2023年8月8日（星期二）晚上8点30分，我3个月后再次访问了东京美食。食用指南评分为3.902023，米其林星级餐厅2023年版为一星，高级餐厅3托克。昨天晚餐是在这里吃的！我已经三个月没有来了。这家餐厅由坂本慎吾先生开设，他曾是连续10年获得米其林三星的“龙吟”料理长。这家餐厅于2021年1月开业，不到一年的时间就获得了米其林一星。菜单只提供厨师精选套餐。以下是菜单： 1. 岩手产的紫海胆和烤玉米凉菜 2. 脆皮乳猪 3. 枝豆和白芋茎 4. 新鲜削片的鳗鱼 5. 淡路产的鳝鱼汤 6. 左口鱼配青森辣酱或盐和柚子汁 7. 鲣鱼的盐腌刺身 8. 自制的冷面配虾仁 9. 鳝鱼和冬瓜糕煮 10. 火山湾毛蟹和佐渡黑鲍鱼 11. 鲈鱼烧配黑醋 12. 玉米饭 13. 味噌汤 14. 香腌菜 15. 鹿児島产黑毛和牛炭烧，配辣椒酱油 16. 以鱼头为基础的煮面 17. 桃子和姜的雪葩，还有夏威夷红提子 这一次从头到尾，每道菜都非常美味！#伯雲 #龙吟 #东京美食 #东京 #食用指南高评分 #食用指南百家名店 #难订餐厅 #米其林 #米其林一星 #米其林餐厅 #日本料理 #和食 #美食 #美食爱好者 #美食博主 #美食控 #美食分享 #美食摄影 #食物爱好者 #美食图片 #食品摄影 #食物爱好者聚集地 #吃货 #美食摄影 ===========

我已经8个月没有来过了。・茄子的白味噌调味・鳗鱼和银杏饭・蛤蜊和菊花馅料・蟹肉小吃・明石鲷鱼刺身・鲣鱼的盐煎・紫海胆和冷面・鳗鱼和黑鲍鱼・鹿儿岛产的黑毛和牛・红鲈鱼炊饭 带鱼子饰・巨峰冰沙。这次尤其美味的是蛤蜊和菊花，蛤蜊真的非常美味，而且照片无法传达，但色彩非常美丽。紫海胆和冷面，海胆很甜，让我久违地品尝到了美味的海胆(^^)但是感觉没有像以前那样感动。鲣鱼的盐煎也比平时感觉到了不喜欢的部分，肉也比平时更硬，无法感受到美味...但其他客人中有些是经常来的，还有一些是第一次来的客人，他们都预约了下次来店，所以味道肯定是没错的。因为我不能忘记以前的感动，所以我想再来一次。

去了一直让我很感兴趣的表参道伯雲先生的餐厅，因为我听到了各种各样的意见，所以感到非常激动。我是最后一个到的，所以坐在了角落里。准点开始，正门打开了。可以看到厨师们烹饪的过程，这真是太好了。沉默寡言的主厨做的菜烹调得非常棒。鱼非常美味。有鳗鱼、鞑靼鱼和红鲷鱼的料理。令人感动。而且还能直接看到食物。在用餐结束后，主厨友好地与我交谈。他从认真烹饪的样子一下子变得迷人起来，笑容绽放。那天碰巧坐在我旁边的是一个地方上有名的料亭的主厨。我们约定了明年去鳗鱼季节一定要去拜访。这样的相遇也很有趣。我得到的食物如下所示。供应是梅酒的苏打水割。-岩手产的紫丹和烤玉米茶碗蒸-鳗鱼、木之芽、薄荷、胡瓜-用枝豆裹着的白芋茎-淡路产的鳗鱼和炸茄子的椀-明石产的鲷鱼、酸橙、盐、山葵-鞑靼鱼的搅拌、黄野葱的佐料-鹿儿岛产的车海虾、自制冷面、蛋黄、切碎的秋葵-甲鱼和冬瓜的糊煮、柚子粉末-喷火湾的毛蟹、佐渡的黑鲍鱼、蟹肝酱油、蟹醋果冻、裙带菜-红鲷鱼的黑醋烧、万願寺辣椒的炭火烧-和牛里脊肉的炭火烧-玉米饭、小菜、赤汤-生姜雪酪、山梨的桃子、香槟葡萄

