考☆流星评论部分摘录。续编＊札幌荞麦谈话①志のや篇＊札幌荞麦谈话②东家丸井店篇＊札幌荞麦谈话③啜饮篇＊札幌荞麦谈话④东家本店篇＊札幌荞麦谈话⑤刨荞麦土风篇＊札幌荞麦谈话⑥西鹤本店篇～完～

到达蕎麦前的新年会，兴高采烈地决定前往蔵美庭作为第二站，但当天只晚间营业。哎呀...我忘记了每当我们到达那里时，它总是临时关闭的情况。那么现在去哪里呢？好吧，让我们决定去我们双方都喜欢的东家，这次选择了丸井今井店，我们之前还没有尝试过。轻松地步行前往，但确实如CCC所说...走得飞快，像是百米赛跑一样，我跟不上（是真的还是假的，就想象吧）。这家店延续了曾经在西区的东家卯門的传统。橙色的外观很时尚，我个人非常喜欢。首先，我们用拉格啤酒干杯☆ 在蕎麦前，我们尝试了正宗的菜单。炒蛋卷美丽而口感扎实。不太甜，非常适合蕎麦前，蕎麦前的开始，就像鸡叫一样。板Wasabi...哎呀，它是这样的...有点令人遗憾。感觉有点像家常风格，或者说有点缺乏创意...如果是东家的话，我希望能再加点特色和创意。嗯嗯嗯...我们互相对视一下，"下一站吧"就结账了。对我们来说，这家餐厅适合在购物时顺便用餐。

和父母一起去东家・丸井今井店购物。店里依然繁忙，等了大约15分钟。上次点了天咸鱼，但这次发现了天散寿司这个菜单，所以点了它。它是一碗冷的荞麦面上放着天妇罗，然后浇上冷的荞麦汤一起吃。荞麦面还是一如既往地美味，但我觉得天咸鱼可能更容易吃些。谢谢美食。

妻子和我在购物途中去了东家・丸井今井店。这家店是我父母每次购物时必去的地方，他们听说这里的食物很美味，所以我们第一次光顾。妻子点了海老天冷面，我点了天妇罗冷面。这里还可以选择不同种类的冷面，很不错。久违的北海道冷面，汤稍微有点甜，但还是很好吃。谢谢款待。

中午来吃饭。我是在食品卫生监察上找到这家餐厅的。这是一个我平时不去的地方，如果没有食品卫生监察，我可能就去不了了。这次我点了"天妇罗冷面"。天妇罗很大，但面条很少。如果点大份会更好。不过，天妇罗和面条都很好吃。这是一家让人想再次光顾的餐厅。下次我想尝试不同的菜单。谢谢美食！

在"东家"餐厅，可能这里是最美味的地方... 有阳光的荞麦面（用磨菇和鸡蛋轻轻烹饪），我搭配了炸鸡和蘸酱♪ 阳光的荞麦面似乎是其他店没有的菜单☆ 香味从第一口开始就很浓郁，非常美味！！ 味道无可挑剔...(σ≧▽≦)σ♪ 湿巾等东西，似乎只要开口就能拿到。 作为一家供应汤的餐厅，如果不必开口就能得到湿巾就更好了...(´・ω・`)

很享受！稻草寿司真好吃！我好久没有在城里吃到这么稳定美味的荞麦面了，所以我来了丸井今井的东家餐厅。这里的二八荞麦一直都是我喜欢的。看了菜单，东家人气套餐吸引了我。稻草寿司套餐有天妇罗荞麦，价格也差不多，很划算。稻草寿司？？一开始看到觉得有点奇怪，因为我不喜欢稻草寿司，所以本以为可以不点，但出乎意料的很好吃！油炸豆腐皮温暖的搭配荞麦很合适，稻草寿司的甜味和酢给荞麦面增添了美味。我甚至觉得可以单点这个，那么好吃。荞麦寿司很简单，没有太多的配料，但因为荞麦本身就很好吃，所以也很美味。如果加点海苔可能会更好吃。天妇罗有虾和甘薯，虾很脆美味。鱼子酱和大根泥也很丰富，种类也多样，比我想象中更美味。个人觉得这个套餐1400日元很划算，考虑到地理位置，性价比非常高。下次我很想尝试手工制作的荞麦面套餐，看看味道如何。谢谢美味的餐点，荞麦面多样套餐表现出色。

2022年7月，在我喜欢的书法班里，我们每年举办一次书展。上午和下午有朋友来，所以我想到了丸井先生的鳗鱼店！！我进去后，热情的店员为我们安排了座位，我点了一份扣蕎麦，然后等待。不久后，一碟薄薄的蕎麦上面有海苔，形状像三角形，虽然时间很紧，但这份热蕎麦让我吃得津津有味。他们还给了我蕎麦汤，我把它和汤一起享用。下次我想慢慢地享受美食。我想点"つる"或"かめ"中的一个。谢谢美味！(^^♪

