一川寿司，位于麻布十番，是其搬迁后的首次品尝。位于麻布通和白金高轮之间，从麻布通进入一条小巷的一楼。没有招牌，有着隐秘的氛围。店内简洁而整洁，充满了一川先生的个性。搬迁后，食材质量提高，寿司更加简洁，符合我的口味。切片更厚，寿司饭的平衡也更好，整体完成度提高。非常美味。价格上涨到了42,000日元以上，但也值得。小菜包括比目鱼、鰹鱼、蒸鲍鱼、带鱼、竹笋和蛤蜊。寿司包括赤身、中鲍鱼2片、大鲍鱼2片、鲹鱼、鳀鱼、白墨鱼、赤贝、中鲍鱼刺身、海胆卷、穴子、蛋糕和味噌汤。几乎没有失望。寿司稍微大一些，我喜欢。食材很厚，做得非常精致。酱醋的味道刚刚好。口感稍微更好会更好。各种金枪鱼都很美味，特别是大鲍鱼的脂肪非常细腻。鳀鱼、鳗鱼、白墨鱼也很好。如果一定要挑刺，竹笋有点苦味，海胆有一点粘在嘴里，赤贝有一点腥味。店主仍然寡言，但比以前更友好，更加朴实，感觉更好。节奏较慢，但比以前更好，这也很不错。

在南麻布的"いちかわ"，我享受了一顿休日午餐。小吃有鲈鱼、鰹、鲍鱼、鳗鱼、寿司有赤身、中腩、大腩、白墨鱼、金鲳鱼、新子、红海胆、腌制大腩、煮穴子鳍、煎蛋，最后是一碗红汤。虽然价格相当高，但味道绝对物有所值♪♪♪我已经预订了下次的座位，期待着再次光临♪♪♪

鲍鱼是中国人梦寐以求的三大美食之一。为了品尝两只以上的鲍鱼，我特地预订了omakase（日本料理中的厨师拿手菜）并提前两个月来到这里。套餐价格为42000日元，包括两种刺身、一道汤、蒸鲍鱼、10块寿司，以及蛋糕和味噌汤，份量十分丰富！当我看到鲍鱼的大小时，真的感到震撼，这绝对有两只以上，我第一次见到这么大的鲍鱼！由于鲍鱼非常新鲜，蒸制的方式保留了鲍鱼自身的口感和鲜美。太棒了！寿司和刺身的食材都非常新鲜，做工精细，寿司的酱料也不过分，刚刚好。金枪鱼来自山幸（一家有名的金枪鱼供应商），非常放心，中腩和大腩都有两块，真是奢侈！非常感谢这顿美味的餐点！我认为这是有中国朋友来的话一定要邀请的餐厅！

我正在全国各地寻找真正美味的食物。我喜欢从高级料理到大众料理的一切美味食物。【地区】东京，白金台地区【类型】寿司【奖项】食べログ铜奖2023食べログ寿司TOKYO百名店2022【来店次数】首次光顾【拥挤程度】需要预订【一句评论】这家看起来普普通通，没有招牌的寿司店。每道菜和握寿司都非常美味。谢谢款待。＜评价标准＞·通常是根据【食物】的味道来评分。·进行加分/减分，如【性价比】【服务】【环境】等。·评分来表达餐厅的印象。评论只是额外的内容。·根据每种料理类型进行相对评分，所以即使是高档料理，如果味道不好，分数也会低，反之，即使是路边摊或小吃，如果好吃，分数也会高。·为了保持评分的一致性，我会定期修正分数。·酒店、旅馆、高尔夫球场等是根据设施整体评分，以0.5分为单位。详细信息请查看我的个人资料。

5月的一个星期天，在南麻布的鮨屋「一川」享用午餐。开胃菜有椒鱼、火炙黄鳝、鸟贝、鳆鱼、凝身鱼的汤物。握寿司有赤身、中拖、大拖、透明鱿鱼、黄金鳕鱼、扇贝、小皮、海胆、腌制大拖、鳗鱼卷和干瓢与鳗鱼卷、煎蛋卷一应俱全。结束时有红汤。在这里，金枪鱼的品质是非常棒的。赤身、中拖、大拖...这种绝妙的品味是「山幸」特有的。店主说海上波涛汹涌，没有好鱼可用，但为什么他们仍能提供如此美味的菜肴和寿司呢？下一次将是在7月，非常期待♪♪♪

