这是我和朋友夫妻第二次光顾的餐厅，因为离家太近，反而不常来。这次和朋友夫妻一起去，真是太好吃了。食材的新鲜程度和处理技术都很好，米饭的酸度和煮法也很合我的口味。而且性价比非常高，真是适合日常光顾的地方，非常感谢！这次我特别喜欢青鱼和新鲜的鱿鱼！！下次还会再来！

这是一家优秀的餐厅，从利崎先生时期我就一直在光顾，了解到他已经独立经营，非常高兴来这里体验。大厨人很好，环境也非常宁静，所有的菜品都非常美味，真是一家出色的寿司店！

白金高轮站步行不到10分钟的地方，有一家隐秘的寿司店，2024年2月开业。走进店内，扑鼻而来的香气让人心情愉悦，木质的美丽吧台和宁静的色调装潢令人陶醉。 ▪️推荐的套餐，首先是一些小菜，然后才是握寿司。 ◻︎银杏盐适度入味，非常美味。 ◻︎回游鲣鱼，因用稻草烟熏而富有香气，鱼肉油脂丰富，味道鲜美。 ◻︎鲭鱼海苔卷，内含鲭鱼、香茗和黄瓜，鲭鱼油脂丰腴，口感柔滑，清爽的黄瓜和茗荷的辛辣味相得益彰。 ◻︎章鱼腿用焙茶煮了7小时，头部蒸了30分钟，章鱼的弹性和柔软的口感非常享受，香气清新。 ◻︎毛蟹，细腻的蟹肉搭配带点酸味的酱汁，清爽可口，蟹的鲜味很突出。 ◻︎美味的鱼，外皮香脆，鱼肉油脂重，味道奢华。 ◻︎鲍鱼，口感鲜嫩，搭配深绿色肝酱，味道浓郁，与米饭搭配后特别好，非常下酒。 ◻︎秋刀鱼，厚实的肉质，油脂丰腴，味道奢华。 ◻︎白鱿鱼，口感适中，咸味正好。 ◻︎青森竜飞的赤身，230公斤的龙飞金枪鱼，细腻而湿润，味道浓缩。 ◻︎中腹，优质的脂肪丰盈，入口即化，与红醋醋饭的搭配极佳。 ◻︎真鲷，昆布腌制，鲷鱼的淡雅味道结合昆布的鲜味，令人回味无穷。 ◻︎醋腌鲭鱼，酸味清爽，能感受到鲭鱼鲜美。 ◻︎虾，口感有弹性，越嚼越美味。 ◻︎小丼，生鱼卵、炖煮的鱼卵和海胆的小丼，炖煮的鱼卵颜色洁白，口味奶油，十分新颖。 ◻︎鲶鱼，热腾腾的鲶鱼，外表香脆，内部柔软，搭配甜酱非常美味。 ◻︎鸡蛋，用大和芋制作的松软鸡蛋。 ◻︎赤出汁，能够感受到甲壳类的甜味，十分喜欢。 ▪️额外推荐 ◻︎托拉炭，脂肪适中的扭制鲔鱼，搭配爽脆的大根，真是美味。 ▪️日本酒有乌布斯那、十四代、裏帰山、十四代30岁。这位年轻的大厨很和善，稳重而富有风度，他对追求寿司的执着态度让人印象深刻。非常期待再次光顾，已经预约了三个月后再来。谢谢款待！есто时 食べログ评分⭐︎3.35

这是我第三次还是第四次光顾了。这次的味道依然稳定地好。以这个价格能提供这样的食材，真是太厉害了，恐怕也就只有松浦先生才能做到吧？ sushi喜欢的大厨对食材的深度追求也很出色。此外，酒的种类也很丰富，竟然还可以品尝到十四代的不同类型。

店内氛围宁静，新的桧木柜台让人能安心慢慢享用美食。年轻的田中大将以九州男子特有的干练态度，带来愉快的用餐体验。所有的食材都是上乘之选，让人既满足肚子又满足心灵。我会再来光顾！

非常美味！从开始到结束的结构没有任何瑕疵，度过了非常愉快的两个小时。目前正值开店初期，预订也很容易，但我觉得不久后可能会成为难以预订的餐厅。这里的日本酒也有十四代和新政等多种选择，价格非常实惠。我会再次光顾的。

