【真打担担面】北海道拉面远征2022！2020年5月在函馆市开设的【麺屋真打】，由曾在【麺屋恵比寿】和【らぁめん一番星】修行过的人员开设，以无化学调味料的担担面为招牌菜。我在早上9点40分左右来到了这家店。开店时已经排了6个人的队。听说在10点之前排队的人可以抽签，我试了一下，但不幸地没有中奖。这里有自动售卖机，我购买了真打担担面，价格为990日元。店内有时尚的吧台和桌子。我的担担面上桌了。面条是极粗的直面条，有着香气浓郁且咬劲十足的美味面条。担担汤是浓稠的鱼介猪骨汤。浓郁的猪骨汤中带有鱼介的香气，经典的猪骨味道，粘度不算太高，但有一定的厚度，采用无化学调味料制作，非常美味。配料包括生牛肉片和竹笋。在北海道的美食之旅中，我很少能找到如此经典浓郁的鱼介猪骨汤，所以很高兴在函馆这里品尝到。这家店似乎很受欢迎，希望它能在这个地方受到喜爱，成为受欢迎的店铺。谢谢款待。【Twitter链接：http://twitter.com//tarkunramengary】【博客链接：http://ameblo.jp/75810000/】- 麺バカTAR-KUN～全国制覇の野望～ 麺伝説

非常期待的初次尝试！没有辜负期望。鱼介基调的汤和口感很好的面条相结合，非常美味✨面条本身以及如何吃配料都让人兴奋不已，分量也很足，吃完面条后还可以享受汤汁，非常棒。一定会再去的(^^)周末大约在14点进去，顺利入座✌︎

「这家拉面店的味道真是太好了！」朋友这样说着带我来到这家店。不论是店里还是外面，都已经排起了长队。过了一会儿我们进了店。我在自动售票机上买了食券。最近札幌几乎买不到鸡蛋（函馆也一样），所以我选择了带煮蛋的套餐。排队的时候买好食券，所以一坐下来就不用等太长时间就能上菜。真的好好吃啊！我觉得很少有东西能让我觉得这么美味，麺条浸在浓郁鱼介汤汁中，真是太好吃了！能看得出为什么会有这么长的队伍了。吃完面条后，还有小碗和海苔，加了之后更加美味！这种味道真让人上瘾(´▽`)

确实，味道不错，但在关东地区很常见，是普通水平的沾面店。在函馆可能比较罕见。在东京很常见这种类型。虽然我知道不能将其与沾面界的王者、真正的松戸冨田等最高杰作相比较，但...嗯，不可避免地在吃后半段会感觉到水平差异，有点腻。但在函馆来说，这是相当高水平的沾面店。在函馆，能吃到这种味道真的令人高兴。

这家餐厅是否也受到了物价上涨的影响？这是我第一次来访。虽然一直听说函馆的名声，但以前因为总是有长队，所以从未来过这家店。碰巧这次外面没有排队，所以我们进去了。虽然我喜欢六厘舍和tsukemen shin这样的拌面，但听说这家餐厅很有名，所以我满心期待。标准的拌面是990日元。不久前的评论记得是890日元。一碗面要接近1000日元，再加上味玉拌面和大份的话，超过了1200日元。虽然在东京也觉得有点贵，但考虑到乌克兰的局势，也算理解。总之，上菜了。外表看起来很漂亮。一开始写着只吃面条，所以尝了一口。嗯，还是把面条蘸在汤里吃比较好吃。不明白为什么要让人只吃面条。汤呢？和tsukemen shin和六厘舍很相似。大致上与拌面热潮时流行的味道相似。叉烧是低温烹饪的粉红色。单独吃还算不错。整体来说，它的存在感有点淡。因为拌汁的味道很浓，所以低音的叉烧在口感以外的方面会消失。总的来说，整碗面还是很好吃的。是我的预期太高了吗？还是因为函馆的人没有尝试过这种类型的拌面，所以排队很长呢？总之，...剩下的就交给大家去尝试并评价了。

