在琴似和恶友一起喝酒后，我们惯例地去了つぼ半餐厅吃蕎麦。虽然这家店改名了，但这已经是第三次来了，我们真的很喜欢这里。那天外面相当冷，从第一家店来到这里的路上，我们都感到非常寒冷，所以毫不犹豫地点了温热的月见荞麦面，加了舞茸和竹筒天儿。这款稍微浓郁的美味荞麦汤和生蕎麦真的让我们从体内温暖了起来，非常满足。

餐厅位于建筑入口处，悬挂着一面蓝色幡帜，店名叫做“縁起そば”。一楼电梯前有一个开放式空间。这是一个一切都没有变的夜宵蕎麦店。平日晚上10点，没有其他客人。店长非常友善，独自经营。我点了一份蕎麦，然后问道：“请问店名是什么？” 店长回答：“叫做‘つぼ半’。虽然店主变了，经营方式也变了，但我们不改店名。” 我明白了，原来是这样。店长后来告诉我：“我们使用生蕎麦，不使用工业化的汤料，而是自己熬制和调配汤底。” 原来如此，原来如此。 我点了一碗500日元的豪华蕎麦，上面有鱼糕和大量切碎的葱。点完后，蕎麦迅速煮好，然后过一下热水，再倒入浓郁的汤中。一股热气腾腾的蕎麦被端上来。我记得以前和朋友一起来过这里，不过味道比以前好了很多。这不是因为食材有什么变化，而是烹饪过程的不同。这里的厨师技艺真是一流，服务也非常周到。他们保留了店名，这是一种策略吧。很美味，谢谢招待。

【吸烟区】札幌西区最大的繁华街，位于前娱乐区琴似地区，步行即可到达札幌竞马场，这里食肆众多，新陈代谢旺盛，是北海道的顶级地区，附近还有新鲜又便宜的札幌中央市场。在这热闹的城市中，有许多小酒馆和酒吧等等。在第33桂和大厦的一楼，有一家立吃面馆，一直以来都在电梯正前方。在这座大厦工作的人们似乎习惯性地向这家店的老板打招呼。 2023年1月，今天是与朋友们难得的聚会，新年聚会从下午3点开始，一直期待这个活动。工作常常会让我两难，要么因为工作无法参加，要么因为加班而耽误。今天只加了30分钟的班，所以能在晚上8点前赶到，真的非常不错。今年可能会有些变化。 我在JR琴似站下车，时间是晚上7点15分。因为午餐吃得不多，合流之前我先吃了一顿轻便的便当。刚买的便当吃得不够，所以点了个狐狸面，价格是600日元。因为我是第一个到的客人，所以可能需要一些时间来准备开业前的工作。但出菜的速度还不错，只花了几分钟。汤底用了鲣鱼出汁，味道还不错，虽然酱油的味道有点单调，但总体来说不错。蕎麦面似乎是现场制作的，吃起来有嚼劲。狐狸面的油揚げ不是现成的，可能是自己加工过的，味道还可以。我坐在吃饭的后面通道，恰好可以看到一些酒吧和小酒馆的工作人员走过。我在想，那个人是服务员，那个人是老板吗？一边想着一边享受美食，真是太好了。刚开始觉得老板态度不太好，但后来接待得非常细致。希望他们以后也能在这个地方继续做生意。有机会的话，我会再来的。

这家大楼入口一直存在的地方似乎在两年前更换了老板，但它的站立吃台和高椅子排列依然存在。它位于大楼入口处，也在电梯前面，因此工作的女士们会陆续进来并打招呼。大楼的前台也一如既往。汤底浓郁，面条柔软，能够很好地中和酒精。真好吃！--- 本店的特点 --- 汤底和浆糊是本店独家制作。荞麦面使用新鲜面粉，天妇罗将在点单后烹制和提供。请稍等片刻。店主。

在与朋友喝酒后，我们来到了椿半，这家以前叫做縁起そば，但现在已经换了老板。外面的招牌还是原来的样子，但现在叫做椿半。因为那天外面很冷，所以我们决定尝试热蕎麦。毕竟在喝了酒后，清爽的蕎麦最合适，所以我点了月见蕎麦，朋友点了竹蓑天蕎麦。这里不同于以前的縁起そば，他们是现场煮蕎麦，所以看起来有点像站着吃的风格，但排队等待时间与普通蕎麦店一样长。但等待是值得的，因为蕎麦配上他们自制的蕎麦汤真的很美味。这个蕎麦汤的咸甜平衡非常好。果然，喝酒后的締め（结束）比拉面更适合吧！朋友的竹蓑天蕎麦出乎意料地有两块竹蓑天，所以其中一块就被放到了我的面里，成了一份美味的竹蓑天月见蕎麦！

