第二次光顾。大厨源子和春子太棒了。☺️ 一旦去过一次，大家都能体会到。气氛、菜品、闲聊。每一样都让人感到幸福满满！非常感谢，期待下次再来。

—店铺信息•预算•座位—■交通「北千住」站步行约4分钟！东京都足立区千住2-12 丸福大厦A栋 2F■营业时间⏰周一至周六 17:00 - 22:00 周日及节假日休息■预算¥15,000〜¥20,000■座位类型10个座位（6个吧台座位•1个半隐私的桌子）■推荐场景◎商务宴请◎约会■菜单⭐️ 【恵套餐】前菜・握寿司10片・刺身精选的正宗和食套餐——备忘——北千住站步行4分钟，2024年3月16日开业，成人隐秘的聚集地・正宗江户前寿司，真盐胜大将拥有27年的寿司师傅和48年的烹饪经验，是料理大师。现年67岁，依然活跃于健身房，精力充沛、亲切可爱!菜品由大将亲自前往市场和鲜鱼店挑选，利用五感进行辨别，确保超新鲜和极致的味道！座位设置为源自一棵银杏树的6个吧台座位和1个桌子包间！可以根据不同场合灵活选择！气氛温馨，由父子两人经营，营造了一个家一般的空间！两位老板非常亲切，聊天愉快，获得了最美好的时光，绝对值得回访！在舒适的环境中品尝寿司套餐，千万不要错过预定哦—#东京美食#东京午餐#东京晚餐#东京约会#北千住美食#足立区美食#北千住晚餐#北千住寿司#寿司真盐#东京寿司店

店里的大将和姐姐笑容可掬，服务态度非常好。如果你喜欢简单的传统寿司，这里会很合你的口味。空位时上菜速度快，可以快速解决一餐，然后考虑去第二家。如果你要去，建议边看地图边找，店的位置稍微有点难找。

鲜寿 真汐 预约电话：090-3347-0040 预约状态：✅可预约 地址：东京都足立区千住2-12 丸福大厦A栋 2楼 营业时间：17:00-22:00 休息日：周日和节假日 支付方式：支持信用卡 消费价格：15000-20000日元 个人推荐：这是一家在北千住新开的传统江户前寿司店，提供握寿司的套餐，价格从11000日元起，包含小菜的套餐从15400日元起。这里的握寿司风格非常经典和原始，非常少见。店主的坚持和热情在店内体现得淋漓尽致。喜欢和不喜欢的人可能会有明显的分歧，这里不是一个在原材料上花钱的地方，而是花钱购买工匠技艺的店。我个人非常喜欢这里。 独断独行的一句话：在北千住地区我常常去喝酒，虽然有很多休闲的寿司店，但像这样背脊挺直的正式店铺相对少见。虽然离车站有些远，但在北千住有名店林立的优雅区域开店，绝对能吸引北千住的美食爱好者。在北千住我不太常来正式就餐，但个人认为这里相当好用。个人重访率：★★★★★ 适用场合：休闲/约会

北千住站步行五分钟，2024年3月16日开业的餐厅✨可以品尝到大将握的寿司，已经经营了48年的大将个性开朗，想必能带给大家愉快的用餐时光。餐厅有6个吧台座位和4个桌子座位。恵套餐价格为15,400日元，除此之外还有饮品费。套餐内容包括：蛤蜊高汤、海带、岛鲹、天然比目鱼腌制、章鱼和蒸鲍鱼、煮落花生、金枪鱼腩、中腹、真鲹、岛鲹、比目鱼、光鱼、虾蛄、青贻贝、甘虾、蒙古鱿鱼、红肉、葱拌米饭、泥蚶味噌汤。煮落花生足足煮了40分钟，味道非常独特！青贻贝是我第一次吃，味道出乎意料的好！如果想吃到最美味的寿司，大家一定要来尝尝✨

我去了气氛轻松的大将亲自制作的正宗江户前寿司『鲜寿 真汐』！大将亲自挑选的新鲜海鲜，逐一精心握制的美味套餐让我倍感满足，除了“美味”我找不到其他词形容。特别是中腹肉和鲔鱼角煮更是绝妙之作！我一定会再来光顾！大家也一定要去试试哦♪

