最近天气一直很冷。我想在寒冷的日子里享受一顿温馨的南部料理，于是我预订了套餐并前来这家餐厅。这个晚上也异常寒冷，距上次光顾已有五个月。首先浏览了菜单，点了我最喜欢的九平次清酒。锡制酒具给人一种愉悦的感觉。先来了一道前菜，烟熏野猪肉配上芽菜和醋味噌。盛放着梅花的器皿预示着春天的到来。野猪肉切得薄薄的，入口时保留着一丝野味，但意外地清爽，不油腻。芽菜的醋味噌调味也让人感受到了从冬天到春天的过渡。接下来是一道汤品，用白虾和若布熬制而成。打开盖子，扑鼻而来的是浓郁的汤香。品尝汤汁，略微浓郁于平常。然后享用了白虾，浓郁的虾香在口中散开。感觉稍微浓郁的汤汁是为了不让虾的香味掩盖，可以更好地享受虾的美味。这家餐厅的汤品无论何时都很美味。接下来是小菜，包括细鱼和贝类。细鱼相对厚实，但看起来清澈透明，也展现出了季节的气息。轻轻加点芥末，优雅的美味令人陶醉。日本清酒也搭配得很好。此外，贝类虽然有点早季，但烫煮后的贝肉充满了甘甜和鲜美。接下来的八寸菜单包括了烧烤，包括比目鱼的烤鱼、比目鱼的鱼骨煎饼，配以洋葱醋酱和番茄。还有刺参和牛肉的炒菜、小八爪鱼的烩煮、毛豆、百合韭菜和螃蟹子的盐腌。烤鱼的比目鱼切得很齐整，吃起来稍微偏淡。鱼肉的美味很明显，但我觉得再多一点盐会更符合我的口味。接着吃鱼骨煎饼，这个菜稍微咸一些，总体来说味道刚刚好。询问店主得知，汤品中的白虾、小菜中的细鱼和贝类，以及比目鱼都是从泉南的岡田浦渔港采购的。不仅美味，而且珍惜当地食材，这让我感到非常高兴。其他八寸菜也很美味。刺参和牛肉的炒菜应该是日本清酒和白饭的绝佳搭配，小八爪鱼的烩煮制作得非常出色，美味充分渗入其中，毛豆和青菜也很美味。百合韭菜上面加了螃蟹子的盐腌，让人一边享受着这道菜，一边不停地喝酒。蔬菜煮合包括了大萝卜、白菜、小芋、胡萝卜、笋、莲藕、幼嫩的牛蒡、青菜等八种蔬菜。每种蔬菜都被煮得鲜美可口，朴实而美味。吃完蔬菜煮合，就在恰到好处的时机享受到了用羽釜煮制的米饭。这天的米饭是鱿鱼烧饭。从锅里散发出的香气诱人。舀到碗里后，立刻送入口中。虽然颗粒很小，但鱿鱼的美味丰富，而且鱿鱼的味道也融入其中，非常美味。配上昆布和泡菜，味道更加出色。虽然想一直吃下去，但已经吃得有点饱了。剩下的部分打包带回家。最后的水果甜点是甜瓜。熟透的程度很好，甜味很纯正，非常美味。每道菜都经过精心制作，让人真诚地觉得美味可口。与大厨的闲聊也令人心情宁静。我期待着每个季节都能再次光顾这家餐厅。

性价比非常高。我们实际上是4个人一起去的，每人大约只花了7000日元左右，这个价格来享受那样的品质真的很划算。味道非常用心，汤底浓郁清爽，味道不过分浓烈，非常美味。鱼菜都非常美味，强烈推荐。最后的饭菜点了鲇鱼炊饭，也是清爽而美味。我一定会再去的。

三人用餐时，他们非常注意不密切接触，安排了包间座位，以避免面对面坐。由于新冠疫情，一些人不太愿意外出，所以他们也确保座位是交替安排的。这种关心令人感激。尽管美味的食物令人陶醉，但因为已经有一段时间没有见面了，他们可能有点唠叨，但餐厅的工作人员很贴心，及时为他们提供额外的酒水、茶和餐巾纸，使他们度过了一个非常舒适的时光。食物一直保持着一贯的美味，仍然是在这个特殊时刻非常值得感激的餐厅。谢谢。

