这家餐厅位于银座线外苑前站附近，步行大约需要10分钟。它坐落在外苑西通一侧。这家餐厅获得了"食べログアワード 2023 BRONZE"以及"寿司百名店TOKYO 2022"的认可，是一家备受欢迎的餐厅。餐厅内有9个座位，需要提前预约，所有客人同时开始用餐。我提前约了一个月，从下午5点开始用餐。 我们点了"おまかせコース"（价格为29,800日元），开始是生啤酒，然后由大师推荐的日本清酒。接下来，依次上菜的是"のれそれ（来自爱媛）"、"芽きゃべつ（来自静冈）"、"玄米和原创鱼子酱"、"生扇贝（来自京都・宫津）"、"鳕鱼（来自玄界灘）"和"牡丹虾（来自羽幌）"。"玄米和原创鱼子酱"是这家餐厅的特色菜，将鱼子酱倒在瓶盖上，再放在玄米上享用，盐味和口感都非常出色，玄米的煮制也非常美味和奢华。生扇贝的新鲜度无与伦比，切片非常鲜美。"さわら"是加了自制洋葱酱油的，具有独特的清新感，非常出色。 接下来是寿司，中间夹着小吃。"春子鲷（来自淡路）"、"金目鲷（来自胜浦）"和"白虾（来自富山）"，其中"春子鲷"的鲜美度特别突出。据说这家餐厅的寿司饭使用赤醋、米醋和纯米醋，使用关西的柔和醋，酸度非常适中，非常出色。 接下来上的是"白鱼樱蒸"，充满了春天的气息，樱花的香气十分迷人。"あおりいか（来自三重・熊野）"、"いさき（来自大分）"和"さより（来自気仙沼）"都用藻盐清爽地享用，特别是"あおりいか"的甜味令人难以言喻。"桜鱒の木の芽焼き"是本季度的第一次上桌，接着是吞拿鱼，大厨向我们展示了当天的吞拿鱼。"赤身の漬け（来自胜浦）"、"中とろ（来自胜浦）"和"大とろ（来自下田・须崎）"，胜浦产的吞拿鱼重达139公斤，下田产的则超过200公斤，都是非常出色的吞拿鱼。每一块都覆盖了大厚片寿司饭，特别是"大とろ"的脂肪分布非常均匀，味道无可挑剔。 "蛤の茶碗蒸し"具有丰富的口感，充满了弹性。"馬糞雲丹（来自浜中）"、"車海老（来自宇部）"、"穴子（来自対马）"，吃的过程中，"馬糞雲丹"完全融化在口中，味道绝佳。特别值得一提的是，大虾也非常美味！最后是"紅ほっぺ"，这顿饭就此结束。 大师一直非常温和体贴地对待我们，这应该是他的性格特点。这家餐厅在海外客人中也非常受欢迎，我去的那次全是日本人，非常罕见。下一次去的时候，晚上8点，据说将有一半以上的海外客人。我还与同一时间段的客人交流了信息，度过了非常愉快的时光。这是一家非常出色的江户前寿司名店！

外苑前的"海味"餐厅。众所周知的著名餐厅。这次是用于新年聚会。"海味"以其多家著名餐厅的出身而闻名。因为已经有一段时间没有来过了，所以现在他们提供什么样的寿司呢？真是令人期待。茶色的帘子让人感到非常怀旧。擦手巾的质感也让我回忆起了过去的记忆。我想起了"海味"。以下是按顺序的。 - 前菜 - - 涼菜： - 海藻（醋的味道非常好） - 海老芋 - 鲣鱼子与玄米饭（绝妙） - 鲈鱼（非常美味） - 天然

这是一份餐厅菜单，其中包括了各种美味的海鲜和料理，如大分关的鳗鱼、新潟的黑鳑鲑、岩手的剑先鱿鱼、加拿大的红腹 Tuna、大间的大拖罗、淡路由良的赤海胆、宇部的车海老、対马的穴子、豆腐和番茄汤、万願寺辣椒、鱼子酱饭、鳗鱼配蒜味酱油、鱿鱼和海胆拌、白虾配昆布卷、羅臼的新鱼子、富津的太刀鱼、松茸和甜玉米蒸菜。

