在我计划前往大阪旅行时，我偶然发现了这家令人印象深刻的餐厅。这是一家完全颠覆了鳗鱼料理概念的餐厅，店主的热情也非常出色。我非常满意，下次再去大阪的话，我一定会再次光顾这家餐厅。

这是一个我之前知道但从未光顾过的小店。店面狭小，但外观朴实坚实，透过山椒色的帘子走进去，仿佛置身于历史悠久的和式空间。这是一家只有吧台的小店。我没有任何预先的了解，但却奇怪地喜欢上了它。可能因为已经过了用餐高峰期，所以客人稀少。坐下后看了菜单，我真是吃惊不已！菜单项多得令人难以置信：穴子盖饭、烤穴子盖饭、煮穴子盖饭、穴子柳川锅、穴子盖饭配蛋糕、烤穴子配蛋糕、煮穴子配蛋糕、传助穴子天重、穴子和虾天噜等等。除了种类多样，还可以选择穴子的克数和虾的数量，考虑到这些不同的变化，总共有30多种选择。我陷入了沉思（ ﾟДﾟ）。经过一番思考，我最终点了传助穴子天重（肉厚50克）：1,200日元。虽然略显奢侈，但吃后非常满足。穴子天的大小约等于一个两岁儿童的手掌，外皮酥脆，内里却蒸得非常鲜嫩，咬一口会迸发出白肉的温柔芬芳。稍微甜一点的酱汁恰到好处地提味。还有甘甜的山药、南瓜和香菜等配菜也不能错过。前两者的甜味衬托出了食材的美味，而香菜则带来清爽口感。适量的花椒粉撒在上面，令人垂涎欲滴。说到好吃，还有味噌汤，里面加入了海苔，是我的最爱。清汤鲜美，味道无可挑剔。当然，前提是米饭也非常美味。还有一个让我非常高兴的服务。你可以选择“茶”还是“水”，如果选择前者，他们会为你提供抹茶。这太令人开心了！我在用餐时喝水，用餐后点了一杯冷抹茶。我一定会再次光顾这家店，这是理所当然的。这是一顿让我非常满意的午餐。如果你喜欢穴子，一定要去尝试一下这家店。谢谢款待。

我午餐吃了一份懷石料理迷你套餐。菜品很多，品種繁多，可以品嚐到各種不同的鰻魚料理。我第一次嘗試了鰻魚的刺身，它味道清淡但有一定的油脂，肉厚彈牙，非常美味。烤和鍋燒當然也很美味。最後的鰻魚飯是分別在陶鍋中烹煮的，讓我非常高興。它可以有多種不同的吃法，吃起來非常美味。

我终于有机会去之前一直记得的鳗鱼专卖店——"あなごや"（Anagoya）。当天，我充分地享受了1.2千克的传助鳗鱼。以下是我们品尝的菜品： - 传助鳗鱼、生湯葉和道明寺蒸的葛餡汁 - 传助鳗鱼刺身拼盘（炙烤、薄切、块切） - 特色传助鳗鱼烧或照烧，加上海胆（额外800日元） - 特色传助鳗鱼天妇罗和鳗鱼骨脆饼，肉质鲜厚 - 传助鳗鱼涮涮锅 - 温面条，汤底融合了鲜美的出汁，绝不能错过 - 传助鳗鱼煮饭，鳗鱼刺身的口感和清淡的味道无与伦比 特色的传助鳗鱼烧非常美味，皮烤得恰到好处，肉质鲜嫩。而特色的传助鳗鱼天妇罗则将靠近头部的鱼肉炸得酥脆，内部则保持了柔嫩口感。真不愧是"あなごや"的招牌菜。我之前尝过的鳗鱼天妇罗与这个简直是天壤之别，感受到了明显的差异。 我们选择了涮涮锅而不是炖菜，然后用热水稍微涮烫了一下新鲜的传助鳗鱼，配上了时令的蔬菜。收尾的温面条非常美味，汤底中融入了鳗鱼和姜的出汁，令人垂涎欲滴。 尽管在享用传助鳗鱼的过程中已经感到非常满足，但一看到煮好的饭菜，我忍不住多吃了一些。你可以将混有煮鳗鱼和烤鳗鱼的土锅饭直接吃掉，也可以淋上出汁享用，吃法多种多样。我差不多吃了一半，但实在是吃得太多了，所以剩下的饭菜被打包带回家。 最后的抹茶也让我感受到了大厨的匠心独运。非常感谢这顿美味的大餐。

