我吃了大份量的森林荞麦面。筛子的形状有些像研钵，分量非常足，让我感到很饱。汤汁味道浓郁，带有浓厚的味道。口感和味道都很好。这家餐厅是经过改装的，可以脱鞋入内，让人感到很舒适。

不经过富良野市内，途中途径，午餐时间光顾了这家餐厅。尽管是平日，但座无虚席，停车场也满了，可见其受欢迎程度。心情悠闲，品尝了美味的荞麦面。味道非常美味，如果再来附近的话，想再次光顾。

南部地区的富良野市有一家小而正宗的荞麦面馆，位于一座改装的古老民居里。女店主在名店"伊達翁"学习修行后，决定独立经营，并正在寻找合适的物件。然后，这座古民居突然出现在她的视野里，她喜欢上了这个地方和富良野的自然环境，于是决定开设这家面馆。看来，这或许是一种注定的偶然。这家面馆的口号是“新磨、新打、新煮”，据说他们的荞麦面使用茨城产的荞麦和其他品种的荞麦混合而成，很可能以在地的品种为主要选择。 首先是他们的盛荞麦，售价700日元。首先，盛荞麦放在一个红紫色的扁形竹制蒸笼中，伴随着纯白的酒壶和小杯，非常类似于"伊達翁"。而且，荞麦的颜色和形状也非常相似。然而，口感和味道略有不同。从她的修行经历和口感来看，这家面馆的荞麦面可能是八分磨的。面条非常细长，有着坚韧的嚼劲。咀嚼时，强烈的甜味比香气更为显著。对于嚼劲来说，并不一定"强烈就好"，掌握度量的平衡非常重要，我认为在这方面这家面馆可以再温和一些。面汤的节节出汤很浓郁，带有强烈的辛辣味道。建议将荞麦面浸泡一半左右来享用。调味品也非常精致，表现出色。总的来说，这是一家令人满意的正宗荞麦面馆。它保留了"伊達翁"高雅的氛围和潜力，同时还融入了富良野独特的野趣和美味的水源。富良野及其周边地区被誉为北海道的"肚脐眼"，尽管这家店只是"伊達翁"的学徒，但它可能会在提供翁達磨系列荞麦面的市场上发挥一定的影响力，满足需求。

访问日期：2021年5月某日，我在上富良野烘焙了咖啡豆，然后在我妻子希望的面包店购买了面包。然后，我们决定前往山部的樱花名所，看看是否已经开花。但是由于寒冷的天气，樱花仍然处于蓓蕾状态(/ω＼)然后我们决定返回...嗯？我们还没吃午餐呢(^^;)要去哪里吃？妻子说山部镇附近有一家蕎麦面店的旗帜！那就赶紧去吧！我们到达餐馆时已经接近13点，由于有生垣，如果没有旗帜的话很难发现它(^^;)停车场只有两辆车，我们进去后看到了另一对顾客。在这个特殊时期，餐饮业很困难(/ω＼)我们迅速查看了菜单，虽然我本来想点一份普通的蕎麦，但为了支持这家店，我点了一份午餐套餐，而妻子和儿子点了普通蕎麦和天妇罗拼盘！大约15分钟后，前菜上桌，有蕨菜、胡桃拌和、芝士味噌腌制、金枪鱼烧肉、煮鸭肉、烤鸭腿和鱼翅等，虽然量不多，但可以品尝到各种不同的食物。接下来是天妇罗，有虾天和芦笋、蕨菜、洋葱。然后是普通蕎麦，午餐套餐就这样完成了( ｀ー´)座位是四人桌的一半，令人印象深刻！首先尝了一口蕎麦，啊！可以闻到浓郁的蕎麦香味。均匀切成细丝的蕎麦不容易见到，而且煮得很熟，口感适中，入口顺滑(^^♪非常好吃的蕎麦！虽然酱汤有点辣，但稍微不符合我的口味，但这只是个人感觉...还有另外提供了盐。超出了我的期望值(^^♪今天也是一顿美味的午餐，谢谢招待。

这家700日元的手打蕎麦店，因为是午后时段，所以没有其他客人。他们的蕎麦面切得非常细，吃起来感觉很清爽。但我觉得如果再稍微有点嚼劲就更好了。下次我想尝试一下他们的热蕎麦面。

我在周末的午餐时间去了这家餐厅。到了12点以后，停车场已经满了，有人在等位。餐厅位于稍微偏远的国道内，没有标志可能有点难找。餐厅内全部是桌子，有两个两人桌，一个四人桌，一个六人桌。我们点了鸡牛蒡荞麦面和松茸拌酱油面。牛蒡面有着细腻的面条，口感很好。热的荞麦面没有那么多嚼劲，年轻人可能觉得有点不够，但松茸非常美味，我们都很喜欢。特别值得一提的是，不论是冷的还是热的汤底都非常美味，我们两个都喝光了，完全不计较盐分。这是一家让人想再次光顾的餐厅。