寿司非常美味，酒水适量，两杯左右。两个人的账单大约是8万。寿司的食材非常新鲜，特别是秋季的时候可以享受到大松茸，非常幸福。最让人难忘的是鲣鱼，味道太好了。据说鱼子酱是招牌菜，但是我觉得和玄米不太搭配。

海鲜餐总是非常愉快的。这家餐厅不大，最多只有9个座位。从清爽的开胃菜开始，然后是白鱼，接着是红鱼和两道海胆菜。使用的所有成分都是顶级的。今晚有23道菜。除了看起来煮得太多的三文鱼外，其他所有菜都做得很好。主厨也很友好，让体验更加愉快。

星期四，我去了位于外苑前的餐厅「海味」(^ ^)ノ这家店是我自掏腰包以来的第一次访问（笑）。在我没去的期间，他们在2008年首次发行的《米其林指南东京》中获得了一颗星，2009年又获得了两颗星，之后连续10年获得了两颗米其林星，在食评网站食べログ上也获得了2019年至2023年的食べログ奖铜奖，还获得了2021年和2022年的寿司百名店奖等（^ ^）♪♪许多名人也会来这里，包括浜田雅功，澤穂希以及贝克汉等知名人士。海味的前身还有其他分店，比如"東麻布天本"、"鮨 龍次郎"、"鮨さかい"等等。据说现在的店主是第五代，那我之前去吃的时候应该是几代呢（笑）。星期四的17点预订了，于是去了店里 (^ ^)ノ点了店长推荐的套餐♪♪当天点的菜品有：北海道产慈姑磨汤、北海道产白芦笋、糙米和鱼子酱、兵库县淡路岛产鳗鱼杂糠和梅子、鹿儿岛县枕崎产鰹鱼的稻草烧，接下来就是握寿司了：千叶县胜浦产的釣りもの金目鱼、大分县佐贺关产的关森鳖、长崎县対馬产炙烧鳕鱼、宫城县广仙沼产紫海胆、佐贺县呼子产白花鱼、爱知县产本蜆贝、岡山县児岛产贻贝、高知县产真鹿鱼的西京烧、宫城县盐釜产102公斤本鲔鱼的赤身腌制、长崎县壱岐产151公斤本鲔鱼的中脑、青森县三厩产210公斤本鲔鱼的大脑、北海道产黄垣炖拌金枪鱼、北海道利尻产马粪海胆、山口县宇部产車海老、长崎县対馬产鳗鱼、蛸脚腐乳、煎鸡蛋、静冈县产皇冠甜瓜。呃...这么好吃吗（笑）。果然当初被人带去时，我还没品味出味道来（笑）。鱼子酱也让我惊讶，很久没有吃到满意的海胆了♪♪車海老这么大的还是第一次吃呢(^ ^)♪♪然后喝的酒是：生啤酒×2，然后是日本清酒：米鶴 かっぱ 超辛口 特別純米酒（山形县・米鶴酒造）、みむろ杉 特別純米酒 辛口 露葉風（奈良县...今西酒造）、一白水成 愛山 純米吟醸（秋田县・福禄寿酒造）。非常满足，一定会再去的 (^O^)ノ

我在外苑前车站附近访问了海味餐厅（食べログ铜牌，百名店）。我尝试了他们的特色午餐套餐（24,800日元）。我以前去过八重洲海味餐厅，但这次因为可以在网上预订，所以选择来了这家初次尝试的海味餐厅。他们用精心挑选和处理的优质食材，由温和的师傅巧妙地制作出寿司。餐厅内氛围舒适，师傅的人品也很好，是一个非常舒适的空间。他们所提供的寿司绝对是美味的。非常感谢。

