今天我访问了阿波座的这家餐厅。虽然以前的我无法想象，但我突然很想吃盐味拉面，所以我把目标锁定在这家我一直关注的餐厅。今天是星期天，开门时间在中午12点后。（周六、周日和假日）我在12点前赶到，想要抢到座位，但在四处散步的时候，其他人已经抢到了位置。（笑）餐厅内只有吧台座位，因为它原本是一家意大利餐厅，所以有一种宁静的乡村意大利美食店的氛围。菜单似乎有些微调整。我拍了挂在墙上的菜单照片，但由于照片中有店主的脸，所以我不会上传它。（笑）（我是个老派人，不太懂如何处理照片）今天我点的是鸡汤拉面（盐清汤）700日元，叉烧饭（小）300日元。关于小吃，我原本打算点台湾饭，因为在前人的帖子中看到了照片，但现在似乎不再提供了，所以我改成了叉烧饭。店主，正如其他评论者所说的，“是个充满活力的孤高拉面职人”，给我的印象也是如此。他在所有方面都有着坚定的政策。这在烹饪过程中也表现得很明显，他非常认真地进行每个步骤，全力以赴地烹饪，这一点可以从吧台上看出来。虽然烹饪时间相对较长，但我完全没有感到等待的不适。不久后，我同时收到了用心制作的盐味拉面和叉烧饭。盐味拉面的外观很简单，但有一种独特的设计，可以说是“与众不同的创意设计”，这是我立刻产生的印象。而且这也反映在了味道上。吃了一口后，我立刻说：“哇，这是什么拉面！我以前从未尝过这种盐味拉面。”这是我的第一印象。我无法准确表达，但对于一个门外汉来说，这是其他拉面店无法实现的味道。虽然这是一家意大利餐厅，所以可以说是意大利美食的独特食谱，但这种简单的表达似乎不足以解释。这正是一个全情投入的孤高拉面职人所创造的盐味拉面。当然，汤汁都被吃光了。另外，叉烧饭也非常美味。酱汁非常棒。谢谢招待。实际上，旁边的人吃的拌面看起来非常美味，所以下次我会尝试拌面。不过，我忘记了这家店的特色，也就是伊比利亚猪肉的配料，我完全忘记点这个了。（笑）

位于靱公园附近的一家拉面店。平日晚上8点多首次光顾。有4位常客在前面。菜单主要有3种选择，鸡汤拉面，中华拉面和鱼介鸡拌面。我点了鱼介鸡拌面（大份）900日元，还加了台湾饭200日元。拌面里有鱼介和鸡的调味汁，中粗面条，厚实的猪肉叉烧，切碎的鸡肉叉烧和笋。从底部搅拌起来，调味汁的香气扑鼻而来。中粗面条有嚼劲，猪肉叉烧很嫩。配菜的台湾饭味道甜辣可口，与拉面搭配得非常好。

今天天气晴朗，34度很热。我去了之前一直关注的Coconnella先生的店，第一次光顾。我在中午12点到达，可能是今天的第一位顾客，坐在店内。我点了鸡拉面700日元和叉烧饭350日元。大约10分钟后上菜。首先是汤，没有杂味，充满了美味。面条是中粗直面条，有弹性，有小麦粉的香气，也很好吃。两种叉烧肉也很嫩滑，很好！叉烧饭的味道像烤猪肉，上面有甜味酱汁，味道不错，但肉质有点干燥，有点可惜。大约15分钟后我吃完了全部汤汁。谢谢款待。下次我想尝试一下中华拉面和和颂蛋。离开时，有两位顾客在等候。

来店时发现餐厅已满，需要等待。被告知去年已经没有了口味变化。在店前看到台湾盖饭类的菜单，但被告知也已经没有了。虽然是因为被台湾盖饭吸引才进来的，但也没办法。总之，我点了鸡汤面、味玉和伊比利亚猪肩膀烤肉，还有烤肉饭。等待了超过20分钟才坐下。期待着尝一尝是什么味道。外观看起来非常不错。第一口尝起来很美味，汤也很好喝。烤肉也很美味。这是什么啊，太美味了。等等，我可能吃得有点过头了。可能已经赢不了年龄了。我本来不该点烤肉饭的。通常我不吃烤肉都会剩下来…这完全是我的错…吃饭愉快…我的胃有点不舒服了…

