我很高兴终于有机会去西天满的中华料理店“エスサワダ”，之前老师一直告诉我：“你最好去那里看看。”据说澤田主厨曾在香港的福臨門酒家等知名餐厅学徒，回国后在东京和大阪的餐厅工作，之后开设了“中国菜 エスサワダ”。不到一年的时间就获得了米其林星级评定，成为备受追捧的难以预订的人气店。在关西地区，澤田主厨是唯一三年连续拿到米其林星级评定的厨师。今晚我打算品尝价值12000日元的套餐，全面享受澤田主厨的菜肴。 - 生啤酒 - 温蒸茶碗蒸し，香脆鹅肝，金色焦糖 - 海鲜两款拼盘，北海道虾和岩手县产的竹蛏贝，搭配葱和秧草酱汁 - 五年陈酒 - 北海道牡蛎面包粉，香港风味辣椒粉，新银杏，舞茸 - 白葡萄酒（MOMMESSIN POUILLY-FUISSE 2018） - 海鲜，香川县产的鲔鱼，黄韮葱，千叶县产的落花生 - 爱知县烧鳗鱼、翡翠茄子、中国味噌、茗荷山椒 - 精美的烤鸡五香粉，エスサワダ店的招牌菜！不能离开这里而不尝尝这道菜，经过慢慢油炸的鸡肉令人印象深刻。配有四种盐和芥末、葱等辅料的盘子上摆着，酥脆的皮肤就像北京烤鸭一样，之后是柔软多汁的肉，搭配不同风味的盐和辅料品尝。 - 气泡酒（TENUTA TERRE NERE ETNA ROSATO 2018） - 気仙沼ヨシキリザメ（一种鲨鱼）的鳍味，热气腾腾的锅打开后，一个巨大的鱼翅露出来，让我激动不已。金色的鱼翅配上浓稠的酱汁和爽口的米饭，味道深厚，令人陶醉，即使肚子已经饱了，还是忍不住不停用勺仔进食...... 用平庸的话语无法描述这道菜的美味。

【6年连续获得大阪米其林指南一星】《2023年百家精选中餐馆》正宗中餐的精髓。现代与现代元素的完美融合。作为大阪的代表性知名餐厅，预订相当困难。每道菜品都与众不同，采用了精致的Esusawada式烹饪，无一不美味。从阿科鳝鱼汤、香脆小笼包等等，菜品一道接一道地呈现。工作人员的解释非常详细，能够提前为您增添食欲。这里的每一道菜都堪称绝品。尤其是鹅肝慕斯汉堡（带有Esusawada的刻印），将其夹在热腾腾的面包中一口吃下，鹅肝的融化会令人陶醉。还有"名物脆皮鸡"，皮脆肉嫩，美味无比。鲍鱼炖饭是一道亮点，热腾腾的陶罐中搭配闪闪发光的鲍鱼，真的是非常美味。这是我最喜欢的一道菜。最后以杏仁豆腐作为结束。真的很幸运能品尝到这么多高级食材，非常满足。整个菜单的每一道菜都美味无比，完美体现了对正宗中餐的追求，同时融合了现代元素。真的是一个美妙的餐厅。我觉得不需要多言，首先要来品味一下才能理解。

今天的店评价：我被邀请参加了电视台的节目录制，中国菜餐厅“エスサワダ”因正好是定休日，于是邀请了他们一起去。虽然不能点菜，但在拍摄过程中品尝了店家推荐的菜品。价格有点高，性价比可能不太好。这次体验让我回忆起了以前看过的综艺节目，了解了节目拍摄的幕后，感觉很有趣。感谢这次美好的经历。

星期天提前预订并前往了这家餐厅。座位相对宽敞，氛围宁静，可以愉快地用餐。我们品尝了季节套餐，价格为14,300日元（含税）。菜单上使用了高档食材，如鹅肝、鲍鱼翅和大和肉鸡，非常豪华，味道也非常美味。

大阪市西天满的"中国菜エスサワダ"是一家获得米其林一星的餐厅。与我以前吃过的中餐不同，他们将中餐以日本风格进行了独特的调整，就像法式中餐一样。他们的服务也非常周到，非常不错。后来我才知道，这家餐厅的主厨是一个在电视上经常出现的知名人物。菜量也很足，吃得很满足。最后的麻辣豆腐套餐虽然辣得有点受不了，但味道很好，我努力吃完了。

店主也常常在电视上露面，所以我自以为他们的店会位于繁华的市中心。但实际上，老松位于宁静的氛围中，在法院附近的小巷子里，有点令人惊讶。我们品尝了不同季节的不同价格的套餐料理。可以说，我们从各个角度充分品味了中华料理，让我对中华料理的概念有了一些改变。感谢美味的食物。