这家餐厅是我在搜索「函馆」和「担担面」时找到的。总的来说，这家餐厅已经成为我家里最喜欢的拉面店之一或之二。进入店内后，我发现它采用食券购买制度，有两名男性员工快速地为客人服务。麺条很有特色，没有奇怪的味道，吃起来很顺滑，面条较粗，有一种香脆感（我的伴侣这么说）。面条有点长，一次吃不完一口分量（可能是因为我的筷子用法不太好）。汤汤是典型的担担面，带有浓烈的海鲜味道，柚子和葱很搭配，表现得非常出色。虽然浓郁但后味不沉闷。此外，他们还提供没有柚子的选项，还会询问是否需要其他的配料，非常慷慨！我注意到周围的人经常点割汤，他们会提供一个小碗，你可以把割好的汤倒在面条上。我也尝试了一下，真的很美味。尽管汤有点淡，但不知不觉就喝光了。割汤的汤也没有我偶尔会感觉到的鱼腥味。这家餐厅真的很受欢迎，我理解为什么了。只可惜附近没有这样的餐厅……希望以后还能再来。谢谢款待！

雪完全消失后，北海道居民的活动范围扩大了，我现在才意识到函馆有一家绝对必去的餐厅。三年的调动让我感到后悔。在繁忙的季节，Red Bull或Monster对疲惫不堪的身体并不奏效。拉面才是解草良方。无论疲劳还是困倦，一听到拉面，眼睛就会睁大，不知不觉地朝着餐厅走去。这是拉面爱好者的本分，通过留下详细的评价来传递餐厅的魅力。这就是美食博主的使命。好了，让我们进入正题吧。这家位于沿海的国道旁边，南北延伸。打开窗户，吸着海风，一边行驶着车辆，一边找到标有“真打”的招牌，几乎忘记了对向车道，几乎要右转。不能死在没有吃过拉面的情况下。冷静下来，停在砂砾停车场上。往里面看，可以看到柜台后面有几个人在等待。我觉得等待是理所当然的，所以心情没有受到干扰，我走了进去购买了食券。首先是经典的拌面，当然要加量，还点了一份叫肉饭的东西。就在那个时候，正好有几个人被引导到了空位上，等待时间变成了零。等了大约5分钟。被引导到了桌子旁。旁边的少年们似乎已经在吃东西了，但我想尽量保持感动，所以坐下来时特意没看面条。我自以为是地把它当成了一种所谓的“剧透”。几分钟后，面条端上来了。“汤后上吗？”虽然我是这样想的，但桌子上有一份明确写着吃法的东西，首先是把面条原封不动地吃下去，这样的信息写在上面。我照着做，首先尝了一口面条。虽然有点抵触，但香气扩散开来，这种咬劲十足的粗面条能让整个口腔都感受到它的味道。咬了一口后，正好汤也上来了，尝了尝这样吃。我一直有这样的感觉，这个地区不能完全相信食记的评价。毫无疑问，这是可以入选百名店的味道。汤里微微带有甜味，还加了柚子，使其与东京或千叶的拌面名店媲美。中途可以用黑胡椒调味，这也是吸引人的地方。作为副菜的肉饭，有着香气扑鼻的柔软叉烧，配上葱和芥末作点缀，这样的味道如果单独上桌也足以繁荣昌盛，我不禁这样想。很快两者都吃光了。汤剩也非常美味。汤剩、剩汤，哪一个才是正确的术语，我想这将来也不会弄清楚，但是它一直待在那里，最后成了主角，渗透到了身体里。相比拉面，拌面使所有碗变得扁平，这让人感到愉快。毫无疑问，这家餐厅可以入选百名店，未来有望引领函馆拉面界，将函馆打造成拉面的激烈竞争区。这样明亮的未来让人充满了想象。我还会再来的。然后，我将继续写下80％无关紧要的内容的评论。

这家由两位老板经营的真正大师店。虽然我不太常吃拌面，但这里的绝品。面条采用全麦粉，口感Q弹宽面。确实，拌面最重要的是面条。汤汁浓郁，带有鱼粉的浓汁。可能是猪骨和鱼介出的汤底。宽面很容易搅拌，味道绝妙。柚子的清新香气也是点睛之笔。更像是中华风味，还是日式拉面味。配上汤底，一直喝到最后都非常美味。美味...让人上瘾的细腻而浓郁的味道。我会再来的。

