【地点】从淀屋桥站步行约4分钟【座位】安排在3楼，但电梯可达7楼【防疫措施】提供酒精消毒【访问时间】周一至周五，大约晚上7:30【拥挤情况】3楼座位已满【菜品】鳗鱼饭（菊款）、鳗鱼肝（小份）、啤酒【费用】7765日元【个人感受】我已经有25年没有来过这里了...这次是在我感觉有点累的日子里来的。大阪的鳗鱼饭（一般称为鳗鱼重）有三个价格档次。价格的差异在于鳗鱼的数量，我选择了中等的【菊】款。可以选择红汤或鳗鱼肝，当然选择了鳗鱼肝。在等待烧制的时候，我品尝了一些江户川啤酒和鳗鱼肝。鳗鱼肝有两种大小可选，这真是太好了。更好的是，如果有小份的鳗鱼肝就更完美了...（虽然我问了，但不能点半份）。没有异味，肝脏很滑嫩，煮得非常美味。几乎吃完时，突然想起了花椒，撒在上面尝试了一下，这花椒真是太美味了！香气非常好。接下来端上来的是主餐鳗鱼饭。期待已久！(^○^)首先尝试了原味...皮烤得酥脆美味。酱汁是我喜欢的不太甜的类型。啊，鳗鱼果然让人感到充满力量。继续享用，里面还有更多的鳗鱼（^^）然后撒上花椒品味，更加美味。嗯！可能会让人忘记一些不愉快的事情，毕竟有啤酒和鳗鱼在？哈哈，鳗鱼肝的汤底很美味，肝脏也很好吃。嗯，偶尔来一次真不错。谢谢美味的餐点！

今天上午，我去定制了一套西装，所以没有考虑午餐。由于是去定制西装的店，妻子也穿得很漂亮。想找一家没有太多气味的店，于是来到了我经常去的大阪蟆蟀！我们坐到了三楼，点了大阪蟆蟀的招牌菜，炙烤鳗鱼！他们总是把鳗鱼分成两份。鳗鱼外脆内软，夹在饭中间，这就是大阪蟆蟀的特色！我们还点了额外的酱汁饭，与妻子分享一半（笑）。感谢一如既往的美味！

我预订了午餐定食。虽然以前曾外带过，但特别是“まむし”还是烤得新鲜的最美味。我搭配了冷酒（常きげん），并享用了骨饼干和煮凝り，几乎没有等待，接着品尝了鳗鱼卷、桶装酒和大阪烧，真的被超过300年的传统所震撼。下次再来应该是在冬天。

午餐时间带我去了大阪的一家老字号鳗鱼餐厅，夏天确实最适合吃鳗鱼。这家餐厅叫做大阪まむし 菊，价格是4270日元，因为是午餐，点了轻食。 这里的鳗鱼非常正宗，饭间夹杂着香脆的鳗鱼肉，确实是正宗的鳗鱼料理。鳗鱼非常香脆，而且油脂清爽，非常美味。调味汁也很清淡，不会掩盖鳗鱼的味道，非常美味。饭菜之间的鳗鱼也被轻轻蒸过，同样非常美味。 汤品我改成了鳗鱼肝吸汤，肝脏的味道很浓郁，让人觉得精力充沛，非常满意。谢谢招待！

这是一家位于大阪的传统上方烤鳗鱼餐厅，创立于享保年间。大阪まむし（桜）以其受欢迎的白烤鳗鱼而闻名，即使在工作日的午间，也会有大量客人光顾❗️我喜欢的关西风格的鳗鱼表面烤得很脆，但由于厚度足够，内部却很松软，简直令人陶醉❤️他们的鳗鱼酱也非常合我口味❤️此外，一定要尝试一下他们的白烤鳗鱼，绝对不能错过‼️

午餐时，前一天电话预约了名字（不能预约座位）。座位相对较快地引导我们入座，但是鳗鱼卷出现要等15分钟，蟋蟀登场又额外等了30分钟，吃的时间只有5分钟。建议您提前安排好时间再前往。不过，味道真的是一流的。为了确保。

美味程度真的很高。等待的时间有点长，但在等待的过程中会想着鳗鱼，也会考虑价格。笑容满面。端上来后打开盖子，味道令人满意，价格也令人满意。厚厚的鳗鱼覆盖在薄薄的米饭上，再下面还有一层厚厚的鳗鱼！也就是说，饭盒里大约有66%的鳗鱼。所以又好吃又贵。

这家店充满了悠久的历史氛围。因为是工作日的午餐时间，常常可以看到上班族和外国游客。点了鳗鱼卷、白焼和蒲烧鳗鱼。鳗鱼卷非常多汁，非常美味。不过，鳗鱼卷和白焼的鳗鱼外皮可能有点太脆了？个人口味偏向外皮酥脆内里鲜嫩，所以觉得外皮稍微干燥了一点。但无论如何，我还是喜欢这里的氛围和店铺感觉。

