位于离円山公園站仅几分钟步行路程的"料理屋素（りょうりやそ）"。获得米其林2星评价。对面是"Sushi Zen"，附近还有"日本料理とらや"和"姫沙羅（ひめしゃら）"等和风名店。餐厅内只有4到5个吧台座位和包房，大小适中，非常适合品味美食。如果包场的话，也欢迎携带孩子前来。虽然氛围稍微正式，但店主夫妇非常友好，使人感到舒适。主厨姉崎贵史来自北海道，曾在京都和香川磨练技艺，于2005年开设了这家餐厅。在预订时告诉他你是从外地来的，他会根据本地食材为你烹制料理。首先是石鲽，用姜汁调味，清爽宜人，非常适合炎炎夏日。份量充足的脆脆的食感也让人满意。作为开胃菜，有小碗的海胆饭。我曾在稚内逗留过一段时间，每天都吃了不少海胆，但果然像这样冷静地适量摄取海胆可能是最好的方式，就像享受鱼子酱或松露一样。接下来是毛蟹。蟹腿部分生吃，蟹身稍微经过加热，搭配蟹膏一起享用。虽然很少有机会生吃毛蟹，但这真的非常美味。像"川㐂（かわき）"那种庞然大物的蟹也好，懂得满足的人也好，都能欣赏到其中的美味。接下来的一道是鲍鱼刺身。这个实在是，汤底非常美味。清爽的汤底与多汁的鱼肉相得益彰。八寸菜也精彩纷呈，尤其是米鲸的浓烈和白朝鲜莓（玉米的品种）的甜味令人难忘。刺身包括金枪鱼、海鳗和扇贝。金枪鱼的美味如你所见，是绝佳之选，但海鳗的存在也不容忽视。这可能是我第一次生吃海鳗。不过话说回来，我前不久在淡路岛也吃了生的鳗鱼。最近似乎非常喜欢软软嫩嫩的食材。再来是茄子和伏见辣椒。虽然这是朴实无华的料理，但味道温馨而令人宽慰。将鲍鱼和章鱼摆放在烤石上，自己烧烤。可以生吃，也可以用火稍微加热。不同的加热方式会带来不同的甜味、美味和口感，非常有趣。琵琶湖的野生鳝鱼。哇，这简直就是一道无可挑剔的美味。味道充分传达到大脑。不珍惜这道料理的人，我认为对人类有害。最后是素面。这真的，素面本身就非常美味。喉咙感觉光滑，质感也不错。份量足够多，非常令人满意。浸在紫苏味的汤里，让人感到满足。餐后，用水果点心清洁味蕾，然后以葛饼结束。黑糖独特的甜味充满成年人的风味。顺便说一下，黑糖在全球范围内都有独特的味道，我一直在考虑是否有人可以将其带到法国等地，说不定会大热。抹茶很受欢迎，我认为黑糖也能行。最后以日式浓缩咖啡收尾，美味尽享。总之，吃这些料理只需不到2.5万日元。考虑到在银座享用同等质量和份量的料理，这实际上是非常划算的。正如店名所示，这里的料理基本上都是"素"，不过都非常诚实和美味的日本料理。和朋友一起包场来品味，也是个不错的选择。在札幌，如果你想吃日本料理，这里是不二之选。

这家餐厅的鲭鱼寿司给我留下了深刻的印象。鹿肉的汤底是我第一次尝试，非常令人感动。唯一令人遗憾的是刺身，感觉新鲜度不够。餐厅氛围很好，空气清新。大厨的个性也非常好。如果有机会的话，我会再次光顾。谢谢美味的一餐！

我丈夫特别喜欢这家餐厅，每年都想去一次。最近我们在他的生日时在这里庆祝了。我还没有找到其他餐厅可以像这家一样轻松预订。通常是点套餐，但这次我在电话预订时要求了少量的料理。所以价格可能会根据当天的食材而变化。主要是以海鲜为主的日本料理，配上日本清酒。菜单上有北海道产的食材，还有一些在这里难以找到的九州产的食材。所有菜都充分展现了食材的味道，特别是出汁的运用非常出色。由于没有菜单，我没有上传菜品照片，但那天的菜品种类多，内容丰富，与女店主的交谈也很愉快。通常我们是在冬天来，所以下次我想在春季到初夏的时候再来。感谢美食！

