2023年东京米其林指南一星餐厅评论： 恭喜神乐坂石川集团的“愚直に”获得了第四次一星评级！听说外国游客也在增加，祝愿它未来更上一层楼。 - 虾芋炸和烤螃蟹虾芋又黏又甜，烤螃蟹多汁，烤制得恰到好处，非常美味！ - 鲭鱼寿司可能稍微有点冷，但脂肪丰盛，非常美味。海苔的香气很好。 - 鳝鱼汤和芝麻豆腐鳝鱼的味道不会太重，口感温和。芝麻豆腐柔软可口，上面的鳝鱼皮富含明胶质，非常美味。 - 天然的比目鱼和青鱼比目鱼配山葵酱油或鳗鱼肝酱油，青鱼搭配萝卜和酱油。这份比目鱼油脂丰盛，非常美味。青鱼的皮炙烤得恰到好处，肉质柔软可口。 - 伊势虾与栗子和烤茄子一起烹饪得非常出色。伊势虾多汁美味。栗子和烤茄子也许是不常见的组合，但都非常美味。 - 烤鱼籽和白萝卜烤白萝卜和擦拭的白萝卜一起上桌，非常搭配。味道太好了！ - 更科荞麦面和香箱蟹这个荞麦面很不错！荞麦面和甜蟹肉，脆脆的蟹内脏一起品尝非常美味！ - 来自熊本的红牛肉、芹菜和三叶葱。清爽的味道，芹菜的香气很好，三叶葱脆脆的，非常美味！ - 餐后点评：鱼子饭中间有黑松露，煎鱼鳝和葱味噌汤，泡菜（酿酒味噌、黄瓜、白萝卜）。鱼子丰富的炊饭。热气扑面而来，皮脆而内里流动的口感令人难以抗拒！还有芬芳的黑松露非常好！太美味了！ - 来自奈良的完熟大四郎柿子和杏仁豆腐。这个柿子是什么？没有经过处理，但就像新鲜的晒干柿子...也许听起来有点奇怪，但它又黏又甜，皮也能吃！ - 我已经尝遍了这个季节的美味，下次我会在什么旺季再次光顾呢？ 祝愿神乐坂石川集团的“愚直に”餐厅继续蓬勃发展！

上次拍摄时有大塚先生的照片。这次还有佐田先生，两位都有美丽的笑容。和寿司一样，日本料理也有着悠久的传统，所使用的餐具也承载着传统的历史。感受到传统带来的震撼，深深地增强了我对日本的热爱，尤其在愚直餐厅享用美食时，更能深刻地感受到这一点，因此度过了幸福的时光。今天的菜品包括鱼子酱和稍微调味的蘑菇炊饭、炸带子和天竜川的子鳎、帆贝和松茸的汤、鰤鱼和鲷鱼的刺身、迷之鲣鱼。特别要提的是，鱼的油脂和质感都非常出色，清爽的味道搭配芥末，是我今年吃过的鱼类中最喜欢的。很幸运能够品尝到，对这次的相遇感到感激。还有伊势虾的栗子和蘑菇、凉拌更科荞麦面和鸭肉、鳗鱼和新银杏炊饭、烤无花果的甜瓜冰淇淋，再次感谢，美味可口，谢谢款待。期待下次的光临。

每月都会光顾的心爱餐厅。虽然上周才去过，但我已经尽情享受了九月的食材(^^)一如既往的美味让我非常激动☆ - 我最爱的白虾和红海胆蒸饭 - 甜鳕鱼炸蛋糕和白萝卜的清汤，有着松脆口感 - 斑马鱼、鲷鱼、紫海胆的刺身 - 有着浓郁甜味的红千愿寺辣椒，搭配有油脂的喉黑鱼 - 清爽的蘑菇蘸酱蕎麦 - 天竜川的孩子带鱼，炸得酥脆，淋上蛋浆 - 賀茂茄子和柔软蒸煮的鲍鱼，配以肝酱汁 - 牛肉和莲藕炖饭 - 和三盆的冰淇淋，撒上烤无花果黑糖酱 这次我们在早上五点就开始用餐，但餐厅果然是满座的。

鳗鱼手卷寿司非常美味，太好吃了！很多常客的原因我理解了。鳍刀鱼和蔬菜炒菜也是绝品。最后的甜点也一点都不马虎，所有的菜都真的很好吃。这家餐厅属于石川集团品牌，一个人的套餐只要2万8千日元，这个品质真是令人惊讶。我会再来的。

无论切割哪一部分，都能感受到其细致的日式料理店。店家以"坦诚"为名，大将友好亲切，不带任何高仓健般的笨拙感。份量对我来说稍微有点多，在看到图中的荞麦面时，已经不知不觉地超越了自己的胃。饭可以打包带走。搭配料理，任由店家搭配日本清酒，大约一个人30,000日元左右。