今天在阿波座吃午餐。我首次来到京町堀的康奈拉餐厅。我坐在吧台上，点了他们的限定菜单上的冷和面，200克，900日元。大厨在吧台后面精心制作着每碗拉面。大约10分钟后，我的拉面端上来了。光滑的面条被整齐地盛在碗里，上面有鸡肉、海苔、葱和削皮鱼片等配料。鸡肉非常美味，这个形式在其他拉面店里我都没见过。稍微浓一点的冷汤和光滑的面条非常搭配。这碗拉面非常美味。吃得非常满足，谢谢款待。

中华拉面很美味。透过柜台可以看到制作汤的过程，所以期望很高，汤出来后非常美味。而且，尽管店主看起来很凶神恶煞，但他非常友善。会再来的。

这是一碗简单的盐味拉面。也许汤底的味道不太浓，但鸡肉卷着大蒜叶的叉烧非常好吃。虽然相对来说，上菜速度有点慢，但我能够悠闲地享受。

12:08到达，等了1个人。12:14入座，但拉面直到12:38才上来。面条口感滑嫩，还算美味，但汤稍微有点一般。可能是个性化口味，需要适应。伊比利亚火腿卷很美味，鸡汤拉面（咸味）加蛋和伊比利亚猪肩扒烤肉。

我吃了一碗鸡盐拉面，价格是700日元。面条让我感到有些奇怪，不像拉面，更像意大利扁面的形状和口感。汤是鸡盐味道，非常简单，我觉得可能只用了鸡肉和盐。味道很家常，不加多余的东西，就是这样的味道。但这很美味。配料有鸡叉烧、紫苏卷和火腿丁。后来来的人都点了"季节口味变化"，看到他们在吃的时候加了小碟的口味变化，我后悔没有点。下次一定要点这个。

这碗鸡拉面和咸猪肉饭真的很棒。汤非常美味，既有浓郁的味道，又有一些温和的口感，难以言喻的美味。我已经好久没有喝到这么美味的汤了，笑。面条也很搭配这个汤，口感很好。咸猪肉饭还附带了竹笋，真是让人开心。咸猪肉的味道浓郁，与咸汤相得益彰。真的非常美味，谢谢款待。

■鸡汤面 700日元■限量供应 烤猪肉饭（小份）350日元・从大阪地铁阿波座站步行约6分钟，白天提供拉面，晚上提供拉面和意大利菜。・汤底：基于鸡骨的清汤咸味。・面条是稍微粗的平面直面条。・配料包括两种鸡叉烧各1片、竹笋、青葱。・店内有L型吧台，提供6个座位。偶尔尝试了盐味拉面，初次来到这家店。显然是由身材魁梧的店主制作的一碗，汤底中带有淡淡的生姜味，味道细腻。与适度宽平面面条的搭配也很不错♪通常不怎么吃盐味拉面，但完全不觉得不足，烤猪肉饭也不过于浓郁，非常美味♪很快就吃完了汤底，谢谢款待♪

阿波座【Ladybug】的第29碗@coccinella0808其他帖子在这里⏩ @zen.ramen98美食在这里→ @yk_mg18咖啡在这里→ @yk_mg22鸡面条　　　　　　　¥700伊比利亚猪叉烧　¥400味付蛋　　　　　　　¥100在吃猪肉涮之前先来吃午餐拉面，看起来非常漂亮的拉面，汤很清澈，真的很美味。我喜欢浓郁的味道，但最近也喜欢清淡的味道。伊比利亚猪叉烧绝对是必点的配料，真的太美味了，强烈推荐。这里晚上似乎也有意大利菜，我也想去试试。如果你有兴趣的话，去尝试一下吧❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎❤︎#Ladybug #阿波座美食 #阿波座午餐 #阿波座拉面 #大阪美食 #大阪午餐 #大阪拉面