好久不见，我是イラマチ男タコ蔵。尽管我每周至少去三次寿司店，但因为没有特别关注的新店，所以在食评网站上的更新一直很少。刚刚遇到了一家令我想要描述的极佳新店，所以久违地写下这篇评论。这次我要点评的是位于麻布十番和白金地区的“寿司田中”。店主田中龙今年才30岁，虽然年轻，但风度和对顾客的接待就如同经验丰富的老手。你可以感受到他对寿司的执着与热情。他对于第一次来店的客人和常客的亲切态度，绝不会让人感到拘束。即便是像我这样的“寿司界的脏东西”，他也能热情接待，这真是位优秀的年轻人。 田中老板来自天草，家里经营着著名的烤肉店和畜牧业。他为了从事饮食行业而来到东京，曾在铃田式和薪鸟新神户的老板末富信那里工作，随后又在渋谷的寿司利崎的毛利老板那里修行。前言有点长。第二次光临时，以下是我享用的菜品。（另外由于当时台风袭击九州，很多食材来自不同的产地。） 这家店不像其他“寿司匠”店那样交替提供前菜和握寿司，而是先上完前菜再上握寿司。其实我更喜欢这种方式。 【前菜】 - 海藻：来自岩手的新鲜海藻，上面放了生姜，非常适合夏季，酸味能够引起食欲。 - 腌制金枪鱼：来自气仙沼的金枪鱼，口感Q弹，酸味恰到好处。对金枪鱼的要求并不是单纯地希望它肥腴。 - 鯵卷：轻盈的鱼卷，卷制的动作既优美又迅速，甚至比Snoop Dog卷卷烟还好看。 - 柔煮章鱼：非常软糯，不过我更喜欢在保留一点纤维感的情况下增加口感的弹性。 - 毛蟹：温度略高于常温，蟹肉配上蟹醋的调味令人惊艳，真的是太美味了。 - 笑脸鱼：热乎乎的笑脸鱼，配上大根鬼擦，非常美味。 - 黑鲍：在一万多日元的套餐中能提供这样的鲍鱼真的很过分，成本一定很高。这道菜真是太好吃，完全可以给那些35,000日元/人的餐厅媲美。 【握寿司】 醋饭使用米醋与红醋的混合，口感坚实、入口即化，有时会让人联想到糙米的质感。使用两种不同的烹饪方式调节米饭的硬度，意在增加咀嚼感。我非常喜欢这种做法。虽然没有特别明显的酸味或咸味，但能感受到他在不断尝试和挑战的过程，这正是寿司师傅应有的态度。 - 赤目鱼：皮脆，昆布腌制，肉质细腻，脂肪适中，非常符合我的口味。 - 秋刀鱼：13尾大小的新鲜秋刀鱼，带着肝的微苦，十分美味，非常成熟的寿司风格。 - 鯵：天草的新鲜鯵。直接从当地鱼店采购，几天的熟成让蛋白质转化为美味成分，味道提升了不少。 - 小肌：浅腌的小肌，湿润可口，产地来自大阪湾岸和田，与醋饭相辅相成。 - 牡丹虾：这道菜真是美味，带着虾味和酱油或绍兴酒腌制过的大虾，口感黏糯，与醋饭配合得相当好，调味的品味令人刮目相看。 - 金枪鱼：来自加拿大的腹中，仲买商是樋长。近年来吃过很多来自加拿大小金枪鱼，但好的加拿大小金枪鱼真的是很美味。 - 马粪海胆：使用的是高价值的原料，真让人惊叹。即使有两个小弟弟在身边，人力成本也很高，但这家店的价格却意外亲民。 - 鳗鱼：热腾腾的煮鳗，产自宫城，我对热鳗情有独钟。 - 味噌汤：使用天草的小麦味噌，鱼、虾、蟹的高汤，真的是令人陶醉的美味。就像临时出现的女友为我准备早饭，我心里就会想着再和她亲密一下。 - 蛤蜊汤：使用芝海老制作的蓬松蛋，又是一道美味。 这么多菜品和如此高的品质，在海浪汹涌的情况下，一人套餐仅需19,000日元（含税）。我常去丰洲市场，与其中几家商户关系密切，所以我知道大部分鱼和海胆的成本。老实说，仔细算下来，经营成本至少在28,000日元到35,000日元之间，我真的非常担忧这家店的性价比。同时，我坚信田中老板在作为一名工匠方面的未来发展。他每天都在不懈努力，你真的是值得最高的尊重。

这是由出身于利崎的田中先生独立开设的新店。目前几乎是零利润的开业纪念价格，令人信服的内容让人忍俊不禁（笑）。店里坚持从千叶采购高品质的黑鲍鱼等食材，绝不妥协。此外，作为酒鬼，他提供了非常稀有的十四代，种类之多令人惊叹。对于寿司初学者来说，这里的价格和氛围都非常推荐，我觉得一个人来也完全没问题。

从白金高轮站步行不到10分钟，距离刚好让人充满期待和幻想。菜品包括：海藻汁、刺身（白甘鲷、鰤鱼）、海苔卷的鲭鱼、炖章鱼、毛蟹配煎酒，真是太棒了！还有盐烤太刀鱼配鬼卸、鲍鱼加肝酱、鱼子酱、春子、剑饴、鯵鱼、金枪鱼、中腹、叠鳞、波旁、海鲜扇贝、海胆军舰。接着是鸡蛋蛋糕，前半段已经喝得不轻了。这次的套餐让人感受到大厨对寿司的热爱。