今天的内容： 大厨总是友善和温和的。他的学徒们也都面带微笑，让人感到愉悦。大厨说，让大家开心地工作是最重要的！尽管年轻，但他的思考方式非常成熟，令人钦佩。 菜单内容： - 鳗鱼和炙烤蜂巢风味的平衡刚刚好。 - 鳗鱼手卷寿司，包裹在海苔中。 - 鲍鱼和萝卜的汤，搭配肝脏酱汁。 - 刺身拼盘。 - 玉米和鱼子酱，甜味仅来自玉米，不使用糖等。 - 鲑鱼刺身，厚实而多汁，非常美味。 - 小葱和荞麦面，小葱和荞麦的搭配也很不错！ - 賀茂茄子，搭配芝麻庵酱。 - 夏季蘑菇和牛肉饭，佐以香味佐料和汤。 - 甜点份量适中，今天所有的食物都非常美味！能够感受到夏天的满足。谢谢款待！

这家店位于距离飯田橋站步行约7分钟的地方。这是一次例行的包场活动。我喜欢夏季的食材，所以非常期待这次前来。 这里有蒸鲍鱼寿司、红海胆、青纱带海苔、长良川肝酱、天然鳗鱼、九条葱、黄酱油鳗鱼丸、能登海藻、炙烤鳢鱼、紫海胆、蘸酱、梅酱条状鯵鱼、青葱和茗荷、调味凝胶、北海道塔克辣椒味萝卜酱、山菜、山葵、柠檬和茄子、伊势虾、木耳和鳢鱼山椒煮、玉米牛肉饭、红牛火锅、芒果冰淇淋、酸奶和蜂蜜。这里展示了夏季食材的盛宴。鳎鱼油炸后的味道与其他店有些不同。我也喜欢鳢鱼和最后的米饭。这是一家能度过愉快时光的餐厅。期待下次再来。

带我去了这家餐厅，非常感谢。虽然预订容易，价格也不算太高，但毕竟这家餐厅由石川先生经营，所以非常美味。不太拘束，适合日常使用。#感谢美食 #大塚将人厨师 #美食 #日本料理 #飯田橋 #Omakase餐厅 #米其林一星 #初次光临 #这里是个秘密 #员工都非常享受 #以上就是我要分享的。

我去了"愚直に 神楽坂"餐厅。一进入店内，就看到了一个典雅的吧台。我向店长询问了店铺的构造，他告诉我食器柜的天板和厨房里的蒸锅都是请了同一位陶艺家制作的。石锅饭也是用同样的陶器制作的。每道菜都很精致而直接。食物非常美味。石川集团的所有餐厅都有员工面带微笑，这真是太好了。下次我打算在九月再来光顾！

本月的美食令人惊喜，味道非常美味(^^) ⚫︎ 热腾腾的伊势海老和甜美的紫雲丹 ⚫︎ 鲜炸的稚鮎天婦羅，用海苔包裹，外皮酥脆，真是奢华、美味、新颖！ ⚫︎ 鱼汤里的鱧、賀茂茄子和じゅんさい ⚫︎ 鲷鱼和鰹的刺身，搭配红雲丹 ⚫︎ 脆爽的北寄贝和甜蜜的新洋葱 ⚫︎ 鲜嫩的穴子和万願寺辣椒的木苞叶烤 ⚫︎ 鲜嫩的蛤蜊，浸泡在更科荞麦中 ⚫︎ 萝卜、ノドグロ和甜玉米的炊饭，色彩美丽 ⚫︎ 芒果和盐冰淇淋 从头到尾，都是令人大感激的美食享受(^^)

这次是我第三次来访。这里一直是一个让我感到宽慰的地方。每天都能品味到想念的味道。回想一下回家的路上，我终于明白了自己最喜欢的是烤菜的火候恰到好处。今天我品尝了鲍鱼，真的是美味到我差点想把这个盘子一起带回家。下个月再来，期待着！

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先日为了庆祝丈夫的父亲生日，我们独享了这家餐厅。【环境】装修得很好，我们七个人坐在吧台上。他们还可以帮忙寄存行李。【卫生间】大小合适，干净整洁，有日本餐厅的感觉。【美食】每道菜的新鲜度都很高，每道菜的制作都很精细，整个菜品都充满了谦逊的感觉，它们之间互相不妨碍彼此的味道，呈现出优雅而美味的口感。我们用了SEI这款KENZO ESTATE起泡酒来祝酒，口感清爽，不会干扰菜品的味道，喝起来爽口。即使不太喜欢香槟或气泡酒的人，也能无拘无束地享用。我认为这对女性很受欢迎。◆煎炸伊势虾的薄外衣感受到了春天的气息，菜里夹着滋味。不会破坏食材的味道，馅料和豆子都非常美味。◆三种生鱼片新鲜的生鱼片是很好的酒菜。◆加了鲣鱼末的寿司一口吃掉！配上莴苣等调料的平衡非常美味。◆稚鳙鱼和荞麦面吃了鳙鱼就能感受到夏天的到来。外观很漂亮，鳙鱼仿佛在游泳，有种立体的感觉。◆花山椒涮涮锅春天到了！花山椒的气味非常珍贵，闻起来非常有味道。◆小虾和春季山菜砂锅饭用春季食材作为结尾，还可以带一些便当饭回去，第二天早上边吃边回忆，非常幸福。虽然无法展示所有细节的说明，但我想尝试其他季节的菜品！