今天的晚餐在这里结束！来到大阪的传统老店"本家柴藤"吃鳗鱼！在关东地区听不到的吃法，令人惊讶，起初以为只是一碗鳗鱼饭，但意外地在饭里发现了更多鳗鱼✨情绪高涨，而且这里的鳗鱼不是那种饱满的类型，而是我喜欢的酥脆口感，非常满足✨寿司也有充足的鳗鱼，吃起来很有嚼劲，非常满意✨果然有着100多年历史的店铺是独具特色的。

这家餐厅只有一栋建筑，我坐在三楼。因为只有五组座位，所以非常宁静，可以安静地享受餐点。鳗鱼外部烤得很好，略微有点儿韧性。内部的鳗鱼很松软，非常美味！我建议您预订前去。

我在午餐时光顾了这家餐厅。门口有位女主人（？）正在引导客人入座。“有位子可供使用，但附近有位浓香水的外国客人，是否可以接受？”她提醒道。真不愧是老字号，即便是鳗鱼的香味也可享受，于是我坐下了。品尝了鳗鱼料理，当然是非常满意的味道。这是我想再次光顾的店铺。

我在13:15左右听了五人囃子的表演后，预约了电话并前去享用了午餐。在船场的雛祭典上，有10个雛人形摆放着。据说左边的兔子旁边是女将。我被引导到了3楼。 我点了雛祭典御膳×1，包括以下项目： - 八幡卷：使用牛蒡和木薯叶来提味鳗鱼。 - 鳗鱼卷（小份）：有蛋汤的味道，非常绵软。 - 鳗鱼刺身（小份）：口感有点不同，搭配黄瓜很好。 - 章鱼炸虫（菊花形状）：皮也很脆美味，鳗鱼是两层的。 以上就是我的餐厅评论。

这是关于柴藤鳗鱼店的评论，这家店很有名，虽然很难有机会去。虽然作为平时的午餐有点奢侈，但偶尔来一次也不错。我点了“う巻定食”，价格为4925日元，可以选择红汤或者吃肝。需要注意的是，等待时间可能会比较长...点完餐后大约等了20分钟才上“う巻”，30分钟后才上鳗鱼。当然，知道他们是在点餐后才开始烤制的，所以等待是充满期待的，但作为一个上班族，我有点担心是否能在午休时间内赶回去。然后，期待已久的“う巻”终于登场！嫩滑多汁的鳗鱼包裹在浓郁的汤里，太美味了*｡.:*ヽ(*´∀︎`*)ﾉ*｡.:*果然点“う巻定食”是对的，让我非常幸福ฅˆ•ﻌ•ˆฅ♬*゜接下来迫不及待地等待着鳗鱼...当鳗鱼上桌时，外观可能有点“寂寞”？（笑）但它的烧制程度刚刚好，既不过于酥脆也不过于嫩滑，调味酱也适中，不过甜。而且饭下面也藏着鳗鱼，所以比外观看起来要有更多的份量，我吃得很饱。下次，如果想要满足视觉享受，是不是应该点大阪鳗鱼单点呢？不过，“う巻”也实在太诱人了...下次还会犹豫不决，但我会再来的！谢谢款待。

【访问】距离易于懂的地铁御堂筋线的淀屋桥站只有5分钟的步行路程【排队】工作日12:30没有排队【点菜】口头点餐《最受欢迎》大阪鳗鱼（樱花）￥5,880，卷（小）￥1,050（鳗鱼重）今天的鳗鱼来自鹿儿岛，肉质鲜嫩多汁，不腻口，口感宜人。（酱料）使用了本贮、本味醂和灘的酒，保持了创业以来的传统制作方法。（汤品）肝吸是用昆布汤底，配有肝脏、油豆腐、三叶、柚子、山芹（卷）松软的蛋皮包裹着丰富的鳗鱼，是强烈推荐的一道菜（桌上调味料）提供了山椒。【店内】有50个座位，只提供桌子。

在大阪寻找美味的炭火烤鳗鱼餐厅，前往著名的北滨本家柴藤。但是，所期望的鳗鱼与名声不符，令人失望。不明白为什么这家店被认为是名店。服务也让人不悦。夏季时，无需担心，长野的鳗鱼，包括松本的山势，都有高水平的鳗鱼。但在冬季，大阪找不到满意的鳗鱼餐厅，令人感到沮丧。点餐方式是"まむし"，意思是将鳗鱼蒲烧放入饭中。然而，我认为炭火烤鳗鱼的外皮烤得酥脆才好吃，这种点餐方式不太理想。此外，这家餐厅的鳗鱼烤得不够好，有点黏糊糊的。点的餐包括"まむし桜"（一条小鳗鱼和一点点），再加上红汤或者鳗鱼肝吸。预算是6,000日元。