鱼翅汤很浓郁美味，鹅肝冻饼搭配面包也很好吃，虽然都很不错，但没有一道是特别出众的！鸡肉也很美味，但总体来说没有特别突出的感觉，不打算再次光顾这家餐厅。

我一直想去的餐厅，度过了非常美好的时光⭐️餐盘、店内氛围和当然还有美味的食物都非常棒，服务员也非常体贴，成为了美好的回忆。鸡肉吃不完的部分他们还帮我包了回去，真的非常感谢！

店里的员工非常友善，非常亲切，菜肴得了满分的130分。他们非常愿意满足我们的任何要求，我们感到非常感激。我强烈推荐大家一次去尝试一下Esusawada餐厅，他们的焦糖鹅肝真的太棒了！

很久没来了。一周前预约了周二，但晚餐只有20:00有空位。不管吃什么，都有让日本人喜欢的调味品。服务也很好，菜品解释清楚，态度友好，很愉快。鱼翅葱油拌饭这次也很好吃。是我想再去的餐厅。

评价很高，所以我前往尝试了一次。由于只有一个菜单，而且没有确定的开始时间，所以很方便。份量相当丰盛，但是鸡肉等可以带走，而且包装得很好，这一点很好。前菜有海胆和鱼子酱，还有鱼翅汤、炸鱼和蒸鳍贻贝等。鸡肉和麻婆豆腐配米饭，甜点也都很美味，但是否有什么特别好吃到让人印象深刻的呢？？可能只是觉得味道很普通吧。虽然有点坏习惯，但是评价很高使得自己的期望也变得很高。据说主厨在东京，这方面可能也有关系吧？？

西天满的这家受欢迎的中餐馆曾经出现在电视节目《JOB CHUNE》中，如今已经在大阪开设了两家分店，还有一家在东京。现在预订相对容易，但需要至少两人以上。我最近在天妇罗沼田餐厅与一位陌生人共享了桌子，今晚并没有看到澤田先生本人。餐厅的菜品种类丰富，价格相对较为实惠，品质也相当不错。

充满激情，我们点了招牌美食脆皮鸡和花胶套餐。招牌脆皮鸡真的很美味。他们的葡萄酒和香槟选择也很丰富，中国菜自然少不了绍兴酒，但我建议一定要尝试搭配葡萄酒或香槟来享受美食。菜肴、摆盘和服务都非常出色。这是一家创意中餐厅。味道和氛围都无可挑剔。

这是一家代表大阪的中餐名店，仅在开业一年后就获得了米其林一星。店主厨师澤田先生经常出现在关西某电视节目中，因此引起了我的兴趣，但一直没有机会前往。最近我和父母还有兄弟一起光顾了这家餐厅。这家餐厅位于西天满，靠近法院附近。这个地方有很多律师事务所，所以有很多有特色的美食餐厅。我原以为这家餐厅会更大，但实际上相对小巧，内部安静，流行音乐在背景轻声播放。虽然我们提前预订了座位，但还得等待兄弟的到来。 这次我们点了季节套餐，价格为13200日元。食物的内容如下所示（*^◯^*）。每道菜上桌时，服务员都会耐心地解释，但因为他们也非常注重食材的产地，所以我记不住所有的细节。套餐包括六种精致的前菜，以及一个像甜点一样的苹果味中华汉堡，使用了大蛤蜊的三种点心面食，以及一道标志性的菜肴，使用了特殊鸡肉。最后，有使用鱼翅的砂锅饭，最后以奶油黑蜜杏仁豆腐作为甜点。所有的菜都非常美味，真正展现了中华料理的精髓。 这家餐厅让我感受到了米其林一星的水准，服务员们非常体贴，菜品上桌的时间把握得很好，直到我们完全离开之前都会向我们鞠躬道别。感谢这次美味的用餐体验！

生啤酒、愛媛縣產鯛魚昆布醃製、加上魚子醬；鵝肝搭配梅子果醬、蘋果鬆餅；鮭魚腹肉濃湯，配以白飯，再來一杯紹興酒；石斑魚搭配牛肉醬、牛肉串燒、白蘆筍、魚卵煎餃、小籠包、脆皮雞、麻婆豆腐、和牛炒飯、以及鯛魚和蛤蜊湯底的蝦仁雲吞麵，最後以杏仁豆腐搭配黑糖和茉莉花茶(價格￥990)。

我去了我朋友想去的一家中餐馆。每人1万6千日元的套餐。所有菜都很精致，还有两名服务员为我们介绍每道菜。第二道蒸包里的鹅肝非常美味，让我感动不已。第四道是白身鱼，叫做白马鲷。虽然我第一次尝试，但味道与红马鲷并没有太大区别。这个地方可能适合约会。我已经吃得饱饱的了。