我享用了天妇罗套餐。在寿司店里能品尝到现场炸制的天妇罗，真是太特别了（大将似乎还有在天妇罗店的经验）。刺身和寿司都非常丰富，所有食物都美味无比，内容真是奢华。虽然店的位置有些难找，但离车站很近，知道这个地方真让人高兴。想吃天妇罗和寿司的时候，这里绝对是个不错的选择。

我预订了19,800日元的套餐，前往了一家隐秘而独特的餐厅，位于北千住车站前的小巷里。餐厅的建筑看起来像是一栋现代的独立住宅，进店之前就觉得氛围非常好。套餐中的每一道菜都很精致，当我提到自己喜欢日本酒时，厨师推荐了几款酒给我。大厨也特别喜欢日本酒，与我聊了很多，整个用餐体验既美味又愉快。后来由于菜肴和酒都太好吃，加上聊天太投入，以至于忘了拍照。我喝了不少酒，记不太清具体吃了什么寿司，但总之都很好吃。店里是亲子经营，他们两人都特别随和，聊天起来很愉快，度过了最美好的时光。我一定会再去的。如果你也是喜欢日本酒的人，想要享受优质的服务，强烈推荐！

位于东京北千住的“鲜寿 真盐”餐厅，距离北千住西口车站步行大约4分钟。餐厅的老板真盐大将是一位生于南千住的地道江户人，年67岁，依然坚持健身，已有48年的从业经验。他的店名源于自己的名字，只是将“盐”的汉字改了。 菜单中有包含税的套餐，价格从11,000日元起，当天我选择了15,400日元的“惠”套餐。没想到在北千住能吃到如此正宗的江户前寿司，我本来并不期待，但真盐大将的手艺超出了我的想象，让我不禁向他道歉，表示我对他的低估。 当天我特别喜欢的菜品包括：炙北寄贝、握寿司里的岛根县天然平目、生鲭鱼和生鲜鲍鱼。每一道菜都显示出精心的制作，令我和朋友度过了愉快的时光。此外，年轻的女将为我们推荐的日本酒也非常搭配。 67岁的真盐大将依然充满活力，积极参与各种活动，激励了我更加努力，真是美好的一天！感谢款待～食べログ评分为3.01。 “惠”套餐包括：开胃菜、小碗、两种刺身、烤菜或煮菜、小菜、10片握寿司、椀汤，价格为15,400日元（含税）。具体菜品有：蛤蜊汤、三宅岛的鯧鱼和岛根县的天然平目、胜浦的鰹鱼刺身、夏季蔬菜和虾的蛋黄醋沙拉、翡翠茄子、炙北寄贝、长崎的中腮、气象志和三宅岛的鯧鱼、生鲭鱼、北海道的水母、胜浦的鰹鱼刺身、生鲍鱼、煮穴子、葱鲜卷和椀汤。 额外菜单： - 菊乃井特别纯米酒（青森，鸣海酿造厂） - 出羽桜一耕本生（山形，出羽桜酒造） - 手取川纯米niji（石川，吉田酒造）

北千住的“鲜寿 真汐”是一家步行约5分钟抵达的寿司店。这家店的入口有些难找，位于一栋一层是烤肉店的楼房二楼。店内空间较小，设有6个吧台座位和一个私密的桌子包间。吧台呈扇形设计，方便店主能够不背对任何客人的情况下为大家服务。 我这次点了“恵コース”（15,400日元），包括前菜到握寿司的全部流程。当日的前菜有三宅岛的天然甘鲹刺身和来自岛根县的鯵鱼捣碎，较为简单地突出素材的风味。握寿司则以长崎县的“本鲔大腹”开场！上菜速度非常快，让人有点应接不暇。特别的煮切酱油口感独特（有点甜？），而握寿司份量十足，入口即化，是理想的握寿司体验。当天还尝到了新子……想知道要加多少钱真是让人不敢想象……光物处理得相当出色，完全是正统的江户前寿司体验。 整个用餐过程从前菜到握寿司大约持续了1小时（也许是因为上菜速度快？），感觉这道菜品有点轻。我也很喜欢店主营造的舒适氛围！下次希望可以慢慢品尝，搭配酒水享用。 【恵コース】（15,400日元）： • 今日的高汤 • 翡翠茄子 • 天然甘鲹（来自三宅岛） • 本鲔角煮 • 鯵鱼捣碎（来自岛根） • 鲔鱼肩烧握寿司 • 本鲔大腹（来自长崎） • 平目 • 鲭鱼 • 赤イカ耳 • 北寄贝 • 新子 • 赤イカ • 章鱼（来自相模湾佐岛） • 本鲔腌制寿司

