大世界主教公墓巴塔诺山的西南部，位于谷町四丁目站和谷町六丁目站之间的意大利餐厅「acanto（アカント）」。获得米其林一星评价。餐厅名字在意大利语中意味着「傍边」。餐厅空间设计宽敞，有6个吧台座位和一个小桌子，给人宽敞的感觉。厨房面积超出座位数量，给人印象深刻。厨师村田卓在意大利著名餐厅磨练了厨艺，回国后曾在多家餐厅担任主厨，于2018年开设了这家餐厅。他像是坂东先生一样的绅士，也许前世是管家。酒水价格便宜。一杯红酒只需千日元起，而且倒得相当实在。这里的法兰西卡也只需要1300日元，比目黑的小气法兰西卡专门店倒得更多。开胃菜是白芦笋沙拉。喔，这是我第一次生吃白芦笋。脆脆的口感带有独特的土味。混入了刨碎的帕尔米干酪的咸味和美味十分舒服。左边是青口贝。橙味酱汁味道亲切易懂。右边是鲭鱼卵布丁，对吗？第一次吃鲭鱼卵，而且还以布丁的形式出现，非常有趣。加入蒿子叶的大麦面包。噢，原来是一种浓郁的绿叶味道，有点像蒸糯米糍的味道，非常有趣的味觉体验。炸饼有朝鲜蓟、幼鳎鱼、北寄贝等。真是一道刚炸好的轻盈美味佳肴，面衣中掺了奶酪，所以味道浓郁，让我非常想喝啤酒。鲣鱼切薄片后稍微炙烧表面。配菜也很精心，炖煮的白扁豆和牛筋肉。材料鲜明突出，非常美味。无论从哪个角度看，这道菜都非常激情。特色意面。这是手工制作的长意粉「Bavettini」，现场拉面。富有弹性的咬劲非常出色，意面本身就非常美味。与香草面包屑的脆感相对比也很好。加入自制唇鱼鱼子酱增强了美味，再加上刨碎的青柠檬的清新味道也很搭配。这可能是我在2022年上半年最难忘的面食了。接下来是安尼奥洛蒂。这是一种类似意大利华夫饼的面食，也是现场制作的，馅料也是现在填充的。里面是绵滑的土豆和奶酪，口感含蓄。搭配猎鹿肉酱的浓郁味道和蚕豆的健康绿色。这家餐厅的意面料理是真正的料理中之料。主菜是伊势红鸡。去骨的腿肉卷起来轻快地做成了菜肴。从多样的面食的味道一转，变成了相当直接的味道，是宴会的完美收尾。甜点是樱桃的卡斯蒂。类似水果卡仕达布丁的糕点。提供了相当多种类的冰淇淋，可以根据喜好点多种类的冰淇淋，但是因为已经吃得相当饱了，只点了两种。还想吃得多些。也准备了一些小点心。从面食开始，面包和糕点等，一人独自完成所有制作，真是大厨的镜子。以上，仅仅餐费不到一万日元。这实在是奇迹般地低价。感动得想写寄语送给他们。当然，因为只有一个人操作所以有时候在服务上会有些拖慢，但没有一点不满意。真正的美味可以解决所有问题。包括料理方向和对待料理的态度，都与外苑前的「Prisma（PRISMA）」相似。它们都是我喜欢的意大利餐厅。推荐。

今天的这道菜没有像平常一样出现，但是它以精心制作、稳定感的高完成度呈现，口感非常美味。与搭配的葡萄酒相得益彰，一旦喝了一大杯，当走出阳光强烈的户外时感觉有些害怕。

