朴实的老板一个人管理着这家餐厅。虽然刚开业不久，但附近的老先生和上班族们纷纷进来用餐。看来这是一家受欢迎的店铺。 亲子蕎麦¥850-：哇？似乎有些不同。在豪华的卵煮蕎麦下面，有四块像是在平底锅里煎过的大块鸡胸肉？这可能会增添美味吧，真好吃。蕎麦本身也有蕎麦的味道，口感很好，非常美味。还有蕎麦汤，但好像不太需要... 这里的盛名主要是因为盛满料的蕎麦和卵煮蕎麦，大多数人点了其中之一。吃得很满足，谢谢款待。

常吃的玉子丼和荞麦面，750日元。这段时间来，停车场总是满的，要排队等位才能吃到。久违了。果然，我最喜欢的面条是手工制作的，有粗有细，长短不一，很有趣。真的，这松软的鸡蛋太棒了。

常吃的天妇罗蛋蘸荞麦面750日元。今天是细面，顺便说一下，粗面没有写在菜单上，所以点餐时请告诉他们。细面也很美味，蛋仍然非常丰盛！厚度似乎超过2厘米（笑）。但我也喜欢各种类型的面条。份量差不多相当于普通餐厅的大份，吃得很饱。还可以喝蕎麦汤，所以可以根据口味调整。非常受欢迎，开店前需要排队等位。

玉子丼荞麦面750日元，将农村的宽面改成100%宽面，吃起来非常有口感，吃得很饱，里面有很多松软的鸡蛋，非常美味，还有温暖的荞麦汤，真是太令人开心了。到了下午1点过，食物卖完了，因为这家店非常受欢迎。我的朋友来之前我向他介绍了这家店，但很可惜，鸡肉和猪肉都卖完了，真是太可怜了（笑）。

这家餐厅的蕎麦真的很好吃！因为天气炎热，我点了盛冷面，中等份量！通常我点的是温面，但这里的冷面也非常好吃，我还是很喜欢这家餐厅的蕎麦。中等份量多加了200日元，非常丰盛，可以填饱肚子。汤底味道浓郁，浓稠。不要担心太多细节，只需享受美味的蕎麦吧！

玉子とじそば，改成粗面，750日元。最好早点去，粗面菜单上没有，需要询问店主。粗面有不同宽度可选，但厚度不大，容易食用。偶尔希望有更宽的粗面，这里也提供温暖的荞麦汤！荞麦汤浓郁，有时还会有块状的荞麦，非常美味。价格似乎上涨了，但考虑到这个味道，还可以接受。这里以肉とじ（猪肉煎蛋）而闻名，独特美味，虽然口味因人而异，但我建议你一定要来尝试一下。

这家餐厅散发着昭和时代的氛围，从外观就能感受到。穿过门帘踏进去，它带有怀旧的食堂风格，充满温馨。有5张4人座的宽敞桌子，还有宽敞舒适的坐垫。店内播放的BGM是电视声音，让人感到宁静温馨。曾多次尝试进店，但因门帘没有被拉开而放弃。因此，从某种意义上说，这是一次盼望已久的入店。从店主和顾客的交谈中，可以看出他是个经常光顾的常客，总是露脸的印象。店内墙上贴着“道北、道东和北美产混合”的字样，强调了他们的坚持，令人期待。终于等到了，送上来的中细的荞麦面看上去非常挺立，洗净得很好。煮得有嚼劲，咬上去能感受到它的甜味。汤汁浓郁，略带甜味，浸泡后更加美味。这是一碗相当有嚼劲的荞麦面，搭配热的配菜（肉或鸡肉）会更美味。非常好吃，谢谢款待。

札幌市北区太平的手打蕎麦店。这家店以前是一家餐厅，内外部都略显陈旧。然而，店铺的入口却长满了杂草，店内也有些混乱。这让人不禁担心厨房的卫生状况。这方面需要改进。店主独自经营，所以菜单种类不多。他们使用了道东和道北产的蕎麦粉，以及北美产的蕎麦粉进行混合，这是一种不常见的方式。蕎麦面是手工制作的。■もり 600日元中细乱切，外观有点角度，冷冻后有适中的嚼劲，质地略显粗糙，味道稍显甜。份量有点多，性价比不错。汤料（つゆ）稍微偏甜。以鰹鱼出汁为基础，口感平衡，与蕎麦面搭配得很好。调味料一般，蕎麦汤有点浑浊。虽然不是特别值得特地前往的店铺，但如果附近有的话，似乎会不由自主地光顾。