这是一家温馨的寿司店，名为“鲜寿 真盐”，于2024年3月在北千住开业。真盐大将有着27年的寿司师傅和48年的烹饪经验，技艺精湛。我们在平日晚上预约了两人前往。店内有一块由银杏树制成的吧台，营造出和风氛围，感觉像个隐秘的地方。设计全由他们的女儿们亲自打造，充满了对父亲的爱。当天由于突如其来的大雨，心情低落，但大将和女儿们的热情笑容和接待很快让我振作起来。 真盐大将从小就憧憬邻近的寿司店大将而选择了厨师这个行业，已经在烹饪领域走过48年，经历了天妇罗、鳗鱼和酒店等多种和食类型。他的熟练手法值得细细欣赏。我们首先欣赏了精致的食材，令人期待。第一道刺身是有名的“鲈鱼”（鲷鱼的生长阶段）和“比目鱼”，很好地展示了食材的优良品质。热气腾腾的“玉子烧”是大将经验的体现，美味无比。 接着是现捞的章鱼，经过精心处理后更是鲜美。最后一款是一整块的金枪鱼头，分给我们两人一起享用，肉质细腻，油脂丰富却不腻，真是美味！和我同行的朋友原本不太喜欢金枪鱼头，但也忍不住赞不绝口。 握寿司的醋饭是用酿造米制作的白醋调制而成。当天我最喜欢的是生鲭鱼，未经过盐或醋的处理，鲜美的甘甜和丰富的旨味让人惊喜！大将对于小肌鱼的处理，依据当日的鱼体来调整盐分和制作时间，恰到好处，口感绝佳。其他的穴子也是超嫩，轻轻一咬就化，带有自然的甘甜，十分美味。 此外，还有新鲜的本鲔、鲍鱼和青口贝等各种精致菜品，展现了大将的眼光和技艺。总之，这是一家在北千住由经验丰富的厨师提供家庭式服务的寿司店。我们选择的“恵”套餐价格为15400日元，包括鲣鱼出汁、油炸翡翠茄子、茨城的鲈鱼、京都的天然比目鱼、玉子烧、章鱼和煮鱿鱼、金枪鱼头，等等，最后以清汤和蜆结束。 感谢您阅读这篇评论。如果您对这家店感兴趣，请务必点击屏幕下方的“保存商家”按钮以便于收藏。

这是一家位于北千住站步行约5分钟的商店街附近的寿司店，刚刚开业，店内环境非常干净。店内有5个吧台座位，后面有一个桌子，空间较小。首先上的是高汤和茄子炸浸，让人感到温暖。随后可以看到今天的新鲜食材，顾客可以自行选择。鱼料非常新鲜，鲜美可口。特别是马鲛鱼的肚肉，脂肪丰富、口感柔软，烤后如同肉类一般，绝对美味。店长和服务人员都非常友好，营造出一种温馨的氛围，能充分感受到食材的魅力。店面整洁，适合用于接待客人。 ------------本日享用菜单-------- 惠套餐 15400日元 ・今日的鲣鱼高汤 ・翡翠茄子的炸浸 ・来自茨城的鰤鱼 ・京都的天然鲽鱼 ・甜蛋卷 ・章鱼、煮墨鱼（佐岛） ・马鲛鱼的肚肉 ・长崎本鲔的熟成中腹 ・岛鲐 ・青贻贝 ・鰤鱼 ・小肌 ・鲽鱼 ・鲍鱼 ・生鲭鱼 ・鳗鱼 ・本鲔赤身腌制 ・干瓢卷 ・蜆汤

