我在平日的17:55使用了这家老店。它位于离京阪“何为桥站”步行约4分钟的老松通上，创立于1930年（昭和5年），是一家以国产荞麦为原料，并仅用当天需要的量自家磨粉的老字号店铺。店内共有25个座位，规模较小。店内有2名厨师和2名服务员，他们全都手工制作，这是他们的骄傲和自豪。这次我们点了以下几道菜，具体内容和评价如下：【◎、〇、△】瓶装啤酒-优波尔多中瓶 680日元 〇重心低，易于饮用小吃-〇立即供应的煮干鱼干的味道苦涩可口沙丁鱼寿司 730日元 ◎精选三重县优质食材制作而成！搭配山葵和酱油，享用富有弹性的沙丁鱼条头甜辣大根 530日元 ◎大根的辛辣口味和柚子醋&酱油相得益彰，构成了出色的和谐蕎麦菜单丰富，激发了我想尝试的热情荞麦面 900日元 ◎这是一道具有标志性的菜品。没有海苔，类似于东京的“蒸菜面”。采用了20%的小麦粉，追求了蕎麦的特色—好吃、弹性、顺滑。吃下去瞬间就能感受到它顺滑的喉咙感和淡淡的甜味蘸酱汁 ◎以大坂的四淨水之一“天满天神之水（天然的地下水）”为基础，调制了出色的汤底。使用软水，稍微减轻了“关西流”的辣味配菜 ◎葱、山葵、大根搭配了精细切割的葱，非常出色荞麦汤 ◎与潮流中混浊的汤底不同，这款汤底是淡而清香的。供应的时机也适宜茶水-〇经典的烤茶没有背景音乐。顾客群体中有可以分辨差异的常客（夫人、情侣、独自一人）。顾客约占总数的70%，女性占比约50%。值得一提的是，我访问时的食评分数是3.61。很荣幸能在这家正统派的荞麦店享受到美味。女当家的高品质且恰到好处的服务也是加分项。谢谢款待！我会再回来的。

荞麦面当然好吃，小菜里的茄子和芦笋也非常香。烧鲭鱼味道温和，板Wasabi的辛辣有力。还有一道特色菜是可以直接吃荞麦粒的小吃。但最值得一提的是，店员们都非常友善和热情，就像画中的人物一样。荞麦面也可以分大份共享，他们都会欣然接受。虽然有些高档的餐厅也不错，但这家餐厅也很不错，让人觉得有这样的地方也很好。😊

午餐时间利用。通常都要排队，所以我一直没有去，但这次我在午饭前进去了。我选择了辛味大根很有咬劲的二八荞麦面（1,300日元），加价200日元可以选择全荞麦面。味道相当不错。下次我想尝试原味的。

十多年前，我就一直想去的那家店，最近有机会去了。虽然是平日的午餐时间，但幸运地没有排队就进去了。因为当天很热，冷冷的荞麦面非常美味。谢谢款待。

来店时间大约在14:00左右，等了大约5分钟后被引导到座位上。店内氛围很舒适，非常注重防疫措施，没有过于轻松的氛围，让人感到放心。菜单上的小吃看起来都很美味，特别是开胃菜里的山葵茎醤油漬非常美味。有一道荞麦煮物搭配煮蛋，非常美味。还有大约6种不同的日本酒可供选择，期待再次品尝。当然，荞麦面本身也很美味，能感受到荞麦的甜美，蘸酱稍微有点甜。我会再次光顾的。

在西天满享受午餐。因为前一晚喝得有点过头，我有点宿醉，但心情正好想吃冷荞麦面，于是来到这家餐厅。进店后，我点了冷荞麦面。荞麦面的口感非常好，清爽宜人，即使在这种身体状况下也很容易享受。荞麦汤带有浓郁的鲣鱼味，酱油的味道清爽而带有一点咸味，但尾味略带一点甜味。最后，我喝了一碗荞麦汤，美滋滋地吃完了。非常美味，谢谢店家。

午餐时间光顾。幸运地没有等待。我选择了招牌菜单上的荞麦面，还点了两杯日本清酒，搭配了湯葉刺身和うざく。除了荞麦面外，还有丰富的小菜选择！荞麦面口感出色，非常顺滑。美味！

通宵营业真是太好了。那天中午约在14点左右入店，幸运地没有排队。我点了二八蕎麦，还有一道小菜，选择了生湯葉和豆腐糊。女店主的周到服务让我感到非常开心☺️我还品尝了一杯日本清酒，真是一顿美味的大餐！

这家老字号蕎麦店位于北浜附近，步行几分钟穿过时尚的咖啡区，穿过河流向北走。老松町是一个文化和艺术之城，有许多古董和古美术店。这家蕎麦店非常注重蕎麦的制作，具有悠久的历史和传统。 【推荐亮点】 - 使用名水“天满天神之水”制作蕎麦：据说这是江户时代大阪四清水之一的神水，来自大阪天满宫。 - 完全自家制粉：从国内优质荞麦粒产地严选，并当天手工制作。 - 秘制的汤料：延续自昭和5年以来的大阪特制汤料！可以在冷荞麦上品尝到。 这次介绍的是招牌菜单"ざるそば"，售价1,100日元，如果选十割（十割荞麦），会额外加收200日元。还有当天的饭菜，售价320日元。荞麦的香气和味道非常美味。由于这是一家非常受欢迎的店铺，因此建议在非繁忙时间前来。 地址：大阪市北区西天满4丁目1-18 营业时间：11:30〜20:00 [最后点餐时间：19:30] 休息日：星期日和星期一。