这家已经在大阪受欢迎超过300年的鳗鱼名店。在大阪的鳗鱼餐厅中，经常听到这里是最受欢迎的声音。大阪特色的"大阪まむし"将鳗鱼蓋在饭上，烹饪得非常美味，份量十分足，满足度很高！一定要品尝一下！店铺信息如下： - 预算：5,000-8,000日元 - 地址：大阪府大阪市中央区高麗橋2-5-2 - 电话：06-6231-4810 - 营业时间：11:00-14:30、17:00-20:45 - 休息日：星期日、星期一 - 包间：无 - 全席禁烟

在大阪的一家优秀的鳗鱼餐厅举办新年聚会对于喜欢吃鳗鱼的人来说是一个非常令人感激的计划。菜单包括八幡卷、白烧、肝煮、腌制鳗鱼、鳗鱼卷的小菜共5道，然后可以从3种选择中选择一种，要么是鳗鱼盖饭，要么是蒲烧，再加上米饭或者饭团。我选择了鳗鱼盖饭。无论是分量还是味道，都让我非常满意。

我得到了在大阪有名的"大阪まむし"的樱花。在饭上面和饭之间都有鳗鱼，真是奢侈✨关西的鳗鱼据说表面要煎得很脆，但实际上并不是非常脆，只是稍微有点脆。但是份量很足，非常美味。加上花椒更美味☺️我推荐。

这家鰻鱼料理店已经有300多年历史，献给将军家的河鱼曾经是他们的传统。现在是第15代经营，非常有名的老字号鰻鱼料理店☆ひつまぶし。首先，他们会上来一份原味的鰻鱼，然后可以选择加入葱、芥末、海苔等调味料，最后还可以加入出汁，做成类似茶泡饭的风格。 另一家餐厅是☆大阪まむし，他们提供一道传统的大阪料理叫做【间蒸し(まむし)】。这道菜在米饭和鳗鱼之间还夹有烤制的鳗鱼，没有蒸煮过程，表面烤得香脆，鱼肉鲜美而多汁，非常美味。

在淀屋橋的"本家柴藤"品尝了鳗鱼套餐。这家创立已有300年的地方烤鳗鱼店常常排队等候。我兴致勃勃地选择了最好的套餐，结果吃得非常满足，一年内都不想再吃鳗鱼了。详情请查看我的博客▽https://bit.ly/3VXTbQv我向米其林大厨们说一句话：“我很惊讶你们没有收录这家餐厅，不过您可能已经调查过了吧？”我点的菜单如下：※价格已包含税鳗鱼套餐 17,231日元札幌啤酒 赤星 中瓶 650日元Alga Blanca Clareza Distintamente 白葡萄酒 2,300日元今天的调查结果菜肴 ☆☆＊舒适度 ☆＊＊性价比 ☆＊＊请查看评分标准▶https://bit.ly/3lc9VRnV●ｪ●V 我在博客、Instagram和Twitter上进行"米其林模仿"️活动️ V●ｪ●V

在大阪品尝了绝品的"おひつまむし"，记录如下【2022年10月第2周】：到达餐厅，这次和另外两位朋友一起，在11点40分预订了座位。乘坐电梯到达了四楼的座敷房间。点了柴籐流的"おひつまむし"，价格为5,775日元，配有芥末、海苔、葱和出汁。等待食物烧好之前，我们点了些啤酒，因为还在工作中。这家名为"本家 柴籐"的餐厅对我来说有着特殊的回忆，20多年前我在大阪工作时曾在这里举行了一个意外的欢迎会，后来演变成了普通的聚餐。当时我因工作调动从东京被派到大阪，所以在前往大阪的出差中举办了这个聚餐。但是当时的公司总裁听说后非常生气，说"明明还没有正式调动，你就自作主张举办聚会了"，当然，我们也被要求支付了聚餐费用！现在看来，这已经成了一个笑话，因为知道这件事的人已经不在公司了。不久后，"柴籐流 おひつまむし"上桌。我们打开盖子，看到了盛满美味的"まむし"，按照柴籐流おひつまむし的三种吃法来享用。1. 第一碗：先用勺子将它分成四等份，然后舀到碗里，原汁原味地品尝。嗯！鳗鱼烧得酥脆外皮、嫩滑内部，非常美味！酱汁几乎没有甜味，稍微辣，我很喜欢。米饭的煮制也刚刚好。2. 第二碗：加上芥末、葱和海苔。芥末使味道清新爽口，特别美味！3. 第三碗：再次加上芥末、葱和海苔，然后倒上出汁。出汁是非常美味的昆布汤，出汁和鳗鱼的酱汁混合在一起，增添了更多的风味，鳗鱼也变得更加嫩滑，非常美味！最后一碗，根据个人口味，撒上花椒，尽情享受"大阪まむし"。果然是绝品，非常满足！以后我每年会因工作来大阪几次，所以有机会还会再来品尝。下次是要尝试"大阪まむし"还是"おひつまむし"，犹豫不决啊，真是期待！