这是一家充满现场感的小型寿司店，拥有48年经验的真盐大将为我们呈现出美味的寿司和精致的菜肴。店里的圆形吧台让人感到亲切，坐在中央的位置几乎可以近距离观察大将的每一个操作。这种距离感真是让人印象深刻，似乎从大将的手中能感受到每一份鲜美的滋味。 与大将一起经营的是他的女儿，她非常友好，和她聊天让人感到愉快。店内还有几张桌子，适合接待和家庭聚餐，而吧台共有6个座位，可以包场享受私密的就餐体验。 这次我们享用了一个包含多道特色菜和寿司的套餐。 ◆ 鰹鱼高汤：首先是当天准备的鰹鱼高汤，香气扑鼻，口感清爽，为接下来的课程增添了期待感。 ◆ 夏季蔬菜蛋黄醋沙拉：使用蛋黄醋调味的新鲜夏季蔬菜，浓厚且顺滑，突显了蔬菜的美味，尤其是清脆的黄瓜与焯水后扇贝的口感对比，令人喜欢。 ◆ 刺身（生鯖与长崎籍的本鲔）：当天的刺身是生鯖和长崎本鲔。能吃到生鯖令人开心，鲔鱼的鲜美很强，搭配丰富的配菜也十分享受。 ◆ 福岛生小虾：大将早在小虾丼流行之前就开始推崇生小虾，饱满的口感和滑润的味道令人惊艳，与煮制的风味截然不同，喝着吃下去格外美味。 ◆ 腌鲔鱼山挂：鲔鱼的腮烧：接下来是突如其来的鲔鱼盛宴！山挂的土豆泥和腌鲔鱼搭配得恰到好处，清新的山葵更是加分。 接下来就是一系列的寿司，大将的握寿司的节奏感极佳，让我们看得目不转睛。 ◆ 中腹鲔：首先是中腹鲔，入口即化，搭配的米饭松软可口，这种美味是我个人最喜欢的。 ◆ 鮎鱼：生鲜的鲑鱼肉带着丝丝甘甜，与之前的生鯖完美呼应，米饭的搭配也令人赞叹。 ◆ 脂皮：非常喜爱的油脂部分，看着外观优雅，口感紧实却不失清新。 ◆ 甜虾：当天的甜虾来自富山县，之前是石川县，味道鲜美，每一口都让人陶醉。 ◆ 北寄贝的肉和贝头：这次首次品尝了北寄贝的贝头，分量十足，带给我多重口感的幸福感。 ◆ 鯵：我非常喜欢的鯵，保持着浓郁的鲜味，厚实的口感给人带来极大的满足感。 ◆ 穴子：最后以穴子收尾，大将很注重穴子的处理，入口绵软，甜味与丰盈的鲜旨交融，让人惊叹。 最后以店名命名的玉子卷作为结束，恰到好处的熟度让人十分满意。在吧台近距离享用美食时，与大将的交流也增添了更多乐趣。 这家餐厅充满了真盐大将的用心与巧思，奢华的寿司让我一见钟情。期待下次再拜访！

这次我品尝了佐岛的章鱼。西边是明石，东边是佐岛，果然非常美味，口感也很好。饮品选择了推荐的畅饮，主要是神秘的东北名酒。以出羽燦々开始，每换一种酒，酒器也会变得时尚，真是奢华。在静谧舒适的空间里，与朋友愉快地聊天。

和妻子首次拜访。这个地方有点隐蔽，位置稍显尴尬。不过寿司真是太棒了！小菜和生鱼片都非常美味。店主温和地说：“只做好吃的东西”，人也非常好！服务员小姐姐也很热情，主动和我们交谈。能看到店主在我们面前处理鱼和握寿司，特别是看他剁鱼头做成金枪鱼捏，这让我感动不已，味道更是美味！听说还有很好吃的干煸卷，所以下次我想带喜欢干煸的女儿来。度过了美味又愉快的时光，非常感谢！