大阪·谷町的意大利餐厅“a canto (ア・カント)”。我一直对这家意大利餐厅很感兴趣，因为在餐厅预订网站上发现有空位，所以我预订了午餐并前去品尝。他们的餐点分为午餐和晚餐，每份都是12,000日元（截至2023年3月）。至于饮料，虽然我本来想点一瓶酒，但他们也提供了玻璃杯的选择，所以我点了我喜欢的品种。首先是法兰奇亚科尔塔(Franciacorta)起泡酒。* Ferghettina - Franciacorta Brut N/V① 白芦笋和帕尔玛芝士小前菜是一道将白芦笋和帕尔玛芝士切成相似形状的小菜。白芦笋有着温和的味道和愉悦的口感，而芝士和胡椒的咸味与之交融，味道一流。我也喜欢他们将不同食材以相似颜色组合在一起的视觉效果。当然，法兰奇亚科尔塔让我一杯接一杯地喝（我在这道前菜中已经喝了一杯w）。值得一提的是，他们的葡萄酒价格合理，从葡萄酒清单上看，瓶装酒的价格也很合理，我点的玻璃杯葡萄酒每杯在1,400到1,900日元之间，没有超过2,000日元的，这让人感到轻松愉快。② 大羽鰯的腌制，带着吞拿鱼的鞭辣小菜包括鲣鱼的腌制和吞拿鱼幼鱼的塔塔尔。鲣鱼的腌制搭配了番茄和草莓，毫无疑问，第一次品尝鲣鱼和草莓的组合，这个奇妙的组合令人惊讶地完美。这道菜展示了厨师对料理的锐利感知力。吞拿鱼的塔塔尔对喜欢这种口味的人来说绝对美味。我还向厨师询问了本鲣鱼和吞拿鱼的区别，他非常耐心地解答了我的问题，不仅增加了我对料理的了解，还让我更享受用餐的时刻。美味的菜肴加上额外的亮点总是能让我更喜欢这家餐厅。关于味道，鲣鱼的肉比真正的吞拿鱼淡一些，呈玫瑰色，味道清爽。他们有几种霞多丽葡萄酒，所以我选择了一杯白葡萄酒。* St. Michael Eppan - Sanct Valentin Chardonnay 2020③ 炸小吃有4种选择，兔肉、伝助鳗鱼、蕨菜和蕨薹。外层使用了奶酪，味道浓郁。蕨菜和蕨薹让我感受到了春天的气息。虽然这是一杯白葡萄酒，但它是日本葡萄酒，略有不同。* Kunitsu-Wine - En Este Cabo Crecen Buenos Menbrillos 2020④ 三层肚、嫩豆和新洋葱汤这天，我点的白葡萄酒都是霞多丽，但它们各自有不同的个性，而且他们还建议了与料理搭配的方式，对于喜欢葡萄酒的人来说是一次绝佳的体验。* Di Lenardo - Father's Eyes Chardonnay 20??⑤ 萤火鱿鱼和油菜的意大利面第一道主菜是意大利面。这里的萤火鱿鱼和油菜

周末晚上两人首次光顾了久宝寺町的一家意大利餐厅。这家餐厅只有吧台和小桌子，最多只能容纳9个座位。我看了一下他们的网站，似乎是2023年米其林指南京都·大阪的一星餐厅。老实说，我觉得这家餐厅可能不太适合我，但我还是对它很感兴趣，所以决定光顾一下。 我们点了季节套餐，价格是12000日元。这个套餐没有其他选择，但他们会问我们是否有任何食材不吃的。两个人在厨房里忙碌着，食材和烹饪方式都非常讲究，每道菜都非常精致，不是普通的美味。我们坐在那里可以看到厨房里精心制作每道菜的过程，他们把烹饪过程表现得非常出色。 面包搭配的新鲜橄榄油也是顶级的，有一种清新的青果风味。饮料方面，我们自己点了，我喝了两瓶哈特兰啤酒，每瓶700日元，还有图片上的白葡萄酒和红葡萄酒。甜点点了洋甘菊茶。两个人的账单是每人18100日元。好像我们喝了相当贵的葡萄酒（笑）。 菜品上菜的速度相当慢，从进店到离店大约用了3个半小时。我们悠闲地享受了美味的菜肴。一旦适应了，应该会过得非常愉快。