我吃了这家店的标准拌面。鱼介味的酱油底浓郁汤汁，配上香气扑鼻的小麦面条。加上柚子的香气，容易入口，筷子一直在动。在函馆，这可算得上是一流的拌面了。在函馆，要找到一家好吃的拉面店可不容易，但找到了这家拌面店真是太好了。

虽然是最近开的店，但已经成为热门话题了。因为是周末，所以早早就去了，但还是要排队等位。我点了他们的招牌全部加料的拌面。汤汁有浓郁的柚子味，面条有嚼劲，可以撒点黑胡椒增加口感。因为面条份量较大，对女性来说可能稍微多了点。

这次我来到函馆的一家知名拉面店。听说这是函馆唯一能品尝到正宗拌面的地方，我兴奋不已。据说一旦汤底卖完就会关门，所以我早早就在店前等候。10:30终于开门了，我走进店里，立刻被引导去购买餐券。在等待的时候，我看到开店时会举行抽奖活动，所以我询问店员，结果被告知只限于早早在店前排队的人...尽管我早早就来了，但被告知我不符合条件，初次来店的体验感觉有点冷淡，或许多一点解释会更好。不过，面条终于送来了，只有一片叉烧和竹笋、海苔这几种配料，非常简单。面条光泽诱人，看起来非常美味！尝试吃面条时，它是否有嚼劲呢？面条非常硬，不太好入口，但香气浓郁，味道非常好！我迫不及待地蘸了一些汤底尝试，同样非常美味！不过，汤底稍微有点凉，很快就变冷了，这一点不太满意，我认为他们需要改进，例如分两次提供汤底等等。价格为890日元，有点高昂，所以我希望他们能更努力一些，让整顿餐食变得更加美满。感谢他们提供了额外的汤底。 吃得非常满足！

我今天去了"麺屋 真打"。11点进店，前面有10个客人，后面有6个。店里有L型吧台和桌子。进店后，被要求购买食券，我点了"全部乘坐"。我把食券交给了店员，然后坐在长椅上等待我的顺序。我按照推荐的吃法，先尝试了面条...。用冷水冲洗过的面条有很好的嚼劲。蘸汤的味道非常美味，汤底的味道很浓郁。后半部分的指示是在面条上撒上黑胡椒以改变口味！但个人而言，我更喜欢不撒黑胡椒。最后，将剩下的汤汁倒入蘸汤中喝！这个指示也被执行了。当我倒入剩下的汤汁时，发现了海苔♡这样的小细节虽然微不足道，但让我很开心（笑）。我为了这个特意保留到最后的“味玉”也被完全消化！店里的服务也很周到，最重要的是很好吃，我决定再次光顾！！

第二次光临。像上次一样，我点了特制蘸酱面。蘸酱中散发出的煮干鱼的香气。全麦面条有紧实的嚼劲。面条的香气。配料摆盘得很漂亮。确实是一家高水平的热门店！我短时间内就吃完了！

这次的远征选择了伊丹到新千岁再到函館的路线。ANA的近距离航班大多是螺旋桨飞机。当我站在山顶俯瞰夜景时，觉得山似乎比我想象中的要低。从空中看，它看起来相对较低。 我来到了麺屋真打（位于函館市），从函館机场开车大约20分钟。因为正好是周六的中午12点多，所以店内外加起来大约有12到13名等待的顾客！果然名声不虚传，今天在函館的停留时间大概只有3小时，所以得尽早吃上！ 这家店的营业时间是11:00至汤底卖完为止，休息日是星期二和每月第一个和第三个星期三（如果汤底不够用的话）。 在排队等待时，我先去购买了食券，然后店员会来收。这家店的菜单只有拌面，相当干脆。 年轻的店主曾在仙台的一家知名店铺学习，然后在函館开了这家店。开业日期是2020年5月13日。 我交出食券后，在店内等了大约20分钟。桌上提供了辣椒粉和黑胡椒。我点了味玉真打拌面，价格990日元。这碗面有大片的海苔、竹笋、撒上胡椒的嫩煎肉片、味玉和蔬菜。肉片的味道很温和，似乎是为了搭配拌面的汤底而设计的。 竹笋具有浓郁的出汁风味，口感光滑而柔软。汤底是浓郁的猪骨和海鲜汤，非常经典。它有一点点甜味，但味道平衡。最重要的是，油脂相当少，非常适合已经习惯了咸味拉面的老年人和女性。 面条是使用当地函館的出口面条制造的。虽然含有全麦，但风味不会太浓烈，呈现出方形形状，咬起来具有锋利的口感，是特点十足的宽面条。与照片的印象不同，它相当丰盛，吃一碗就能填饱肚子。 味玉有浓郁的味道，但同样是为了搭配拌面的汤底而调味的。这碗浓郁的拌面汤底适应了函館的咸味拉面文化，很容易理解为什么会迅速受欢迎。请务必亲自尝试一下！