我之前去过两次，札幌市内的一家懐石料理店，是我最喜欢的店。第一次去的时候，食物非常完美，让人感动不已，而店主和女将的招待和关怀也令人印象深刻，让我再次想要去那家店。但是他们只接受每天午餐和晚餐各一组的预订，所以一旦决定日期，就必须立刻预订（这也是我不能频繁去的主要原因之一）。这家店并不让人觉得门槛很高。菜单只有套餐料理，通常我会预订15000日元到20000日元不等的套餐。菜单上不会列出具体有什么菜，都是等去了之后才能品味的。那里的厨师会根据时令食材，精心烹饪出美味的料理。虽然我想查找食客评论的照片，但好像不允许上传，但我仍然想记录下来。当我想要私下享受高品质的料理时，我强烈推荐这家店。因为有一段时间没去了，所以我打算近期再次预订。

西28丁目駅的二星餐厅，由一对夫妇经营，今晚在吧台上有一位客人，店主似乎在金沢接受了培训。歌手S田本人亲自电话预订并光临的故事等，听了很多有趣的事情。特别之处是花咲かに，刺身原以为是扇贝，但实际上是真鲀，炸食物是时令的鲀鱼白子，酒是岐阜的浊酒蓬莱。最后的素面蘸汤是紫苏汤，非常美味。

在这个地方居然有一家正宗的日本料理店...。我感到非常惊讶。果然北海道真是大啊。有这样一个隐秘的宝藏...我真的非常惊讶。这次选择了午餐，但我一定要尝试晚餐的菜单。

这家餐厅不公开食物照片和内容，但允许拍照。最近，与母亲一起外出吃饭变得有点困难。特别是那些需要特别留意周围环境的餐厅，对我来说也很累，所以不太去那种地方。但我还是想吃美味的和食...在7月的札幌之行中，我在壽山餐厅的店主那里得到了建议。我早就听说过这家餐厅，但不太了解。这是一家只接受预订的餐厅，每天只接待一组客人，白天和晚上各一个。它位于北1条大街（主要道路）上，外观有点神秘。在黑暗的周围，我找到了一个小小的"素"标志。这里可以吗？穿过门帘进入，有位女性迎接。我们换上拖鞋，然后被引导上了陡峭的楼梯，来到了二楼。宽敞的房间是和式的，有座位，氛围非常舒适。从里面传来了烹饪的声音，但看不到店主的身影。从前菜到水菜，共有8道菜，有手写的菜单。这次我们选择了10000日元的套餐（包括10%的服务费）。由于不能公开食物内容，所以不能详细写，但总体感觉是传统的懐石料理。装盘等方面比较朴实。食材中有一些相当珍奇的东西，令人愉快。汤里有鳘鱼，但完全没有异味，非常美味。不写内容，只写食物的感受有点难...接待我们的女性（可能是夫人？）非常温柔，像京都女性一样，非常细致周到。独自用餐的感觉让我们非常放松。离开时，店主和女性还送我们出门。店主也给人一种温和的印象。

