这家名为"寿司処多もん"的店位于JR大阪环状线天满站步行3分钟的地方,面对着天满区的狭窄小巷。这是一家非常紧凑的店铺,只有8个座位,由店主和一名年轻而友善的女性员工共同经营。这是西屋Delicious Foods系列的一家店铺,该系列在大阪本地经营四家寿司店(寿司処たくみ,寿司処まえ田,寿司処ゑにし,寿司処多もん),一家居酒屋,两家煎饼店和一家烧烤店。虽然是一个集团,但每家店铺的自由度很高,没有中央厨房,也没有共同采购,每家店自行采购鱼类等食材并进行加工。此前这里是"寿司ひろ"的店,在2018年4月改为"寿司処多もん"由现在的店主经营。虽然价格定位合理,但他们使用的鱼类新鲜且品质良好,加工也很细致。如果当天有空位的话,打电话过去预定有时候也会满座,但今天很幸运,没有其他客人,终于能前去品尝。点了当日的特选寿司和生鱼片套餐(含税5,500日元)。菜品加上酒水,总共消费8,200日元。附有照片和说明。非常感谢。菜品①枝豆豆腐,鲑鱼籽,浜防风叶②醋味增牡蛎,山葵茗荷③无花果,芝麻酱④豆腐⑤伊佐木(大分县产)⑥烤款刀鱼(神奈川县产)⑦烤足红虾(和歌山县产)⑧母贝鲍鱼米饭不是很大而且是红醋米饭,略微偏软,我个人比较喜欢稍微硬一点的。寿司⑨剑先鱿鱼,切墨鱼【寿司】⑩石鲽鱼,青柚子【寿司】⑪烤带子【寿司】⑫真鲷鱼,切葱【寿司】⑬烧鳗鱼【寿司】⑭本身鲔鱼赤身【寿司】⑮鱼卵,萝卜蘸酱⑯烤足红虾【寿司】⑰鸟蛤【寿司】⑱鳗鱼【寿司】⑲本身鲔鱼赤身涮雪【寿司】【额外】⑳蛤汤饭㉑蛋卷【寿司】㉒鸡蛋㉓照烧鳕鱼【额外】酒水①生啤酒(Asahi Super Dry)②李白特级纯米日本清酒,辣口(夏季限定,島根)③春鹿超辣口纯米日本清酒(奈良)④万寿花杵割万寿花吟醸火入原酒(秋田)○●○●○这是用来解说照片的说明。【没兴趣的人可以跳过。】①枝豆豆腐,鲑鱼籽,浜防风叶既有弹性又有枝豆颗粒的口感,有趣的枝豆香味和甜味引起食欲②醋味增牡蛎,山葵茗荷初夏的牡蛎,但是不知道是真的牡蛎吗?如果做了防风措施,夏天也可以出货,但没有冬天的浓郁和香味③无花果,芝麻酱初夏时节到来的无花果,与直接吃相比,加工后更美味这果实真是神奇,搭配的芝麻酱也很搭④豆腐脱水处理的豆腐是用来休息用的筷子,没等多久就吃完了,感觉还行⑤伊佐木(大分县产)产卵期是初夏到初秋,旺季是初夏到初秋产卵期=旺季,皮下有脂肪含水量高,脱水处理至关重要⑥烤款刀鱼(神奈川县产)产卵期是春季到秋季,旺季是秋季到冬季,但整年都有脂肪活性,用火炬烤制激活了脂肪,增强了口腔内的鲜味⑦烤足红虾(正式名称:熊虾,和歌山县产)产卵期是初夏到夏季,旺季是冬季到春季烤过的火入蚝虾与车海老是相近的品种,甜味更浓⑧母贝鲍鱼产卵期是秋季到冬季,旺季是夏季不像其他鲍鱼那样坚硬,=============