我被邀请去了北滨的一家专门卖鳗鱼的店。这是我第一次去鳗鱼专门店，所以我兴奋不已地出门了。他们的生鱼片菜单有六道菜，包括薄切、烫过、还有烤的霜。我第一次尝试了薄切的鳗鱼，虽然口感清淡，但各种调味料让我享受了一番。店里有位非常懂日本酒的人，可以为你搭配美酒（^^）。烤鳗鱼有两种选择，白烤和用酱汁烤，我选择了白烤，并且点了一些海胆在上面。海胆的味道和鳗鱼相得益彰，让我更加享受美食。炒蛋上还加了伝助鳗鱼的肝脏。在湿度较高的季节，女性容易贫血，但这个菜的调味让即使是平时不太喜欢肝脏的我也能轻松享用♪鳗鱼锅也是热气腾腾！你可以快速翻炒，也可以慢慢炖煮，两种方式都很美味(^o^)最后是伝助鳗鱼饭。我已经吃得饱饱的了♡我第一次如此专注地品尝鳗鱼。如果我想吃鳗鱼的时候，我一定会来这里！我强烈推荐搭配日本酒，美味极了。感谢款待。

北滨的一家米其林美食鳗鱼专门店，开门后不久可能会有一段时间只有一个人，因为提供时间较长，附带说明，所以附近上班的人可能不太愿意进来。背景音乐是现代爵士乐，上来的茶是抹茶。点的餐是伝助穴子並天重，出乎意料地很快，几分钟就上餐，份量很大，但重箱是半份大小（笑）。调料和味噌汤都偏甜，不太适合我（￣∇￣）

从北滨站步行大约5分钟，平日午餐时间我在12:20左右充满干劲地进店。柜台前有5名其他顾客，所以我是否能进店呢？结果是满座。我点了伝助穴子相盛り重（上100g），价格是2,300日元，等了大约15分钟才上菜，但汤和米饭都非常热！笑容是热热的新煮的。※我一点都不感到不舒服。这家店的抹茶是很美味的。汤里有切好的卷心菜和和风梅子酱汁，还有烤鳗鱼和芥末烤鳗鱼。我还加了一点山椒增添了味道，店内播放着爵士音乐，墙上还有注意事项，所以有点紧张，但在享受美食后，我非常满意！分量也刚刚好◎下次我想尝试午餐的迷你套餐。谢谢招待＊＊＊

【访问日期】2022年11月17日 午餐【订单内容】混合穴子重 特上（伝助200克） 大份饭今天的午餐在北滨地区，去了一家穴子料理的餐厅。这家餐厅一直保持着米其林指南推荐的水平，所以我一直很好奇。本来我想晚上去，但好像一个人不行，所以只好午餐时间去了。午餐菜单有混合穴子重（烤、煮、混合）、穴子烧饭、伝助穴子天重，根据伝助的克数来分类。我特地选了混合穴子重，选择了特上的伝助。大约20分钟后，混合穴子重上桌，份量相当足。煮穴子很软嫩，味道美味，但烤穴子不太合我的口味。因为是米其林推荐，我担心会很拥挤，但我在中午12点准时到达，只有3名其他客人，之后没有其他客人前来。我离开时询问，晚上也可以一个人来。对天重也很感兴趣，所以下次还会再来午餐。美味的一餐，谢谢。

《米其林指南2022》【访问】离北滨站仅2分钟步行路程【排队】平日11:45到达，排队等候时仅为第三位【点菜】银鳕鱼盖饭¥4,500（特级，伝助200克）（配菜）米饭、丝状卵、银鳕鱼、紫苏叶、花椒、茗荷（调味品）白芝麻、青葱、茗荷、切碎海苔、花椒。米饭上淋有美味的酱汁，铺满了丝状卵和银鳕鱼，中间还有伝助银鳕鱼。接着，加入各种调味料和汤汁，享受了盖饭的美味。【店内】仅有10个座位的吧台，木纹装饰，营造出宁静的氛围。