阿波座站步行4分钟。这家特色的拉面店位于香澄的对面，有100家店面，稍微走进去一点。只有6个座位的吧台。一位店员操作。这家拉面店有点神秘，有点像意大利风格，但制作方法非常精细，有点像日本的手艺。鸡汤面，伊比利亚猪肉叉烧和味玉（1,000日元）的味道已经不同以往了。面条是中粗的直面，非常有嚼劲，几乎像是新鲜面条。味玉当然是黄金浓郁。汤引出了盐的美味成分。叉烧有两种，一种是伊比利亚猪肉的叉烧，另一种是鸡肉叉烧。这个紫苏卷的叉烧就像一道菜一样。老实说，如果拌面很好吃，我会给高分。阿波座的拉面店质量相当高，谢谢款待！

我点了鸡汤面（不加调味料）、味蛋、叉烧肉配料，还有拌面。鸡汤面虽然标明不加调味料，但味道还算浓郁，很美味。我追加了叉烧肉，但叉烧肉上面卷着一种紫苏般的食材，不太清楚是什么，有点奇特。吃完面条后，我点了拌面，这好像是我在关东时吃到的。拌面的酱油味道浓郁，可以单独享受，可以蘸着原汤吃，也可以直接吃，交替着品味。我会再来的，谢谢。

位于大阪市西区的"コッチネッラ"餐厅，首次访问，虽然以前曾经被拒绝过，但这次成功地享受了美食。最近的大阪地铁站是"阿波座"站。虽然有多个出口，但步行距离大约6到10分钟。平日中午12:40左右，我和同事一起进入了这家只有吧台的小餐厅，前面有几位顾客，后面没有其他客人。我们点了总共1000日元的食物： - 鸡肉拉面（不加调味料）700日元 - 味付け玉子100日元 - 台湾饭（小份）200日元 等了大约10分钟，拉面上来了，然后台湾饭迟了大约2分钟。 鸡肉拉面（不加调味料）：虽然现在不提供酱油或盐的调味料，但我选择了不加调味料的鸡肉拉面。这是以鸡肉为基础的咸汤。面条有一种稍微有嚼劲的中粗直面的感觉，有点独特。配料包括白葱、两种鸡肉叉烧、细竹笋和额外的味付玉子。很难用言语表达，但我觉得这是一种与众不同的拉面。 台湾饭（小份）：在米饭上面有碎肉、青葱和黄鸡蛋。有一种八角的香味，非常美味。虽然是小份，但并不少，我们点了这道菜作为拉面的配菜，但吃完后已经非常饱了。 这家餐厅由一位态度友好的店主经营。我觉得这是一家有点不同寻常的拉面店。

阿波座地区的一家小而温馨的拉面店。只有吧台，店内布置简约。老板一人独自经营。招牌是肉厚的鱼介鸡拌面，鲜亮的面条是其特色。味道特别浓郁，以甜味为主的酱油汁浓郁而有力。

2022年9月6日，星期二，晚上8点，中华拉面售价700日元。今天店里只有我一个客人。在店内播放着FM音乐，氛围很轻松。关于这家中华拉面有人说“甜”，我也亲自尝试了一下。果然，味道确实偏甜。因此，我最终选择了他们的“咸”口味。面条非常漂亮。

2022年9月5日，星期二，19:10。这家鸡肉拉面店，700日元，只提供L形吧台座位，晚上有点像酒吧，明亮但不过分。我在想，只点面条会不会不够礼貌呢？但还是决定初次尝试只点一份拉面。对面的一对情侣正在享受红葡萄酒。老板做事很迅速。然后，一碗拉面端上来了。麵條的质地如何，难道是柴崎亭吗？第一口汤，难道是本味吗？品质太棒了。竟然能在大阪喝到正宗的拉面汤！！面条是关西常见的平直面。至于叉烧，鸡肉是低温慢煮的，豚肉是伊比利亚猪吗？这叉烧真的太美味了。肉质一定很好。而且，竟然没有排队！！难道只有我在吃拉面吗？为什么这家拉面店没有排队？也许，关西人和其他地方对拉面的标准完全不同吧。在评价很高的店里，我从未感动过或发出“好吃”的感叹。总之，在大阪的盐味拉面中，这家应该是第一吧。所以，我会保守这家店的秘密。