听说在青山的利崎担任大将的人今年2月独立了，我特地去拜访。酒菜每一道都非常美味，让我感觉光是这些就值回了选择的任意套餐。而且鮑鱼确实是绝品。慢慢炖煮的煮章鱼非常柔嫩，而海苔卷则散发着香气与调味料相得益彰，仿佛是一道奢华的和风沙拉。握寿司的米饭稍微偏硬，非常合我的口味，尤其是金枪鱼，红肉的鲜味与中腹的香脂，互相搭配得极其出色，令我感动不已。穴子则是松软可口，香气四溢，作为握寿司的结束非常合适。更重要的是，在这个价位上能享受到如此高的品质和满足感，实在是令人惊讶。我既想把它推荐给更多人，又有想要独占的心情，真是值得一去的名店。

在东京南麻布的白金高轮站步行10分钟以内，有一家今年2月新开的店，离我住的酒店很近，食べログ上的评价也很好，于是我决定去试试。这家店的老板来自熊本县天草，使用的食材大多也是从当地采购而来的。此外，店前的招牌字是由写下“今年的汉字”的清水寺住持森清範书写的。我从前菜到寿司都享用了各种创意料理，性价比超高，真是让人惊讶！这家店肯定会变得预约困难，建议大家尽早前往。真的是非常美味，我又多了一个想再来的餐厅！ ◇前菜是海带和蓴菜的醋拌菜，蓴菜的大块口感非常不错。 ◇石垣贝（石头贝）这是这个季节才有的贝类，味道甘甜，口感绝佳，感觉像是海蛎。 ◇青鱼和黄瓜茗荷的海苔卷是老板非常喜欢的招牌菜，绝对是最佳下酒菜。 ◇刚煮的章鱼，口感和味道都非常棒。 ◇三重县的岩螺酒蒸，选择用酒蒸来保留海螺的鲜味，味道浓郁。 ◇炙烤的太刀鱼。 ◇天草的麻辣鱼，味道清淡，令人上瘾。 ◇黑鲍鱼搭配肝酱和酸米饭，是店里的特色，等级非常高的鲍鱼料理。 ◇小菜的腌姜切得很薄。＊接下来是寿司，米饭偏软。 ◇昆布腌制的鲷鱼，真的特别好吃，想尝尝生鱼片的味道。 ◇白鱿（即剑先鱿）。 ◇鲭鱼。 ◇时知らず（夏季的鲑鱼）。 ◇波士顿的赤身金枪鱼（夏季波士顿的特别好吃）。 ◇波士顿金枪鱼的中腹部分。 ◇特制的鱼子酱寿司，鱼子酱的量非常多，让我觉得超值。 ◇昆布覆盖的小黄鱼，感觉没有昆布也同样好吃。 ◇牡丹虾。 ◇海胆是最好的！！ ◇天草的麦味噌汤，融入了多种海鲜的鲜味和麦味噌，绝配而且美味。 ◇炙烤的煮穴子，香脆和甜味完美结合。 ◇温热的鸡蛋卷，别有一番风味。 ＊推荐的日本酒： ◇山田锦 产土 ◇夏季纯酒

麻布的寿司田中我久违地去了一次！照片是握寿司，虽然只拍了这个，但其他的前菜也非常美味，特别是黑鲍鱼的肝酱真是太好吃了！我在其他店也吃过类似的菜单，但为什么这里的肝酱如此浓厚真让人感到奇怪。我一定会再来光顾的。

我去麻布的寿司田中餐厅用餐了。这个店非常非常棒。虽然离白金高轮有些远，但是只有吧台座位，基本上每天只接待三组客人。每道菜都很讲究，非常美味。煮扇贝的做法简直绝了，时鮭的油脂也很不错，味道很好。生虾很好吃，但听说熟虾也非常美味。现在这个季节不适合吃，三个月后我想再来一次。真是一个非常棒的餐厅。

所有的菜品都非常美味！能感受到店家的用心，特别让我印象深刻的是鰹鱼卷、鲍鱼、大腹鱼和海胆等！无论如何，全部都很好吃。餐厅的氛围也很棒， chef 也很随和，是一个幸福的空间。