今天虽然夏天已经结束了，但我特地来到伯云先生感受一下夏天的尾巴。 【今日菜单】 烤玉米凉冻🌽 玉米的甜味和凉凉的果冻的酸爽完美结合，非常美味。 鳗鱼沙拉🐟 酥脆的皮非常美味。 佐渡黑鲍🐚 蒸熟的大米在下面，一起食用。 鲣鱼片🐟 刚刨下的鲣鱼片。 鳕鱼茄子汤🍲 用刚才的高汤熬制的汤。汤的美味真的很能突显食材的美味。 明石鲷鱼🐟 能充分感受到鲷鱼的美味。可以根据口味加盐、芥末和柠檬。 鲣鱼虾冷面🍜 切碎的秋葵的黏滑感很夏天。 冬瓜🍈 虽然是冬天的食材，但夏天也有。 岩海藻 毛蟹 鱼肉炊饭 肉的香气 汤🍲 今天是甜玉米！ 冷面 桃子姜雪酪 蜜瓜🍧 桃子和生姜的组合是第一次尝试！非常搭配！ 今天的菜肴也进化了，非常美味。谢谢款待！ ------------------------------ 我也在Instagram更新了☺︎ 欢迎关注《@arimon_gourmet》 https://instagram.com/arimon_gourmet?igshid=NTc4MTIwNjQ2YQ==

最近非常受关注的餐厅"紫海胆"推出了一系列的美食：烤玉米、烧烤枝豆、白芦笋、鳕鱼、汤品和德岛特产的柴鱼、盐击虾、鹿儿岛产的凉面加雪蛤、葫芦瓜炖黑鲍、毛蟹和玉米饭作为甜点。

工作的奖励，被带去了一家在青山深处的宁静之地的餐厅。每道菜都让人感动，度过了非常幸福的时光。听说这是龙吟先生培养出来的厨师开的店。小酒杯上的切割玻璃实在太可爱了，让人一直欣赏不已。第一道玉米和海胆的茶碗蒸让人印象深刻。许多菜都能感受到时令蔬菜的甜味。还有，甜点上的酸奶冰淇淋上的糖渍鼠尾草真的很美……我认为这是一家能度过美好时光的餐厅。谢谢招待。菜单上有：玉米茶碗蒸、枝豆和石垣贝、芋茎（芋茎的部分）、鳗鱼白烧、淡路带鱼和水茄子、小牛肚切片、鲭鱼的盐拍、鲍鱼和顺菜的冷荞麦面、冬瓜和毛蟹的餡汁、银鳕鱼、万愿寺辣椒和柚子醋的蔬菜、鳗鱼冷面、酸奶桃子。

