2023年1月8日（星期日）14:20，在我回到寒冷的北海道故乡时，很多当地居民都会列出一定要吃的东西之一是“たち”（tachi），这是指鳕鱼的白子。从鳕鱼身上取得的被称为“助だち”（jodachi），从真鳕身上取得的则被称为“真だち”（mandachi）。由于真だち的白子又大又奶香，因此通常价格相对较高。这家餐厅似乎使用了助だち来制作料理。由于是限时供应，我决定尝试一下并购买了。我尝试了刺身和味噌汤，但可能是期望值过高，感觉有点令人失望。首先，白子的质地像是超级弹力的超级弹球一样（´∀｀），然后几乎没有感受到鳕鱼的风味...希望他们能够改进，更好地展现出鳕鱼的风味（o^^o）。

这是我在“秘密的县民秀”中了解到的一家餐厅。我一直很好奇“たつかま”的味道，但制作期限只有从11月到3月，而我没有在冬季访问岩内的机会，因为摩托车季节开始时“たつかま”的季节已经结束了。我曾经有过三年的经验，每次都会忘记，然后失望地发现季节已经结束。然而，今年我突然想起了只能在这个季节品尝的岩内特产，通过在网上搜索发现了“たつかま”，于是我立刻联系了店铺，确认他们今天开始制作。第二天我休息，所以我再次电话确认并前去。当我告诉女性员工我是通过“县民秀”了解到这家店并首次光顾时，她非常高兴，并给了我一张写有如何享用的纸，并亲自教我美味的食用方法。首先，可以生吃刺身，蘸上芥末酱油，也可以用黄油煎，味道都很好。如果要放在汤里，要注意“たつかま”本身已经有咸味，所以不要放太多盐，而且不要煮太久，以免肉质烂糊。然后她问我回家需要多长时间，我回答需要3小时，她还特地为我准备了冰块。回到家后，我首先尝试了刺身，它的口感很有趣。它又软又有弹性，但如果不咬，它就不会断开。味道很好，因为它本身有咸味，所以只需蘸一点酱油就足够了，而且有一种市售鱼糕所没有的风味。而且，用黄油煎真的很美味，有点像扇贝的酱油烧，同时还有一种干贝脆饼的味道，非常美味。一小袋只有3颗橙子的价格是780日元，有点贵，但吃过后会觉得物有所值。但它可能不适合每个人。据说“たつかま”不是每天都制作的，所以能够在制作日光顾是幸运的。

我曾经一直想尝试一下"たつかま"或"たちかま"，但因为鳕鱼季节已经过去了，我半信半疑地前往了岩内，心怀着如果错过这次机会就再也没有了的想法！岩内市区离得有点远，但这家店位于一条大型道路旁，外观像是一家杂货店！店内非常干净，有着便利店的风格！店内还设有新鲜鱼类区域，有鳕鱼、比目鱼、鳅鱼等等，因此在岩内寻找新鲜鱼类的选择相对较少，这个地方也很有用，但可惜我追求的"たちかま"只能到2月份为止，所以我只好选择了冷冻的。价格大约是500日元左右！在市区的鳟鱼店兼餐馆里也有出售！我自然解冻后，做成了刺身和味噌汤，真的很惊讶它的弹性！因为已经带有盐味，所以直接吃也很好！我想起以前在炖菜店吃过的感觉！虽然图片只有两个，但是里面有三个！如果你去岩内的话，我强烈推荐你购买一些作为纪念！谢谢美味的一餐！

