清酒『八海山』闻名的新泻的『八海酿造』在二世古设立了威士忌和杜松子酒蒸馏厂（集团公司）的消息一直让我很感兴趣。在『秋季北海道铁路相关旅行』期间，我在拍摄火车时顺便前去参观了一下。这是在星期六开馆的第一时间（上午10点）。我的同伴通过蒸馏厂的官方网站为我们预订了免费的『参观游』。蒸馏厂位于二世古南麓，靠近『二世古北方度假村安努普利』和『悠闲之湯宿いろは』。从主要道路到达入口之间没有指示牌，所以初次访问可能会有点难找（入口处有指示牌）。我们自己也稍微迷路了一下。主建筑是一个有三角形屋顶的建筑，旁边是方形的储藏仓库，四周被森林环绕。这个环境真的很宜人。周围弥漫着威士忌的淡淡香气。主建筑和储藏仓库之间有一个可以容纳十多辆车的停车场。主建筑内有一个酒吧台、大型长桌、销售区、厕所等。左侧是蒸馏设施，可以看到蒸馏锅和储罐。这里非常新且一切都很整洁。木材被广泛使用，给人一种厚重而温馨的感觉。此外，天花板很高，右侧是玻璃窗，所以有一种开放感。屋檐下还有露台座位。值得一提的是，我们去的时候，除了我们之外，还有其他3组参观游客和2-3组其他客人。这些客人大多都是中年夫妇、两位成年男士、中年女士等，似乎都是来旅游的。因为客人不多，所以整体上很安静，我们可以悠闲地享受。销售区里有由此地制作的"ohoro GIN"杜松子酒，还有『八海酿造』的产品、精选酒类、软饮料、食品以及主要是新泻县的手工艺品等等。光是看这些东西就很有趣。还有一些非常昂贵的威士忌，让我大开眼界。顺便说一下，这里生产的威士忌目前正在陈年中，还没有上市销售（据说要在2024年之后才上市）。我们购买了一瓶"ohoro GIN"（300毫升），价格是1,705日元（含税）。在参观游结束后，我们在大桌旁品尝了这里生产的未陈年的威士忌（酒精浓度65%），口感相当烈。但加点水后，会变得更加圆润。我们品尝了试喝后，在酒吧台点了一些收费饮料。酒吧台的菜单包括"ohoro GIN"的直接饮用、杜松子酒苏打水、杜松子酒汤力水、马丁尼，以及"鱼沼威士忌（在新泻县南鱼沼市制作，麦芽1：米9的威士忌；只能在这里喝到）"的直接饮用、高球、加水、生啤酒等等，还有无酒精饮料、咖啡、鲍姆蛋糕等等。价格有点高。我点了"ohoro 杜松子酒苏打水"（1,100日元）和"鱼沼威士忌（直接饮用，30毫升）"（880日元），而我的同伴则点了"二世古薄荷汤力水（无酒精）"（990日元）（价格均含税）。这些饮料非常快就端上来了。"ohoro 杜松子酒苏打水"上面放了切成梳子形状的酸橙片。口感清爽，带有轻微的甜味。带有柑橘味，还有一丝薄荷的香气，我非常喜欢。"鱼沼威士忌"酒精浓度为58%。口感圆润，带有谷物的风味，相对温和。确实，有点与普通威士忌不同...（笑）。我的同伴点的"二世古薄荷汤力水"似乎是用薄荷糖浆和汤力水调制的。上面也放了梳子形状的酸橙片。虽然有点独特，但非常美味。总之，这家位于二世古山麓的

听说在Niseko有一家威士忌蒸馏厂，于是预约了参观。竟然是由八海山酿制的威士忌蒸馏厂，来之前我并不知道。建筑物很时尚，天花板很高，使用了很多木材。还可以在露台座位上悠闲地享受时光，这让我感到很高兴。那天下雨时断时续，空气感觉清新宜人，我很享受在露台上的时光。在参观预约时间之前，我在酒吧喝了一杯。这里可以品尝到八海山的大米威士忌，尽管还没有正式上市。味道非常美味。这里还制作了两种杜松子酒，一种是普通款，另一种是富有北海道特色的薰衣草口味。品尝时，真的能感受到薰衣草的香气。我选择了普通款的杜松子酒配杜松子酒汁，带有杜松子浆果的香气，非常容易入口。参观时，我还看到了存放着酒桶的仓库，夏季的炎热天气使得酒散发出甜美的香气。仅凭这个香气就足够让人陶醉。虽然据说明年将推出3年熟成的威士忌，但根据当前的熟成程度，可能还需要更多时间。最后，我还品尝了刚蒸馏出来的透明酒精，酒精度高达60度。滴入少量水后，瞬间变得甜美。就像做实验一样，滴滴答答。这一刻真的很特别。在这里不仅可以品尝到独特的酒品，还可以参观蒸馏过程，是一次很棒的体验。如果你去Niseko的话，一定要来这里看看。