在东京外苑前的寿司tokyo百名店，海味先生。我在星期五晚上8点第二轮就餐，独自一人预约前往。这家餐厅只提供吧台座位，当天我是唯一的日本人，其他都是外国客人。从开胃菜开始，美味的食物不断呈现。他们甚至将鱼子酱放在饭上，创意十足，充满国际风味，让人感到新鲜而愉悦。握寿司也是地道的江户寿司，味道绝佳。他们的服务非常细致，确保每道菜都可以慢慢品味，让我感到宾至如归。离开时，大厨亲自挥手送别。这就是这家餐厅长期备受喜爱的原因。总之，我非常享受这顿美食。谢谢款待。

海味先生，一家孕育了众多名店的餐厅。在食评上预约到了位置，于是我前去享用了午餐。虽然吧台空间比较紧凑，但坐在那里却感觉很舒适。总体而言，口味完全无可挑剔，只是午餐时小吃的种类稍微有点少，有点可惜。如果有机会的话，我下次会选择晚餐时间来。非常满意。

这家餐厅有很多外国客人，只有我和一位常客是日本人。晚上8点开始，上菜速度很快，整个用餐过程只用了一个半小时。这次用餐的菜单如下： 1. 熊本县产的毛豆和火车鱿鱼玄米与鲣鱼子 2. 千叶县胜浦产的稻草烤鲣鱼 3. 北海道产的腌制虫虾 4. 熊本县天草产的小肌 5. 千叶胜浦产的钓金目鲷 6. 富山县产的白虾 7. 静冈县产的鲍鱼（仅用水和昆布煮了10小时） 8. 兵库县淡路岛产的酱汁墨鱼 9. 宫城县鲁冈产的红贝 10. 长崎县对马产的黑鲷 11. 爱媛县宇和岛产的甜鲷 12. 若狭烧和白州的茶碗蒸 13. 兵库县淡路岛产的紫云丹 14. 大分县丰后产的车海老 15. 长崎县津岛产的穴子 16. 卷物、拖拖和黄瓜蛋卷 17. 茨城产的八重姬草莓 据说贝克汉姆也来过这里，并在餐厅的长刀上签名。总体来说，我觉得醋饭的味道比较浓，对于肥美的黑鲷、大拖和中拖等脂肪丰富的食材来说，很不错，但对于淡白的食材来说，醋饭的味道稍显突出，这可能因人而异。包括一杯啤酒和一合清酒在内，总共花了约42,000日元。个人而言，我觉得点一份包含小吃、握寿司和饮料的15,000日元寿司套餐更令人满意。

店内虽然不太宽敞，但感觉像一家正宗的寿司店，店主甚至在离开时都跟我们道别，让人感到非常愉快，美味程度也很高。握寿司和小吃的数量平衡恰到好处，一直吃到最后都很美味。我一定会再次光临的。

二代目的大将非常有名，那个时候在这里学习的人们如今在日本各地都开设了知名的餐厅。前任的大将现在也独立在港区经营着寿司店。当我去的时候，除了我以外，全都是外国人，就像最近的知名寿司店一样的场景。