我去富良野时查看了食评，决定一试。午餐时间挺拥挤的，停车位有限，如果满了可能要放弃。这是一家感觉像家里改装的蕎麦店。价格有点高，我点了一份猪肉角煮荞麦面，大概是1600或1800日元，我忘了。我丈夫点了梅酱荞麦面。那天很热，但戴森的风扇吹来凉爽的风。这里的小说非常丰富，而且不算太旧，对喜欢书的人来说很开心。有一位从釧路获得直木奖并改编成电影的作家在这里的《皇家酒店》很开心能够读到。虽然等了一段时间，但我很享受阅读小说，正好在读完时上菜了。时机刚刚好！猪肉角煮又嫩又美味，荞麦面也很不错。正如店名所示，这里的荞麦面确实香气四溢。下次来富良野时我还会想吃这家。

这家位于北海道中央的"脐部之城"富良野，实际上在富良野的边缘，几乎可以算作南富良野。这里曾经在某个电视剧中被描述为乡下地方，但它位于国道旁，有大约20栋建筑物，虽然不多，但相当有魅力。笑容控制在所难免，因为它几乎在南富良野的边缘，有一家7-Eleven便利店，斜对面有一个低调的标志，表明这是家手工制作蕎麦店。因为是午餐时间，我把车停在了7-Eleven，查看了一下食客评论。哦，看起来很美味啊。那么，让我们来试试看吧。 这家店是由一般住宅改建而成的，有蕎麦制作区、用餐区和厨房，我猜后面还有居住空间。宽敞的用餐区经过了严格的卫生防护措施，从我被引导到的座位上可以看到厨房，真是太幸运了。 然后，女主人从她的房间里拿出蕎麦，然后男主人负责蕎麦制作，不，女主人负责烹饪部分，男主人负责服务部分，分工明确。笑，有点老套了吧？刻板印象啊，我无法跟上时代了。于是，我看着女主人的背影，早点洗手，男主人送来了蕎麦。哇，漂亮的新鲜蕎麦，绿绿的。我尝了一口，哇，不太硬的蕎麦，咬一口感觉有弹性，蕎麦的香味在口中弥漫开来。哎呀，蕎麦的美味直接传达到口腔，真好吃！然后，我尝了一口蕎麦汤，哇，以鰹鱼为基础的浓郁酱汁，温和而有力！它与蕎麦的风味融为一体，产生了美妙的味觉效应！太赞了！老套的固定观念啊，我真是受不了。 调味料也加进去了，嗖！嗖！这些精致的调味料，芥末和葱都有着很好的颜色，与蕎麦完美搭配，非常精致和干净。嗖！嗯，由于咬劲十足，所以我不是大口吃，而是品尝着少量的蕎麦，享受着口中的咬劲和蕎麦的风味。这就是蕎麦的精髓。我觉得这些蕎麦在制作方法上与上富良野、二世古、丰平等地的蕎麦非常相似，这些都是我喜欢的。哎呀，蕎麦真是太有趣了。 最后，我告诉制作蕎麦的女主人，真的很美味。结账时，我觉得这是一家虽然有点远，但是一定要来的店。非常好吃！

这家荞麦面馆的风味非常出色，我觉得店主的用心能够感受到。虽然感觉像是民宅改建的店铺，但进去非常方便。

富良野食品券的使用方法是一人份的份量不够，所以点了两份大份冷蛤蜊荞麦面，总价为2,400日元。使用富良野食品券后，实际支付2,000日元。面条是现煮的，分两次上桌，手工制作的荞麦面非常美味。令人意外的是，服务非常好，主人烹饪的菜肴也非常美味，汤底也很好喝。哦，蛤蜊是特大的北海道蛤蜊，来这里的人可以尝试季节菜单中推荐的蛤蜊。

我看到了一家石磨手打荞麦面的招牌，听说这家店的老板在伊达翁（一颗米其林星）学习过厨艺后，改装了一座民宅，三天前刚刚开业。我们大约在下午2点左右去了，除了我们还有一组客人。据说在午餐时间会很拥挤。荞麦面的味道非常好，有嚼劲，非常美味。他们非常注重荞麦的产地、酱油以及用于制作荞麦面汤底的昆布和鳗鱼片等所有成分的品质。我点了拌汁荞麦面，妻子点了鸭肉荞麦面，两份加起来稍微超过了2000日元，但妻子也说非常好吃。这次是因为小旅行路过才来的，因为离我家很远，所以不容易再来，但如果有机会的话，我还是想再去品尝一次。

有点贵但味道好的荞麦面。