某个工作日，我多次尝试前往一家蕎麦店吃午餐，但因停车位不足而不得不放弃。虽然店里有几个停车位，但很快就会被占满。店内装潢经典，有5张普通桌子和2个略高的座位，墙上挂着介绍，可以感受到店主对蕎麦的热爱。店里播放着电视的午间信息节目作为背景音乐。从当天的菜单上，有7种冷蕎麦和8种温蕎麦，种类虽少但精心挑选。受到一位令我尊敬的评论家推荐，我尝试了温蕎麦中的“肉和蕎麦（850日元）”。从厨房传来煎肉和搅打鸡蛋的声音，不久后便完成了。嗯，黑胡椒的香气扑鼻而来。那么，尝一口…面条呈灰色，基本细长，偶尔会有一些像平面一样的。这种多样性让口感十分愉悦。汤稍微带点甜味，和略显酸的清汤，搭配炒过的猪肉和搅打的蛋，口感圆润，味道和谐。配料方面，与一般蕎麦店不同的是，有新颖的用盐和胡椒炒制的猪五花肉！还有松软的玉子和油炸面筋，搭配上附带的葱一起食用。最后，另有一碗热蕎麦汤，浓稠度刚刚好，真的很方便。享用完美餐后，我看到其他顾客点了“田舎蕎麦”，于是下次我想尝试确认是否有二八蕎麦。感谢美味的一餐。

《备忘录2016-S-0387-0691》是位于札幌市北区北光线旁的一家荞麦面店。我经常在散步时经过这家店，但直到现在还未曾光顾过。这次是因为附近有事，所以首次开车前来。因为已经过了午餐时间，店里只有一位顾客，背景音乐中播放着电视节目。我点了冷荞麦。外观上，它是一碗稍微有些淋漓的淋面风格，有着颗粒粗糙的天咸和罕见的豆腐干。荞麦面是中等粗细的手打面，颗粒分布不均匀，口感有嚼劲，我非常喜欢。汤稍微偏浓，相对于淋面来说，味道更为浓郁。份量十分足，让我感到非常满足。下次我想尝试一下热的菜单，或者试试拌面。

我在完成在石狩的事务后，来到了这家之前一直引起我兴趣的餐厅。我的朋友想要点的是大份量，但据说只有中份量，所以我们点了中份量。而我经过一番犹豫，最终点了肉酱荞麦面。肉酱荞麦面的价格是850日元。哇，蛋的分量真的非常多。感觉像是在煮炸蛋的基础上再放了一个煎蛋。搭配略甜的汤汁，浓浓的蛋味感觉很不错。面条虽然标明是手工制作，但相对较细，没有太多的嚼劲。也许比热汤更适合凉汤。面条的分量相当足够。吃到面条上面的蛋时，还发现了猪肉。猪肉可能经过了一次炒制。猪肉的一丝油腻感觉相当好。通过阅读之前的评论，我了解到以前这里是有田舍荞麦面（粗面条）的。我认为这个汤汁更适合粗面条。（28.8）3.3 SB43

这家店虽然店面简朴，但散发出美味的氛围，所以我决定来尝试一下。现在是11点36分，店里没有其他客人。店内装潢简单，墙上挂着一块大字的牌匾。上面写着介绍店铺和蕎麦的内容，很引人注目。我坐下后看了看墙上的菜单，发现菜单种类不算多。但我只是想吃蕎麦，所以也不需要太多种类。像往常一样，我点了"もり"。菜单上有一个奇怪的注释，写着"各メニューの大盛り増しを都合により廃止いたしました。"，而在菜单的旁边写着"中盛り１００円増し"。这是不是意味着...大份量的蕎麦相当多？好吧，没关系，我只要普通份的蕎麦就可以了。厨房里传来哗哗的流水声，对，制作蕎麦确实需要大量的水。不久后，上来的蕎麦随意地放在了盘子里，蘸酱汁很充足（汗，蕎麦的宽度和厚度让我感受到了手工制作的直观感觉。尝了一口，真是太好吃了！虽然店铺的氛围有点不尽人意，但美味程度一下子把它补回来了。比我想象的要好吃得多。真是愉快的惊喜。我会再来的。看食记上的图片，感觉会有肉的味道，所以我本来想尝试一下，但蕎麦本身相当有份量，让我感到满足。非常美味。餐后我自己倒了碗蕎麦茶，这个也很好喝。价格适中，相当美味，超出了我的期望。这是一家非常美味的蕎麦店。