这家餐厅被誉为传奇，从传奇的第一代开始，包括备受欢迎的寿司龙次郎和东麻布 天本，已培养出了众多名厨。实际上，我以前从未去过这家餐厅，但这次偶然接受了朋友的邀请。以下是我对目前的海味印象，因为我之前不了解这家餐厅。这家餐厅以小吃和寿司的交错风格而闻名。小吃包括芽白菜串烧、糙米和鲑鱼子、白鱼樱飯蒸等富有创意的菜品。在这些小吃中，我特别记得的是室津的鸟贝鲜活的味道，搭配着盐和柚子醋。另一方面，寿司是地道的江户前寿司。寿司饭颗粒分明，酢的味道不是很浓，但米饭的颗粒感很好，为食材提供了支撑。虽然有一些温度不合适的寿司，但食材的质量确实很高，特别是金枪鱼的味道非常出色。从腌制到中腩再到大腩，这是一个传统的流程，但红色的肉质透出了一股独特的烟熏味，口感宜人，最后的大腩甜美而令人陶醉。 本次的菜单包括芽白菜串烧、糙米和鲑鱼子、氷见的野生鲣鱼、当地葱和山葵、室津的鸟贝、鲍鱼握寿司、白虾握寿司、白鱼樱飯蒸、钓到的金目鱼握寿司、火箭鱼握寿司、细鱼握寿司、鳚鱼握寿司、樱鳟木芽烤、哈巴涅腌制握寿司、哈巴涅中腩握寿司、蛤蜊、竹笋和木芽炖蛋、浜中的海胆卷、宇部的虾握寿司、拌椒、蜜柚子饭团、草莓"红丰"以及搭配日本清酒的任食（晚餐）39800日元/人。 这家餐厅以其著名的江户前寿司而闻名，目前由第五代島本先生经营。目前，餐厅没有米其林星，但获得了食客之声奖的铜奖。 本次点餐选择了32780日元的任食套餐，日本清酒也是任由餐厅选择。 这家餐厅的氛围非常舒适，只有8个L字形吧台座位。这家餐厅以外国客人为主，店主能够流利地用英语进行解释。

"海味" 鮨 - 东京 南青山 ----------------------- 食べログ 4.04 价格 40,000 〜 最寄车站 外苑前 预约 预约困难 point 米其林 2 星 食べログBRONZE 食べログ100名店 ---------------------- 海味东京的南青山是一家食べログ金牌餐厅，创造了东麻布的热门餐厅“天本”和福冈的“さかい”。许多知名人士也经常光顾，比如贝克汉姆等。笑※照片引用自贝克汉姆的Instagram 笑为了让所有来宾都感到愉快和美味，他们非常注重款待之心。
"不要用技术来握寿司，要用心来握寿司"，这是已故前任的教导，这家餐厅致力于追求江户前寿司的真髓。※据说目前正在计划连锁店化，所以很难保持以前的店铺一致性，我访问时的大厨们似乎都已经离开了，笑，无论在哪个领域都有各种各样的情况，笑，如果还像以前一样就好了，笑＃海味＃寿司＃寿司＃sushi＃预约困难＃预约困难店＃食べログ＃美食爱好者＃港区＃红酒＃白酒＃日本餐厅＃日本酒＃惠比寿＃中目黑＃涩谷＃表参道＃青山＃原宿＃广尾＃代官山＃日比谷＃麻布＃广尾＃银座＃东京＃tokyo＃矯正＃インビザライン＃orthogourmet

最近，我的工程师同事推荐我去南青山的海味，他们已连续10年获得米其林两星。它位于青山迎宾馆附近的宁静地区。我感到很久没有在寿司店里如此感动了。果然是米其林品质！从开始到结束，所有的菜都非常美味，简直是最棒的。店铺很小巧，与大厨的距离也很近，服务和氛围都非常好。如果有机会的话，我一定会再次光顾！太棒了。

工作日的午餐，与重要的客户外出。从12点过后开始一齐用餐。首先是杯装的“野良酸菜”，口感很好。串烧的“芽白菜”，接着是招牌的“玄米与原创鱼子酱”，听说是原创的鱼子酱装在小箱子里。打开小盖子，里面是丰盈的鱼子酱。真是一道奢华的美味啊。接下来是“金目鲷”、“鲣鱼”、“白虾”，然后是“白鱼樱蒸”。再来一道握寿司，“生鸟贝”、“鱿鱼和海胆的咸鱼子”、“鱿鱼”、“鲻鱼”、“宫城红贝”等连续上桌。夹着“富津的太刀鱼烧”之后，又是一道握寿司，“柴鱼腌制”、“鲔鱼腌制”、“大拖罗”一如既往地美味。大块的宇部“红虾”和两层巴士的“海胆船”让人感受到满满的口感。用“梅花茶碗蒸”清爽一下口腔。五彩缤纷的“卷寿司”加入了各种馅料，本来已经很好吃了，蘸酱油的话更美味吧。最后以大颗草莓收尾。由于在约90分钟的时间内提供这些餐点，对于想要悠闲用餐的人来说会感觉有些忙碌，但这是午餐时间的特点。总体来说，这是一次美好的用餐会，谢谢款待~♪