在寻找一家稍微有点美味的地方吃饭的时候，我突然想起了藤久餐厅。大约10年前，这家餐厅曾非常流行（现在可能仍然很受欢迎，但当时的关注度非常高），那时候很难订座位。但是这一次我查了一下，发现这种情况好像已经平静下来了，所以我决定去试试。由于我只是凭记忆来做决定，所以在事前的了解中，我感觉到如果太过期待的话，可能会感到有点失望，因此我选择了最实惠的6600日元套餐（还有9900日元和13200日元的套餐，还可以点菜）。但这不是基于菜肴内容，而是基于餐厅的氛围和服务水平。我想象着这是一家古朴而有点昭和时代氛围的日本料理店，没有炫耀的地方。这次我坐在一楼的吧台，大概是主厨一人负责料理，他工作非常细致，服务也很快（在聊天的同时用餐，感觉有点快）。虽然店主话不多，但态度温和，用餐结束后还和我们聊了一些。女性服务员也很友好，让我感到不拘束。菜单包括河豚煮、汤、刺身（比目鱼、鲷鱼、鳗鱼）、小吃拼盘（黑喉鱼烤盐、惊喜柚子、煮章鱼等等）、自制野猪火腿、炖菜、萝卜饭、草莓、白草莓、葡萄柚和甜瓜果冻。菜肴乍一看可能有点朴实，而且价格亲民，所以可能受到了一些食材的限制，但仔细品味会发现在刀工等方面的技艺。然而，最出色的还是汤。我以前从未尝过牡蛎的真薯，但这道菜成功地保留了牡蛎特有的风味，带有一丝苦涩，汤的味道也非常出色。据说这是他们冬季的招牌菜，对于喜欢牡蛎的我来说，真的令人兴奋。最后的大根饭让我有点意外，但总的来说，这种扎实的内容非常令人满意。当然，更高级的套餐也会令人满意，但在这个距离上享受到有深度的菜肴，才是这里的真正价值所在。

我临时决定吃一顿豪华的午餐，于是去了日本桥的藤久餐厅。大约11点我打电话预订，12点左右到达。他们提供3种不同价格的套餐，分别是6,000日元、9,000日元和12,000日元，还有一个仅限午餐时间的3,000日元套餐。我选择了9,000日元的套餐。我们首先喝了生啤酒来开胃。从第一道菜开始，食物的水平就非常高。鲍鱼非常嫩。我已经多年没有吃过鲍鱼了。接下来是一道清汤，里面有大块的鳝鱼肉，清汤非常精致。这时我点了一杯日本清酒。点了清酒后，他们给了我一大堆不同的小清酒杯供我选择。接下来是刺身，有金枪鱼和鲽鱼刺身。鲽鱼的肝也一起上，非常豪华。金枪鱼蘸酱油吃，鲽鱼蘸柠檬汁吃。这份鲽鱼肝真的非常美味。烤菜是三文鱼。他们好像说是某种特别的三文鱼，但我忘了名字。这份三文鱼非常美味，皮脆内部有点儿生，烤得刚刚好。上面的酱汁也非常好吃。个人来说，这是我最喜欢的一道。煮菜是一道蔬菜。汤汁浸透了蔬菜，味道非常温和。这时我再次点了一杯日本清酒。他们用铜壶装清酒，一直保持冰凉。主食是松蟹炖饭，用铜锅炖制而成。这也非常美味，里面还有蟹肝。我没吃完，所以他们帮我打包了剩下的部分。最后的甜点是一个色彩鲜艳的果冻，上面镶嵌着水果。西瓜、葡萄和桃子与果冻搭配在一起。最后口感清爽。我同桌的女朋友最喜欢这道甜点。与沉默寡言的老板聊天，他独自高效地工作，吃完一道菜后很快就上了下一道菜，真的让人感到非常舒适。哎呀，这是一顿豪华的午餐，但它确实物有所值。非常美味。

这家餐厅位于难以找到的巷子里，外观看起来像是居酒屋。服务不够迅速，服务员也不够友好。但是菜单非常正宗，所有的菜看起来都很美味。我没想到他们竟然提供小火锅熊肉。实际上，不管点什么都非常好吃。而且这家餐厅并不是很出名，所以可以预订，是一个小众的好去处。

这天有五个人一起接待，在日本桥去了藤久餐厅。个人曾经两次光临，这次聚餐不容错过，所以选择了这里。我们被引导到了二楼的榻榻米座位，点了套餐。建筑本身虽然不算新，但餐点非常精致，器皿和摆盘也很漂亮。虽然吃过很多次鳝鱼，但这里的茶碗蒸简直太棒了！而这个季节的小鲍鱼烧也是一绝。太美味了！螃蟹和其他高级食材也大量使用，我想这些料理成本和手工一定很高。一定会再次光顾的^_^ 谢谢款待！