这家餐厅位于离主要大街不远的地方，我非常期待，并参考了一位非常值得信赖的评论家的推荐。这里的吧台有9个座位，天花板很高，给人一种非常开放的感觉。吧台和砧板之间的高度差很小，你可以看到大厨做每一道料理。他们的食材包括来自和歌山的鲷鱼，甜美可口，非常美味。三重的鲭鱼也非常出色，充满了美味。鲭鱼的油脂不过分，但仍然非常美味。京都舞鶴的鲍鱼也非常美味，肉厚而精彩。它真的太美味了！接下来是握寿司，宮城塩釜的金枪鱼赤身，简直太惊艳了！真是太美味了，可能是我吃过的最好的大拖罐头。还有中拖和腹肉，都非常美味，油脂的香味浓郁而不过分。静冈下田的金枪鱼，经过5天的陈放，拖罐头上有霜降，味道非常浓郁，令人惊叹。青森的鳀鱼和秋田的潤菜都非常淡雅，但口感却有坚实的甜味，温暖而美味。神奈川佐島的墨鱼非常美味，甜味浓郁，入口即化。长崎佐世保的沙丁鱼经过轻微炙烤，非常美味。鯵鱼，肉质非常肥厚，美味无比！熊本县天草的海胆浓郁而美味。酱汁金枪鱼也非常出色，非常美味。最后是鳗鱼和味噌汤，这是必点的，非常美味。总体来说，这些料理都非常美味，尤其是金枪鱼的赤身，简直绝品。份量足够，令人非常满足！没有额外的点菜，只喝了两杯芋焼酎，总共44,000日元。

这是对一家初次访问的无招牌店的评论。首先是小吃。有鳙鱼和石鲷的刺身。用盐或酱油品尝。盐味道浓郁，非常美味。有鳕鱼刺身◎轻微烤过，香气非常好！还有鲣鱼刺身○也非常香且美味！煮鲍鱼◎第一次觉得鲍鱼肝很美味！尽管很大，但不失细腻，海味浓郁。然后是寿司。整体而言，寿司酱小而紧，寿司鱼肉柔软，芥末味浓。特点是酱饭包裹着鱼肉。醋味较温和。首先是红肉○，中腩○，大腩。比较了经过成熟处理的和未经处理的。我更喜欢经过成熟处理的。稍作休息。有文蛤和芦笋。这个一般。有墨鱼刺身◎，刀工非常精致，入口即散开。鯵☆非常美味！还有白子◎和鳗鱼。腌制的。穴子。味噌汤。煎蛋。像蛋糕一样！非常美味！

2023年5月6日（星期六）18:00至今，我再次光顾了这家餐厅，已经有3个月没有来了。食评得分4.05，2023年获得了BRONZE2022和2023年度的百名店奖。这家餐厅的厨师市川大将曾在获得米其林三星的「あら輝」（现已关闭）工作过。菜单只有一种选项，就是厨师的拿手菜。 【开胃小吃】 1. 刺身鳗鱼：可以选择和和歌山的盐和芥末或酱油和芥末一起享用。非常美味！ 2. 石鲷鱼：可选择明石盐和芥末或酱油和芥末一起享用。 3. 伊佐木鱼：只炙烤了佐世保的鱼皮部分，可以选择盐和芥末或酱油和芥末一起享用。 4. 阿鲔鱼：可以选择勝浦的盐和芥末或酱油和芥末一起享用。 5. 蒸鲍鱼：其中一个是原汁原味的，其他可以根据口味自由选择。分量大，香气浓郁，口感美味。 【握寿司】 6. 赤身鱼的腌制：使用下田鲔鱼，来自下田产的145公斤延绳钓鱼，是第三天的鲔鱼。非常嫩滑！ 7. 中肚脂：与下田鲔鱼相同的个体，与“いちかわ”寿司店的特制中肚脂相似。非常美味！ 8. 大拖肚脂：两片拖肚脂，一片来自盐炒，另一片来自下田产，与前面的赤身鱼相同的个体。非常嫩滑，脂肪鲜美。 9. 鮎鱼女（也称为蓗鱼）和芦笋的搭配。 10. 障泥烏賊：用佐岛盐和酢橘调味，味道浓郁，非常美味！ 11. 鯵鱼：出水的脂肪味道非常浓郁。 12. 春子鲷鱼 13. トリ貝：来自富津 14. 海胆卷：使用了天草的海胆 15. 大拖肚脂的腌制：来自盐炒，非常美味！ 16. 鳗鱼寿司 17. 味噌汤 18. 玉子烧 19. 赤身鱼的腌制：来自下田鲔鱼（额外点菜） 20. 葱拖肚卷：（额外点菜） 这次的用餐体验从一开始到结束都非常美味！#いちかわ#东京美食#东京#食评高分#百名店#预订困难#寿司#寿司时间#寿司爱好者#美食#寿司爱好者#美食部#美食爱好者#美食博主#美食分享#美食摄影#食物#美食探险#喜欢吃美食的人们#美食摄影#美食照片#美味#品尝美食#美食探险者#foodie #foodies #foodiegram#foodporn #foodstagram

