常客邀请我首次光顾这家餐厅。五年前，我曾在阿佐谷工作过。这次是我久违的回访。我在餐厅门口与常客会面，等到开门时间，我们一起下了楼梯进入地下。这里有一个L形吧台，共有12个座位，氛围非常舒适。店主非常年轻，一开始我都不知道他是店主(^^;)首先，我们用生啤酒干杯！开始点了一些小吃。以下是点的寿司：◆ 寿司是握的。◇ 蛤蜊的茶碗蒸，蛤蜊的美味出现在清汤中，里面有蛤蜊块。◇ 真鲷和旗鱼的刺身，真鲷很甜，有嚼劲，脱水后像生火腿一样。◇ 樱桃鲑鱼腌制后，蘸酱油，有淡淡的樱花色。◇ 煮八爪鱼，八爪鱼很嫩。◇ 煮牡蛎，厚实多汁，配以牡蛎的汤汁。◇ 鳗鱼的酱汁和巴掌大小的鳗鱼，一半吃原味，另一半卷在海苔里。鳗鱼的风味轻柔而芳香。◇ 炖制的鱿鱼，季节合适，炖得很嫩。◇ 柚子汁和蟹子，清新宜人。◇ 鳓鱼的唐墨，蒸鲍鱼和鹅肝。鹅肝有一片葱花和脆炸豆腐。豆腐也做得很湿润。◇ 大马鲛鱼的盐烧，脂肪鲜美，微微的酸味。入口即化！◆ 墨鱼，用盐和柚子汁调味。我喜欢这种脆脆的口感。◆ 甜鯛的昆布拌，微微感觉到昆布的味道。◆ 大拖羅的盐烤，脂肪香甜，带有淡淡的酸味。入口即化！◆ 红肉大拖羅和同一种金枪鱼。◆ 小肤的昆布拌，加工得非常到位，鱼肉柔软多汁。◆ 金目鲷，用稻草烤过，撒上七味粉。中间有柚子胡椒。非常美味。无话可说。◆ 腌制的鲭鱼，用鲭鱼腌制饭团。大叶子、小葱和芝麻做得很出色。◆ 车车虾很容易让人感到口感沉重，但这只车车虾有精致的甜味。◆ 海胆，来自北海道浜中的马粪海胆。◆ 海苔卷，包着鹅肝、芝麻和奈良泡菜。我想再多吃一些！◆ 鳗鱼，塞得非常饱满，一咬就崩散。◆ 玉子蛋作为甜点，甜度适中的蛋糕型。氛围非常舒适。寿司由店主亲自制作，他在宽敞的吧台上自如地移动。他一直带着迷人的微笑与我们交谈。无论是小吃还是寿司，都经过精心制作，美味非凡。我明白为什么常客们纷纷前来了。

周六晚上，我在阿佐谷。今晚是我三个月来第一次光顾的“鮨 しゅん輔”餐厅。我六点准时到达，从地下传来脚步声，然后灯光亮起，两位可爱的女士开始接待。"是ChomeChome先生吗？""嗯，是的..."有人已经知道我了吗？由于我一个人前来，所以可能有所猜测。然后我下了楼，像往常一样，由高冈先生亲自安排了我的座位。我点了小杯生啤酒，等待时，发现柜台上坐满了12位顾客。似乎包厢里也有几位客人。说起柜台上的顾客，有八位是年长女士。高冈先生以一头干练的笑容迎接了他们所有热情的目光。像往常一样，他真是个好汉子。今晚的主题是“麒麟児”。现在来到正题。我点的套餐内容如下。每道菜的评论都在图片上，希望你能一并欣赏图片。谢谢美味的晚餐。 总结：我喜欢高冈先生的男子气概，因此一直常来这里，但我也被他精心制作的小吃所吸引。今晚的五道菜都很出色。首先是鳗鱼味噌烧。他轻轻地将鳗鱼烧过后放入白味噌中，不让味噌的苦味过分浸透，这是和风烹饪的技巧。然后用火烧炙皮。口感鲜美，带有弹性和浓郁的美味。接下来是鳯尾鱼和姜的刺身，用醋拌。并非腌制，而是事后用醋拌，以便调整酸度。尽管被提醒“这是中间菜”，但喜欢醋的我非常喜欢！第三道是新鲜的鱼子。经过轻轻的盐水烫，因此口感比较嫩滑。我闻到了柚子的香气，但不知何故也感到了木芽山椒的味道。难道这是一种化学反应？接下来是松岛的大鳗鱼烧。这是一条重达500克的大家伙。经过五个小时的炙烧，皮变得脆脆的。有时吃鳗鱼会觉得脂肪味太重，但鳗鱼的脂肪刚刚好，绝对不会过分。最后一道是根室的秋刀鱼。今年的第一次尝试，内脏酱汁包裹着。秋刀鱼果然美味。 小吃： - 蒸蛋：浅利出汁，生海苔 - 红鲷鱼：淡路 - 加治木：腌制，三陸 - 水鱿鱼 - 煮鱿鱼 - 鳗鱼：白味噌烧 - 姬蛋螺：蒸酒，山口 - 新鱼子：盐水焯水 - 鳯尾鱼：姜拌，大葉，醋，銚子 - 鲍鱼：蒸，佐渡 - 鳟鱼肝：稻荷 - 烤鳗鱼：松岛 握寿司： - 墨鱼：盐醋橙，出水 - 甜鲷鱼：真昆布腌制，煎酒 - 北寄贝：醋橙 - 赤身：樋长，波士顿 - 中腹：樋长，波士顿 - 小肤 - 金枪鱼：稻荷烤，柚子胡椒 - 秋刀鱼：根室，内脏酱汁 - 斑纹虾：寿都 - 鳗鱼：対馬 - 大卷：鳗鱼肝 - 玉子 酒水： - 生啤酒：小杯 - 义侠：纯米，岐阜 - 雨后之月：纯米大吟酿，冷藏，广岛 - 天赋：纯米大吟酿，鹿儿岛 - 醉鲸：纯米吟醸，高知 - 三井的寿：纯米吟醸，大辛口，福冈 - 作：纯米大吟酿，中取，三重 - 高千代：纯米大吟酿，新泻