我在约两个月前的星期四下午6点左右预订了“伯雲”（OMAKASE），没有等待时间，1人用餐，坐在吧台上，距上次用餐已经468天了，用餐时间为2小时，付款方式是信用卡。 食物菜单： - おまかせコース：33,000日元（含税） - 紫雲丹和玉蜀黍的凉拌茶碗蒸 - 炙烤石垣贝 - 鳗鱼的白烤 - 鳢鱼和水茄子的汤 - 虎鱼 - 鲣鱼的盐拍 - 烤鳖和蓴菜的荞麦面 - 冬瓜蟹酱 - 烤鸭和万願寺辣椒 - 鳗鱼饭 - 鳕鱼煮面 - 满月芒果和酸奶冰淇淋 酒水菜单： - 山形正宗 夏之纯米：价格待定 - 七本鎗 无有 生酛 2021：价格待定 - 日日 爱山×山田锦：价格待定 - くどき上手 辛口纯吟 生詰：价格待定 - 而今 纯米吟醸 八反锦火入：价格待定 - 冩樂 纯米吟醸 2022BY 1回火入：价格待定 费用、折扣和其他信息： - 预订手续费：390日元（含税） - 服务费（10％） 好的方面： - 简单易懂的美味菜单 - 美妙的用餐环境 不足之处： - 离车站较远 其他注意事项： - 获得米其林指南东京一星餐厅（2022年至今） - 被选为日本料理TOKYO百名店（2023年） 这是我一时回到东京的前半部分，第16篇。我想要吃简单而美味的日本料理！因此，一个半月前我预订了“伯雲”餐厅，选择了OMAKASE。这是我距上次用餐已经有1年3个月了。我注意到这次的套餐价格比上次涨了5,500日元。该餐厅已经获得了米其林指南东京2022的一星评级，并在今年被选为日本料理百名店。我在预订OMAKASE时支付了390日元的预订手续费，用餐时间为17:30开始，这次选择了17:30的时间。我步行了大约10分钟就从外苑前到达了餐厅。一到餐厅门口，工作人员立刻引导我坐在吧台上。我几乎准时到达，其他客人也都已经到齐了。这天，吧台有7个座位，除了我以外都是男女搭配的情侣。餐厅氛围非常舒适，我还是很喜欢的。现在让我们来点日本清酒吧，我选择了OMAKASE。首先是选择酒杯，因为这里有很多江户切子酒杯，所以我很兴奋。我首先选择了山形正宗 夏之纯米清酒。正如其名，这款清酒由山形的水户部酒造公司酿制。这是一款清爽的夏季清酒，具有清甜和苦涩的味道，口感非常犀利。喝了酒之后，我迫不及待地等待第一道菜。现在，第一道菜来了，是紫雲丹和玉蜀黍的凉拌茶碗蒸。上面撒满了芽葱和紫苏花，仿佛是花园一样。岩手的紫雲丹味道浓郁，而甜玉蜀黍也很美味。芽葱的爽脆口感也很棒。我来到第二杯酒，选择了七本鎗 无有 生酛 2021。这款清酒来自滋贺的富田酒造。无有系列是使用无农药大米酿造的清酒。它有浓郁的酸奶味道，非常丰满。接下来的菜是炙烤石垣贝，上面有豆苗和芋茎拌在一起。首先是花味的豆苗，然后是脆脆的芋茎，最后是石垣贝的嚼劲。然后，一个水槽出现了，里面有等着上桌的东西。去年我错过了吃这个，因为我提前去了印度，但今年我终于有机会尝试了！它是来自天竜川的鮎鱼！等着它上桌。下一道菜也很夏天，是鳗鱼的白烤，是关西风格的地烧。

每道菜品的质量都令人印象深刻，而且非常美味。这家餐厅的招牌盐烤鲣鱼，比上次我品尝时更加美味，让我感到非常惊喜。当天的主要食材之一，鳗鱼，也非常美味，我深信这家餐厅真的很棒。下次我想在秋天再来，尝尝松茸！

7月中旬，尽管梅雨还没有结束，但气温已经超过35度，我去了外苑前的伯云。毛巾冰凉清爽！哦，员工好像增加了。与接待员在一月下旬独处时相比，情况完全不同。除了上次接待员的女性之外，还有一个加入的女性接待员，厨房似乎没有临时工，但年轻的员工仍然留下，甚至还增加了两名。伯云史上最多的配置？在这种新体制下，开始了厨师的选择菜单： - 岩手紫云丹和烤玉蜀黍的冷盖饭，甜味中带有苦味和香气，非常美味。玉蜀黍的质地很扎实，有点像卡斯塔德布丁，很不错。 - 白芋茎和石垣贝的炙烤，拌以枝豆，石垣贝的弹力和美味令人印象深刻！长野县天竜川的鳗鱼首次亮相。稍后我会享受这一道菜。 - 烤鳗鱼，配以山葵、柚子盐和醋柑，皮酥脆得完美无瑕，肉质鲜嫩。非常美味！然后是坂本店主进行的第一次出汁演示，以及新鲜削制的本枯節的品尝，接着是： - 淡路鳕鱼和水茄子的冷面汤，第一次出汁味道绝佳！鳕鱼鲜嫩多汁，水茄子滑嫩，非常美味！装饰的秋葵增添了粘性。 - 德岛虎鱼切块，富有弹性，咀嚼时愈嚼愈甜美，非常美味！ - 鲣鱼盐煮，这也是一道经典的菜肴。因为切得很大，所以可以直接入口。清爽的鲣鱼味道，肉质柔软美味。 - 炭烤鳎鱼，坂本店主正在烹饪虎鱼和鲣鱼盐煮时，二号厨师独自烤鳎鱼。从头开始咬下去！有浓郁的烤香味，头和骨头都不会让人觉得不舒服！几乎没有肠子的苦味，非常美味！ - 鳑和蓴菜的冷荞麦，坂本店主手工制作的荞麦面非常顺滑，非常美味！加上肝酱汁的鳑也很美味！ - 冬瓜和火山湾的毛蟹烧汁，毛蟹的甜味配上姜味非常美味。 - 茨城产小鸠的稻草烧，小鸠还很年轻，质地不韧，很容易入口。非常美味！ - 鳗鱼饭，新香，红汤。这次的鳗鱼饭加入了关东风格的蒸鳗鱼，非常嫩滑，调味酱也恰到好处。 - 煮面，今天使用的鱼头出汁味道很好。极细的面条也很不错。非常美味！这时候更换了毛巾，第二条毛巾也非常凉爽！ - 宫古岛的满月芒果和酸奶雪糕，蓝色的部分是糖渍的露草。甜味也很美味！新来的眼镜先生似乎是二厨吧？他完全负责炭烤鳎鱼。坂本店主在吧台上切虎鱼的时候，厨房里烤鳎鱼，这是我在伯云第一次看到的景象。这个团队越来越充实。期待他们未来的飞跃！

