熊本玉名拉面 ¥950 加味蛋 ¥150★★★★★★★★☆☆曾经在间借空间午市营业的“くまめん”。从9月开始，夜间也开放了居酒屋营业。经过调查发现，之前在玉名经营了多年的拉面店老板进军六本木，后来又在汐留和神田开店，现在来到中目黑。平日午餐时间到访时，店内没有等待客，可以顺利入座。通过LINE菜单点餐后，口头要求加蒜。玉名拉面端上桌，第一口尝试时，我心中疑惑。根据之前的帖子，这里的拉面被称为浓厚豚骨拉面，但实际却是清淡的清汤，口感偏咸，仿佛豚骨的味道缓慢融入其中。这种味道其实很好吃！难道是换了配方吗？面条是细直的款式。当逐渐将表面覆盖的焦香蒜味融入汤中，味道也有所变化，感觉不错。其他配料有海苔、葱和叉烧。略微清淡的豚骨汤底加上蒜香，这种味道让人上瘾。从间借经营晋升到正式店铺的标准，的确是有理由的美味。

这家餐厅的面条很特别，不是极细的直面，而是稍微粗一些的方形面，嚼劲十足，非常美味。黑色的汤底也很浓郁，搭配得很好。明太子吃了感觉没有必要，可能只吃拉面就很不错了，所以这家店很实用，值得推荐。

中目黑银座商店街的深处新开的熊本拉面店。点餐是通过二维码。我点了一份最基础的拉面，价格950日元。提到熊本拉面，我会想起桂花拉面，但这里的拉面没有油腻感，汤也不是白色浑浊的。浓稠的汤底与面条很好地结合，直到最后都很美味。谢谢招待。

我点了玉名拉面加煮蛋（硬面）。虽然之前也吃过熊本的拉面，但印象中并不是这样的。汤面上浮着一层脂肪？或者是鸡油？感觉挺浓厚的。这和九州福冈的猪骨拉面有很大区别，是一种独特的拉面。谢谢！

◆ 拉面注册店铺6978家• 2024年吃了416碗◆ くまめん 中目黑店（东京都目黑区上目黑）◆ 浓厚豚骨玉名拉面¥1200● Instagram帐号：tsukasan777● Twitter帐号：tsukasan2010

好像是在六本木等地方。因为有发传单，所以去试了一下。餐厅在二楼，得先经过一楼的另一家店，位置有点难找，去起来不太方便。而且桌子看起来有点油腻，让我想知道前一家是什么店。因为是间借的店铺，位于中目黑，所以也能理解，但酒的价格太贵了。菜肴很好吃，这让人觉得有些可惜。

营业时间：11:30〜14:30（最后点餐时间14:00），18:00〜23:00，定休日：每周二，座位数：17个（1楼5个吧台座位，4个餐桌，4个沙发，2楼4个餐桌）。 【菜单】 猪骨咖喱 700日元 半份咖喱 430日元 大份加 100日元 加叉烧 300日元 煮蛋 150日元 从9月1日开始，晚餐营业正式开始，午餐时是拉面店，晚餐则是以九州熊本料理为主的拉面居酒屋重新开业。晚餐在2楼进行间借营业，仅有4个餐桌。 这次点了“猪骨咖喱”的大份，并加了叉烧和煮蛋。虽然这种组合是拉面店的配料，但因为午餐时间只提供“半份咖喱”作为拉面的配菜，特别情况下这次给予了我正常份的咖喱，实在是非常感谢，让我在没有点拉面的情况下只享用配菜，十分抱歉m(_ _)m。 结账方式仍然是现金或PayPay。

くまめん是一家熊本拉面店。虽然汤的浓厚程度受到了浓郁的香蒜油和猪骨汤的影响，但我觉得盐味显得有些过强。虽然普通拉面上有各种配料，但考虑到质量，价格有点偏高。可能不太会再去这家店了。

从车站朝祐天寺方向走一段时间，就能找到这家店。店内有一个吧台和几个小桌子，空间稍显狭窄。菜单也很简单，但味道浓郁、个性鲜明。叉烧片稍薄，味玉没什么特别的味道，与汤的搭配很好。我觉得味道不错。很高兴中目黑又多了一个选择。下次还会再来。

我最近去了新开的豚骨拉面店。在中目黑有很多酱油豚骨拉面，但这里的味道是我喜欢的豚骨拉面。不过，我觉得油脂稍微有点多。不过味道很好，所以下次还会再去。

我听说附近开了一家熊本拉面店，就去尝试了一下〜☺️虽然是六月份开业的，但我终于能去啦，哈哈！提到熊本拉面，总感觉有点像，但又有些不同，无论是汤底还是面条！我跟朋友在玉名时经常吃拉面，所以希望在这边也能享受到那种味道，心里有点期待。其实我喜欢那种能把豚骨香味传到周围300米范围内的拉面店！-------------------------------------------------- 感谢大家查看我的评论，希望能成为大家美味餐的灵感☺️如果能得到你们的点赞和评论，我会很开心的！--------------------------------------------------