很久没有来了，大约五年吧？宽敞的店内和六个座位的舒适L形吧台。厨师和女侍酒师两位工作人员。以前是由厨师一人负责，现在似乎是两人制。这位厨师曾在意大利的知名餐厅磨练过手艺，他的菜肴稳定而出色。没有夸张的表现，给人正统的意大利餐厅的印象。我点了葡萄酒搭配菜单，每一杯都很好地搭配了菜肴和葡萄酒。比上次开业初期来的时候，这次要好得多！周围的美食朋友们纷纷前来，给予了极高的评价，所以我一直想再去一次。肉类和海鲜的烹饪程度正好符合我的口味，这次非常满意。我想上次来的时候，我的身体状况肯定是极差的，哈哈，再次来访真是太好了！我肯定会再来的。

第一道菜是水煮茄子配番茄酱，非常有品味，美味至极！第二道菜是甜虾塔塔酱配伊佐基鱼的卡尔帕乔，太美味了！第三道菜是糙鳗鱼炸鳕鱼，香草的味道也很好，搭配葡萄酒尤其美味。第四道菜是烤鲣鱼，味道非常棒！第五道菜是意大利面，香草的味道很好！橄榄油调味也非常美味。第六道菜又是意大利面，有浓郁的奶酪香味，绿色的面条非常特别。然后主菜是鸟肉，甜点也非常美味！全部都太美味了！

"自家制黑鱼子，青柠，香草面包屑，巴韦蒂尼面"，"炖牛百页肚，加贺太黄瓜，九条葱制作的馄饨" 大阪米其林一星餐厅系列⭐️ @acanto.tani5，主厨村田卓曾在意大利的三星餐厅Enoteca Pinchiorri等地积累了丰富的经验。这道特色菜品撒满了青柠皮，风味浓郁，美味极了！这次我们点的是"季节套餐 9680日元" 和 "葡萄酒搭配 11000日元"，因原材料价格上涨，从7月开始，套餐价格将调整为12000日元。由于近期预订较难，所以建议尽早预订！通过这次美食之旅，我们征服了大阪米其林，美味满满，感谢款待！#pastagram #pastagramer ##まさぱす大阪 #まさぱす谷町四丁目 #まさぱす谷四#パスタ食べる時まさメンション#ぱすた部 #食歩記 #20210531

"谷町四丁目的A Canto餐厅真是太美味了٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶ 来了真是太好了！每道菜都让我感到非常满意！水茄子、番茄果冻、海胆、生火腿，都让我跃跃欲试！特别喜欢番茄果冻！青口贝、血橙酱、白鳍鱼子、明虾、藏红花酱，青口贝真是太好吃了！白鳍鱼子和明虾的搭配太美味了！特别喜欢！艺术蓟、小鱼、鲍鱼、凤尾鱼、凤尾鱼卷心菜，小鱼真的好吃！苦味很好！鲣鱼和青豆，鲣鱼的韧性真是太美味了！太棒了！每一道都太美味了！鱼子酱意面太好了！太好了！太美味了！瑞士饺子、胃囊、蚕豆，瑞士饺子当然很好吃，但胃囊也太好吃了！鸭肉、夏季松露、芦笋，现在才能吃到的芦笋，很多店都在Instagram上晒出来，我一直期待着能吃到，真的很开心！酸奶、血橙、芒果、牛奶、开心果冰淇淋，太好吃了！我点了所有五种口味，不是点了两种，真的太明智了！太美味了！最后的烤点心也很好吃，还有焦糖！真的每一道都太美味了！和朋友一起吃的非常满足的午餐，谢谢款待！我会尽快再来的！我的朋友们！#acanto #阿坎托 #谷町四丁目意大利餐厅 #大阪意大利餐厅 #大阪美食 #谷町四丁目午餐 #谷町四丁目美食 #意大利午餐 #阿坎托午餐 #大阪意大利午餐"