无论何时光顾，都会品尝到美味的佳肴☆⚫︎今天刚刚解禁的白虾和海胆蒸饭⚫︎美味的味噌腌制樱鳟鱼和竹笋天妇罗⚫︎白甘鲷和竹笋汤⚫︎鲷鱼、扇贝和嫩滑的墨鱼刺身⚫︎爽脆的北寄贝，佐以辛辣的大根⚫︎弹牙的鳗鱼，可享用酱汁或盐调味⚫︎顶着毛蟹和蟹味噌的奢华更科荞麦面⚫︎甘美的和牛配花椒⚫︎肥美的青鳗鱼炊饭⚫︎无花果和香草冰淇淋。

我预约了这家餐厅，幸运地得以光顾。我非常期待，而这次的美味完全不辜负期望。惊喜的是，餐厅的开胃菜是鸡蛋盖饭，但它的美味也让我惊叹不已。在我尝试过的所有食物中，这是我吃过最美味的。还有烤过的秋刀鱼刺身、烤笋、带有山椒香味的牛肉、笋炖墨鱼饭等等。每一道菜都非常美味，让我度过了一段幸福的时光。谢谢这顿美餐。

本月已经是第三次了，哈哈。由于疫情和调动等原因，久违的女子会在后面的包间里举行。虽然我也喜欢坐在吧台，但能够面对面地享受美食确实很棒。以下是我们品尝的美味佳肴： ⚫︎ 蛤和软滑的鸡蛋蒸饭，不论吃多少次都很美味。 ⚫︎ 甜鯛、白蕪、蕗和海苔的汤，味道非常恰到好处。 ⚫︎ 鯛鱼白子，搭配蘸醋，清爽可口。 ⚫︎ 鯛鱼刺身和甜美的海胆。 ⚫︎ 樱桃鳟鱼炭火烧，皮脆可口，搭配梅酱和大根。 ⚫︎ 鳝鱼的脆皮炸，咬上去的口感令人愉悦。 ⚫︎ 金目鯛鱼皮上面炙烤，搭配嫩菜花。 ⚫︎ 鱼子酱和蘸醋的白蕪荞麦面。 ⚫︎ 蟹肉丰盛的真丈，搭配筍和葱。 ⚫︎ 草莓冰淇淋，使用稀有的信濃浆果和红豆制成。从头到尾都非常美味，我非常满足！🙂

这个月的第二次光顾。虽然事先告知可以再次享用相同的菜肴，但他们却以完全不同的菜肴款待了我。⚫︎ 肉质鲜美的蛤蜊和竹笋蒸饭⚫︎ 香脆美味的猪肉炖菜⚫︎ 竹鱼脆脆的炸物和蕨菜汤⚫︎ 成熟的鲷鱼和爽脆的红贝刺身⚫︎ 美味的松蟹和菜花，配以蛋黄醋和姜汁果冻⚫︎ 鳗鱼叶子烤制，配以空心豆⚫︎ 白鱼天妇罗拌更科荞麦面，非常美味的盐调味⚫︎ 伊势虾和竹笋⚫︎ 萤火虫乌贼和独活炖饭⚫︎ 葡萄柚果冻和冰淇淋

只有2周前预订的客人可以在柜台上打电话。有出蕎麦。还聊了一下长野的事情，竹笋也刚刚开始出现，螃蟹也可以稍微尝一尝。吃得很暖心，甜点也非常合口味。非常美味，谢谢款待。

这个月计划去三次的愚直餐厅，石川集团中特别喜欢的一家，我感到非常高兴。第一次去的那一天，因为工作太忙，没吃午饭，我告诉老板说：“我饿了，没吃午饭”，老板看起来有点着急，但还是给我端了一份大份的餐点(^^) ⚫︎ 鲜美的白鱼寿司蛋包饭 ⚫︎ 装满松叶蟹的真丈寿司 ⚫︎ 鲷鱼和鳗鱼刺身 ⚫︎ 鹿儿岛产的竹笋味噌汤 ⚫︎ 多汁的炭火烤樱鳟鱼 ⚫︎ 鳖贝、火鱿鱼、红贝配蛋黄醋酱 ⚫︎ 更科荞麦面、蚕豆和鳕鱼芽炸天妇罗 ⚫︎ 蛤蜊、山葵、白萝卜的味噌汤 ⚫︎ 和牛和竹笋炊饭 ⚫︎ 杏仁冰淇淋、浆果酱和红豆附加 所有这些都有着美味的味道☆