酒走（しゅRUN）博客的文章链接是：https://reerac.net/blog/?p=1211510。10月29日是“酱油炸猪排”日，我自己定下的吃美味炸猪排的日子。最近我去访问了位于饭田桥的“炸猪排憲進”，味道美味得让我感动。因此，我决定继续开拓新店，经过调查发现“名代炸猪排 つらら”这家店将于2024年7月在“神田广场”开业，于是我进行了首次访问。尽管离我家有点远，但我还是步行到达了“神田广场”。“名代炸猪排 つらら”似乎以“鸡胸肉炸猪排”特别受欢迎，并且还有欢乐时光和畅饮套餐，看起来挺不错的。虽然“鸡胸肉炸猪排”很吸引人，但作为炸猪排爱好者，我还是选择了“三元猪 特选里脊炸猪排套餐（180克）”（2,980日元）。我最爱的猪肉品牌“岩中猪”那天只有“里脊炸猪排”，所以我只能放弃。餐桌上的盐、酱汁和沙拉酱非常实用。店员还推荐了名为“つららシロップ”的枫糖浆，说是可以搭配炸猪排，但我婉拒了，哈哈。下单后6到7分钟，“三元猪 特选里脊炸猪排套餐（180克）”就上桌了。看着那诱人的多汁断面，我迫不及待地先尝了一口，没有加任何调料。太好吃了！！！脆脆的外衣过后，是脂肪的甘甜和肉本身的鲜美交织，甜味和鲜味的平衡非常出色。桌上的“粉色岩盐”撒上一点也很好吃。不过，还是选择用酱汁和芥末一口气吃完了。米饭是“梦之美丽”的煮制也没得挑剔，味噌汤、小碗和卷心菜都很不错。总的来说，虽然我在考虑要不要给五星，但由于有点筋的口感让我有些在意，最后决定给四星★★★★。不过，既然“鸡胸肉炸猪排”是店里的招牌，我本来对这家店没有太多期待，结果却是个惊喜。我当然也想尝试一下“鸡胸肉炸猪排”，而且畅饮套餐看起来非常不错，所以无论是午餐还是晚餐，我都会再次光顾！谢谢招待。

平日午餐使用。因为是油炸类，尤其是鸡胸肉，一直觉得不太合适，所以一直避开。但尝试了鸡胸肉炸定食后，令我惊讶。外衣很轻，鸡胸肉非常嫩滑。即使在减肥期间，吃起来也几乎没有负罪感。最重要的是，用于卷心菜的自制调味料非常好喝！真希望能量产这个调味料。这次我决定为了这个调味料再来光顾。

通过LINE添加好友可以享受每串炸串仅100日元的优惠！而且在晚上7点之前还有快乐时光的福利，使得夜间饮酒的性价比非常高。炸串的外衣薄且酥脆，我不小心忘记拍照就吃了。

初访 2024年9月（编号5923） 1. 访店目的 当日在小川町区域寻访美食，选择一家适合晚餐的餐厅。 2. 店铺信息 - 食べログ分类：炸物 - 2024年7月11日开业 - 招牌菜“匠的鸡胸肉炸肉排”和精选猪肉的“猪排”是店里的招牌 - 营业时间：周一至周五 11:00〜15:00，17:00〜22:00；周六 11:00〜22:00 - 定休日：周日、节假日 - 座位数：48个 3. 当天的繁忙情况与店内氛围 平日19:30到店，店内约有30%客人就餐，环境以木质为主。 4. 服务 接待服务按照手册进行标准化操作。 5. 点餐内容 我点了“匠的鸡胸肉炸肉排定食，价格1320日元”。从下单到上菜大约需要18-19分钟。菜品包括两个“鸡胸肉炸肉排”、南瓜和茄子的炸物、切碎的卷心菜、当日小菜（菠菜白和）、味增汤、米饭和腌菜。主打的“鸡胸肉炸肉排”从断面的光泽可以看出，肉质非常多汁。低温慢炸让肉排的蓬松感非常出色。使用的是在高原饲养的、没有药物的岩手县本地鸡“奥之都鸡”，品质相当不错。此外，店内提供各种调味料，如枫糖浆、酱油、粉盐、晶盐、芥 mustard、炸猪排酱等，配合人气品牌米“梦之煌”的米饭可以随意续饭，尽情享用美味，完美收尾。 6. 总结 提到“鸡胸肉炸肉排”，大家都知道【イマカツ】店，但这家店在多汁程度上绝对不逊色，甚至更加出色。喜欢“鸡胸肉炸肉排”的朋友们强烈推荐这家店！【イマカツ】的银座店在食べログ上评分3.65，评价人数超过1059，是一家超受欢迎的餐厅，并入选2024年“食べログ炸猪排百名店”。 谢谢款待！