店主一如既往地温和有礼。一楼只有不到10个座位，而二楼则是榻榻米座位。菜单上提供了定价为6000日元、9000日元和12000日元的套餐，也可以点单。这次我们选择了点单。点了鱼片汤、烤油甘鱼、盐烤、虫草花醋拌、炖煮蔬菜拼盘。眼前的水槽里有新鲜的活鱼和油甘鱼。鱼是用梅子肉搭配的。店家非常重视梅子酱和梅子肉的味道，尤其是这里的梅子肉，带有一种清爽的甜味，非常适合搭配清酒，特别是纯米吟酿。特意点了炖煮蔬菜作为结尾，这是藤久店独特的口味，这种顺序才能真正体验到。非常美味。这是我大约10年来第一次来访。曾经有一段时间，这家店经常被媒体和杂志报道，导致很难订到座位，因此我很久没有来了。听说这家店已经开业25年了。最后点餐时间是晚上21点，所以如果在那之前赶到，还是有机会直接进去的。也要看店主的时间安排，我打算以后再来。谢谢招待。

我绝对去过这家餐厅。那天是与客户一起用餐，所以我有点紧张，但一直到最后都吃得很好！哈哈，刺身很美味，汤里有太刀鱼，萝卜上有煎牡蛎！真是美味！我吃了好多海胆饭！哈哈。

大阪南部的老字号料理店【藤久】位于大阪的日本桥往南走不远处。在电视上常见的“穿着豹纹服装的大阪阿姨”在附近的黑门市场走来走去，而这家餐厅就在附近。主厨曾在味吉兆修行了15年，然后在这里经营了20多年，他给人留下了寡默的印象，确实是一位非常专业的职人。这家小巧而有年份的店内座无虚席。当您被引导到座位后，隔壁的两位“大阪阿姨”立刻走过来，大阪夫人说：“哇～这两位姑娘真漂亮！是模特还是艺人？”我们回答：“啊(点头...)不是...”大阪夫人继续：“你们是姐妹吗？”，我们回答：“啊(点头...)不是...”大阪夫人又说：“你们大概25岁左右吧？”在无法点菜的情况下，这两位大阪夫人不停地欢迎我们，我们只能无言以对。“25岁”这个说法实在是太过夸张了，真是不好意思...(~_~;)好了，说回正事，7000日元的套餐（含税）包括以下菜品： - 开胃菜：鳕鱼白子豆腐 - 汤：芝麻鳕鱼杂烩 - 刺身：初鲔鱼、鲷鱼、鳗鱼 - 八寸：八种小菜盛合 - 煮物：白汤豆腐卷、嫩芽白菜、新牛蒡 - 白子鳗鱼杂炊：这个真的太美味了 - 甜点：豆腐布丁 看似可怕的主厨实际上非常谦虚和低调。如果我们说无法记住菜单，他会立刻为我们写下来！他的书写非常出色！汤的味道非常美味。谢谢您的款待，非常感谢m(_ _)m♡

"试了一次火烧鳕鱼锅。小锅用的是惊喜炭。"

以下是对上述餐厅评论内容的简体中文翻译： 【一品】 - 里芋、莲藕、茄子、彩椒、茎芋、金时草的炒菜 鲷鱼前菜 - 配以酱油、山葵、鲷鱼皮、豆芽、胡萝卜和黄瓜 目板鲽鱼前菜 - 配以辣椒醋、酱油、山葵、胡萝卜、黄瓜和紫苔 鳗鱼煎 烤鳕鱼 - 配以炸银杏 【八寸】 - 穴子八幡、蒸煮鳗鱼肝、充满风味的菜肴、银杏、炊煮墨鱼、炖马铃薯、炊煮帮子、云子的点心，搭配辣椒醋和切碎的萝卜 鸡蛋（鳗鱼肝看起来炖得很好，虽然口感很强烈，但吃不腻，非常美味）

这家餐厅提供了一道菜，包括海苔佃煮餡、粗磨豆腐、长芋豆腐（豆腐带有些许纹理，呈现青红色调），甜酸莲蓉作为收尾。然后用火炉烤制鳗鱼，以泉州产的海鳗为主，肉质鲜嫩，比琵琶湖产的鳗鱼更加饱满，油脂不过重，是非常美味的鱼。配以日本柚子和山椒末拌酱。接着是一道鳕鱼前菜，搭配了山葵、酱油、柚子醋、红洋葱、豆芽、紫若苗和黄瓜。紧接着是一道秋刀鱼烤霜，梅子酱、日本柚子、比黄瓜更嫩的花穗。最后是一道炊合菜，包括黑木耳、南京菜、小芋、牛蒡、红辣椒、炸茄子、万願寺辣椒、冬瓜、炸大根和鳴門卷寿司，撒上切碎的茗荷作为点缀。