在谷町四丁目附近的松屋町，有一家新开的米其林星级意大利餐厅。这里有一位踏实勤奋的厨师一人独自操作，周日晚上只接待一对情侣，共同坐在吧台。餐厅装饰有一本酒单书，所以选择葡萄酒非常准确。他们供应了佐贺产的新鲜白芦荟，之后是以海鲜为主的菜肴，面食也非常美味。主菜的鸡肉口味是世界顶级水平的，美味无比。(//∇//)

【访问日期】2021年12月5日 午餐 【点菜内容】Heartland套餐、小瓶Heartland葡萄酒、中途换成葡萄酒搭配 昨天在米其林大阪2022首次获得一星的Akcanto餐厅用午餐。午餐和晚餐都提供相同的套餐。吧台约有9个座位。当天除了我以外，只有一对情侣。午餐从12点开始。给我留下深刻印象的菜品包括鳕鱼白子格拉丹、黑卷心菜和白扁豆汤、鱼子酱和酸橙意大利面。意大利面非常美味，确实是特色菜。唯一让我感到遗憾的是我是唯一一位没有点伝助（一种日本酒）的客人。谢谢款待。

"谷四的意大利餐厅太棒了！每道菜都调味得很温和，分量也刚刚好。最重要的是，厨师的性格良好也反映在菜肴中。甜点的冰淇淋我全都点了！坐在吧台上独享的时光非常愉快。"

这是一个关于“a canto”餐厅的意大利之夜的评论。与食品和葡萄酒行业的领先人物一起。以“Franciacorta Brut/Ferghettina”干杯。每人一瓶消毒喷雾剂。去年难以想象的场景，但防疫措施无懈可击。开胃菜是▶︎白葡萄酒蒸贻贝，蚕豆和佩科里诺贻贝，裹有一种美味而清新的酱汁。另一方面，毛豆口感爽脆，佩科里诺的用量恰到好处。立刻配上白葡萄酒。▶︎2015年Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Andrea Felici▶︎北海道沙丁鱼帕恩扎内拉番茄山樱桃帕恩扎内拉让人感到怀念，这是托斯卡纳的美好回忆。沙丁鱼的新鲜度非常好，清晰的味道显著。剥皮的番茄充满了甜酸味，而樱桃则充满了纯正的甜味。它们之间的对比非常有趣。▶︎炒青芦笋 铲鲍鱼 夏季松露波尔克，令人印象深刻。首先，青芦笋的口感非常好。铲鲍鱼释放出浓郁的味道，夏季松露则散发出清新的香气。▶︎烤牛舌牛舌表面香脆，中间多汁。以意大利香菜为主的绿色酱汁“巴涅特·韦尔德”清新宜人，辣椒腌制，烤白茄子等夏季蔬菜的味道也很不错。▶︎巴贝蒂尼村田卓厨师的招牌菜，就像一朵美丽的金盏花！大量的鱼籽、酸橙皮和面包屑交织在一起。不含鸡蛋的面条口感韧性十足，鱼籽的咸味和柑橘的清新香气令人难以抗拒。配红葡萄酒。"Tenuta di Carleone 2017/ Il Guercio"100%桑娇维塞。丝滑的单宁给人深刻印象，非常优雅。▶︎土豆饺子土豆饺子在客人眼前的面条机上现做现卖！饺子口感韧劲十足，带有朴实的甜味，炖制的牛肠的美味在口中膨胀。▶︎伊势红鸡的卷料卷料意为"卷"。伊势红鸡有着弹性，而且味道浓郁。与杏鲍菇的香气交相辉映，让人欣喜不已。▶︎白桃 Muscat d'Asti 酸奶冰淇淋 硬糖带有清新的夏日香气。一口大小的卡农里，比斯科蒂等意大利小点心味道朴实，给人一种温馨的感觉。从意大利的味道到村田厨师独特的特色菜，尽情享受。这是一个令人愉快的餐厅时光，谈笑风生。

大阪谷四的意大利餐厅Akcanto充满自然氛围，充分运用了木材装饰。对于那些平时喜欢浓郁口味的人来说，可能会觉得这里的食物略显清淡，但我个人觉得它非常精致，能够充分展现食材本身的味道，有点类似日本料理的感觉。因此，我特别推荐这家意大利餐厅给女性。