去年之后，这是我第二次访问♪前菜非常漂亮，盘子也很讲究，从一开始就很享受。我印象中有很多鱼类料理。既像中餐又像法餐，同样很漂亮，很时髦。接下来是主菜，炸鸡。有几种调味料，可以蘸着吃。即使不蘸调料，味道也很好。最好吃的当然是最后出现的鱼翅饭！如果一开始就上来就好了，我觉得太美味了。我还想再次光顾！顺便一提，Sawada先生不在。

2021年11月1日（星期一），为了感谢10月份的辛劳，我来到了这家一直以来让我很感兴趣的餐厅。我通过互联网预订了位置。从淀屋桥站东侧的18号出口出来，步行大约10分钟左右。经过法院，餐厅就在背后，也许离何波橋更近。餐厅内有四张桌子在深处。我不常吃中餐料理，所以期待更高。总的来说，这里的表现超出了我的期望，非常棒。最让我印象深刻的是用白色面包夹着的那道菜，我不知道菜名。我和我的伴侣说我们会再次光顾这家餐厅。

前一阵子的Sawada先生。在大阪最喜欢的中餐馆！！♡♡ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ虽然所有的菜都好吃，但特别是鹅肝汉堡太棒了///加上脆脆的苹果一起夹在里面，真是太美味了，简直是罪恶之美( ´∀｀)♡ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ在大阪的中餐馆都很难预订，但这家是唯一可以预订的，所以我能够继续生活。笑

这天我们前往期待已久的这家餐厅。尽管春季曾经预订过一次，但由于紧急事态宣言，不能喝酒，所以重新安排了访问。我们在下午6点到达了餐厅。这家餐厅位于北新地车站步行约15分钟的地方，位于北新地和南森町之间。这附近有很多好餐厅，但我不知道对面是Eric South。餐厅内部一进门就有吧台，但好像没有用作用客座。后面的区域设有餐桌，最后一间有一扇面对庭院的大窗户。这天我们预订了季节套餐（11,000日元）。搭配的酒是由他们推荐的。顺便说一下，搭配酒有四种选择，还可以根据对葡萄酒种类等的要求进行定制。3杯酒（3,850日元至4,400日元）4杯酒（5,500日元至6,050日元）4杯酒搭配紹興酒（5,500日元至6,050日元）5杯酒（6,600日元至7,150日元）食物相对丰盛，尽管我们点的是种类最少的套餐，但我们都吃得很饱。另外，因为这是紧急事态宣言前的最后时刻，所以他们多给我们倒了一点酒，以免开瓶后无法享用。美味的时光真是巧合(*≧艸≦) 美味美味！ <季节套餐> 11,000日元，含税 前菜拼盘...6种精美的小菜摆放在6个小碟子上。刀尖乌贼的芹菜沙拉皮蛋汁和鱼子酱。虾米糯米糕烤猪肉玉米汤但马鸭的口水大根糕鱼子味道 都很美味，尤其是刀尖乌贼和皮蛋汁是我的最爱。 和歌山产鲣鱼，葱和花椒酱...稍微拍一下鲣鱼，配上花椒味的葱酱。鲣鱼QQ的口感很好，非常美味。鲣鱼的份量比看起来要多，吃得非常满足(*≧艸≦) 点心三款...韭菜饺子、蒸虾饺子、鲍鱼饺子三种。因为都有味道，所以直接吃。食材非常突出，有很多嚼劲！ 马鲔鱼的香辣炸...马鲔鱼和马那鱼是完全不同的鱼，马那鱼是夏季的高级鱼，白色的鱼。带着香辣的香气出场。搭配的配菜是炒香的香菜和圆葫芦，但是，圆葫芦，像芋天一样... 脆皮鸡...这是他们的招牌菜。用栃木产的香鸡做成北京烤鸭风格的菜肴，一整只出来了。北京烤鸭只吃皮，但这里的肉也很好吃。可以搭配豆瓣酱、花椒盐、芹菜盐、五香粉等各种佐料。皮脆肉嫩，非常美味。 麻辣豆腐...辣味适中，不过分辣，很好吃。 芒果布丁...用百香果酱搭配芒果布丁。百香果的酸味使人清醒，同时中和了芒果布丁的甜味，非常清爽。 <搭配酒，4杯，含紹興酒> 6,050日元，含税 香槟橙酒（丹波葡萄酒）红酒（黑皮诺）紹興酒