这是一家米其林二星的餐厅。这家餐厅位于我之前路过的地方。这里是一家完全按预约制度运营的餐厅，每天昼夜各接待一组客人。我记得以前大约在夏季时曾经打电话预约过，但没有成功。现在也许更容易预约了吧。午餐和晚餐的菜单没有太大区别，价格大概是1万、1.5万和2万日元吧？当天是我第一次来，所以我选择了1万日元的套餐。此外，还需支付10%的服务费。餐厅的停车位在后面，只有一个，请前往时向餐厅确认是否有空位。进入餐厅后，会看到一个陡峭的楼梯，那里有个铃铛，建议按一下。我遇到了一名女仆，于是在那里脱掉了鞋子，然后爬上了楼梯。因此，请注意穿的鞋子和袜子，要避免尴尬的情况。餐厅内部非常宽敞，两个人用餐时感觉有些奢侈。据说这里可以容纳2到10人左右的宴会。主要以招待宴客为主。自从获得米其林星级评定以来，年轻人和游客的光顾也有所增加。我提前告知了我的过敏情况等要求，他们当然都照顾到了。通常情况下，如果有人有过敏反应，他们会将相关菜品从菜单中去除，但这家餐厅只为我去掉了一道菜。他们的菜单是手写的，包括酒水菜单（没有标明价格）。摄影是允许的，但不允许公开菜单和菜品的信息，所以我在这里不会提供详细内容。一顿饭包括水果甜点在内有8道菜。我觉得最好吃的可能是汤，而蒸菜的份量很大，有点多，吃着吃着就觉得腻了。我点了各种小口味的菜品，品尝了一下。接下来的一道也有点多，可能是因为来的日子不太对。主菜出来后，味道有点淡。不过，那道天然松茸的味噌汤很美味，带有花椒的风味，非常好吃！总之，菜肴的口味还受到当天的日期和体验心境的影响，所以这次的体验就是这样了。

2010年10月11日首次光顾。这家我喜欢的可爱蛋糕店“阿尼巴萨莉”的对面，店名叫“素”。进店门口狭窄，一进去就有一段楼梯，通往二楼。楼梯的第二级附近摆放着点燃的香熏物，散发出愉悦的香气，令人感到宽慰。从门口感受到了热情的招待，给我留下了很好的印象。在还未见过的楼上期待着店内的世界。店内白天和晚上都只接待一组客人，所以店面不大，大约有8至10坪的大小。屏风玻璃后面放置了坪子、挂轴和狂言表演的摆件，穿越着秋天的装饰，非常漂亮。而且还有一种温馨的家庭氛围，令人感到宁静。我点了一份1万日元的套餐。菜单上的菜品都是手写的，非常仔细，采用了新鲜的食材。菜肴味道朴实而温和，特别适合50多岁的人口味，刚刚好的调味。有适量的盐味，汤底浓郁，容易被年轻人和老年人理解并觉得“好吃”。虽然不是很精致，但非常细致。总的来说，菜品非常稳定，没有差强人意的，但也没有特别出彩的。菜品口味平均水平上乘。稳定性和水平都很高。令我印象深刻的是山药和鱼子酱的温热菜。这道菜的味道很有趣，很好吃。松茸汤也很不错，松茸的份量很足，味道非常纯粹，没有多余的调味，是传统的味道，很好。最后的素面是用虾汤制成的，带有乳白色的抹茶色调，稍微加了一点辣椒，有点不同寻常。看起来比想象中更清爽，味道也很好。菜品的份量对我来说刚刚好，我吃得饱饱的，女性应该也足够了。对于大胃口的男性来说可能会觉得有点不够。离开时，店主和厨师都亲自送我们出门。那时我第一次看到了厨师的脸，出乎意料地年轻。在品尝菜肴的时候，我一直以为是50多岁的厨师在做，所以有点惊喜。这家餐厅提供独立的包房，可以悠闲地用餐，适合各种场合。服务和菜品都很温暖，是一家很棒的餐厅。即使没有懂得懂得懂得懂得懂得，我也认为大家都会觉得好吃，所以我强烈推荐这家餐厅，无论老少男女，都值得一试。

★★祝贺★★ 米其林二星，恭喜！ ～这家餐厅没有评论，对于北海道美食博主来说，这是一种耻辱吗？以一种使命感来吃饭，这是个谎言，被啤酒和炎热所分散注意力，B级美食一直继续，但美食灵魂却不满足，想要品尝艺术料理。没有正统的北海道传统料理，但却很前卫，更像是一个概念。从他们的官方网站上看，给人的印象更加华丽，但实际上非常朴素，注重原材料，器皿也很考究，是九谷瓷吗？七福神酒杯也很不错。开胃菜是活章鱼，经典的是鳗鱼配梅汁，这种味道让人陶醉。鳗鱼的烤制可能是焦点，我第一次尝试这种做法，完全没有咸腥味，更像是京味，与重味和辛味完全不同。除了奢华，还注重简洁。唯一过于出色的是蓝鳍金枪鱼大拖罗牛排，因为原材料过于高端，烹饪也有点太咸，不太可口，我认为应该生吃。至于烤菜，可能是羊肉或鹿肉，或者更安全一点的是米沢牛。十勝牛或白老牛也可以，但最好在预订时和餐厅商量一下。评价会因人而异，但这可能是有意为之的。总之，这是一顿艺术级别的餐点，是一次高级美食的享受。总共三份菜，每道菜都附有推荐的日本蘸酱，总共三万九千八百日元。太贵了～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