OMAKASE很幸运能够预订到，第一次去尝试。总结起来，所有菜品都太美味了，感觉一切都得到了升级。烹饪火候和材料的优良品质令人惊叹。以下是印象深刻的菜品： - 鳗鱼烤皮很脆！肥美而美味。 - 鳗鱼篾片是唯一无法理解的一道菜，很抱歉。 - 真子鲽鱼刺身非常有弹性。 - 鲣鱼盐拍肉质鲜美，这是我第一次尝到如此美味！切口也很整齐。 - 烤鳊鱼从活鱼烤到上桌的方式非常吸引人。 谢谢

位于南青山4丁目的一颗星级餐厅 "日本料理 伯云"，餐厅名 "伯云" 源自禅语 "青山元不动 白云自去来"，将高耸的不动山比喻为 "日本料理"，并希望每位员工都能像流云一样具有灵活的心态，因此将 "人" 字加入 "白云" 形成了 "伯云"。店主是坂本慎吾，他在辻调理师専門学校毕业后，在日本料理【龍吟】本店师从山本征治氏，不断精进技艺，于2016年升任料理长。2021年，他独立开设了伯云餐厅，创立年份便获得了米其林星级。请坐在柜台前，准时享受美食。【乌龙茶】【冷刮豆腐】【岩手海胆和嫩玉米蒸饭】海胆的香气和甜味为蒸饭增添了温和的风味。【烤鳗鱼】配以芥末和盐。【新鲜刨制的鳗鱼片】现场刨制的鳗鱼片。【蛤蜊和毛蟹夹心莲藕汤】在清汤中，蛤蜊的鲜美融合出优雅的味道。莲藕夹心包含丰富的毛蟹。用鹿児岛指宿山川“坂井商店”的鳗鱼片和北海道香深产奥井海正堂的利尻昆布（蔵囲昆布）制作出最美的高汤。【鲽鱼】来自德岛的鲽鱼。吃时蘸上芥末。【盐腌鲣鱼】先腌制鲣鱼，然后刨成薄片。不经过保存，以保持新鲜的鲣鱼味道。搭配黄芹和山菜。【炭烤秧莴苣】长野天竜川的秧莴苣，以高温炭火烤至脆脆的口感。【鲍鱼和娇嫩莲藕凉面】与鱼的鲜美和温和的味道相得益彰。搭配有嚼劲的莲藕，以及鲍鱼肝。【煮水茄子】慢炖的水茄子，搭配蘸酱。清汤的盐味也很恰当。【鸭炭烧】来自青森十和田的银鸭藉由低温慢烹饪，然后以稻草熏烤。切成薄片，肉质鲜嫩，伴以调味品。【鳗鱼饭】打开碗盖，露出厚实的鳗鱼。先蒸后烤至金黄。底下的饭中混有青菜。可根据口味加入花椒粉。【酱菜】白菜等。【豆腐味噌汤】【温暖的素面】以鱼的鲜汤为基础的细面条。各种海鲜的美味与细面相得益彰。【甜品】酸爽的酸奶冰淇淋，搭配宫崎的甜蜜芒果 "土之滴"。【绿茶】这里的菜肴以各种烹饪方式展现出季节食材的美味，不仅美味，而且看起来也非常美观。虽然介绍信息很简洁，但如果听到更多关于烹饪方法和食材的解释，相信会更加愉快。