去年冬天我去过鸟花雪，忘不了他们的肉面，所以在去年年底也在家里吃了肉面。我好像彻底迷上了这个味道。虽然我家附近也有几家不错的面馆，但看了一些评论后，发现这家的肉面评价很高，再加上我没去过，所以充满期待地前来。成人节前的早上1点，因为是节假日，我担心他们可能不开门，但门口有几辆车，幸运地他们还在营业。和一些评论里说的一样，店里只有一个男性老板在忙碌。我按计划点了肉面，没多久就听到了烤肉的声音，不到10分钟就上桌了。一碗面上有五片厚切的猪肉，看起来份量很足。首先吃了面，口感很柔软，嚼劲也足，不错。接下来试着把肉和面一起吃，单吃肉很好吃，但和面一起吃时，肉的厚度有些太大，面就被掩盖了，感觉没有融为一体。肉经过烤制的过程中可能已经加入了盐和胡椒等调味料，但与面汤混合后，味道发生了变化。这也适用于面汤，烤的猪肉融合进去后，表面浮出了油，本来甜美顺滑的味道被肉的咸味所取代，我觉得这对肉和汤都有一些负面影响。虽然有点失望，但面本身还是朴素而美味的，所以如果不是肉面，我觉得不会错过。顺便说一下，其他顾客似乎都没有点肉面。店主非常友善，给人感觉很好。

这家餐厅的甜辣酱汁味道非常入迷，我已经光顾了20多次。这家餐厅只有一位老板在经营，深受当地人喜爱。他们通常在下午3点关门。这次我点了肉汁炒蛋饭。碗里满满一碗的炒蛋上面铺了5片大块的猪肉。蕎麦面很粗，应该是手工切割的。我觉得他们应该是在平底锅里煎过猪肉，然后把煎猪肉的油也加到了蕎麦汤里，因为蕎麦汤有一股香气，非常美味。我一直在不停地夹着食物，必定还会再来这家蕎麦屋。

这是一家位于东8丁目北光线旁的荞麦面店。因为一位熟人曾经经常光顾这家店，所以我被带来了这里。嗯，荞麦面店竟然在这么显眼的地方？？？我感觉自己是错觉，非常奇怪。这个地区有很多面馆，我经常来往，以为我很熟悉，但原来这附近没有荞麦面店呢，我还跟朋友们说来来回回转了一圈。可能是因为停车场在后面，所以它不太引人注意。我把车停在店前的停车场，然后进店。有桌子座位和小台阶座位，空间适中，但独自一人经营似乎很辛苦。同行者告诉我，似乎有新一代的制作者接手了。店里播放着电视作为背景音乐，水和茶是自助服务的。我点了一份600日元的盛况。墙上挂着一个叫做“くちがき”的东西，上面写着古老的手工制作，手工拉面和手工刀……宣传着手工制作的荞麦面。虽然我不知道面粉的配比和荞麦的产地等细节，但店前的招牌上写着“山加製粉”。大约10分钟后，我的荞麦面上桌了。哦，份量还挺多的！中等粗细的荞麦面有一些不均匀的切割，吃起来很顺滑。水分控制适中，喉咙感觉很好，有一些弹性。汤底味道在北海道很常见，是标准的味道。我很喜欢。调料有青葱和芥末。荞麦面汤呈浑浊的调和状态。按照我的口味，这个600日元的价格非常令人满意。虽然菜单上没有，但在我们后面进来的人点了“田舍”，所以看来他们有两种荞麦面。因为我点的这一份荞麦面稍微粗一些，所以田舍面可能会更宽一些。好像没有烟灰缸。价格相对来说很合理，分量多又便宜，味道也不错。如果能提供这么多，就足够了。我会再来的。