神田广场新开了一家炸物店，主打胸肉炸鸡排，菜单上也是从胸肉炸鸡排开始的，而且以胸肉炸鸡排为基础的拼盘也很多。这是现代的流行趋势吗？于是我点了一份包含胸肉炸鸡排的B套餐，里面还有猪肉炸排和奶油可乐饼。胸肉炸鸡排确实很松软，口感像是融化了一样。不过中间部分稍微有点凉，让我有些担心……店里除了常规的酱料和岩盐外，还放了一瓶枫糖浆，但我没有勇气使用它。我把味噌汤换成了猪肉汤，结果是相当浓厚、油脂丰富的猪肉汤，表面竟然有一层脂肪膜。这味道倒是挺好，所以我觉得可以作为特色推出。以前神田可是个炸猪排的激战区，但最近的感觉似乎没那么热闹了。而且果然在午餐时间吃炸物需要一些勇气呢。

神保町・小川町地区新开设的“名代カツ揚げつらら”餐厅，刚在七月开业，主打鸽子脯炸肉和猪肉炸肉。地点位于都营新宿线小川町站步行大约三分钟，位于神田广场一楼的饮食店区，绿色的暖帘和灯笼营造出和风店面。店内空间高挑，白色和明亮的木纹为主调，直通深处的布局，设有40余个座位，包括吧台和桌子。流淌的J-POP背景音乐与炸物的声响一起，令人食欲大开。 招牌菜是“匠のささみカツ”，使用在高原无药饲料下长大的岩手县本地鸡“奥の都どり”。猪肉炸肉则采用“山形猪”和“山形县三元猪”的里脊炸肉，此外还有数量有限的“岩手县岩中猪”炸里脊肉，值得推荐。其他菜单中还有大虾炸、极厚的鲭鱼炸和传统的炸猪排咖喱等。 主要的食材搭配的米饭是来自北海道的优质米“梦之稻”，极大地提升了炸物的美味。这次我尝试了最基本的菜品。●招牌匠的鸽子脯炸肉套餐 1320日元。这道菜包含两根鸽子脯，等待大约10分钟后上菜，配有丰盛的味噌汤、胡萝卜丝和腌菜。主菜鸽子脯炸肉分成四块，再加上南瓜和茄子炸物作为配菜。我迫不及待地咬了一口，外酥内嫩的炸衣轻盈松软，再咬到鸽子脯时毫不费力。咀嚼时流出的淡淡甜味和炸衣的风味融合，让这道菜本身就非常美味。 桌上的调味料种类丰富，包括粉红岩盐、晶体岩盐、特制炸猪排酱、酱油、甜浆、芝麻、七味等，以及后来送来的超级沙拉酱。粉红岩盐的风味以柔和的口感为主，晶体岩盐则带来更悠雅的咸味。特制炸猪排酱紧凑的旨味更加丰富了炸物的风味。甜浆则是浓稠的糖浆，甜味增强了肉的甜味，但味道因人而异。而自制的超级沙拉酱则很受欢迎，虽为调味料却有着美妙的香气和味道，使沙拉瞬间变得美味。 这一系列的调味料让人对普通套餐的体验增添了乐趣。餐厅在午餐时段提供自助续米，但需要注意，内容丰富的餐厅虽然口味上乘，但价格可能会偏高。 晚餐时，餐厅提供以串炸为主的一品料理与酒搭配，成为了可饮酒的炸肉屋。你会用什么调味品来改变招牌鸽子脯炸肉的味道呢？ □ 名代カツ揚げつらら 地址：东京都千代田区神田锦町2-2-1神田广场1F 电话：03-6285-0800 营业时间：11:00～15:00 17:00～22:00 *周六 11:00～22:00 定休日：周日、节假日

一般般，价格相符。#名代炸猪排 03-6285-0800 东京都千代田区神田锦町2-2-1 神田广场1F https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13299418/# 自评分3.3 #东京 #东京美食 #美食 #爱美食的人请联系我 #午餐 #好吃 #美味 #美味的 #美味的食物 #粮食轰炸 #食べログ #美食家 #食物分享 #美味 #好吃 #日本料理 #东京 #日本

◆店内宽敞明亮，感觉很好。以前这里是家海鲜居酒屋，但那里的概念和菜单都不太行。这次我很期待。音乐有点吵，希望能换一下风格，哈哈。◆味道和性价比实在是超出我的预期。原以为会很普通，没想到竟然这么好吃！！可能是低温烹饪的原因，猪排特别嫩，非常好吃。鸡胸肉起司更是绝了。无论点什么都很好吃！终于有家不错的餐厅开业了。◆不过服务方面还不能使用信用卡。