「龙吟」的出身地邀请我来到这家店里。店内装饰简洁，与之前的「龙吟」有所不同。菜品中，特别留下深刻印象的是烧烤料理展现的完美煮火技巧。 - 榛豆擦流：凉爽的擦流非常美味，汤汁的风味非常浓郁。 - 玉米茶碗蒸：与之前不同，这次是热腾腾的。玉米的甜味搭配海胆的鲜美，非常美味。 - 烤鳗白烧：白烧更能凸显脂肪的美味。也感受到了烤制的精湛技巧！ - 鳗鱼片状：在我面前刨削出脆脆的鳗鱼片。 - 小碗：加入毛蟹的莲根馒头，搭配新鲜刨削出的鳗鱼片。淡味的湯底中带有莲根馒头的甜味。顶部放着的扇贝的肉厚度和膨化感非常出色。 - 造型生鱼片：真子鲽非常有弹力。品质极佳，最好加点盐和山葵享用。 - 蓝鲣鱼盐拍：新鲜的蓝鲣鱼直接品味，先撒盐再炙烧鱼皮。果然是美味！也让人印象深刻的是搭配的佐餐酱料。 - 鳗鱼炭火烧：烟雾袅袅经过强火烧烤而成的鳗鱼展示了这家店的独特风格。 - 鲍鱼和菌菜凉蕎麦：没想到鲍鱼的肝脏如此美味，非常惊讶！ - 水茄子煮酏：为了确保不会太沉重，应该是用了湿润的水茄子和酏来制作。 - 鸭子稻草烧：据说是名为「银鸭」的品种。除了外观漂亮，味道也很美味。 - 鳗鱼饭：鳗鱼饭份量真是惊人。 - 温暖的素面：素面的汤底用了鱼翅的高汤。 - 甜点：酸奶冰淇淋和宫崎芒果。芒果甜美可口！冰淇淋口感清爽，上面装饰的紫色是什么呢？仍然让我好奇。

食べログ★3.87・2023年 我们去了东京的一家名为【伯云】的日本料理餐厅（92/100店）。它位于外苑前，是一个宁静的住宅区。外观是一个漂亮的综合建筑的一楼，内部装修非常时尚，有一排长长的吧台座位。这家餐厅是2021年1月开业的，店主是坂本慎吾先生，他是日本料理“龙吟”的毕业生。我一直对这家餐厅很感兴趣，终于有机会首次光临。这里只提供两轮制和信任厨师的套餐。 ♦️ 冷豆磨汤 ♦️ 紫色丹、玉蜀黍、茶碗蒸 ♦️ 烤鳗鱼 ♦️ 新鲜削片的鳗鱼鱼片 ♦️ 汤汁、贝类、莲藕包子 ♦️ 刺身、鳎鱼 ♦️ 烤鳗鱼腌制 ♦️ 烤天然鲍鱼 ♦️ 鲍鱼和蕎麦的冷菜 ♦️ 炖茄子 ♦️ 烤鸭和蘑菇 ♦️ 鳗鱼饭、泡菜、芥末、花椒、味噌汤 ♦️ 甜点、芒果、冰淇淋、绿茶 这是一顿非常精致的日本料理，先付、汤、刺身，都非常出色，选用的食材经过严格筛选，用精湛的技术烹制，味道非常美味。这个季节可以品尝到烤鲍鱼和烤鳎鱼，炭火的烟熏和香气表现得非常出色。最后的饭菜是烤鳗鱼，白煮和蒲烧方式，非常美味。在这里可以悠闲地享受美好的时光，它的受欢迎程度也可以理解，是一家很棒的餐厅。

确实有很多价格高昂但味道只是普通的高级和食店，我认为能够与价格相称的店铺很少。伯云是其中一家价位和口味匹配较少的店铺。如果您在东京犹豫不决选择和食店铺，并且正在寻找一家有点隐秘感的店铺，那我绝对希望您能有机会去体验这家店铺。