北滨的“あなごや”餐厅☆一直以来一直很感兴趣！第一次尝试了鳗鱼套餐料理( ´∀｀ )b 刺身也很新鲜美味，鳗鱼酒也很好喝(*´-`) 特别是白烧令人感动！！不要小看鳗鱼！！餐厅的氛围也非常适合在吧台上度过一个成人约会◎ 非常美味，谢谢你(*´-`)

这次的综述。温和和柔和的白肉鱼的浓郁风味似乎升级了...就像上次品尝到的“被冷抹茶打动”的感觉一样，今天也是从那里开始的！在厨房深处，有人慢慢地调制抹茶吗？清凉而带着咖啡因的，绿茶养生。今天又点了一份丰盛的天婦羅。只要1200日元，“既然都来了，就来点传助穴子吧”，不禁这样想。所谓“既然来了就来点魔法”。但是，这家店的“既然来了就来点魔法”是有价值的，我认为。味噌汤里似乎加了红味噌，口感浓郁。螺旋油麸。好吃。脆脆的大叶子炸得香脆。从声音上来看，这是夏天！（这是一种语气。）甘薯。茄子也浸泡在油里，咕噜咕噜地炸得酥脆，证明了茄子和油的搭配确实非常好。然后，就像国王一样，是传助穴子。非常柔软。肉质松软而湿润。这么淡雅的白肉鱼竟然如此多汁湿润，还有其他的吗！？好吃得仿佛在大声宣扬一样。酱汁涂得很多，但是不知为何没有感觉到浓郁或过甜。不甜腻，也不辣。有酱汁但不粘在米饭上。吃得一干二净！（理所当然。）\(•ㅂ•)/碰巧来的时间还算宽裕，还免费续了一杯冷抹茶。感觉很划算~下午也要加油了。或者说，每次都可以来这里，感觉可以从中午开始努力工作。这是丼饭的定位。

我喜欢鳗鱼，而且通常将其视为寿司的压轴菜。这次我找到了一家以鳗鱼为主打的餐厅，只有吧台座位。我预订了“万福套餐”，并前去用餐。我们点了白葡萄酒，干杯！我们开始尝试了传助的鳗鱼和生湯葉上的葛餡。这个餡料很温和，让人感到舒适。接下来是六种刺身拼盘，这是我第一次尝试生鳗鱼刺身，非常美味！有烤制、薄切、切块、烫煮、细切和冻制六种不同的风味，非常令人愉快，让人不禁多喝了些酒。接着是招牌烤鳗鱼，因为我喜欢海胆，所以还加了一些在上面。皮的香脆口感非常出色。接下来是鳗鱼卷和鳗鱼肝生姜煮，我第一次尝试鳗鱼肝，非常美味！然后是鳗鱼涮涮锅，鱼肉如此鲜美，令人陶醉。我们还额外点了韩国松茸，香气和口感都很出色。最后，用这个汤煮了面条，味道美不胜收。最后是蒸寿司，我点了海胆作为顶料。整顿饭菜非常满足，胃都快撑爆了！收尾是深沉的抹茶。餐厅氛围像是一家居酒屋，但非常整洁，食物也非常美味，是一次非常愉快的用餐体验。我还想尝试传助的河豚饭团！非常感谢美味的餐点！

这家餐厅是一家享受到厚实多脂美味穴子的名店。您可以品尝到多种美味的穴子料理，绝对会让您非常满意！从2019年到2022年，这家餐厅连续四年被米其林列入推荐名单，绝对值得一试。店铺信息如下： - 预算：10,000-15,000日元 - 地址：大阪市中央区平野町1-8-5 - 电话：50-5570-6343 - 营业时间：12:00-14:00、18:00-22:00（周六营业至21:30） - 休息日：周日、公共假日 - 有包间，全席禁烟

我第一次体验了专门的鳗鱼店。对于生长在关东的我来说，鳗鱼一直等于寿司店里的烤鳗鱼。但这次的经历完全改变了我的印象。他们提供鳗鱼刺身、白烧、柳川锅风格、天妇罗等各种各样的鳗鱼料理。你甚至可以单点，这点非常好。特别是白烧的味道香浓，口感也很不错。这是一个充分享受鳗鱼的夜晚。