2022年9月我去了位于Niseko的一家蒸馏厂。这座现代化的建筑全都是玻璃，非常漂亮。他们有两个精美的铜制蒸馏器，还提供参观游览等活动。这次我购买了一些小型精酿琴酒“ohoro”和各种精酿啤酒。猿仓山酿酒厂的“麴Beigian白啤酒”口感不错，味道美味。羊蹄山啤酒很有个性，苦味适中。

生日快乐！今天，我的食谱显示我已经进入了50多岁的年龄段...有点伤感。这是一个疲惫的长假之星。 --------------------------- 在尼塞科大自然的掩护下，有一个新的蒸馏厂悄然存在。在初秋的居銕山之旅中，我在前往尼塞科大酒店之前去参观了这个景点。两座壮观的铜制蒸馏设备威风凛凛地矗立着，当然，这是一个吸引人的亮点。开放式的空间设计时尚，这里不仅生产精酿金酒，还展示了其他地区的精酿啤酒和铁制品，此外还提供了预约导览和品酒体验等服务。这个地方真是一个充满亮点的设施。这次我购买了小瓶的精酿金酒“ohoro”和各种精酿啤酒。回到家后，我迫不及待地品尝了精酿啤酒。猴仓山啤酒酿造厂的“麹 Beigian white”有着微妙的麹香味，巧妙地提升了啤酒的苦涩，因此非常适合与美食搭配。最近，由于外卖菜品的晚餐机会增多，所以下次我很快就想开瓶这里的旗舰产品——精酿金酒，并享受一下。那需要什么样的小吃...思考这个也很有趣。

我在去拜访亲戚在Niseko的途中，顺便预订了再次访问这家餐厅，这是我第二次来了，所以简单说一下！我已经4个月没有来过了(*^^*)我很期待看看存酒库里的桶增加了多少，但果然是Niseko这个雪深的地方，从屋顶掉下来的雪很危险！所以参观存酒库被取消了，无法确认，但听说大约增加了约113个桶左右。此外，导游的引领换成了一位年长的女士。当雪融化变成春天的时候，我还想再来访问。感谢"Niseko蒸馏所"！

这是一条对位于日本Hokkaido地区的“Niseko蒸馏所”餐厅的评论。评论者对该餐厅的参观体验和产品品质非常满意，特别是对蒸馏所内设施和展示的美感以及产品的高品质给予了高度评价。评论者也提到了品尝到的酒类产品，包括“オホロ”品牌的杜松子酒和“魚沼ウイスキー”品牌的威士忌，分别被描述为具有独特的风味和口感。此外，评论者还表达了对南云社长及其在酒类制造方面的努力和梦想的尊敬之情。最后，评论者表示他们希望定期前来参观，期待着“Niseko蒸馏所”在未来的发展。

在Niseko蒸馏厂，您可以品尝到奥洪金杜松子酒和汤力水。由于我是司机，所以不能喝酒。Niseko真是个不错的地方，我喜欢北海道。

"Craft gin has a nice fragrance."

我期待已久的地方。在二世古，威士忌制作已经开始了。虽然要等3年才能品尝，但因为天气寒冷，制作进度会慢一些，所以可能还要再等一段时间？现在已经制作出了杜松子酒，二世古工艺杜松子酒，Ohoro备受关注。我预约了参观游。这是二世古唯一的蒸馏厂，于2021年10月1日开业。这里有优质的水源和适中的气候。这是新泻八海酿造的子公司，获得了2016年的威士忌酿造许可。他们的四年陈酿威士忌由大米和麦芽酿制，听说在新泻市场上很少见。他们从安努普里的井水中开始蒸馏，时间是在2021年3月。进入的第一个区域有木质的氛围。他们使用了后志产的松木，桌子和椅子都是旭川的木材。据说这样充分利用木材的蒸馏厂非常少见。里面还有一个商店，售卖日本传统手工艺品，还有七蔵的日本清酒。此外，他们还提供了超过500个不同种类的威士忌！！！外国游客啊，请快点回来吧。参观结束后，我们前往室外的储存仓库。储存仓库没有空调。因为寒冷有助于慢慢陈酿，所以原计划的三年可能会延长？据说可以容纳500个木桶。这些木桶有些是用西班牙雪莉桶储存的，有些是用Wild Turkey的桶储存的，真的迫不及待想品尝了！！我们还尝试了未装桶的60度新原酒。虽然很年轻，但非常美味。左边是安努普里的井水，非常软。当然，我也购买了Ohoro。小瓶限购每人4瓶，大瓶限购1瓶。负责接待我们的美丽田中女士，居然是八海山的酿酒师的女儿。她告诉我她为了移居而转职到了这家子公司。我真的对她的孝心印象深刻。我真的很想再去这里！这是北海道引以为傲的地方。注：我还没有尝试杜松子酒。我已经接种了疫苗，感觉有点疲倦m(__)m之后，我品尝了Ohoro，它口感清爽，容易入口，有一些温和，如果要形容成男性的话，就像是草食系男子的味道？！虽然我从未尝试过吃草食系男子m(_ _)m