琴似地区的締めそば！我更喜欢用蕎麦来结束饮酒，所以今天也选择了蕎麦！札幌的立吃面店不多，所以很难找到好吃的締めそば，像つぼ半这样的店铺非常珍贵。今天我选择了月见蕎麦来结束。这里的蕎麦是现做的，所以相对于立吃面来说需要一点时间。大约5分钟后，就在柜台前端上了。这个地方以前也曾经营过相同的风格。虽然是现做蕎麦，但由于是立吃面，所以不太有嚼劲，但作为締めそば还是相当不错的。

这家餐厅位于札幌，是少数几家提供立吃蕎麦的地方。以前的店名是“縁起そば”，但现在改成了“そば処・つぼ半”。这家餐厅的老板告诉我，店名于2020年9月更改。菜单也有所变化，以前的咖喱蕎麦等已不再提供。我和我的同伴都点了“海老天もり 700日元”的套餐。点菜后，海老天会立即炸制。大约等了8分钟，就上来了“海老天もり”。 “海老天”会轻轻撒上盐。蕎麦是煮得很熟的，与立吃蕎麦有很大的不同，口感比煮太郎的蕎麦好。蕎麦汤和出汁是店内自制的，风味不错，与煮太郎的相当。调味料有芥末和长葱。新炸的“海老天”非常热，炸得酥脆，配上盐非常美味。价格是700日元（含税）。 “海老天もり”让人高兴的是，新鲜炸制的“海老天”。新鲜出炉的热气腾腾，令人感觉美味无比。蕎麦的口感也不错，尽管这是一家近似立吃蕎麦的店。蕎麦有着扎实的口感，适合用来收尾。下次我可能会尝试“冷やしたぬき 550日元”。非常美味，谢谢招待。

琴似的"そば処 つぼ半"餐厅在帷幕降下时，静静地在食品广场的一楼开业。这家餐厅以煮熟的荞麦面为特色，以前是一家简朴的荞麦面店。然而，在2020年9月，它似乎发生了经营变化，店名也全新开张。由于我很少在这个时间外出，所以一直没有机会去尝试。但我最终下定决心熬夜前往。我抵达时，餐厅刚刚开门，似乎是店主的人进入厨房准备中。坐下后，立刻听到"いらっしゃいませ"的欢迎声，店主进入厨房。我点了一份"月见そば＠550"。餐厅的氛围看起来是立吃荞麦面的方式，有一个柜台和椅子。不过，他们的荞麦面是用自家制的生面，汤汁和浸泡汤也是自制的，天妇罗则是在点单后现炸的。他们用开水烫过荞麦面，然后再次放入热水中，煮约7分钟，就完成了。荞麦面的颜色浓郁，风味微妙，有适中的嚼劲。汤汁不过分甜腻，清爽而不沉重。琴似晚上开业的荞麦面店不多，我强烈推荐这家给喜欢荞麦面的人。谢谢款待！

2021年3月17日开业至今已经半年了。这家餐馆没有招牌，也没有挂帘，只有以前那个前任面馆的亮灯招牌、菜单和面条。这样就无法创建食评网页了。曾经不定期地只在周末晚上开业的店，居然在平日过了午夜时分开门了！问了一下，他们说从晚上7点开到半夜。虽然有一段时间没看到他们开门了... 终于这次得到了店名和电话号码，所以进行了新的注册。请问是谁用虚假电话号码注册店铺呢？会给很多人带来麻烦，还是不要这样做吧。好了，开店当时味道确实不怎么样，但这次吃了之后有了新的感觉。不知该说什么好，味道变得很美味了。店主慢慢地改进了。真是不懈的努力呢。对我来说，不，不，我觉得这家立式吃面比Susukino的还要好吃（笑）。

2020年9月21日，由于新冠疫情的影响，之前的縁起拉面店关闭不久，这家新店开业了。但是，由于没有招牌、门帘和电话号码，我试图联系管理人员请求他们更新店面信息，但却被无视了(ﾟДﾟ;)在此期间，有两个人来到这家店，看到之前的招牌仍然亮着，所以他们误以为这家店就是縁起拉面店，结果点了这里的拉面(￣▽￣;)如果他们意识到了，您考虑将这份点单转移到縁起拉面店吗？现在，当时是开业的第四天！我点了一碗普通的拉面。面条从之前的煮熟面改成了五成荞麦粉的生面条。关于汤和调味料，虽然写着是自制的，但可能使用了便宜的酱油吗？汤几乎没有味道，我希望他们可以使用现成的面条汤料(￣▽￣;)但是，后来他们似乎改进了很多♪半年后，味道变得更好了(^^)半年后的照片和评论稍后再来分享。总之，我能够创建这个页面，所以我想首次发表评论(*^^*)

牛蒡天儿 600日元。