我一直想去的“中国菜 エスサワダ”。虽然我曾经去过お初天神的中华酒吧 サワダ，但并没有特别喜欢，所以我决定去总店再试试。 【地点】 这个西天满地区的最近车站都有点远（笑），而且公交车也有点少。这次我再次查了一下，在最近的大江桥巴士站下车，然后步行了大约15分钟。顺便说一下，前面有一家“エリックサウス”♪ 【店内】 现代化、豪华、又时尚的氛围在这里流淌，营造出宜人的空间。由于“まん防”的规定，桌子之间的距离也很大，当天只有我们和其他两组客人。这次我们点了一份11000日元（含税）的套餐，并要求搭配葡萄酒（4杯，价格在5500日元到6050日元之间）。（前菜拼盘）有6种小菜，非常漂亮的摆盘♡这种风格确实让人兴奋♪ - 剑尖鱿鱼和芹菜 - 皮蛋和豆腐皮酱汁，配鱼子酱 - 淡路岛虾仔猪肉烤肉 - 山形产玉蜀黍汤 - 但马鸡的口水鸡 - 萝卜糕，带鱼子味道 这些菜肴都非常均衡，包括鱼、肉和时令蔬菜，味道也非常细腻和美味。这些菜搭配了“香槟 Deutz Frères Brut”。这是一款80% Pinot Noir 和20% Chardonnay的香槟，口感清新，香气浓郁，与前菜搭配得非常好。 （和歌山产鲣鱼 葱山椒酱） 这是一道外表非常漂亮的菜肴。鲣鱼带有丰富的嫩感，配以美味的酱汁，有着平衡的酸味、辣味和苦味，非常美味♡在寿司上也常常有鲣鱼和葱酱的搭配。这道菜还搭配了炸牛蒡，为整体口感增色不少。 这道菜继续搭配了香槟，清爽的口感和美味的泡沫与菜肴相得益彰。 （点心三种） 有韭菜蒸饺、虾蒸饺和花胶蒸饺的三种拼盘。即使不蘸酱汁，也因为有适量的盐味，非常美味。 这道菜还搭配了使用山形产Delaware葡萄制成的丹波葡萄酒“Dela Gris”。这是一款中度甜口的橙酒，非常有趣的搭配。不过，个人认为，如果蒸饺有更多的变化可能会更好。 （辛辣炸马那巴） 这是夏季的旬菜马那巴，制成了炸饼。搭配中国酱油、酸橘和山椒盐，外酥内软，口感极佳。不过，稍后舌头后面会有一些微辣的刺激，比我想象的要辣一些（笑）。然而，如果搭配前面提到的橙酒，辣味会被温和地中和，呈现出美妙的和谐。 （脆皮鸡） 这是用栃木产的“香鸡”制成的北京鸭风格的菜肴。一开始，他们将近似一只鸟的状态端上来，然后在桌前为您切好。与只吃鸭皮的北京鸭不同，这道菜包括丰富的肉，配以萝卜泥、豆瓣酱、花椒盐、芹菜盐和五香粉等调味品，非常美味。我个人最喜欢的是萝卜泥。这道菜还搭配了法国香槟产区的“Côteaux de Coiffy（科图·德·科菲）2018年份的黑比诺葡萄酒”。这是一款芳香浓郁，带有辛辣和清爽感的酒，口中充满了温柔的味道。 （麻婆豆腐） 辛辣和麻辣的味道非常适中，使您的舌头感到刺激。配上香槟 Deutz Frères Brut，味道更上一层楼。这是一次美妙的体验。 （总结） 总的来说，这次的用餐体验非常出色，从前菜到主菜，每道菜都充满了创意和美味。

我是日本一位自由的品牌顾问渡边新介。前不久，有人告诉我有一家我一定要去的餐厅，于是我就去了。那家餐厅叫做"中国菜エスサワダ"。我对这家店的了解仅限于可能曾听过它的名字，但没有任何具体信息。我没有查看食评，也不做任何预约，无论这家餐厅是否难订位，我都选择在不了解任何信息的情况下前去用餐。首先上桌的是六道精致的前菜，令人印象深刻。这种精致感让我认定今天一定会在这里享用美味佳肴。接着出现了类似中华汉堡的菜品。与包子等传统面食不同，它非常美味。然后有人告诉我这家餐厅以其脆皮鸡而闻名，虽然不一定非得是北京烤鸭，但为什么高级中餐总是与北京烤鸭联系在一起呢？尝过之后，我大吃一惊，这真是美味。这些都不是传统的中餐，而更像是创意中餐，每道菜都精致而美味。最重要的是，这些菜肴都打破了传统印象。品牌塑造不是让自己看起来好、看起来赚钱，而是要与众不同，让人们记住你。我认为大多数人都有关于中餐的某种印象，但如果你能打破这种印象，你就会成为少数派，从而产生差异。一旦差异出现，品牌就已经成功，这就是为什么这家餐厅会受欢迎。在时尚的摄影和展示时代，精致的摆盘和餐具也成了助推力。