这是一家去年新开的餐厅，之前是个酒吧。我一直很想去，决心当天拨打电话前往。店主原本是毛衣设计师，热爱日本酒和料理，才开始了这家店。听说他在惠比寿经营了多年专门的会员制日本酒酒吧。在疫情期间，他暂停了营业，但去年在筑地重新开张了。店内的装潢也是他自己设计的，作为设计师的他确实很有品味，每个细节都显露出他的用心。 这是一家日本酒专门店，提供稀有的日本酒，酒是从信州八岳的自家酒窖中熟成而来，用马上盃盛装。店内菜品也注重食材和产地。有特价菜单4400日元，适合初次光临的客人和日本酒初学者，而11,000日元的菜单则可在第二次光临后点单，可以根据个人口味自定义菜品。由于是一个人经营，提前预约会更顺利。 这是一家很特别的店，设计感十足。酒价虽然偏高，但确实是稀有的日本酒，非常值得尝试。对于喜欢日本酒的人来说，这里简直是个宝藏。感谢大家的观看，您的“点赞”“关注”和“保存该店”将是我的动力。如果能去我的Instagram查看一下，那就太好了！Instagram→＠gurume_sake_007

位于筑地的『日本酒割烹&BAR 聚』是一家能品尝到稀有日本酒和熟成酒的酒吧！店主以前是在惠比寿的会员制酒吧工作过，也是一位设计师。这里的酒量非常大，通常是一人一合二尺，喝多是肯定的。因为店主是一个人兼职，所以菜上得有点慢，这期间又喝得太快，容易醉入恶性循环。虽然店主建议慢慢享用，但实际上挺难做到的……（而且也没有想象中的那么慢吧，哈哈）。这里有各种美味的小菜，器皿也很讲究，视觉效果很好！听说店主自己手工制作了酒杯（毕竟是前设计师）。饮酒后需要自己把器皿收起来，第二杯开始要喝追酒，算是一些规则吧。店主有点个性，如果不介意的话可以尝试一下。由于这里的讲究之处很多，适合愿意深入体验的人。稀有的日本酒价格也偏高。