感谢大家的点赞、关注和保存店铺。我今天从东京来到余市，为了进行Nanatsumori的葡萄收获、筛选、压碎和装桶工作。昨天在Jijibaba喝得有点多，但在Sagura里好好休息后，早上就开始工作了。坐在Takahiko先生驾驶的拖拉机上出发！葡萄园大部分已经收获完毕，我用剪刀采摘了一些剩下的黑皮诺葡萄。还有一些葡萄在贵腐化，看来可以酿出美味的黑诺瓦尔白葡萄酒。收获后，我们回到酿酒厂，进行葡萄压碎，这真是太有趣了！压碎后，将葡萄装进桶里，注入二氧化碳，然后封上盖子，工作就完成了。大约两年后，我们将会品尝到美味的Nanatsumori葡萄酒，能品尝到自己亲手收获的葡萄酒，真是一种奢侈。又增添了一份期待！

非常感谢您的关注和支持，希望能收到大家的点赞、关注和收藏。今天我特地从东京前来参观了高彦酒庄，我非常喜欢他们的“七林”葡萄酒。因为我带来的朋友是第一次来这里，所以我简要地听了一下高彦先生的介绍。 高彦酒庄位于余市的登地区，是一家自家种植葡萄、自家酿造葡萄酒的酒庄。他们主要种植黑皮诺葡萄，代表性的葡萄酒是“七林”。高彦先生总是希望用葡萄酒表达出日本独特的风土特色，如神社和寺庙的香气，进入神社时的石板路的味道，以及家乡的氛围。 与其他酒庄不同的是，他们不进行严格的果实筛选，几乎全部使用果实进行整串发酵，这增加了葡萄酒的复杂性。这种复杂的味道我之前从未尝过。另外，由于他们的葡萄园只有4.5公顷，年产量很少，只有一万瓶左右，非常稀缺。虽然酒庄售价为3000日元，但在拍卖会上，七林葡萄酒可以卖到15000日元，而黑皮诺葡萄酒则可以卖到50000日元左右。 虽然在拍卖会上通常只能买到高价的葡萄酒，但如果您有兴趣以定价3300日元的价格购买，他们会在新宿伊势丹和高岛屋举行抽签活动。如果您感兴趣，可以参加。 高彦先生的介绍内容非常丰富，包括酒庄的理念、发展方向、葡萄园的参观、酿造过程的解释以及在酒庄内的品酒等。这次我特别有幸品尝了七林和黑皮诺葡萄酒，尝出了覆盆子、野草莓、红茶、森林底层和皮革等复杂的香气。品尝正在酿造中的七林葡萄酒实在是难得的机会，虽然它还没有完全敞开，但复杂性将逐渐增加。 明天就是葡萄收获的日子，我会早点休息以备明天的工作。

非常感谢大家的点赞、关注和收藏。今天我到达了Domaine Takahiko的收获地，接受了说明后，拿着剪刀和篮子前往葡萄园。从同一排的一端开始，一次一次地采摘，噼啪、噼啪地采摘葡萄，真是有趣。过了一会儿，贵彦先生示意休息，我们一起喝茶，吃点心。然后我们重新开始工作，采摘了满满一篮子的葡萄，工作结束后回到室内，听了贵彦先生关于葡萄酒制作的讲解，然后品尝了Nanatsumori。这次我们品尝的是去年刚刚收获的Nanatsumori，酸味仍然很强，整串葡萄保留了青涩的香气。我很期待我采摘的葡萄会变成葡萄酒。

感谢大家查看，希望能得到大家的“赞”、“关注”和“保存店铺”的支持。今天我们来到余市的“La Fete des Vignerons a YOICHI”，参观了Takahiko先生的葡萄园。令人惊讶的是，在树根下竟然还有七つ森（Nanatsumori）的残骸，笑！这个酒竟然卖得这么好！我们品尝了有亚硝酸的七つ森和无亚硝酸的七つ森。在葡萄园里，还有一位来自余市的小提琴家演奏，我们一边品尝七つ森一边欣赏着小提琴的音乐，好一阵子都不想离开那里。我们还品尝了北海道特有的扇贝牛油烤，作为轻食。酒兴渐浓，差不多是回程巴士的时间了，于是与贵彦先生告别，期待下次再相聚。

感谢大家的支持，希望能收到大家的点赞、关注和保存店铺。今天从札幌租了辆汽车，沿着高速公路前往余市，目的地是葡萄酒Pinot Noir的魔术师，Takahiko酒庄。因为今天下雨，只能在室内参观，但我有幸听了Takahiko先生关于他的种植和酿造的热情讲解约两个小时，让我也想有一天尝试经营这样的酒庄。奢侈的是，有这么多不同年份的Nanatsumori葡萄酒桶！实际品尝Nanatsumori，香气不浓郁，入口略显柔和，酸度丰富，余味较短。香气中能够嗅到红茶、黑醋栗和橡皮等香味。