谷町四丁目在五月份新开了一家意大利餐厅。他们使用了大量木材来打造精致的内饰，一进去就让人兴奋。所有的菜肴都很美味！最近意大利餐厅好像少了一些，所以很高兴看到新开的。有一个帅气的侍酒师提供搭配酒品的建议，虽然酒的种类有点少，但还是很不错的（＾Ｏ＾）

朋友说这家餐厅非常美味，虽然食评分数不算很高，但我还是决定去试一试。这家餐厅的菜单只有8800日元的套餐可选。店铺还很新，简单而时尚的氛围。菜肴每道都被精心地送上桌。味道清淡而且都非常美味。我一定还会再来的。

生日到了，已经迈入了40岁。这是我在20多岁时无法想象的十年。在30岁的最后一年，我们要华丽地开始。从谷町六丁目和谷町四丁目之间，从五丁目的交叉口往西走。客座有宽敞的吧台和一张桌子。相比之下，厨房非常宽敞。点了定价8800日元的厨师推荐套餐。★在餐前，有一道小小的帕尔马干酪，轻轻烤过，插在黑胡椒颗粒中间。尽管只是轻轻插在里面，但胡椒的香味非常浓郁。我迫不及待要吃这个A3大小的。★墨鱼的塔里奥里尼式，上面有海胆冰淇淋、芝麻菜和黑橄榄。冰淇淋浓郁，很好地融入了墨鱼中。而且这芝麻菜的香气真是高出了我的预期。★鳗鱼和嫩芽甘蓝、红色苦菊沙拉。鳗鱼低温烹饪，带有一种罕见的口感。苦菊的淡淡苦味和奶酪的搭配也很合适。★红豆汤下面是栗子粉的玛尔塔利亚蒂(面条)。搭配猪颊肉一起吃，面条又Q又美味。最重要的是迷人的迷迭香油。仅仅靠这个味道就能喝酒了。★手工制作的巴韦蒂尼面条，配上萨丁尼亚鳕鱼子、酸橙和香草面包糠。手工制作的面条有独特的嚼劲，和酱料的搭配非常美味。鳕鱼子的轻盐味和酸橙的清新香气，非常美味，真的非常美味，我想再来一份。★拉维奥利面条配肉酱，面条里面有瑞科塔奶酪和胡桃。就算单独吃这个也很美味，但当它们搭配在一起时，味道真是浓郁无比。新芽芦笋的清爽也是很出色的。这真的需要一瓶红酒。★匈牙利产鸭胸肉的盐烤这只鸭子，真的太好吃了！！不仅鲜嫩，而且肉汁溢出来的味道简直是奇妙。简直就像牛奶一样。配菜的紧密芦笋和郁金香根的炒菜也很美味。无论怎么吃都很美味。★奶酪此时，我还有一些葡萄酒，他们又给我加了一些。我第一次尝试了荔枝的冻干，太好吃了。我想要一整盒。★面包有小麦面包、托斯卡纳面包、牛奶和蜂蜜面包、安诺红薯法卡夏，一共有四种，都是适合一口的大小。★苹果馅饼冰淇淋有牛奶、酸奶、开心果、焦糖，而雪酪有酸橙、苹果、梨、覆盆子、柿子，可以自由选择。我犹豫了一下，选择了开心果、苹果、梨和柿子这四种口味。梨是将欧洲梨和亚洲梨混合在一起的。我很抱歉表达不好，但这个味道就像可口可乐一样清新。怀旧！苹果的肉桂味道非常浓烈。餐后饮料是用新鲜草药制成的草药茶。薄荷、鼠尾草、迷迭香、洋甘菊的香气飘散着。味道太好了！我康复后真是来对地方了。因为我对春天的香气也很感兴趣，所以我一定会再来的。厨师的动作非常精准，令人赞叹不已，服务也非常愉快。由于已经有了一个美好的开始，我不打算再喝酒了，要好好享受这份余韵。