鱼的品质很高，能够享受到这么美味的鲔鱼真是令人开心。在和歌山的熊野湾吃到鲷鱼、在千叶的勝浦品尝到鰹鱼、縞鯵、在石川的能登吃到蒸鮑鱼、在宫城的塩釜的山幸品尝到鮪鱼的红肉、中拖和大拖，还有在京都的山城享受到筍、在九十九里品味到蛤、シロイカ、在鹿児島的出水 savors the 鯵鱼和カスゴ、在爱知 savors the 车海老、在长崎的大村湾 savors the 雲丹和漬け、还有穴子。

初次访问。有10个座位，座位全部被占满，氛围中充满了年长的熟客。老板非常随和，好像很喜欢聊天，但因为只有一个人在忙，没有太多时间慢慢聊。但是他的好人好心立刻就能感受到。菜单上有17种菜。开胃菜从鲷鱼开始，接着是鲣鱼和鲍鱼。鲍鱼刚蒸好就立刻切开，香气、柔软度和味道都非常好。握寿司有稳定的4种金枪鱼，鱿鱼，虾，鲭鱼，海胆，鳗鱼等传统组合。握寿司非常出色，放入口中时瞬间散开。唯一遗憾的是调味料稍微多了一些，难以感受到原材料本身的鲜美和香气。刚开始提到的一个人忙得过于繁忙，可能在做其他事情，所以有点等待时间较长。

《食べログブロンズランキング》评分：4.05《2023 Tabelog Bronze Award》数年没来，我再次来到位于白金高輪的这家店。几年前开业时非常受欢迎，店主在京都一家非常有名的店铺修行后于2012年独立开业。这次来的时候发现店内有点变化，感觉变得相当安静和现代化。上次可能有点喝醉了（笑）。这里有11个吧台座位，今天选择了厨师推荐套餐，有3份小吃和大约12片握寿司，价格大约是42,000日元。这家店以提供2片中脂和2片大脂吞拿鱼而闻名。我喜欢一片一片吃吞拿鱼，同时吃两片有点感觉被催促。食材的质量非常高，店主非常慎重地选择供应商，鱼和饭的平衡很好。总体来说，与几年前吃的时候比起来，感觉差了一些。

"おまかせコース(42,000円税込)筍と蛤のお出汁が衝撃的に美味しいです‼️鮑はもっちり濃厚で肝までめちゃくちゃ美味しいです！握りはマグロは6巻出してくださいます❤️赤身漬け、中トロ、大トロ蛇腹、５日間熟成トロ霜降り、トロ漬けと最高です❤️車海老はとても甘く、鯵も最高です！握りをずっと食べていたい程です♪予約はOmakaseから18時スタートの一回転のみです。南麻布にございますいちかわさん。おつまみからとても美味しく日本酒が進みますマグロが沢山頂けて至福なひとときです！もちろんマグロ以外の握りも最高です☺️#鮨#寿司#南麻布#いちかわ#鮨好きな人と繋がりたい#寿司好きな人と繋がりたい#マグロ#まぐろ#日本酒#シャンパン#グルメな人と繋がりたい#グルメ好きな人と繋がりたい#東京グルメ#港区グルメ#南麻布グルメ#東京鮨#東京寿司#ディナー#江戸前寿司#車海老#ワイン#sushi#omakase#dinner#tokyo#tokyosushi#maguro#tuna#toro#japanesefood" "特别推荐的Omikase套餐（42,000日元，含税），竹笋和蛤蜊的汤底非常令人惊叹的美味‼️鲍鱼肉质饱满，连鱼肝也非常美味！握寿司中的金枪鱼提供了6个卷❤️包括红肉、中拖罐、大拖腹、5天熟成的大拖肉、拖肉刺身，都非常美味❤️虾非常甜美，鲷鱼也非常出色！握寿司简直让人一直想吃下去♪ 预订只能从Omakase开始，每天只有一轮，从下午6点开始。位于南麻布的一家名为いちかわ的餐厅。从小吃到美味的日本酒都很适合，而且可以享受到大量的金枪鱼，是一段幸福的时光！当然，除了金枪鱼以外的握寿司也非常出色☺️ #寿司 #日本料理 #南麻布 #いちかわ #寿司爱好者 #美食爱好者 #金枪鱼 #日本清酒 #香槟 #寻找美食伙伴 #美食爱好者 #东京美食 #港区美食 #南麻布美食 #东京寿司 #晚餐 #江户前寿司 #虾 #葡萄酒 #寿司 #Omikase #晚餐 #东京 #东京寿司 #金枪鱼 #拖鱼 #拖 #日本料理"