【收到的菜单】特选午餐套餐（¥19,600）· 绸缎海藻与帝王蟹· 富田林芋头· 自制鱼子酱和玄米· 宫城县产鲭鱼· 千叶县产金目鲷· 长崎县产黑喉· 北海道产子持昆布和小卷鱿鱼云丹拌· 大分县产墨鱼· 大分县产关东· 宫城县产红贝· 千叶县产太刀鱼烤盐· 宫城县产鲔鱼腌制· 宫城县产中拖罗· 青森县产大拖罗· 北海道鳕鱼白子蒸· 北海道鲍鱼子· 山口县产车海老· 煮穴子· 清汤· 红薯球· 栃木县特产【感想】我在午餐时间找到了这家寿司店。它已连续五年被评为食客点评铜奖♪♪虽然前菜种类较少，但寿司非常丰富。前菜中自制鱼子酱给我留下深刻印象。鱼子酱的咸味与玄米搭配得非常好。寿司的口感在口中轻轻散开，正是我喜欢的。鲭鱼和关东的脂肪和味道都是一流的‼️我会毫不犹豫地再点一份。鲔鱼和云丹的经典组合也非常美味♪♪还有外国客人前来品尝寿司，充分享受美食。而且，你还可以获得这家店特制的筷子作为纪念品。如果我再次来东京，我一定会再次光临这家店。

这一天是与很久不见的朋友一起吃饭。我们预订了一家曾获得米其林星级评定的著名寿司店并前去品尝。店内相对小巧，具有传统老店寿司店的感觉。大厨朴实而朴素，但他的诚实和真诚感觉得到。令我惊讶的是，除了我们，店里全是外国游客！而且，看起来绝对不会说英语的大厨正在用英语解释寿司！肯定有很多外国游客光顾这里吧。总的来说，寿司前和寿司都非常美味，一口接一口，食欲被满足了。回想起每一口品尝的寿司，确实非常高水平，但印象却不太深刻……为什么呢？我现在写评论的时候回想起来，原来是因为节奏太快了……因此，没有时间享受余味，一道又一道地上菜了……仔细想想，晚餐寿司套餐可能还不到90分钟……确实，快节奏让人不容易吃饱，但这么美味的寿司，每一口都想更多地沉浸在余味中……嗯，或许，快速享用本来就是江户前寿司的风格吧。我们品尝了以下菜品：<br>＜寿司前＞<br>○海苔<br>◎芽白菜串烧<br>○玄米和鱼子酱<br>这似乎是这家店的招牌之一。非常独特，不是吗？口味呢，嗯，味道还不错，但为什么这个组合呢，我不太明白(^◇^;)<br>○氷见野生鰤鱼<br>◎下关河豚刺身<br>＜握寿司＞<br>○鲭鱼<br>◎黄金鳕鱼<br>◎对马红瞳（黑喉）<br>加上松露盐，这黑喉太美味了！！！真是不愧是红瞳！而且还有松露盐……<br>○（小吃）姬扇贝和鹅肝搭配牡蛎酱烧<br>◎墨鱼刀工一流！<br>○关东金鲳鱼<br>◎赤贝<br>○淡水鳟鱼天妇罗<br>◎养殖的金枪鱼<br>◎下田捕捞的中肚<br>○大拖罗<br>这系列的金枪鱼非常美味！<br>◎（小吃）河豚白子，竹笋，青葱<br>◎滨中的海胆<br>◎车海老<br>这摆盘方式也有它的用心，非常美味。<br>◎煮鳗鱼<br>○拖罗握寿司<br>◎小黄瓜<br>◎玉<br>◎草莓<br>我明白节奏了，也许下次我可以一个人去尝试一下！真的很好吃！谢谢款待！