古文書講座后，我去了一家位于丸井今井地下一楼，在大通館和本館之间的荞麦面店。这是星期六的12:15。等待了2组客人。等了大约5分钟后，我被引导到一个4人桌子上，独自坐下。哎呀，这样可以吗？首先来杯啤酒（中瓶），523日元，是Kirin Lager品牌。自己倒，咕咚，咕咚，咕咚，放松了一下。学习之后的啤酒真是美味！作为小吃，我点了腌制的山菜，口感真好！蕎麦方面，我点了蕎麦膳，1,301日元，里面有手打蕎麦、更科蕎麦、天妇罗、蕎麦寿司和煎蛋。蕎麦汤分为手打和更科两种，天妇罗沾酱可以选择其中一种。尽管我一个人，但桌上的食物摆满了（；ﾟДﾟ）我分别尝试了手打和更科的蕎麦汤，但抱歉，我分不出它们的区别。最近我更喜欢更科口味的蕎麦，但说实话，通常的蕎麦也非常好吃。天妇罗包括虾、海苔和青椒，外皮酥脆。煎蛋有浓郁的汤汁，又光滑又湿润，蘸上了大根泥。还点了一份用海苔卷起来的蕎麦寿司，涂了很多芥末。芥末的刺激和海苔的搭配真是绝佳，简直就是寿司。这个搭配很适合啤酒的小吃！最后的蕎麦汤浓稠可口。这份“蕎麦膳”包含了这么多东西，真是物超所值。我在这里待了50分钟，付了1,875日元。虽然有时候我一个人坐在四人桌上，但感觉不那么愧疚，好好享受了一顿！既然来了，我还在丸井地下一楼和二楼逛了逛，然后回家了。

我在2019年前访问过这家餐厅。高速巴士的车站位于丸井百货的地下，几乎不用出门就可以到达，非常方便。而且，今天因为是早午餐都可以点，从上午10点开始营业，这也很方便。这家餐厅非常受欢迎，所以如果白天去，通常都会座无虚席。即使刚开门也有5到6个客人。我点了"つるセット"（冷面和迷你天丼）。在丸井今井店，我经常点这个套餐。您可以选择更科或者手打面，我选择了更科。冷面一如既往地美味。更科面是白色的，细细的，口感有点粗糙而不是光滑。汤汁的咸甜平衡恰到好处。迷你天丼也很不错，天婆罗是那种脆脆的类型，但面衣不会脱落，酱汁渗透到饭里，非常美味。天婆罗的种类经常变化。东家的天婆罗也很好吃！吃得很满足！

前一天喝得太多，感到恶心和不舒服，但肚子却饿了，所以我提出了吃荞麦面的请求。因为伴侣说想吃釧路荞麦面，所以我们来到了东家餐厅！到了午餐时间，座位都已满！但我们很快就被安排好了座位。点完餐后，食物也很快就上桌了。虽然我想吃清淡的东西，但一看到"海老天"（天妇罗虾）这个字样，就忍不住想尝试一下。我点了"天なめ蕎麦"（天妇罗虾和荞麦面）。里面有一根天妇罗虾，还有很多金针菇和葱！天妇罗虾不油腻，很有嚼劲，非常美味。金针菇可能不太容易搭配荞麦面，但最后用莲藕一起吃也别有一番风味。葱很美味，不知道为什么？我的伴侣点了"雛セット"（小鸟套餐）。里面有温热的荞麦面和山药泥面。我尝了一口山药泥面，滑嫩顺口，太棒了♪喝得太多后的第二天吃的荞麦面，就像一路走过食堂，温柔地滋润了所有的器官。恢复精力充沛！！非常美味，谢谢！

札幌滞在的后半部分与父母会合。一年半后再次见面。在丸井购物后，正好到了午餐时间，感到有些疲劳，所以路过这里。原来东家在这里开店！因为是平日的午餐时间，所以来吃饭的上班族也很多，座位是桌子，但一上菜就变得挤了。★来店日期★2021年11月15日（星期一）/午餐前★用途★与父母一起吃午餐★点的菜★天咸（1375日元）★点餐到上菜时间★大约10分钟★对菜的感想★天咸有点脆，不过我喜欢这种稍微有点厚实的外皮。蕎麦面上有方形的海苔，这是特点。在家吃的话，海苔就不会散落，这点不错，我可能会尝试模仿。蕎麦面一直以来都不太擅长，这次也有点困扰...不过，面条既不太细，又能感受到蕎麦的风味，我一口气吃完了。冷蕎麦搭配天咸，我好久没吃了，真的是最棒的组合。★推荐点!!★因为在百货公司地下，所以在购物疲劳时可以不用出去就能吃到。这样的价格仅为1375日元，感觉非常划算。再次感受到札幌真的很棒。

在这紧急事态宣言期间，也许最好避免外出吧。两周连续成了午餐难民，已经无法忍受饥饿了，所以我决定去东家，寻找口感稳定的小吃。我点了手打蕎麦的冷面，并额外点了一份蕎麦稻荷。不到10分钟就端上来了。首先是蕎麦稻荷。因为之前在釧路的总店尝过蕎麦寿司，所以不感到惊讶，但蕎麦稻荷也有点酸。里面有更科蕎麦，有咬劲，是美味的蕎麦。手打的冷面也有嚼劲，是美味的荞麦面。蘸酱也非常美味，与蕎麦搭配得很好。

丸井今井札幌本店一楼的蕎麦店。我点了季节限定的"悬钵芽冷面"，价格1265日元。可以选择手打和更科的蕎麦，这次我选了更科。除了带点苦味的悬钵芽天咸面，还有虾天咸面，口感鲜美。这家餐厅位于百货公司内，方便在购物途中停下来用餐。午餐时间会比较拥挤，但在其他时间可以悠闲地享用美食。