这家餐厅的氛围和菜肴都无可挑剔。它是札幌最高级的餐厅。他们不使用多余的调味料，只是发挥食材本身的鲜美，店主的创意菜肴独具匠心，每道菜都可以说是艺术品，而且美味令人陶醉。这家餐厅为每组客人提供个性化的款待，让您可以在宁静的昭和风格环境中尽情享受美食，而不会受到周围谈话声的干扰。我特别想念他们的蒲公英叶素面。虽然很难预订到座位，但这绝对是我想再次光顾的餐厅中的第一选择。

我认为这家餐厅在开业不久的时候偶然光顾过，美味令我惊讶不已。当时几乎没有在任何地方听说过它，但一直让我很好奇。后来有机会在晚餐时再次光顾，这一次我真的感到非常惊艳。他们的菜肴不是那种充满创意和夸张的料理，而是经过精心制作的传统懐石料理，每一道菜都经过精心提炼和改进。这在札幌非常独特，真正展现了京都的风格。这是我在札幌吃过的和食中让我最感动的一家。之后我还多次光顾过，因为菜单会根据预算而变化，所以感动的程度也会因预算而有所不同。但是在这里，您可以品尝到其他札幌餐厅无法提供的至高无上的菜肴。我还在新年期间订购了他们的年菜，尽管看起来很朴素，但真的非常正宗而独具一格，令人惊叹。它非常适合搭配酒，所以我在一天内就吃光了它...。

这是一个关于位于札幌市丸山的懐石料理店的评论： 【2014年11月14日】我去了新千歳机场，尝试了他们的Premium级别的Gozen套餐。这家餐厅名叫"料理屋素"，于2007年在札幌市丸山开业。这家餐厅只有10个座位，而且只接受完全预约，每天只接待两组客人，一组在午餐时段，一组在晚餐时段。可能这里主要是用于商务招待的。 菜单内容如下： 【第一道菜】 - 帆立贝菊花 - 玉米蛋黄葛豆腐 - 栗面筋田园（包括鸡肉、茄子、山药、青辣椒） - 用柚子和Campari制成的酱汁 【第二道菜】 - 蟹饭 - 栗米饭 特别有趣的是用柚子和Campari制成的酱汁，但第二道菜的饭菜相对较普通。之前在大阪伊丹机场尝试过的Kagamiman的经历太令人印象深刻，很难超越。总之，谢谢款待。

札幌秋季节庆。我参加了厨师厨房！这家餐厅是米其林之类的吗…？原来是这么高级的地方啊…我不知道 Σ(｀・д・´)对了，不知不觉中点的菜是。是蝦夷鹿角煮和芝士土豆沙拉洋葱和青椒。鹿角煮非常鲜嫩，有着和风的清淡味道，搭配着可爱的小包中的马铃薯泥一起吃，味道也是绝佳的。这真是一道美味的佳肴 (*´∀`*)在户外轻松享受美食，真是太棒了★

在秋季节庆的厨师厨房。在日本料理方面，这在厨师厨房算是少见的。一定要去尝试！北鹿角煮和芝士土豆沙拉。鹿角煮又嫩又鲜美，味道清淡简单。可以品味到食材的原汁原味，真是一道美味佳肴(*´∀`)♪土豆也是一样！小朋友们吃得津津有味（笑）。而且外观也很精致。土豆被装在可爱的小袋子里，上面点缀着银杏叶，充满了季节感。虽然是在户外活动中品尝的，但连外观也令人愉悦。如果去店里，一定还可以品尝到更多美味的菜肴吧～。真的很美味！谢谢招待(*´∀`)♪

这家餐厅得到了米其林三星评价。