从MyRevi先生那里得知了这家店，一直以来都很感兴趣，特地从远处走了一段路来到这里+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+ 位置有点难找，有着隐秘的氛围。白色的外观也很时尚，给人很好的感觉:;(∩´﹏`∩);: 这家店的厨师据说在本地经验丰富。在本地积累经验并且自信满满的厨师有时会太过自我，很多时候在日本不会受欢迎，所以老实说我带着半信半疑的心情来了。但是尝试了一下他们的套餐后，不安全全消，菜品的口味和摆盘都非常符合日本人的口味。总的来说，所有的菜都很美味！如果有机会的话，我会想再来这家店。谢谢美味的一餐тнайк чoμ_〆(・ω・｡) ===========

“ア・カント（acanto）”是由在日本演奏钢琴后在意大利本土磨砺技艺的村田大厨所经营的餐厅。作为一家新开张的店铺，还有新店才有的氛围。基本上只提供8道厨师推荐菜品。从冷盘开始，秋刀鱼，这不同于传统的豪放的意式料理风格，是刚好相反的。自制的面包也很美味。牛肉舌馄饨，汤也非常出色。主菜是意式面食“巴贝蒂尼”配以香草面包屑和来自撒丁岛的石斑鱼子，我一直很想品尝这个。独特的面包屑口感和青柠的点缀使得盐味更加突出。火候掌握得非常出色。还有甜点可让人尽兴。最后再喝杯意式浓咖啡放松一下。久违地享受了一段悠闲愉快的时光。非常感谢。再见。

这家餐厅位于谷町四丁目的中央大通往谷町六丁目稍远的地方。在日常生活中不太容易路过的地方。这是一家只提供套餐的餐厅。餐厅内只有一个吧台和一张桌子，但厨房非常宽敞。套餐从开胃菜开始，然后是前菜、面食、主菜，最后是甜点。让我印象深刻的是秋刀鱼的开胃菜和青柠檬面食。秋刀鱼的开胃菜让我印象深刻，因为在吃这道前菜的几天前，我曾因食用生鱼而感染了蛔虫，所以吃的时候有点紧张（笑）。柑橘水果和肝脏酱的搭配也非常美味。面食是手工制作的"麦芽面"，面条扁平而宽，形状有点像戒指，上面撒了大量的青柠檬皮，香气非常浓烈。当然，味道也非常好。厨师会在你面前烹饪，所以有一种现场制作的感觉，非常棒。我会再次光顾的。谢谢款待。

大阪的意大利名店“Piano Piano”曾由厨师村田先生经营，于2018年5月17日在谷町四丁目开设了一家充满木质温馨氛围的美好餐厅。这位厨师曾在意大利本土工作多年，他的菜肴以现代方式呈现，通常提供多道精致的菜品。在开放式吧台上观看，您可以看到像意大利饺子一样的菜肴是在现场擀面皮并包裹完成的。厨师解释说，如果事先包好而不是当场制作，面团可能会变得潮湿。目前，这家餐厅只提供8个吧台座位，仅晚上营业。我强烈建议您提前预订。享受美食吧！

5月17日，我去了村田卓厨师的新开的餐厅"a canto"。这是通过一位平时对我很好的朋友介绍的。但是，餐厅的氛围我一点也不了解。村田卓厨师也是个谁呢？我查了一下，发现他似乎相当有名。总之，因为信息太少，我也不想给朋友添麻烦，所以决定一个人去尝试。 这是我第一次来，似乎对他们来说也是第一次迎接新客人。嗯，毕竟这是开业初期，所以有点生涩。虽然我坐在吧台，但是店主在厨房里做菜，我有点不知所措。菜的整体口味还不错，但如果助手更加熟练一些的话会更好，因为有一些细节需要改进。希望下次能有更好的体验。 餐点的创意和精心设计让人留下了深刻印象，但也稍微有点遗憾。毕竟这是一家新开的餐厅，所以评分会有些宽松。感谢美味的一餐。