个人评分标准：平均(普通)为3.0分，以0.5分为单位进行评价。综合评分计算方法为：菜品/味道×4倍、服务×2倍、氛围×2倍、性价比×2倍，最后将总分除以10，酒水/饮料不计入评分。 访店信息： 访问的星期：星期三 访问时间：下午1点左右 店外等待：无 匠心鸡胸肉炸猪排套餐（2根）1320日元

神田广场新开了一家店，我去尝试了看板菜单的鸡胸肉炸猪排。虽然是鸡胸肉，但并不干，而是又湿润又酥脆，味道很好！调料方面有两种盐，还有酱汁，可以享受各种不同的风味。个人觉得红味噌的味噌汤特别不错！价格稍微偏高，但午餐时人比较少，所以可以作为一个选择。去的时候只能用现金，不过我觉得将来应该会支持无现金支付。

公司附近午餐系列第295期。今天我终于去到了神田SQUARE内新开的一家炸猪排店“つらら”，这是我一直想去的。店铺位于神田SQUARE的1楼，内外装饰跟之前的居酒屋差不多，保持得很新。座位有吧台和桌子，午餐时间的米饭是自助的，店内还放着一台大型的商用电饭煲。我是下午1点半去的，店里客人不多，大约有30%满。员工有男女之分，店长似乎服务态度很好。我这次点的是“匠的鸡胸肉炸猪排套餐”（2根鸡胸肉）。等了大约10分钟，菜就上来了。价格比较适中，因此我选择了最便宜的标准的“匠的鸡胸肉炸猪排套餐”。套餐里有小菜、腌菜、味噌汤和米饭，正如前面提到的，店里有个大型商用电饭煲，可以随意加米饭。主菜鸡胸肉炸猪排是将2根鸡胸肉切成4段，上面放有茄子和南瓜，调味料有盐、酱油、酱、特制甜酱等，口味丰富，炸猪排本身非常嫩，非常美味，很适合搭配米饭，我还特意加了一碗米饭。炸猪排的嫩滑让我惊讶，非常想再去一次。此外，店晚上也营业，喝酒也很合适。

我在神田有事，搜索附近的店时发现了一家新店，真是个惊喜！没做任何调查就去光顾，感觉很有趣！平日晚上约七点，店内有五成客满。我点了“匠人的鸡胸肉炸猪排套餐”，鸡胸肉炸得非常嫩，水分十足，超级多汁！没想到鸡胸肉可以炸得这么嫩滑！调味很低调，恰到好处地突出了肉的鲜美，外皮也柔软，口感松脆，真是推荐！还有两种盐可以选择，变换口味很有趣！没想到枫糖浆这么好吃！山形猪的猪排肉质鲜美，脂肪的甜味也很棒！原材料本身很优质，炸制的过程进一步提升了它的美味！单用盐就很好，但搭配芥末和酱油吃饭简直绝配！米饭也好吃！原来是梦彼利卡大米，能无限续米的锅演示也很有趣，提升了整体的味道！味噌汤简单，却有浓郁的味道，喝起来顺滑又有口感，体现了用心！腌菜和小菜的搭配也相当不错，让我享受到了一整套餐的美味！真没想到会如此好吃，心里非常高兴！随机进入新店的乐趣也很棒！店内干净，在办公大楼里用餐感觉也很有意思！服务非常周到，令人感到舒适！总的来说，鸡胸肉真是太好吃了！猪肉的品质也很棒！炸制的技巧一流，细节上都非常用心！晚上可以小酌一品，很好的一家发现店！谢谢老板款待！

和朋友去了一家最近开张的餐厅。店员似乎还不太熟练。我们在午餐高峰之前稍早的时间去，结果被安排到了吧台座位，而不是两人桌。同时，点餐时店员显得有些不安。我们点了奶酪鸡胸肉炸猪排，分量很足，也很好吃。

在激战区神田新开张的“カツ揚げつらら”，我在平日的午餐时分13点到访，发现已经满座需要等待。招牌菜是名物的鸡胸肉炸猪排。我点了鸡胸肉炸猪排大分量的套餐和单点的山形猪肉炸猪排。作为一个喜欢鸡胸肉的人，我的期待值很高，结果这道鸡胸肉炸猪排真的是太惊艳了。它的柔软度、多汁感和肉的鲜美，堪称历史之最。我相信你会改变对鸡胸肉的认知。一般来说，鸡胸肉容易干柴，但这里的鸡胸肉炸猪排却出奇的柔软和多汁。其他客人也在咬的瞬间露出惊讶的表情。桌上提供的海盐非常搭配，再加上自家制的蔬菜酱和蜂蜜酱，也是相当合适。这里已经成为我心目中的名店，我会每周光顾三次。