我被邀请去了一家很难预订的寿司店，位于住宅区的一楼，没有招牌。店内宽敞而干净。所有的寿司都很美味，但尤其好吃的是：中鲔鱼，2片新鲜的中鲔鱼让人心跳加速。我特别喜欢中鲔鱼，一直想再吃一片！从左边开始吃，入口瞬间感受到了美妙的口感！虽然很甜，但一点也不腻！右边的是因为切法不同，所以可以品味到新的口感。鱿鱼也很细腻，入口瞬间就融化了。这种口感真是让人陶醉！！硬度也刚刚好！大鲔鱼腌制在酱油中，有浓郁的出汁味，但腌制独有的酸味很弱，非常合我口味！大鲔鱼的脂肪也被很好地中和，非常美味。小吃都很大块，吃起来很有嚼劲。日本酒也可以根据寿司来选择。这

一川先生自从在上野毛的地方搬迁之前，我就一直在光顾！他的鱿鱼和鲷鱼的独特切法，尤其是他的金枪鱼，简直绝品！！最近他也推出了许多创意寿司，但是当我想吃正宗的江户前寿司时，我就会去一川先生那里！！！春季的食材终于开始变得美味了。

星期五晚上6点开始的晚餐套餐，首次光临一川先生。听说的没错，所有的金枪鱼都非常美味。那份金枪鱼握寿司至今仍然难以忘怀。其他的握寿司和小吃也很美味，餐厅的氛围也很好。日本酒的搭配也完美，特别是与金枪鱼的搭配。谢谢款待。

在南麻布的名店"いちかわ"，我已经有一段时间没有吃午餐了。对于一个普通工人阶级的我来说，价格相当高，但在这种美味面前，我无法抗拒。像往常一样，金枪鱼非常美味，但除了金枪鱼，还有其他绝佳的食物。有鲷鱼、蒸鲍鱼、带鱼、笋和蛤蜊的混合煮、赤身、中鳟鱼、大鳟鱼、达摩鱿鱼（白墨鱼）、鯵鱼、春日子、对虾、海胆、大鳟鱼（腌制）、鳗鱼（爪・盐）、干瓢卷和铁火卷的一半、煎蛋、红汤。所有这些食物都非常美味，我已经迫不及待期待下一次的光临了♪♪♪

表题的中鲔寿司非常美味，市川师傅说：“握着就知道有多好”，这一瞬间真是太令人印象深刻了。＾＾￣￣￣＾＾我很久没有来一川先生的店了。从任何一个车站到店里都需要步行超过10分钟。这家寿司店只在公寓的一楼，位置相当特别。没有标牌，非常低调。座位是L形的吧台，共有9个座位。那天有4组客人，只有我一个人独自前来。客人们似乎都是常客。虽然师傅不太主动和客人聊天，但也不会显得不友善，与客人保持着适当的距离。我认为师傅最大的优点就是不会因人而异，这种氛围非常好。座位之间的距离相当宽松，所以每对客人都能保持自己的私人空间，这种用法也非常好。因此，整个店铺相对来说非常安静，这也是这家店的特点之一。反过来说，对于一些独自前来的客人来说，这种略显冷静的氛围可能会让他们感到有些孤独。相反，我喜欢这种稍微放松的感觉，以及师傅不会因人而异的氛围，所以一直不断地光顾。＾＾￣￣￣＾＾寿司主要以鲔鱼为主，共有6个握寿司。从赤身鱼开始，然后是中鲔2块，大鲔2块，稍微间隔一下，再来一块大鲔的握寿司，所以整个套餐都是以鲔鱼为主。也许正因为如此，我看到很多客人点了一瓶红葡萄酒。如果要搭配鲔鱼寿司，轻盈的Pinot Noir红葡萄酒可能会很不错。不过说真的，我最后还是选择了日本清酒。鲔鱼比例高的寿司套餐价格也相对较高，但两块两块地上来鲔鱼的感觉，只有在一川先生这里才能体验到。这次再次光临，非常感谢。￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣以下是备忘录✽ 小吃◯ 左口鲽（明石）盐腌的口感很不错◉ 黑龙◯ 蒸鲍鱼（能登）◯ 子持鱼子鱿鱼，里面还有鱿鱼腿，非常美味◉ 义侠（爱知）◯ 河豚白子和圣護院白萝卜一起煮，搭配出色的汤底，一川先生的魅力所在。◎✽ 握寿司鲔鱼来自舞鹤的定置网，总共65.4公斤◯ 墨鱼酸饭不同◯ 赤身鱼◉ 松本（伏见）守破离原本是五百万石，但师傅解释说这个季节限定的是山田锦◯ 中鲔2块，和酸饭搭配非常出色，师傅说握寿司的时候能够分辨出美味，“就像握着形状鲜明的棉花糖一样”，师傅这么说。◯ 大鲔2块，为什么呢，可能是因为酸饭和中鲔的搭配太好了。◯ 达摩墨鱼（千叶胜山）◯ 鲮鱼（出水）◯ 春子鲷鱼◯ 车海老（爱知）✽ 一川的胸口字今天也感觉很小◯ 金枪鱼腹肉腌制◉ 磯自慢（静冈）太浓郁，几乎盖过了握寿司的味道。这种酒可能不太合适。握寿司中最令人印象深刻的是中鲔。◯ 紫海胆（长崎大村湾）用佐贺的有明海苔手卷风格◯ 煮鳗鱼酸饭不同✔︎ 座位间距较宽，保护隐私，非常适合商务宴请等场合。以上。500 / 1 ===========