东京的寿司店虽然各种各样，但最终我最喜欢的还是海味寿司，它让我感到舒适。虽然寿司饭的温度因人而异，但我喜欢这里的寿司饭，它有着恰到好处的温度，迄今为止我去过的寿司店中最美味的。这家店的服务非常友好，不仅对常客，也对第一次来的客人都很亲切，让人感到很舒适。我认为这是一家在特殊日子也不会让人失望的值得信赖的店铺。

我在白天光临了这家餐厅。富山县产的虾与酒盗搭配，是绝佳的开胃菜。静冈县产的嫩芽白菜与原创鱼子酱，咸淡适中，绝佳！然后开始吃握寿司！特别引人注目的姜片是切得相当辣！长崎五岛列岛的黄喉，轻轻炙烤，肥腻可口！这是我有史以来吃过最好的黄喉！还有扶手上的昆布、北海道的海胆盐腌，调味也是完美的，是减法的极致。三重县产的熊野烏賊，刀工像雕刻一样，多刀入口酥脆，甜度最佳，酱与盐的平衡非常完美，太美味了！大分县产的关鯵的握寿司非常出色，太美味了。宫城县的閖上产的赤贝，最后敲击一下，这里是在握寿司后再敲的，非常美味！刀工非常完美！松露鱼的味醂干，甜味也很浓！真的非常美味！静冈县下田須崎产的延縄红肉鳟鱼，当然会因为鱼肉不同而切法不同，通过蘸酱可以让它熟成，有粘滑的质感，还有甜味！太出色了。同样是下田須崎产的中金鱼，204.4公斤，也是刀工闪烁，虽然脂肪多但不沉重，非常美味！同样是204公斤的大金鱼，哪怕如此，这个也太棒了，是不是有点过于油腻？不，一点也不！只是融化而已！紀州南高梅的茶碗蒸，一点也不酸，非常美味！北海道的赤海胆，口感清淡但浓郁！太美味了！！海苔也不过于突出，与海胆搭配得最好！山口县宇部产的车海老，我有史以来吃过最好的！温暖而多汁，稍微有点味道，但不明显。対馬的鳗鱼非常美味，肉质松软。稍微有点气味，但不严重。红贝的绑带寿司！没有黄瓜，米饭的酸味突出，清爽！栃木县的栃，非常美味！我以为是最好的是「あまおう」，但这也非常美味。切成片然后上桌，刚刚好！最后是筷子的礼物，当然会使用。这是SDGs，我很高兴。

《食べログ铜牌排名》评分：3.99《2023食べログ铜奖》米其林二星，距离上次光顾这家餐厅已经过去了大约3年。自那时以来，店里发生了一些变化。虽然店的位置没有变，但总体感觉与以前不同。走进店里，虽然感觉有点熟悉，但整体上与以前不同。吧台座位仍然有9个，店内装饰基本没有变化。今天我点了一份价格为24,200日元的套餐。菜单包括5道小吃和约12个握寿司。今天店里来了很多外国客人，所以店主说要给每位客人展示一个有关寿司材料信息的小册子。虽然这对客人有益，但我有点不好意思。第一道小吃是最好吃的。鳗鱼非常嫩，味道甜美。糙米和鱼子酱的组合让我惊喜。寿司的材料质量非常高。寿司饭比我记忆中的要轻，醋味更浓。寿司的平衡还算可以，但寿司饭的味道有时候稍微有些不足。金枪鱼的味道也比我想象的淡一些。总体来说，我还是很享受这顿饭的。虽然不如上次光顾这家店的时候那么好，但寿司的风格似乎有些变化。性价比还可以，而且可以选择日本酒，也很有趣。

我在香港是一名法国料理厨师，但在东京第一次品尝江户前寿司，感到非常惊讶。食材非常新鲜，料理非常美味，尤其是鳗鱼肝和河豚刺身真是绝品。厨师在介绍食物时非常有趣。