很久没吃荞麦面了，我在食品博客上搜索后前去了。本来想点冷荞麦面，但不幸点到了大碗的荞麦面。今天的米饭很抱歉已经卖完了。我不小心把所有的辛味大根都放进去了，结果变得非常辣。我边咳嗽边吃（尴尬笑）。荞麦面的口感很好，感觉不错。下次我会尝试点冷荞麦面。

这家名为"なにわ翁"的老字号餐厅创立于昭和5年，被选为2021年的百名店。他们从早上11:30一直营业到晚上8:00，对于经常吃晚饭的人来说非常方便。我点了他们招牌菜单中的"ざるそば（十割）"！这份只使用荞麦面粉制作的荞麦面，味道和香气都很浓郁，非常美味。汤底也很美味，与面条搭配得恰到好处✨不知不觉地就吃完了☺️十割荞麦面的"ざるそば"数量有限，我很幸运能在合适的时间品尝到。他们还提供季节限定的荞麦面，我去的时候是用蛍火鱿鱼制作的！我也很好奇冬季会有牡蛎。感谢美味的一餐！ "なにわ翁" 位于大阪市北区西天满4-1-18，营业时间为11:30～20:00，周日和周一休息。 食评分为3.63（截止至2023年8月14日）。 如果想查看更多相关帖子，可以点击@chika___food的链接。

路过时我一直对一家蕎麦店感兴趣，终于来访了！一张木桌给人留下深刻印象。不知道价格会是多少呢...店内有着悠久的氛围，非常舒适！【点的菜】鸭肉蕎麦（全麦面）：¥2,200 新鲜鳗鱼蕎麦：¥1,800 可以额外加200日元将所有菜单上的蕎麦换成全麦面！点完菜后大约5分钟就上来了。速度真快。鸭肉蕎麦是在温热的汤里加了鸭肉和葱。鸭肉炖得很嫩，大概有6片！非常美味。新鲜鳗鱼蕎麦几乎整块鳗鱼，调味料比较浓郁，与清汤的搭配非常出色。还有山椒粉供调味，吃起来一点也不会腻！店员非常友好。很开心的一次用餐！季节限定还有蚝蕎麦。

我原本打算吃个轻松的午餐，但被季节的荞麦面诱惑住了，点了一份2000日元的牡蛎荞麦面，还加了点百分百荞麦面。热腾腾的汤里有很多大块的牡蛎，吃起来很满足。还有葱也很新鲜美味。这变成了一顿有点奢侈的午餐。我差点想再来一份！不过用荞麦汤喝完后已经很饱足满意了。还有其他小吃看起来也很好吃♡

2023年，我在大阪出差时访问了蕎麦巡回的第14家店。那天下午2点30分之前我在北新地有一个会议，之后我在找到这家餐厅，位置离京阪浪速桥站步行4分钟，位于老松通。这家店的外观有着传统的蕎麦店氛围。内部只有简单的桌子座位。从菜单上看，我没有看到天妇罗等炸食，所以我点了冷面（十割）。点餐后大约10分钟就上菜了。蕎麦是使用更科面粉制作的光滑类型。虽然没有很强烈的蕎麦风味，但与蘸酱的搭配还不错。附近的其他餐厅可能在下午3点之前结束午餐营业，但这家餐厅没有午休，所以即使过了3点也还可以吃到，这点非常方便。

初次光临<なにわ翁>，在11:30开店时几乎座无虚席。看来这家餐厅非常受欢迎？尽管我在开店时间稍晚一点到达，但幸运地没有排队就进入了。浏览菜单时，我发现有很多小吃，似乎在享用蕎麦之前还有很多其他美食可供品尝。环顾四周，我注意到蕎麦相对较早就供应，所以首先点了一杯啤酒和鸭肉。随鸭肉上来的粉山椒让我感到惊讶，这是祇園的特色吗？在关西的蕎麦店里，这是常态吗？说起来，我以前从未进过上方的蕎麦店，所以不清楚。然后我点了蕎麦，选择了ざる（不带汤的蕎麦）。主要是我喜欢的二八蕎麦，这让我很高兴。虽然有点干，但口感还算不错，我更喜欢更多湿润的口感。不过，即使不蘸酱汁直接吃也非常美味，味道确实不错。这证明了蕎麦面很美味。我在其他餐厅也听说过，由于收获季节不佳，蕎麦的质量有时会受到影响。或许由于这些因素，不同时间蕎麦的口感也会有所不同。总之，这是一家美味的蕎麦店，不管多少废话，希望下次再来附近时能在晚上来喝酒、吃饭，最后享受美味的蕎麦。离开餐厅时，排队等候的客人络绎不绝。

