GW蕎麦武者修行的旅程在最后一天选择了从釧路到帯広地区。现在，帯広周边地区（根据流れ星的主观意见）的名店蕎麦屋比例相对于人口而言已经超过了札幌周边，可以说是北海道第一。这是一个激烈竞争的地区吗？回想起在新生命诞生前一天，急匆匆前往某市的路上，曾经去过这家店，当时它是新兴的本別町店铺。我对这家店留下了良好的印象，但对店主的对话内容已经忘记了。店内清爽整洁，但又有一种亲切感，适合各种情境，包括吧台、小升、和桌子座位。 这里的蕎麦是750日元，使用了中標津产的粗挽粉和十割蕎麦，呈现出深褐色。首先吸引眼球的是其细腻程度...我已经走遍了整个北海道和东京的许多蕎麦店，包括十割和其他褐色系蕎麦，但这家店的蕎麦是最细的。它具有出色的汤汁吸附能力，同时避免了十割蕎麦容易变得粗糙的问题。虽然口感稍微有点嚼劲，稍微有点粘，但具有足够的韧性，咀嚼时带有甜味，且带有丰富的香气。这是一种能感受到大地能量的乡村蕎麦。即使是极细切的十割蕎麦，也能很好地结合在一起，令人满意。然而，我认为这种蕎麦如果是热汤可能会稍微太粘，所以我建议选择冷蕎麦。汤汁非常清澈，没有杂质，味道清晰，有鲜味，有坚实的返事，口感中等，口后余味有一些果味...这款独特的蕎麦与这里的个性蕎麦相得益彰，是双赢的组合。不过，随着时间的推移，蕎麦会因为水分而变得太稀，所以最好提供德利（注：一种蕎麦用的小瓶）。调味料也很不错，蕎麦汤清澈透明。即使在新的帯広，这家店也保持着其独特性。我希望他们能充分发挥这种独特性和存在感，走上人气店的道路。

上次我吃了牛蒡天妇罗荞麦面，非常美味。因为面条很细，所以冷面和拌面也很值得推荐。这次我尝试了荞麦面盛合（750日元）。这么细的面条居然有这么强的咬劲，非常美味。我完全同意那张告示上的推荐。下次我会尝试拌面。

由于我经常在附近跑步，所以早就知道新开了一家蕎麦店，但年底的时候停车场总是满的，所以这次终于在午餐时间去光顾了一下。今天是个非常寒冷的日子，所以我点了一份牛蒡天噶（1000日元）。在上菜时，服务员说了一句：“细面煮得比较快。”一看，确实是很细的面条，好久没见过这么细的蕎麦了。不知道是多久没点这么细的蕎麦了呢？当然首先是蘸酱，而且非常合我的口味。蕎麦面很细，所以喉咙感觉很好。牛蒡天是放在盐里吃的，吃了几口后再加入到面里一起享用。在蕎麦面拉得还没断的时候，我一口气吃完了。吃完后才注意到店里有张告示，上面写着：“因为面条很细，冷蕎麦和蕎麦汤都很推荐。”通常我更喜欢吃粗一些的乡村蕎麦，但这种细面真的很合我口味，所以我打算在近日再次光顾。

访问了田島先生的店。大约在下午2点到3点之间，营业时间有些与正午不同，挺方便的。我点了大份的牛百叶和独立点了牡蛎天儿（500日元）。大约7分钟后上菜了。依然是那细细的面条，看起来很漂亮，汤汁浓郁，很好地包裹在面条上。虽然没有拍照，但还点了一份温暖的柏叶荞麦面，上菜时被告知因为面条很细，所以要尽早食用，所以我很快就吃完了。墙上也写着，这里的荞麦面应该很适合冷汤拌面。牡蛎天儿用盐调味也很美味。虽然价格有点高，但荞麦面确实很好吃。

这家从本别町搬迁而来的店。每次经过都很拥挤，但今天正好前面有一辆车离开，所以顺利停车了。真是幸运。这是一家切得很细的荞麦店。丈夫点了筛子满满一盘，我照旧点了鸭汤拉面。鸭肉块块的，稍微有些焦黄，所以汤底也有焦糖的味道。我想肯定有些人喜欢这种焦黄的味道吧。汤底比较浓郁。吃着吃着感觉刚刚好。在十勝这里，细切的荞麦可能比较少见吧？份量也挺足的。客人络绎不绝地光顾着。我想我还会再光顾这家店的。