在朋友的邀请下首次造访♪ 我们独享了餐厅，Shunsuke，一切都太美味了！！特别是前四张照片中的菜肴（鲭鱼、带鱼烧、鹅肝、琵琶鱼寿司），简直美味绝伦！！寿司的饭也根据食材做了不同的处理，注重细节，太棒了♪ 预订难度大也是可以理解的！！！介绍一下这家难以预订的名店的亮点，年轻主厨的真心寿司。享受美酒和美食，陶醉于寿司，沉浸在师傅的精髓中，这是一段难忘的时光。坐落在阿佐谷住宅区，以无法预订而闻名的"Shunsuke（原店名Sushi Nanba）"。年轻的主厨在寿司台上展现出他从师傅那里继承的“究极一口”。寿司的酱料和鱼种甚至以摄氏1℃为单位进行温度调整，品质管理得以严格控制，以确保不损害制作的精细工艺。最终呈现在您手掌中的那一口握寿司，将深深刻在您的记忆中，不仅满足味蕾，还会留下深刻的印象。清新的风吹过寿司台，“Shunsuke（原店名Sushi Nanba）”坐下后，首先要陶醉在美味的美酒和美食中。

在朋友的邀请下，我第一次来到了Shunsuke餐厅，这次是在台风过后的星期六晚上6点到达的。我们开始了一顿美味的餐点，从清爽的蛤蜊汤开始。新鲜的刺身包括红鲷、斑马鱼、鲣鱼、水鲍鱼和烤章鱼都非常美味。接下来是蒸鳕鱼和公主扇贝的蒸菜，然后是新鲜的盐鱼子...真是太棒了。鳀鱼的清爽沙拉也非常搭配日本清酒。接下来是蒸鳇鱼和鹅肝酱。鹅肝酱尤其美味。然后是松岛烤鳗鱼，然后是手握寿司，包括墨鱼、北海道贝、斑马鱼。这个斑马鱼太好吃了，店长也称其为大当头。我点了额外的斑马鱼，因为实在太美味了。金枪鱼也非常美味，包括加拿大的红肉和去脂的中托罗。店长也表示这是大当头。接下来是岛虾和虾味噌，同样非常美味。每道菜都非常精致，美味无比。这家寿司店真的太棒了...最后是手卷海胆和对马烤鳗鱼，然后是甜品的鹅肝芝麻奈良泡菜。真是太美味了。我还额外点了斑马鱼和加拿大产金枪鱼的托罗部分，两者都太美味了...下次预订只能由我的朋友来进行，但我一定会再来这家寿司店的。

周六晚上前往。这是朋友的朋友邀请的地方。我们包了一个独立的房间，由五十嵐先生担任主厨。一开始先来点啤酒。然后不断上来各种小吃。浅利出汁和海苔的茶碗蒸，真是绝配。再加点芥末，味道更浓郁。真鯛、縞鯵和鰹都是用盐处理的。縞鯵和鰹上有酱油。今天的縞鯵真是太棒了，从照片上都能看出来，脂肪很多。生八爪鱼，八爪鱼有柚子的香气和口感。煮八爪鱼肉厚多汁。姫サザエ的酒蒸，有サザエ的苦味和酒蒸的鲜美汤汁，让人欲罢不能。酒是剑爱山，干口感很适合海鲜。鱼子酱轻微火烤过，味道浓郁。盐味适中，很适合下酒。小吃太美味，酒喝得越来越快。赤色的这款酒是我最喜欢的。鲍鱼很久没吃了，真是太美味了。肉质鲜嫩，口感扎实，充满了美味。在今天的小吃中，它绝对是顶级的。烤鳗鱼，这么多可以吃吗？？数量非常多，皮脆而酱汁刚刚好。酒不够了，所以再来一杯。接下来是握寿司。虽然烤小八爪鱼很好吃，但这里也很不错。石垣贝没有海腥味，纯粹是贝类的美味。非常美味。縞鯵握寿司也非常美味，食材的品质很高。本日的本鮪是加拿大产的。虽然我第一次吃加拿大产的，但味道还不错。中トロ直接手拿着吃，味道浓郁。偶尔夹点姜片。每家店的姜片也有特色，很有趣。こはだ是寿司的中间点。寿司饭也在每个寿司上都有变化。温度和酸度的感觉都不一样。きんき上面撒着真鯛鰹。作为北海道人，我很喜欢きんき。这是網走产的。甜虾海老味噌真的太棒了。将海老味噌和酒等烧制后倒在甜虾上。让人迅速增加酒量。紫海胆的TKG，大量使用了海胆。味道浓郁。量相当大，让人惊讶，酒也没了，所以再来一杯。松之司。穴子的鳞骨相对较薄。略带一点酸味。中トロ巻寿司非常豪华。当然非常美味。持起来鸡蛋很柔软，咬一口里面是半熟的蛋黄。甜美可口，真是像甜点一样。这就是全部了。用餐愉快。服务也很好，食物也很美味，度过了美好的时光。价格也比想象中便宜。

太好了！非常满意！份量足，味道好，性价比高，服务也好！虽然不容易预订，但我很快会再去，想再次品味店主的细致工作！作为自己工作大成功的奖励，一定要去！