这个地方的名字听起来很高档，虽然距离任何车站都远且不方便，但走路去的话，对身体是个不错的锻炼。不过，夏天走路来这儿就不太容易了。店里的装修崭新，空间宽敞，让人感到异常舒适，几乎让人忘记这是第一次来。菜单上的小吃种类丰富，经典菜品也很齐全，让人感到满足。虽然握寿司的大扇贝没有出彩，但总体也让人满意。寿司的米饭没有特别突出，稍微有点酸味，但我个人喜欢。这种米饭应该是大众都能接受的。总之，给人的感觉是服务非常细致。如果有机会我还想再来一次。 菜单包括： - 煎酒配沙丁鱼 - 夹着茗荷和大叶的清爽小吃 - 北寄贝的内脏 - 章鱼 - 真河豚的白子 - 毛蟹 - 太刀鱼 - 鲍鱼 - 鲍鱼肝的小丼 - 鱚 - 无花果 - 鯵 - 北寄贝 - 黑墨鱼，直接炙烤的鱼皮 - 红肉 - 中腹 - 小肌 - 雪花虾，煮的刚刚好 - 马糞海胆 - 鳗鱼 - 额外的玉子烧 - 干瓢卷

我第一次去田中先生那里。寿司和小菜都很好吃，白子也很美味，非常满意。虽然没有拍到寿司的照片，但每样都很不错。在这个地区，高档寿司店的价格普遍都很贵，但我喝了点酒，考虑到这样的品质，个人大约22,000日元，性价比很高。大厨人也很好，给人很好的感觉，我还想再去一次。

位于东京都港区白金高轮站的这家店绝对值得尽早去尝试。我真的觉得以这个价格能做到这样的水平简直是不可思议，哈哈，是好的一种不可思议。这里的黑鲍鱼和樋长的优质金枪鱼，真的展现了大将的人脉和人缘。无论是小吃还是握寿司都没有任何瑕疵，实在是太棒了。

推荐的套餐价格为19,000日元，包含1,000到1,500日元的日本酒，主要以天草的新鲜海鱼为主，非常美味，性价比超高。菜品有新芽的海草、秋田的水母鱼、梅香味的鱼，鯖鱼的海苔卷、煮章鱼、酒蒸太刀鱼、蛤蜊的内脏、黑鲪的幽庵烧、天然鲍鱼的肝酱——剩下的酱料可以加醋饭制作成意大利调味饭；还有寿司、海鳗、甜虾、鱼子酱等，此外还有鸡蛋汤。

这是我第一次去的餐厅。作为生日庆祝，被带到这里。店长之前在其他店修行，于今年2月开了这家店。首先，餐厅的内饰非常漂亮而且紧凑，真是太棒了！然后从小吃开始，每道菜都制作得非常精致，展现出惊人的风味。随着用餐的推进，还提供寿司，分量刚刚好……酒也很好喝，完全会再来！

我在3月的美食经历让我难以忘怀，再次光临这家餐厅。这次无论点什么菜都非常美味，特别是用稻草熏制的鰹鱼刺身，以及握寿司中的石鯛和樱鲑。这天还是朋友的生日，我还饮用了一杯香槟。由于这次主要品尝了日本酒，下次想配搭红酒。下个月我还会再来。

我在白金高轮的“鲜寿田中”餐厅，无意中想吃寿司，于是打电话预约，没想到正好有位子，真是运气好！店主田中先生曾在利崎青山店担任大厨，今年2月独立开了这家店。我点了19,000日元的赏味菜单，加上4杯日本酒，总共23,000日元，十分满足！以下是我此次享用的美食： - 毛蟹蒸蛋 - 冰见的梅子金枪鱼 烧炭 - 鯵鱼海苔卷 - 吞拿鱼生鱼片 - 煮章鱼（天草） - 富山的萤火虫虾 烧炭 - 天然黑鲍鱼 肝酱 - 昆布腌石鯛 - 墨鱼 - 鯵鱼 - 樱鳟鱼（背部） - 和歌山那智胜浦的中肌肉 - 腌赤身 - 小肌 - 虾 - 低温烹调的煮蛤蜊 - 北海道根室的海胆 - 天草的紫海胆 - 味噌汤 - 鳗鱼 - 玉子烧 日本酒包括： - 新政 秋桜 - 加茂金秀 轻浊生酒 - 手取川 純米大吟醸 - 锅岛 純米大吟醸 田中大厨是天草出身，店内使用了很多天草的食材和餐具。整个赏味菜单的体验以香气为主，尤其让我印象深刻的是樱鳟，虽然是背部，但经过熟成后口感柔滑，香气四溢，绝对美味！鲍鱼和肝酱的特色组合非常赞，米饭也非常搭！年轻的田中大厨给人一种冲劲和野心的感觉，让我也受到了激励。这家店刚开张，预约比较容易，推荐给大家！ ———如果你想了解更多推荐餐厅，可以在Instagram上搜索我！我分享了预约困难的店、百名店、B级美食、外卖等各种类型的推荐，欢迎查看！======Instagram账号是@kozaru.gohan，期待你的关注、点赞和保存哦！==========