在帯広的たじま餐厅，我们是两个人。上次我们来的时候，たじま餐厅的面条切断了，让じさま先生再次挑战。我问：“30日不开门吗？”妻子回答：“没问题，他们正在开门。”所以我在Instagram上确认了一下，但因为只看到这个还是有点担心，所以我留了评论：“我打算30号去，你们会开门吗？”回答是：“我们会多做一些，欢迎你来。”所以一切都没问题啦～ 今天天气非常好，但也非常冷。我们本来期待在陆別（Rikubetsu）能体验到更冷的气温，但只有-11度，有点失望。我们加了点汽油，但停车场满了，所以只好掉头回来。幸运的是，柜台有空座位。 我们点了“もり”和“つけかしわ”（意指盛和蘸汁）。 面条很细，所以煮得很快。关键在于面条的口感和硬度，可能稍微偏硬一点。妻子后来说：“太细了。”确实，有点太细了，如果稍微粗一点，我觉得能更好地品味到蕎麦的味道和风味。因此，蕎麦的味道和风味是逐渐显现出来的，但稍微有点淡。 面条水分控制得很好，但因为是盛在盘子里的，所以最后有点湿润。 蕎麦汤是从小壶里倒入杯子的，份量适中。味道偏甜，可能是因为加了味醂。 回汤的味道较浓，但不至于盖过蕎麦的味道。可能是因为回汤的味道较浓烈，所以感觉蕎麦汁的味道不太浓。 加了蕎麦汤后，能略微感受到出汁的味道。尽管带有一点甜味，但不再让人感到担忧。 至于蘸汁，如果是同一种汤的话，热汤会突出甜味。汤的味道较甜辣，但蘸汁里的若鸡味道较弱。 蕎麦汤是釜热的，味道不错。 总之，我们享受了美味的蕎麦。

2022年12月，我现在能做的是尽量支持餐厅，务必要小心。让我们一起大快朵颐吧！今天下着大雪，所以我喜爱的蕎麦店才开业，特别点的菜单已经结束，变成了常规菜单，所以我来到了"手打蕎麦 たじま" 餐厅。地点在带广西2条通旁边，三吉先生的地方。外观是一座两层楼高的灰色墙壁住宅的一楼。内部很干净，目前有4个吧台座位，2个4人座位房间，各有1张桌子，以及2个小台阶的4人座位桌子。我点了牡蛎蕎麦1,450日元（含税），炸鱿鱼丼450日元（含税），和沾鸡蕎麦1,050日元（含税）。蕎麦是十割手工制作的，非常细致，几乎可以说是手工切割。虽然没有很多嚼劲，但蕎麦的香味很好，喉咙感觉也很好，非常美味。牡蛎也非常多，有牡蛎汤汁，非常非常美味。但我还是想再次尝试热热的牡蛎爆炸。炸鱿鱼丼的鱿鱼很嫩，也很热，非常美味。这是我最近去的蕎麦店中我最喜欢的。对于喜欢粗面的人来说可能会觉得不够。希望即使迁移，夫妇俩也会坚持下去。下次我会在11月中旬回来品尝菜单。谢谢款待！手打蕎麦 たじま ☆营业时间11:00～15:00☆休息日：星期一，第二和第四个星期日。

手工制作的荞麦面，我去了田島先生的店！哎呀，他们搬到带广去了，本別又变得有点寂寞了。我已经报告了旧店的搬迁情况，所以这次点了750日元的冷荞麦面。田島先生的荞麦面重新回归了基本，细到几乎没有比他更细的荞麦面了，十勝地区应该很难找到。大约6分钟就做好了，我开始享受了。荞麦面的冷水浸泡程度似乎比以前少了点，但也不算凉。尽管如此，荞麦面的味道仍然非常美味，虽然很细但有嚼劲。汤的量非常少，这次真的勉强够用（笑）。如果不是蘸着吃，可能会不够。味道有点辣，明显更强调调味汤而不是出汤。嗯，果然还是非常美味的荞麦面。我也想支持他们在带广的发展。吃得很开心，谢谢！

初次光临。店内氛围时尚，有吧台和略微高起的桌子座位。这次点了冷天妇罗面。大约10分钟后端上来了。面条很细！我第一次见到这么细的荞麦面。虽然面条很细，但份量相对来说还是挺多的。虽然咬起来没有太多的嚼劲，但很容易吃下去。荞麦汤稍微浓一些，但因为面条被很好地沥干，所以汤汁不会太稀。下次我想尝试拌面，谢谢款待。

我经常去的田岛先生的带广店，在开门时间11点初次光顾，包括我在内有两位客人点了牛腩炸酱面大份，价格为1450日元，大约7分钟后上菜。面条切得很细，摆盘整齐，虽然是大份，但感觉完全可以吃得下。热腾腾的汤底咸淡适中，味道浓郁美味。炸酱牛肉的脂肪油脂很好，味道甘甜可口。面条看起来很细，没什么视觉冲击力，但在口中嚼起来却有一种脆嫩的感觉，很难形容的美好。有点像在细面和素面之间。面条水分控制得很好，店员们也很活泼，是一家不错的店。不过，价格和份量略有不如意。

前辈的Instagram信息... (｀・ω・ก)ﾎﾎｩ... 我从未在外面吃过狸荞麦面... 但是... 这个引起了我的兴趣笑(；•̀ω•́)ﾑﾑﾑ荞麦面是超级细的十割荞麦✨ 坚韧的咬感中有着精致的口感✨ 太细了，一瞬间难以辨认是荞麦面✨ 汤稍微辣，可以额外加点✨ 非常美味(๑´ڡ`๑)绝对是最细的面条‼️