2013年4月份的照片和备忘录发布：这是位于札幌市北部一个小镇的一家荞麦面餐厅。当我有事情要办理时，顺便路过这家店。它的建筑很小巧，店内略显凌乱。或许正因如此，当我询问是否可以拍照时，他们说可以拍菜品，但不可以拍店内。尽管店内有点乱糟糟的感觉，但装修还算合适，有点可惜的感觉。他们的"もりそば"售价550日元，除了二八还有乡村荞麦面，但那天已经卖光了。荞麦面是手工制作的，条形不均匀，颜色好看，味道浓郁，口感适中。但是水分控制不够好，喉咙感觉一般。考虑到价格，分量还不错。汤汁的味道较甜，出汁味道突出，容易入口。配菜中葱的量较多，还有芥末和荞麦汤。菜单上的选择相对较少，现在似乎不提供饭菜和天妇罗类的食物。据说有"たぬき"（注：一种荞麦面的配料）。吃得很满足，谢谢款待。

这家餐厅在我看过的食评中引起了我的兴趣。店内稍微昏暗，没有家庭餐厅那种繁华感，但这种朴素的氛围反而增强了对蕎麦的期待。我一开始觉得点菜服务有点慢，后来发现店主可能是一位独自经营的老板。如果时间比较紧的话可能会有些困难。我自己倒茶的时候，店主过来接待我们点菜。我和同伴分别点了两道不同的蕎麦。同伴点了口碑很好的"肉和青菜蕎麦"，而我因为喜欢山菜，所以点了"鸟和山菜蕎麦"，用了28%的荞麦面。等待了大约10分钟，食物就上来了。尽管我们都点的是普通份量，但盘子里的蕎麦真的非常多（○_○）！！和照片上的一样！第一口的味道是清汤和烤肉的香气扑鼻而来。此外，蕎麦本身也非常有香气，特别是"田园蕎麦"非常美味。我尝了一些同伴的蕎麦，下次再来的话我会尝试点"田园蕎麦"。哦，我点的"鸟和山菜蕎麦"里有很多山菜，像蕨菜和竹笋，还有煮熟后烤过的鸟肉，非常美味♪

深秋的一天，感受到清凉的秋风，正在札幌驾车行驶时，肚子突然咕噜作响。好了！今天要吃得饱饱的！最近，电视和杂志上一提到“丰盛的美食”，通常都是指拉面，但今天要尝试的是“丰盛的荞麦面”。位于北区太平的道香庵，准时在11:30开门，常客们纷纷走进来。今天已经几乎坐满了，我勉强找到个座位，点了一份代表丰盛的菜品！稍等片刻，它来了，咚！ 冷肉荞麦面，750日元。看看这碗里面几乎满溢出来的肉和荞麦，这已经是正常份量了哦（普通的荞麦面也非常丰盛，550日元）。将猪五花肉用盐和胡椒煎烤后放在荞麦面上。虽然非常简单，但奇妙的是，它非常搭配荞麦面（笑）。不仅有肉，面条也是道香庵的老板每天手工制作的正宗荞麦面！我点的是“二八”比例的，但他们也有“田舍”的，更加丰盛。最后，用浓郁的荞麦面汤作为结束。哇，现在肚子应该安静了（笑）。谢谢款待。由于道香庵只有老板一人在经营，所以根据时间可能需要等待一会儿。请谅解。 手打荞麦面馆 道香庵 札幌市北区太平6条5丁目1-23 电话：011-772-4348 营业时间：11:30至售完为止 定休日：星期四

看评论来的，点了牛肉荞麦面（750日元）。在我之前，有一位老人和两位男性客人，我听到他们在点餐时被告知今天不提供天妇罗，所以他们取消了两道菜。然后，我也稍微有点担心地等待了一会儿，大约20分钟后，面条端上来了。通常我不会在意，但这次是老板亲自做的。当面条放在我面前时，我闻到了一种我以前从未闻过的香味，让我有点吃惊，停下来思考了一下。牛肉荞麦面的牛肉是黑胡椒炒过的。我没有仔细看评论，以为是煮在汤里的。但是我鼓起勇气尝了一口，面条滑嫩，味道非常美味，虽然牛肉并不是最搭配的，但奇怪的是很好吃。份量相当足够，似乎属于大份量的店家？总之，这是我在吃荞麦面的历史中从未尝过的类型。

这家餐厅以精心手工制作的拉面而闻名，有两种主打款式，分别是“二八”和“田舍”。店主建议首次来店的客人尝试“二八”款，因为它们的烹饪技巧非常独特，肉汤烹饪得刚刚好，上面盖满了美味的猪肉。肉汤拉面是他们的招牌，非常受欢迎。分量通常较大，所以除非非常饿，否则不建议点中份或大份（笑）。