我平时在这家餐厅用午餐。它位于地铁北浜站步行约3分钟的地方，是一家像隐秘之地的餐厅，被列入了"米其林指南大阪2022"的"必比登"餐厅（自2019年以来连续获奖）。这家餐厅自2012年5月开业，内部有11个座位（仅设有吧台）。厨房和前厅各有1名工作人员，一起精心经营。这次我点的是菜单上标有"相盛り重 上 2000日元"的餐点。以下是内容和评价【◎、◯、△】： 茶水 ◎首先问我要"水还是热茶"，然后给了我抹茶！出乎意料！然后提供了相当不错的服务… 相盛り重 ◎半份煮穴子和半份烧穴子，以对丰富的対马产和淡路产为主，严选了当季美味的脂肪。配料有山葵和葱，作为出色的配角。米饭用上品的调味汁浸泡，涂有海苔和鸡蛋，非常美味！后半段可以用花椒进行味道的变化。 小碗 ◎供应热呼呼的关西风味的味噌汤，带有海带和麸片。 小菜 ◎清爽可口的卷心菜沙拉，配以法式酱汁，非常简单而美味。 黄瓜腌菜 ◎清新可口，非常好吃！背景音乐是很有品味的爵士音乐！客户主要是商务人士和独自用餐的客人。餐厅入座率约为60%，女性比例约为20%。顺便说一下，我访问时的食评分数为3.61。这是一家隐藏在办公区的像隐秘之地的米其林必比登餐厅。下次我想尝试一下穴子套餐。谢谢款待！我会再来的。

这家获得Bib Gourmand奖的鳗鱼专门店。我一直都有收藏这家店。终于去尝试了！我点了鳗鱼天丼。我是在平日的午餐时间去的，不用等位，轻松入座。从点餐到上菜大约花了20分钟。天丼非常美味！各种配料都很好吃，但毫无疑问，鳗鱼是最鲜嫩、肉质最厚实的，太棒了。正如传闻所说，酱汁也很美味。不过，米饭份量有点少，可能对男性来说不够。味噌汤也很美味，有浓郁的味道。

这个评论开头有点奇怪，但是这里的音乐感觉很好（^o^;)。白天一直播放着爵士乐，很令人放松♬。这个声音，感觉很不错。可能是BOSE的嵌入式音响吧？在这样好听的音乐中，我点了一份鳗鱼和两只虾的天丼，只要1400日元，然后还附送了抹茶，让我非常惊讶。这家店的氛围很好，使用间接照明，所有座位都有靠背的时尚椅子。关于味道，可能是用高温炸制，或者是用了不同的面粉，总之很脆，很美味。因为炸得很好，虾的头尾都吃得光光。店里的人可能很吃惊，什么都没有剩下。关于油，我不知道是用芝麻油系还是沙拉油系的，这方面我了解不多。我在这方面还需要学习。米饭也很好吃，鳗鱼非常鲜嫩，一点也没有鱼的腥味。这是一顿美味的天丼。后来我才知道，这家店好像在那本红色书里被介绍过。真是美味的午餐。谢谢。

首次光临这家餐厅。我们预约了，两人前来就餐。这是一家小巧的餐厅，只有大约8个座位。店里有主人和两名女性共三人在烹饪。首先，我们点了一瓶Heartland啤酒。开胃菜是鳗鱼和湯葉（一种豆腐皮）料理。它们都淋上了酱汁，非常美味。接着上来的是刺身鳗鱼，以多种方式烹饪，包括薄片和用热水烫过的等五种不同口味。每一种都突显了鳗鱼的美味。而且还有鳗鱼皮的冰块作为伴菜。接下来是鳗鱼的烤鳝鱼和白烧。然后是出汁卷玉子，上面有鳗鱼肝脏和内脏的配料。配有特制酱汁，味道独特但美味。再来是鳗鱼骨片饼干和炸物。最后是鳗鱼涮涮锅，当然还有鳗鱼饭。这是一顿充满鳗鱼的盛宴，非常美味。