2022年11月，我想要尽量支持餐厅，并确保我们都谨慎行事。让我们一起努力支持它们！今天原本计划去一家新开的咖啡店，但我改变主意，决定吃荞麦面。我本来打算等他们的菜单更加完备才去，但也许下次再来吧（笑）。感谢我非常崇拜和尊敬的“哈鲁队长”告诉我一个我之前喜欢的餐厅已经迁移的消息，所以我来到了“手打蕎麦 たじま”餐厅。 地址位于带广西2条大街旁边，三吉的位置。外观是一座灰色墙壁的两层建筑，内部装修干净整洁，目前有4个吧台座位、两个房间各有一张四人桌、两张小升高的四人桌。我点了一份牛杂丼，不加大份，因为我吃不了那么多（笑）。我还点了一份冷荞麦和一份浸泡牛杂。 荞麦面是十割手工制作的，手工切割得非常细。虽然没有很多嚼劲，但荞麦的香气很好，入口非常顺滑，非常美味。牛杂也非常嫩滑，汤汁中也有牛杂的味道，非常美味。这是我最近吃过的荞麦面店中最符合我的口味的店铺，很难找到这样的荞麦面。对于喜欢粗面条的人来说可能会觉得不够满足。希望他们在迁移后继续加油经营。下次菜单更新后，我会在11月中旬再来品尝。非常感谢，祝生意兴隆。 手打蕎麦 たじま 营业时间：11:00 - 15:00 定休日：开业期间不定休

九月底，我从katometomako先生那里得到了主题信息，因此我留意了。看到招牌后，我将其发布在Instagram的故事中，我在事前活动方面一直很用心（笑）（因为Instagram上有连续不断的已访问帖子），虽然有些晚了，但我最终前往了手打蕎麦 たじま。这个地方实际上是喰処 三吉的遗址。店内布局与以前一样，有柜台座位、两个小高台座位以及一个脱鞋的桌子座位。我被引导到一个座位上，服务员说：“如果已经决定点菜，请提醒我们”。因为天气有点冷，所以我点了吃起来很温暖的つけ親子（1050日元）。在等待其他客人点完餐后，大约过了9分钟，我的餐就上来了。配菜是葱。餐桌上有黑胡椒、一味和七味，可以按照口味加入。现代感十足的餐具我有点熟悉，但面条为什么这么细？（@_@）一眼看去，麵條的粗细差不多像冷面一样……味道是深棕色的，质地很好（←别无他法，只能这样说了。没有咬劲(^^;)），水分控制得适中。汤汁似乎是经过仔细计算，从碗的形状来看，后半部分变得淡一些，虽然味道足够丰富，但前半部分浓厚，有块状的部分，而后半部分则比较轻盈，我更喜欢中间味道的盐分平衡度。关于味道☆3.5面条和荞麦同时供应的荞麦汤，底部的部分相对浓郁。对我来说，这是我见过的最细的十割手工面，其他地方都没有见过，这是否会成为特色呢？在过去的时代，好像可以根据不同的日期选择更粗的面条，所以以后还要关注一下。首先是关于搬迁的报告，谢谢款待※十一月的休息日是10号（星期四）、18号（星期五）和29号（星期二），从十二月开始将决定休息日的安排。

初次光临激细面的新店，面条太细了，喉咙感觉不太好，也没有感受到荞麦的风味...不过，我对能制作如此细面的技艺非常佩服。可能会迷恋的人会喜欢，但对于喜欢荞麦的人来说可能觉得有点不够。看来没有热蕎麦，所以期待将来！

我曾经特地去过这家餐厅，记得吃了一种有点特别的荞麦面，加了胡椒。听说他们搬到了带广，我就决定再去一次。好像以前是一家小料理店？走进去的感觉有点这样。有吧台和座位，生意很好。我的丈夫点了荞麦面和迷你天妇罗，而我点了荞麦面配炸鸡。桌子上有胡椒，真是太好了！荞麦面非常细，很好吃。因为这种细面，胡椒居然很搭配。我似乎上瘾了。我们会再来的，为了吃这款配胡椒的荞麦面。

山葵荞麦面大碗加蛋是免费的，工作日11点入场，无需等待，前面已经有3组顾客了，点餐后大约10分钟就可以享用。

再次访问的时候点了辛辣的菜，嗯，感觉这个不用再点了。下次打算点一份热蕎麦。

第二次光临这家餐厅！味道真不错。不过价格有点高，感觉他们有点贵了。这是我第二次拍照，虽然我来过几次，但口味来说，这次可能是最好的！

店铺非常干净。荞麦面非常细！从未吃过这么细的面条！尝试了担担面。第一次品尝荞麦的口感。荞麦的味道有点淡，但口感很有趣。担担汤非常美味！