海苔的荞麦面和时令饭，还点了几道单品。总之，每一道菜都传达出了和食的美味和精心制作的特点。荞麦面的口感很好，还购买了年越しそば（在年末去的）。家人也都很喜欢。虽然没有拍照，但煮蛋和荞麦粒都非常美味，让我感动不已。荞麦的浓郁味道和口感令我至今还想立刻去吃一次，哈哈。

这是一家位于西天满的知名荞麦面馆。我在开店不久的时候，大约在11点40分到达，但已经有3组8人在等候了。大约等了15分钟后，我们终于进店用餐。浏览菜单时，我注意到他们没有天妇罗等炸物，也没有荞麦粉制成的切面。但他们的酒单似乎相当丰富。主要的菜式是荞麦面汤和冷荞麦面。此外，还有类似西天满荞麦面等的变种。我点了店里推荐的冷荞麦面（二八）。大约15分钟后，我的订单上来了。我首先尝试了原味，没有加任何调料。荞麦面散发出浓郁的香气，味道很不错。面汤略微有点辛辣，但味道非常优雅。用餐愉快，美味可口。

我們所點的菜是含稅價的ざるそば（招牌菜）1100日元，這是なにわ翁手打蕎麥的第一種ざるそば。使用了20%的小麥粉，追求了「吸附、彈性、順口」的美味。是種令人回味無窮，不易膩的滋味。請一定要品嚐。第二種ざるそば是100%蕎麥粉製作的（數量有限），味道和香氣都很濃烈。雖然是100%蕎麥粉，但我們成功地打造出柔軟的質感。這是我們自信之作，可以直接品味到蕎麥湯底和蕎麥的美味。創立於昭和五年（1930年），我們引以自豪的是三代傳承的「大阪湯底」。夏季的「冷やかけ」也廣受好評。釜揚蕎麥是將煮熟的蕎麥與蕎麥湯一同盛在碗中。質感柔和，比冷蕎麥更能享受蕎麥的風味。喉嚨爽快，風味豐富的手打蕎麥一定會讓您滿足！

位于大阪JR大阪站步行约15分钟的“なにわ翁”餐厅，从任何车站都稍微有点远。(^_^;) 它于1930年（昭和5年）在难波创立，创始人是登喜雄氏，最初的店名是“北本家 更級”餐厅。1951年（昭和26年）搬迁到西天满。目前的店主是第三代的拓志氏，他曾在山梨的“翁”学习制作荞麦面，师从著名的荞麦面大师高桥邦弘氏。1999年（平成11年）结束学徒生涯后，将店名从“北本家 更級”改为了“なにわ翁”并重新开始。这里的荞麦面采用“翁”的制作方式，而汤底则采用“北本家 更級”的传统。水源来自大阪天满宫的“天满天神之水”，是地下天然水源。他们每天从全国各地精选荞麦实地，然后在店内磨成面粉，制作荞麦面。为了品尝到这个有着悠久历史的“なにわ翁”餐厅的荞麦面，我在工作结束后前来光顾。因为这一天十割荞麦已经售罄，所以我点了一份二八荞麦面【1.5盛】（含税1,300日元）。这是一款混合了三种不同荞麦的二八荞麦面。这三种荞麦包括常磐秋荞麦（产自茨城县三和）、常磐秋荞麦（产自长野县富士见）、以及北早生荞麦（产自北海道摩周）。但最佳的配比取决于料理师傅的感觉和经验。他们非常注重荞麦面的“香气”、“荞麦的甜味”和“口感”。这是一碗星级评定中没有星级但略带绿色的二八荞麦面。由于临近关店时间，所以香气并不浓郁，甜味略显。面条质地柔韧，有适度的嚼劲。荞麦面口感顺滑，下喉舒畅。汤底由酱油和出汁制成，带有香气，酱油味道不过分浓烈，圆润，同时也能品尝到鲣鱼片的香气和美味，整体味道非常平衡。第一口吃荞麦面时不加调味，第二口只加盐，第三口只加山葵。荞麦面味道很细腻，所以山葵用量要适量。然后将荞麦面的前端约2成浸泡在汤底中，搭配空气一同吸入口中。个人感觉是，汤底的风味似乎更加丰富。在吃完荞麦面后，会供应荞麦面汤。荞麦面汤的浓度适中，我将其与汤底混合，加入了切碎的葱作为调味。因为我在吃荞麦面时没有浸泡太多汤底，所以在餐后我能充分享受到汤底和荞麦面汤的搭配。非常美味，感谢款待。

我在西天满的“なにわ翁”先生☆骑自行车四处转悠时发现了它！最近的可能是なにわ桥☆大约在11点半左右，已经有大约5组客人在12点左右排队等候！听说这是一家成立于1930年的老店。因为是第一次来，所以点了二八的拌冷面(*´艸｀)手工制作，面条有嚼劲。柴鱼汤也非常美味，一直享受到最后的荞麦汤♡谢谢美味的一餐(*´∀`)

大阪午餐巡回 ▪︎ なにわ翁（大阪市北区西天満）- 冷面：900日元 ▪︎ 食肉丸 http://instagram.com/maro.j.maro https://ameblo.jp/korinai-menmen/