【中目黒】位于目黑银座商业街的中目黑『呑処 酒申刻』，于6月1日开业。专门提供熊本拉面的“玉名拉面”。菜单包括：玉名拉面 ¥950、煮蛋 ¥150。使用中细直面，配以意外清淡的猪骨汤，焦香的蒜味相融合，味道十足。周三也提供晚餐服务。其他帖子请见▶︎ @gourmet_developer▼店铺信息：くまめん 中目黑店，东京都目黑区上目黑2-44-12，营业时间：周二、周四至周日11:30 - 14:30，周三11:30 - 14:30、17:30 - 23:00，周一休息。店铺账号▶︎ @kumamen_roppongi▼搜索标签#ひのグル_中目黒 #ひのグル_ラーメン#くまめん中目黒 #中目黒美食 #中目黑午餐 #中目黒晚餐

在一个平日的晚上，我工作回家时，作为本地人，我决定去体验一下上个月刚开业的这家拉面店。虽然我早就知道这家店的开张，但由于它是熊本拉面根源的玉名拉面，可能味道会偏咸，所以一直没有勇气去尝试。之所以这天去，绝对不是因为我原本想去的传说中新开店“麺や みかん”关门了。根据我从“みかん”那里得到的消息，这家店距离大约300米，但作为拉面中爱好者，我当然也想尝一尝玉名拉面。 首先，解释一下玉名在哪里。它大致位于熊本市的北边，稍微往久留米或福冈方向走一点。玉名的历史可以追溯到1952年，当时在现今玉名车站附近开业的“三九”拉面店，因其深受当地海苔养殖与加工行业的人们喜爱而声名鹊起，最终感动了来自熊本的商人，他继而在熊本开办了味千拉面，以及我喜欢的“こむらさき”和“桂花拉面”。 在我做好功课后，18点半前往这家店，发现前面没有客人，于是我坐在了离厨房较远的吧台位置，口头点了一份玉名拉面950日元（含税），并提醒服务员要“硬的面”和经典的焦香蒜片。几分钟后，拉面上来了。 先喝一口汤，的确偏咸，但如果把它视为豚骨盐拉面的话，反而觉得味道很好。虽然我很喜欢乳脂，但对过咸的东西不太能接受，东京有很多家“俺流”的盐拉面店，咸得我难以下咽，但这碗拉面就很美味。接着，我在桌上的调味品中稍微放了一点红姜和醋，开始吃面。面条稍微低水分，跟博多拉面相似，细直面条有着浓郁的小麦香味，十分美味。 拉面的配料包括两片肥肉叉烧、木耳、葱和蒜片，还有玉名的标志海苔。吃完面后，我又点了一份硬的替面，150日元的替面端上来时也很美味，另外大份的替面是100日元。 享受完这顿美味，我难免要想起摄入了过多的盐分，于是为了补充钾，我买了两瓶长长的葡萄柚气泡酒回家，所以这是我这一夜的经历。 备注：店门口有一处比较大的台阶，轮椅不便进店，儿童也可以入内，吧台座位间距一般，椅子可活动，左撇子可用。

刚开张的熊本拉面元祖·玉名拉面专营店。听说是在一个酒吧借用的地方只提供午餐。时机正好，所以我立刻去了！菜单非常简单，我点了最基础的玉名拉面（950日元）。浓厚的猪骨汤味道浓郁，黏稠质感十足。但完全没有任何腥味，吃起来非常顺口。上面有大块的猪肉胸肉、丰富的木耳和葱，非常令人开心的配料。而熊本拉面的关键——焦炒大蒜也非常充足。增加了醇厚感和香气，让人垂涎欲滴。太好吃了，忍不住又点了替玉（+150日元）。白色的汤底和焦炒大蒜完全混合后，变成了黑色。加入的红姜给颜色和酸味都增添了亮点。最后美美地吃完了！虽然有各种调味料可以用来调味，但最终我都没有用，真的是满意得不行！

我去了一家于6月1日在中目黑目黒银座商店街开业的间借熊本拉面店「くまめん」。我终于在合适的时机去到了这家店。听说间借店的夜间居酒屋「酒申刻 @sakesarunokoku」的老板第一次品尝时吃了五次替换面，所以很期待。然而，上次去时因为快要关门没能进，这次终于是第一次访问。不过，星期三晚上「くまめん」也会营业，对不能去中午的人来说是个好消息。 这里是先付款后就座的系统，作为第一次去的客人，我点了一碗玉名拉面，加上生鸡蛋、额外的葱、额外的叉烧和小碗米饭。这里只有玉名拉面一种类型，主要是通过加配料来展现个性。坐下后大约3分钟就上面了。 首先是那浓厚的豚骨汤，虽然看起来有点稀，但浓郁的豚骨汤有令人上瘾的兽香和醇厚感。不过，由于玉名拉面里有焦香大蒜，所以这股兽香可能没那么明显。还有因为焦香大蒜的缘故，有些人可能会觉得有点咸。如果以博多拉面的标准去吃，可能会觉得太咸了。因此，大家通常会加煮蛋，但我在玉名拉面桃苑店吃过，就学会了加生鸡蛋来调整味道。 面条是中细直面，我点的是普通硬度。くまめん的面条加水率很高，即使过了一段时间也依然有韧性，特别好吃。我也点了普通硬度的替换面。这种面我很喜欢。 然后是叉烧，虽然薄薄的，但脂肪部分不会分离，叉烧非常柔软多汁，虽然不是那种很容易散开的类型，但口感十分不错。虽然每个人的喜好不同，但这是一家让人不知不觉就会上瘾的店。能在中目黑再次增加一种拉面选择，我感到非常高兴。 ⚫︎くまめん中目黒店⚫︎ 地址：目黑区上目黑2-44-12 营业时间：【星期二至星期日】11:30〜14:30（最后点餐14:15） 【星期三晚上也营业】17:30〜23:00 定休日：星期一