此外，在该天的所有菜肴中都使用了花椒，并举行了花椒节。清爽的香气和刺激感让人忍不住。因此，中旬的自选菜单如下： - 冷豆浆 保留了浓郁的豆味，夏日里非常清凉爽口。听说是和我在龙吟一起工作的朋友在和歌山种植的豆子。 - 鹿岛蛤蒸饭 蛤肉大块！用美味的汤煮成糯米饭非常美味。 - 秋田天然甜辣椒天妻 今年没能买到葱苗，所以一直在放弃。但没想到在这里能吃到！原来是和我在开业初期认识的那个人介绍的供应商。 - 静冈藤枝竹笋天妻 筋道又香甜！ - 萤烏贼天妻 咀嚼时，充满着萤烏贼的鲜味！ - 北寄贝烤和春季蔬菜汤 北寄贝的烤制非常甜美！春季蔬菜包括4种，如蔬菜芽和新キャベツ等。非常美味。 - 新鲜削好的鲣鱼片的品尝 肉厚切片，咀嚼时会释放出美味，喜欢山葵酱油胜过盐的味道。 - 佐渡黑鲍鱼和鲍鱼肝一起拌春季卷心菜 口感柔软的鲍鱼当然很好，但与鲍鱼肝混合的调料非常美味！与柔软甜美的春季卷心菜相得益彰。 - 鱼翅和鼈肉小火锅 还有吉野的花椒和藤枝蒸竹笋可以放在小碟子上。鼈的出汁非常美味，花椒很搭配胶原蛋白丰富的鱼翅和鼈肉！绝品！ - 红双线鱼风味味噌烧加配空豆和蕨菜的揚菜 十分美味！油脂丰富，红双线鱼和蕨菜味噌的苦味非常搭配，非常美味！ - 山形牛里脊肉和白芦笋涮火锅 上面放了吉野的花椒太好吃了！柔软多汁的山形牛里脊肉和白芦笋，蛋黄沙司太棒了！ - 主食 樱海老饭 季节丰收的樱海老。香脆美味。竹笋、浸浆豆和今天出现的食材都被煮进去了。红浆汤有美味。 - 今天用鱼出汁做的拉面，配上花椒 看起来像素面，但吃起来确实是拉面。美味。 - 樱盐冰淇淋和埼玉的甜红豆 一起搭配红豆的咸冰淇淋。甜红豆好甜！今天的煎茶也有圆润甜美的味道。我在一月初访问过后，听说有员工被引入海外或辞职，一度陷入人手短缺的困境，现在新来了两个厨师和一个服务员，这下应该没问题了吧？

初次体验伯云餐厅。个人非常喜欢，店主非常友善和和蔼可亲，所有的菜品都完美无缺，再次去的话还想光顾。葡萄酒选择也很好，无论从哪个方面都是满分。这家餐厅成为了我去海外旅行回来后一定要去的地方。口味精致。

3月的伯雲。河豚、螃蟹等冬季美食应有尽有，还夹杂着一些春季食材，是一个美好的季节。这一天有许多河豚料理，从刺身到烤制再到唐揚鸡，还有白子，一直品味到最后的河豚杂炊。这家日本料理店每次都让人感到幸福满满的，内部装修也非常出色！

今天是两个月来的第五次光临伯云先生的餐厅，感受到了春天的临近，我前来品尝了他的季节特选套餐(o^^o) 从竹笋、蛤蜊、萤火虫鱿鱼、豌豆等春季食材中散发出的浓郁和温柔的出汁是我喜欢的口味... 今天的焦点是虎河豚 - 烤、唐揚げ、白子、雜炊等虎河豚的全程享用♬ 此外，我还喜欢富含铁的真鸭和甲鱼等，多样的食材和多种烹饪方式不断创新，令人回味无穷... 坂本先生创作的料理充满了季节感，展现了食材的优点，非常符合我的口味~ 每个季节都想光临的魅力(o^^o) 今天的菜单 39,500日元 季节特选套餐 33,000日元 合马的竹笋和蛤蜊 木之芽 汤碗 用火烧制的萤火虫鱿鱼饭蒸 豌豆 海老芋的唐揚げ和松叶蟹的餡掛け 鳹鱼片 德岛产蒸鲍鱼 聖護院大根 自制鳀鱼子 汤碗 下关的虎河豚 あん肝醤油 皮和柚子醋 蛋黄煎河豚 河豚的白子和甲鱼小火锅 河豚唐新潟长冈的真鸭草烧 百合根 河豚的蛋糕饭 血橙 柿子 醋橘冰沙 其他饮品