岩内町的宮園餐厅位于一个难以描述的地方。我通常会使用食べログ的地图或导航来确认位置。我第一次听说"たちのかまぼこ"，通称"たつかま"，是在某个电视节目中。因此，当我有机会来岩内时，我决定一定要去买一些。这次我来到岩内，虽然现在已经修复了食べログ的地图，但我还是找不到这家店。然后，我尝试使用导航和电话号码搜索，但却被引导到了完全不同的地方。最终，我设法找到了这家店，将车停在店旁的停车场，然后走向店内。 当我进入店内时，起初我以为这是一家鱼店，但除了一些新鲜鱼类的角落外，它更像是一家现代的便利店，或者用传统的说法，是一家"万屋"或"なんでも屋"。 接下来，我在新鲜鱼区寻找目标的"たつかま"，但却找不到。于是我向店员询问，他们告诉我现在没有现做的"たつかま"，只有冷冻的。于是我去冷冻库查看，发现了"たちかま"。店员建议我在冷藏箱里解冻，所以我购买了两袋，放入冷藏箱后回家。 回到家后，我决定先尝试将其切成薄片作刺身。这种"たつかま"的质地非常柔软，切起来有些困难。我将刺身沾上了一些芥末，但发现它相当咸，所以我只沾了芥末而不是酱油。这是我以前从未尝过的质地，非常柔软，入口即化，味道却没有太多特点。 然而，生刺身吃久了会腻，所以我决定用剩下的部分做牛油煎。将它煎得更熟会使口感更好，而且由于本身有点咸，所以我应该使用无盐牛油。总的来说，这次我第一次尝试了"たつかま"，它的口感非常有趣，下次我想尝试在味噌汤或关东煮中品尝它。

2014年2月1月的《县民SHOW》节目中介绍了岩内町的“たちかま”。岩内町似乎已经多次在《县民SHOW》中登场了，哈哈。 前几天，来我公司的销售代表来了，真是惊喜。他说：“久违了，中午一起去吃点东西吧？”我说：“不好意思，这次我要去岩内，就算了。”我又说：“哦，那么去岩内的话，也许你可以再帮我买些岩内石塚水产加工的鲍鱼盐渍。”我非常喜欢那个。销售代表说：“好的，还有，之前在《县民SHOW》中介绍的たちかま也要吗？”我说：“哦，是的，たちかま我好久没吃了，那也顺便买一些吧。” 所以，今天就来写一下たちかま的评论吧。たちかま是由鳕鱼白子、片栗粉和盐制成的蒲鱼蛋。当地有名的制作商有尾崎商店和吉田商店。这次购买的是尾崎商店的产品，在“幸运岩内店”购得。（顺便说一句，我记得《县民SHOW》中也介绍过这个产品在“幸运”店有售）包装上写着“たつのかまぼこ”，3个装，价格大约800日元左右。 吃法根据《县民SHOW》的介绍，可以切片后生吃，蘸酱油，也可以用黄油煎炸。所以这次我两种方法都尝试了一下。外观看起来弹牙，有点像鱼糕，但咬感更接近蒟蒻。蒲鱼蛋本身有相当多的盐分，如果觉得有点咸，可以将其切半浸泡在水中约30分钟，去掉多余的盐分。生吃搭配日本清酒很美味，但煎炸后会增强鳕鱼的风味，同时蒲鱼蛋的奶油味也更加突出，可能更符合我的口味。此外，与日本清酒相比，我也开始渴望喝葡萄酒（笑）たちかま似乎是岩内町冬季的经典美食！我认为它也适合烧烤、火锅和汤类料理。

2011年12月5日，我父亲给我买了一件稀有物品，名叫"たつのかまぼこ"，简而言之就是"立刻咬一口"的东西！我对这个非常感兴趣！父亲，谢谢你！我满怀期待地尝了一口。但是...这个...绝对不能说是美味（笑）口感也和我想的不一样，味道也就是普通的鱼板而已...虽然有一种独特的弹嫩感，但不值得特地品尝。说实话，这个食材让我有点失望，对我来说并不合适。真是遗憾！

2022年12月8日访问❗️这家餐厅的菜单中有一道名为"タチかま"的菜，价格为830日元。

2021年1月11日访问❗️这家餐厅的套餐价格为750日元。

2020年12月8日去了幸运岩内店，购买了鱼板（3个入）1,000日元。