2023年2月2日（星期四）18:00至首次访问。食べログ 4.03 2023 BRONZE。2022年度百家店铺市川大将曾在银座和香港获得三星米其林评定的“あら輝”（目前已关闭）出身。菜单只提供厨师特选套餐。 <开胃菜> 1. 左口鱼和鳗鱼皮，可选明石盐或酱油蘸料。 2. 鲭鱼，仅炙烤上対馬皮部分，可选盐或酱油蘸料。口感鲜美。 3. 蒸鲍鱼和鲍鱼肝脏，份量十足，口感浓郁。 4. 河豚鱼白子烤制，搭配圣護院蕪（一种白萝卜）出汁，味道极佳！ <握寿司> 5. 赤身鱼的腌制，八丈岛金枪鱼，来自“やま幸”供应商，鱼重166公斤，第7天腌制。口感鲜嫩，保留了金枪鱼的风味，非常美味。 6. 中腹部金枪鱼，八丈岛产，与赤身鱼同一渔获，鱼重166公斤，第7天腌制。肉质非常嫩，脂肪甜美。极为美味！ 7. 大腹部金枪鱼，带霜降，八丈岛产，与赤身鱼同一渔获。非常美味！ 8. 剑尖墨鱼，搭配胜浦盐和柚子醋。 9. 鰺鱼，肉厚而美味！ 10. 小鲐鱼。 11. 大虾。 12. 海胆手卷，大量海胆！ 13. 大腹部金枪鱼腌制，带霜降，八丈岛产，与赤身鱼同一渔获。非常美味！ 14. 鳗鱼。 15. 玉子烧。 16. 寿司汤，总共12件寿司，其中有6件是金枪鱼！对于金枪鱼爱好者来说，这家店是一个不可错过的地方。大厨看起来朴实无华，但回答问题非常有礼貌。所有菜都非常美味！#いちかわ#あら輝#东京美食#东京#食べログ百名店#食べログ高评价#难以预订的餐厅#寿司 #寿司时间 #寿司爱好者#鮨 #寿司 #寿司#喜欢寿司的人联络#美食 #美食爱好者#与美食爱好者联络#美食Instagram#美食 #美食探险#美食狂 #美食Instagram #美食照片。

一说到一千川先生，就是关于金枪鱼的。这家餐厅可以品尝到非常非常美味的金枪鱼，对于喜欢金枪鱼的人来说是一个不可抗拒的地方。除了金枪鱼寿司，其他种类的寿司当然也很美味，小吃也都是像鱼子酱和鲍鱼这样豪华食材。这是一家注重原材料的绝佳餐厅。

店内宁静，店主寡言。最近去的寿司店大多是运动会氛围浓厚的地方，所以我有点紧张。笑声在店内不多见，这里的氛围适合约会。我最喜欢的小吃是拖布鱼，特大鱼子酱，还有萝卜出汁握寿司，金枪鱼和中间脂肪部分的大肚鱼，以及鲭鱼都很美味。虽然有些寿司鱼片较小，但这让我觉得很高兴，因为味道不会太浓。鳗鱼和煎蛋卷等容易凸显店铺个性的食物也不会太浓，更偏向清淡口味。最后是味噌汤。碰巧这天晚上没有其他客人，所以我一边喝酒一边悠闲地度过了时光。下次的预订是在3个月后！谢谢款待♪