这是一家位于大阪市中心附近的拉面店，名叫"コッチネッラ"。我在晚上9点左右到达，想吃鸡汤拉面，但卖完了。所以我点了中华拉面（700日元）。外观非常漂亮，清澈的汤底搭配着稍微宽平的面条。叉烧分成了炙烤过的和半生的两种。酱油汤底相当简单，虽然相当清淡，但有一丝淡淡的甜味。还带有精致的鸡肉风味。不过，个人感觉汤底有点不够浓郁。面条是稍微宽平的，喉咙感很好，有嚼劲的面条，我觉得相当美味。以这种汤底来看，咸味的应该也很好吃。下次我打算尝试鸡汤咸味拉面。谢谢美食推荐！

「コッチネッラ」餐厅评论： 我去了「コッチネッラ」餐厅。这家店位于离阿波座站步行7分钟的地方，食べログ评分为3.61。由于我信任可靠的#chanryomeshi用户的访问和高评价，所以我决定去突击一下。店内只有一个L型吧台，大约有6到7个座位。年轻的店主独自经营这家店。这家店是一家意大利餐厅，午餐只提供拉面，晚餐则提供意大利菜和拉面。我和店主没有交谈过，他给人一种有些奇怪的感觉，即使座位有空闲，如果随便坐下他也会生气。（虽然实际上并没有生气，但被要求在等候区等候）值得一提的是，当有人正在等候区等候时，即使还有3个以上座位空着，其他客人也会被要求在外面等待。不知道为什么，但我在等候区等候后很快就被引导到了吧台座位。左前方有两个顾客，我被引导到了他们旁边，于是我猜想他的座位安排是从左侧开始依次填满，但事实上，下一个顾客被引导到了最右边的吧台座位。完全不明白店主的意图，让我犹豫了一下。这次的点餐如下： 鸡汤面<酱油口味> 750日元（含税） 伊比利亚猪叉烧和味玉 300日元（含税） 台湾丼<小份> 200日元（含税） 总之，他们的运营非常糟糕。完全是业余感，难以忍受。他们甚至在接到点餐后称量面条的重量，这个过程太过细致，甚至还要加上1到2根面条，耗费了相当长的时间。如果他们想如此细致地称量，为什么不在开店前就准备好呢？我今天休息，所以有充裕的时间，但如果只有1小时的休息并且进行这样的运营，会感到很吃力。13分钟后，面被端上来。首先尝了一口汤……味道不错，但提供时汤的温度可能比正常高了5到10℃。味觉和温度之间的关系非常重要，甜味在接近体温的35℃左右最容易感受到，离这个温度越远，味道越弱。盐味在温度较高时会感到较弱，较低时会感到较强，而酸味在不同温度下几乎没有变化，但苦味在接近体温的温度下最强烈，温度越高越弱。由于汤的温度大约比正常高了5到10℃，因此盐味和苦味尤其不易察觉，甜味也较弱。稍微等凉一点再尝试，鸡肉的甜味和鲜味显现出来，之前感觉较弱的盐味也恰到好处。即使温度变低，我也没有感受到苦味和杂质，所以可以看出他们对汤的精心处理。这是一碗非常美味的鸡清汤，或者说更接近于浓郁的韩式辣汤。强烈推荐尝试伊比利亚猪叉烧作为配料，味道非常好。面条是中细直面，味道还不错，但不需要点调味果冻。因为我之前在社交媒体上做了预习，很多评论说如果放入全部果冻会太咸，所以我只加了大约三分之一，但仍然很咸。哦对了，台湾丼也相当美味，而且价格只有200日元，量也很足，吃得很饱。虽然有点辛辣，但是是一碗美味的鸡汤拉面☺️非常好吃，感谢款待。#ヒログルマン

工作日开店后不久来到座位上点餐的风格，店内只有大约6个座位。点了中华拉面。汤汁是充满鸡肉鲜味的清淡口味，略带甜味。面条是软一些的中细直面条。配料有烤猪肉，竹笋。烤猪肉分为半生和稍微炙烤两种。非常美味！谢谢招待！