北浜あなごや是一家著名的天丼餐厅，甚至被列入了米其林指南的Bib Gourmand名单。虽然他们的食材主要以鳗鱼和虾为主，但提供了多种不同口味的鳗鱼重（烤和煮的方式各有12种，还有多种顶配选项）、鳗鱼寿司饭团（烤和煮的方式各有12种）以及六种不同口味的天丼。他们的菜单相当丰富，我点了一份含两根鳗鱼和两只虾的天丼（价格为1,400日元）。天丼的外衣非常酥脆，酱汁带有甜辣的香气，非常美味。由于太饿了，我忍不住先吃了虾的头部，外衣非常酥脆，虾味噌也很浓郁。与普通的虾天不同，这款虾天丼的份量非常大，非常美味。天丼的味道一流，但需要等待大约30分钟才能上桌，所以如果你的时间有限（例如午休时间），可能有点困难。但如果时间比较宽裕，我强烈推荐这家餐厅作为午餐的选择。我还在Instagram上分享了照片，我的用户名是@ginjirou.star。

最近刚刚转职到北滨地区的我想说的是，一直想来的店是北滨的一家小而又美味的鳗鱼店。我选择在午餐时分12:45到达，期待午餐时段的人潮已经平静。在炎热的天气里，冷抹茶被端到像茶碗一样的容器里，让我感到惊喜。这种服务让人感到愉悦！我最近刚尝过的传助鳗鱼实在太美味，让我无法忘怀。我一直想要坚持品尝这种美味。传助鳗鱼重和铁火丼里的特上品质都是传助鳗鱼，其他的都是普通的细长鳗鱼。所以只能选择特上品质。可以最经济实惠地品尝到传助鳗鱼的是"传助鳗鱼天重"。打开盒饭，里面有粗壮而大块的传助鳗鱼、香菜、南瓜、茄子，摆放在米饭上。蘸了天妇罗酱，酥脆的感觉，不是"咔嚓"，而是富有咬劲的"脆"。咬下去，鳗鱼肉白嫩多汁，略带清甜，咬劲十足，吃到这里我真的感觉到了"啊！吃到了软嫩的传助鳗鱼！"的感觉。即使只是一口传助鳗鱼，肉质也十分丰厚。非常美味！普通鳗鱼和虾天丼的价格在税后1,000日元起。看了这个菜单，如果能以大约1,000〜1,400日元品尝到这样的美味，那肯定会让法国的轮胎制造商也感到惊叹。这样肯定会得到米其林指南的推崇。我也感到很惊叹（←什么意思）。我喜欢天妇罗酱的味道。甜味适中，清爽宜人，与有嚼劲的米饭搭配得很男性化。味噌汤里的配料很特别，有海带和油面筋！这同样与天妇罗的脆感形成了鲜明对比。味噌汤做得很不错。整个用餐过程都非常美味。小小的冷抹茶服务让我感到惊喜。我会再次（跑着）来的。我也想在晚上来，搭配一杯葡萄酒。///传助鳗鱼天重1,200日元（含税） ===========

北浜的"あなごや"餐厅以其午餐的穴子天丼而闻名，但晚餐的穴子专享套餐也非常出色✳︎✳︎・至福(伝助穴子づくしA)套餐/8,000日元。如果你想在大阪品尝美味的穴子，这里的"あなごや"绝对是个不错的选择。这是一家知名的米其林餐厅，只有懂行的人才知道。虽然有很多鳗鱼餐厅，但穴子专门店却很少见吧？☺️虽然午餐的定食很受欢迎，但晚餐的套餐也是穴子的绝佳选择♡店主对穴子的热爱令人印象深刻，甚至将穴子融入到了酒中。你会感受到穴子味的酒，或者说酒味的穴子，这种特别之处（相对于鳗鱼，穴子的脂肪更清爽，非常适合搭配各种料理）(^-^)

北滨鳗鱼屋是一家连续三年获得米其林评选的和食餐厅。这家餐厅是一位在和食领域不断磨练技艺的厨师受到伝助穴子的启发而开设的鳗鱼专门店。由于这是我第一次品尝鳗鱼专门店的料理，所以我都是第一次尝试的。他们的招牌鳗鱼烧有白烧和酱烧两种口味，都非常美味。他们还有一种叫做鳗鱼酒的特色酒，味道有点像鳗鱼肝。与鳗鱼相比，价格也更合理，非常不错。