下午差不多3点的拜访。停车场通常都满了，所以我一直放弃了，但这一天幸运地有空位，所以我首次来访！我建议选择位于售票机最前面的位置，点了一份普通的招牌沾面。因为是沾面，所以煮面的时间稍微长一些。大约12到13分钟后，食物端上来了！摆盘非常仔细和美观！首先尝一口面条。虽然是荞麦色的全麦面条，但我能明显感受到小麦的香气和甜味，非常出色的面条。不过，可能是煮得太硬了，用筷子夹得不太方便。好了，现在把它浸泡在蘸汁里品尝。哇，这个蘸汁！充满煮干鱼的香气，浓郁的甜味。和面条的搭配和相容性都非常出色！这味道绝对值得排队等候！

5月13日，一位曾在仙台知名店铺受过培训的大师开了一家“招牌沾面”店。这家店在函馆，一个还未完全确立“沾面文化”的地方迅速引起热议，每天都排起了长队。从8月29日开始，他们改为全天开放，直到卖完为止。目前只提供“招牌沾面”和“限量沾面”，不再供应晚上的“真打拉面”。我在中午12点左右到达，排在了等待队伍的第九位。经过看了别人的照片后，我决定点了“全部的料”。期待已久的一碗沾面是浓郁的猪骨鱼汤底，浓郁的汤底与特制的Q弹面条相得益彰，真正享受到了“沾面的精髓”。微甜的酱汁口感搭配黑胡椒的调味非常出色，低温烹制的叉烧和半熟的溏心蛋也非常美味。汤底的搭配也很好，我吃得非常饱，非常满意。期待这家新店今后的表现！

今天，我在"麺屋真打"吃了他们限量供应的特色面条午餐。点了"塩麹烤虾拌面"，不加竹笋，多加葱，价格1000日元。面条跟平时的一样，汤底也是基本款（我想是的），只是加了盐麴和虾出汁。味道非常美味。

函馆？七重滨？有一家拉面店。午餐供应拌面，晚餐也提供拉面。拌面是我在函馆最喜欢的之一。面条口感厚实，有嚼劲，很满足。下次想尝试他们的拉面。在函馆是我喜欢的拉面店之一。

港交番附近新开了一家店，我在猜它何时开业的时候它已经开了。无论何时去，总是非常拥挤，即使在晚上营业的开始时也要排队一轮才能进去（笑）。店里非常干净，有自动售票机。服务也非常好。第一次去，点了全部乘车的特制蘸面/1080日元，柚子/150日元，叉烧会另外送上。叉烧师傅在我面前用切肉机仔细切割。特制蘸面/880日元，超粗笋干，叉烧摆盘也很细致。全麦面条QQ弹，即使不蘸也很美味。份量相当足，吃得饱饱的。蘸汁也是浓郁的浓稠系，但没有令人讨厌的味道，清爽美味。虽然我点了柚子，但店家已经放了足够的量了。另一个日子我又点了全部乘车的特制拉面/1050日元，另送的叉烧也非常出色。鸡骨汤基础中融合了仙台味噌等几种味噌。标着会加山椒油的，但我没有特别感受到。海苔也是这个价位的店里用的好品质。无论是蘸面还是拉面，两者都很有吸引力。店主很年轻，工作也做得干净利索。偶然一次晚上进店时没有排队，所以悠闲地用餐。果然很美味。最后我还点了剩余的汤，他们还给我加了海苔。吃得干净。

出汁浓郁，虽然价格略高，但筷子一直在动。菜单上还有各种吃法介绍，让人可以尽情享受。我想再来。

在前函馆附近居住，已经去过很多次了，这家拉面店的面条、汤、辣白菜、鸡蛋、叉烧都非常美味☺️来函馆的话一定要试试看哦^ ^