○土佐酢配茄子、黄瓜、蟹肉和内子的凉菜，搭配切碎的茗荷（大葉、黄瓜和茄子配立即食用盐）。 ○用阿古头酒蒸煮，伴有辣椒醋和青葱。 ○岩牡蠣、金枪鱼腩、阿古头、鱿鱼、海胆、鳗鱼、鲽鱼的搭配（配以酱油和山葵，鳗鱼的烤部分和烟熏，配以萝卜和黄瓜，大葉和芽菜）。 ○【八寸】包括圆十蜜煮、炊烟熏女皇、炖牛蒡、炖南京、烤红辣椒、炖賀茂茄子、炖三度豆心、炖鳗鱼子圆球，伴以西京味噌腌制的鳗鱼皮和肝脏，以及含有山椒的玉子真丈。 ○炸唐土、烤鲈鱼，伴有蓼醋和甜姜。 ○番茄、黄瓜、鲍鱼、海带的土佐醋拌菜。 ○搭配白桃和鳝鱼子的白虾，配以鳖甲酱汁和切碎的生姜。 ○鳎鱼饭。 ○蛤蜊和切碎的大叶红汤。 ○香味菜。 ○甜瓜和西瓜球，搭配橙子、芒果和蓝莓汁，以及含有小红豆馅的山椒饼。

煮茎伊东・切成丝的炸天垂钓的鲔鱼○鲍鱼真丈・鳈鱼汤（真丈～用鳍围绕鲍鱼，撒柚子皮和三叶蒜）○游泳的大虾・伊佐木・大目鱼烤霜・油目鱼烤霜・鲣鱼・小鱼夹住大叶子（用酱油、山葵和辣椒醋调味，搭配大根和胡萝卜、紫苏芽和水晶花穗）○真名粽・蕨菜梅子煮（粽～中间夹有木芽）○【八寸】鱿鱼真丈芝麻糊/炖黑木耳/圆十蜜煮/天豆/鳗鱼八幡/烤螺烟干蛋黄/鳗鱼八幡/蛍鱼沖漬/白鱼卷（白鱼～夹着黄瓜心和鸡蛋，再用海苔卷起）○七炉上筍皮铺的竹笋・鲍鱼和新茎的烤制○岩牡蛎（柠檬，丹后半岛）○月之环熊・蕨菜・苔藓・独活香菇火锅（熊～打葛草，火锅地～加入鲜姜）○小鳞米饭（三叶蒜）○泡菜○海素面・明夏红汤○羊炖菜・草莓、木瓜和甜瓜刨冰。

○【八寸】蒸鳑鱼/天豆/白鱼/煮笋/丸十蜜煮/鳗鱼南蛮腌制/煮鯛鱼/煮烤穴子粽/葱莲藕炖青花鱼/煮羊肚菌/煮筍(夹有花椒)○盐烤鲷鱼、若布、蕨菜汤(木耳、蘑菇～鲷鱼有咸味，所以口味较轻)○鳗鱼下面、鰹鱼、油炸鱼片、紫苏叶夹心、海胆前菜(酱油、芥末、辣椒、萝卜和胡萝卜、豆芽、紫苏叶，鳗鱼～梅子酱)○竹笋酱油、田园风味、炸三种食材(田园风味～以木耳为基础)○土佐醋里有鸟贝、葱爆芋丝、番茄、豆角○煮富士鳕鱼(紫苏叶)○梯田蟹饭(香菜、生姜)○小菜○浅利红汤○枇杷、西瓜、紫芋酱的前菜，搭配蛋黄酱(薄荷味)。