伯云先生，已经有5个月没见了。因为一些原因，这次是一个多月以来的第一次来到这家传统日本料理餐厅，所以我非常期待。当天的菜单以新鲜的下关河豚（令人惊讶的6公斤重！）为主，再加上时令食材。虽然河豚很美味，但鸬鹚的稻草烧实在是美味到了超乎寻常的程度，毫无疑问是我迄今为止吃过的最美味的鸬鹚！大厨和女厨师创造的轻松愉快的氛围也很棒，分量适中，使人能够毫不拘束地享受这家餐厅的美食。我们品尝了以下菜品： ◎ 河豚白子烧 菜花 白味噌和 - 一开始就非常温馨^_^ ○ 烤北寄贝 饭蒸 锅巴汁 ◎ 虾芋炸 松叶蟹酱汁 - 这个配有丰富的松叶蟹酱汁的菜品实在太美味了！ ◎ 汤 鲷鱼 圣護院大萝卜 自制鱼籽 - 这碗汤也是绝佳的！烤鲷鱼的香气和肉质口感都令人陶醉，圣護院大萝卜既有原料本身的优雅甜味，又有最佳的嚼劲，再加上这自制的鱼籽，因为它半生不熟，所以在口中融化！哇，太美味了！ ◎ 河豚刺身（てっさ） 河豚皮的柚子汁酱汁 - 这是非常厚实的河豚刺身，太美味了！这是从下关运来的6公斤重的天然虎河豚。当大厨切的时候，我不禁惊叹道：“咦？那是河豚吗？不会太大吗？”。这真是一道精致的佳肴！ ◎ 烤河豚 ○ 河豚炸 - 这里的河豚非常大块，吃起来非常美味！但如果非要挑剔的话，可能味道有点浓，这可能是今天唯一有改进空间的一道菜。 ◎ 乌龟和竹笋的小锅 - 从冒着热气的小锅中一点点舀到盘子里。乌龟的鲜美味道和竹笋的微苦甜感觉非常绝妙。 ☆ 鸬鹚稻草烧 北海道百合根 - 这道菜太美味了！不仅没有异味，而且它的柔软程度！那种温柔的、宛如婴儿肌肤的柔软程度！再加上美味！真的让人永远想吃下去，感叹：“哇，原来鸬鹚这么美味！”这真是令人震惊的美味！ ○ 杂炊 - 以河豚高汤煮成的美味杂炊作为结尾 ◎ 醋橘雪芭 - 最后清爽口腔的一道甜点，也非常出色。 总之，这次的餐点非常令人满意。当然，如果只是河豚的话，还有其他一些地方可以吃到非常美味的河豚，但无论如何，这种套餐的精心制作，再加上这种水平的河豚，确实令人印象深刻。然而，最令我印象深刻的是这次鸬鹚的美味！太美味了！下次再来还要等几个月，谢谢款待！

从开业之初就一直想去的一家店，却不知为何一直没有去成。炎水先生很有缘分，很快就去了，而伯云先生却花了很长时间。进入店里，气氛非常凛然，给人以简洁却令人满意的感觉。菜品很经典，非常美味。虽然口味因人而异，但即使我不是特别喜欢河豚这道菜，也非常开心能品尝到如此美味。喜欢的食材固然好吃，但当自己设定了某种食材的极限时，突然遇到更多可能性的时刻，不管是何时何地，都很开心、感动。今天的那一刻属于河豚。虽然对于河豚的白子等部位和食用方法也有自己的喜好，但身肉的美味让我感到罕见的惊喜。交谈也是恰到好处的程度，自然而流畅，并给人留下了很好的印象。这是一家让我想再次光顾的店铺。如果时机不同的话，我会再次光临。谢谢款待！账单大约是4万，停留时间不到2小时。

我明白了，这是一家令人满意的日本料理餐厅。离开时，我记得立刻预订了下次的位置。这家餐厅可能会很快预订满。无论是菜肴、器皿、服务还是酒水，都没有任何抱怨。这真是做得太出色了。从开胃菜到最后的鳝鱼，一切都过得飞快。确实名不虚传，这是一家杰出的日本料理名店"龙吟"。太棒了。