其实我父亲是熊本人。我非常喜欢熊本那种轻松随意的氛围。在中目黑商店街朝祐天寺方向走，靠近香食乐、夸尔·阿祖罗和比斯特罗·塔滋米，有一家白天暂时开张的拉面店。店里只有一个个性十足的爸爸和一个负责厨房的哥哥，规模很小，给人一种与中目黑风格大相径庭的感觉。按照爸爸的指示，我在外面的椅子上等了三分钟，然后在入口处付款后入座。没过五分钟面就上来了。汤汁白浑，油脂丰富，表面还有一层黑色油。浓烈的蒜香让人无法抗拒。喝了一口汤，哇，真是好吃！蒜香效果相当强烈，简直不像日本料理。但有点咸，真是可惜。虽然好吃，但这得让妈妈大吼“你会高血压的！”的程度。可能是那种适合喝酒时吃的拉面。面条看起来非常像在肉的花麻商品店里卖的九州拉面，火候掌握得很不错，味道也很好。总的来说就是“做得真不错。这碗拉面香气扑鼻，非常好吃。不过，稍微有点咸。”

中目黑的目黑银座新开了一家拉面店。看起来像是在咖啡店借用的空间。可以享受到来自熊本的经典玉名拉面。点餐时问要不要加焦香蒜时，我当然选择了要。浓厚的猪骨汤配上筋道的中细面，汤的味道比我想象中要清淡，容易入口。焦香蒜增添了很好的风味。丰富的木耳口感也让人回味无穷。

中目黑的目黑银座商店街于6月1日开了一家熊本拉面店，这里是间借经营，仅在白天营业。首先要点餐后再就座；根据情况会是先付或后付，可以用PayPay支付。菜单非常简单，只有秉承熊本拉面元祖的玉名拉面。可以选择葱、高菜等配料，也有大盛和替玉的选项。玉名拉面的历史可以追溯到昭和27年，当时在九州的田舎町三井三池炭矿附近，国铁高瀬站前就开始流行。 我点了加入煮蛋的玉名拉面，默认配有两片叉烧、木耳、葱和海苔，还有满满的焦香蒜蓉。浓厚的纯猪骨汤入口时感觉顺滑，稍微有些粘稠，焦香蒜的味道很有冲击感，整体味道较重，加点醋也是不错的选择。 面的粗细是中细直条，虽然事先没有询问我的喜好，但基本是偏硬的煮制。如果肚子饿的话，可以考虑再点替玉。这碗玉名拉面非常有冲击力，我很喜欢，因为我本身就喜欢熊本拉面。桌上还有特制辣油、红姜和醋可以用来调味。谢谢款待！

东京居然能吃到熊本拉面！而且还是偶然经过发现的店，第二天就立马去尝试了，真的是太好吃了！我点了玉名拉面、替换面和小碗米饭。汤底一开始以为会很浓厚，没想到竟然意外清爽，让我越吃越想吃。替换面是必点的！将叉烧和白米饭一起加上木耳吃，简直太赞了！我还会再去的！

这是一家新开的拉面店，信息一直没有更新。店长是来自熊本的，谈吐轻松，店里氛围很不错。晚上似乎会变成酒吧，所以为了避免和酒吧的信息重合，他们的广告不是很多。熊本拉面（玉名拉面）是浓油的豚骨拉面，味道接近长浜拉面，加上焦炒大蒜（会问你是否要加）非常美味，真是一碗满足的拉面。店内替换面和配料选择丰富，希望这家店能够长久经营下去。感谢美味的拉面！

营业时间：11:30〜14:30 ※星期三有晚餐营业 定休日：星期一 座位数：14个（吧台6个，桌子4个，沙发4个） 【菜单】 玉名拉面 950日元 生蛋 100日元 大碗白米饭 200日元 替换面 150日元 我点了“玉名拉面”，并加了“生蛋”和“大碗白米饭”，替换面的硬度请求了“软”。白米饭只有大和小份，没有普通尺寸，大份的米饭看起来像漫画里的盛法。 开业首天恰好是午餐后的时间，所以我选择了第二天再来。由于是星期天，店内非常热闹，店员的运作略显忙乱。由于是借用场地营业，所以只在午餐时间营业，但星期三原来的店铺休业，因此他们计划那天的晚餐营业。 结账方式可选择现金或PayPay。该店于2024年6月1日开业。