○柠檬和橙汁腌制的带有紫色蔬菜的刺身拼盘（包括春子、観音开、生姜夹菜花）。 ○蛤蜊和葛粉制成的豆腐汤（加入蕨和樱花）。 ○石斑鱼、皮烤石斑鱼、鲭鱼、鲭鱼刺身、烧制的鲣鱼、鲣鱼刺身、烤墨鱼、夹有细小鱼的大叶子（蘸酱油、芥末、山葵、带有麻油和生姜的柚子酱汁，配有豆芽、大根和胡萝卜，紫色苗菜）。 ○【八寸】腌制的火萤鱿鱼、腌制的大百合根、与豆腐一起煮的蕨菜、炖煮章鱼的饭、天妇罗、酒煎虾、煮蛋、配有腌制的蛋黄和雪花菜味噌，撒上海苔粉（豆腐和胡麻豆腐底，蛋黄酱带有出汁，雪花菜上面放有白肉章鱼，梅树的分枝）。 ○白鱼、行者、鳕鱼芽、酥炸（加柠檬和盐）。 ○长藤、莲花草、竹笋、蕨菜炖菜。 ○白鱼用清酒蒸煮（伴有笋、葱和辣椒醋）。 ○烤鳗鱼、薄煎蛋、芝麻米饭。 ○香菜拼盘。 ○浅利贝红汤。 ○抹茶雪糕、草莓、白豆馅的糯米团（红豆馅带有肉桂和苹果）。

○圆玉烧〆后涂上鲜美的切碎葱(内含新鲜姜)○八头真丈烤饼(真丈半切，夹有切片煮熟的红薯人参和黑牛蒡)○赤足虾、鲷鱼、鰤鱼、小鱼、鳌鱼、鱿鱼、黄鳝、河豚盘(河豚煮凝，伴以酱油、芥末、柠檬汁、红酱、葱，小鱼夹大香叶，鲷鱼皮汤，伴以大根、红薯，芽菜、大香叶)○【八寸】白木耳龟甲烧/知社/鳗鱼肝蒸煮/数子腌制/炊穴子夹真丈/炊諸子/虾夹真丈豆腐皮卷/鲈鱼烩汤(木耳夹有枸杞，虾夹中搀有鳞片，烩汤中包括樱花形状的红薯和樱花形状的梅酱、长芋)○舌平目幽庵(炸鱼骨，伴以红色和白色的萝卜、千层木)○姑慈、西兰花、白菜鳴門、牛蒡、大根、莲藕、法莲草、红薯、芋头、萝卜合煮(姑慈上撒上榉树根染色，莲藕顶部放上嫩枝叶)○鲷鱼饭(配以三葉蒜和磨碎的芝麻)○香辣小菜○豆腐、芹菜红汤○抹茶雪芭、葡萄柚泡冰、长芋基底梅酱。

○ 土佐醋蘸水虾蛄、黄瓜和山葵的海边卷 ○ 红鲷鱼和松茸的蛋糕卷（伴有三叶蒜蓉） ○ 剑尾鱼、红鲷鱼、虾、烧焦的伝助穴子（搭配胡萝卜、黄瓜、紫苔、豆芽、酱油和山葵） ○ 【八寸】 菊芋田楽配芥子籽/牛蒡、河豚子配自然薯/蒸苹果烟熏三文鱼卷/炊助子寄托/蒸蔬菜葱巻配鱼子/银杏夹炸/零余子配大德寺夹松叶 ○ 牡丹田楽烧（烧葱和香菇） ○ 柴山蟹配土佐醋（伴有味噌拌的天儿和生姜） ○ 小芋、冬瓜、莲藕、红薯人参的蒸菜（切碎的柚子） ○ 香箱蟹饭 ○ 香味小菜 ○ 草莓和熟木瓜 ○ 叶子状的圆十馅和红豆馅（将圆十馅对折并夹入红豆馅，红豆馅中含有核桃、芝麻和一点辣椒粉）

○切成薄片的酱油拌擀面皇后的云海胭脂(三次豆•山葵刀)○白色的鳕鱼•素面汤(豆芽•柚子圈)○岩牡蛎•石鲷•刀尖乌贼•白虾烧霜•真名烧霜•斑马鲭前菜(切碎大叶入酱油•山葵•黄瓜圈•花穗•大根妻)○【八寸】万愿寺的鳜鱼煮丝/白虾杂烩/梅煮鳗鱼/乌贼切段混入/腌制小鱼/紫苋菜炒煮/油炸苦瓜配田园味噌•芥子籽•茗荷酱•醪泡(腌制小鱼～熏制马肉)○七星瓢瓢烤鳗鱼(酢橙•山葵•山椒酱)○秋葵寒拌带黄心的虾蛄•切碎茗荷○鳢鱼•豆腐•菊花小锅(醋辣椒、加鳢鱼汤)○鲇鱼饭(切碎大叶)○香菜腌菜○莲莼饼配粗磨的莲子和红豆馅(注入) / 切成小球的芒果、甜瓜、青提、蓝莓果冻 ===========