这是一家位于大阪市中央区的名为「いもせ」的蕎麦店。从JR環状線、大阪メトロ長堀鶴見緑地線的「玉造駅」步行十分钟可达。店内安静地坐落在住宅区中。我在周一到周五的11:30前去了这家店。 我点了一份价格为1100日元的（冷）妹山（とろろそば）和两份柿叶寿司（每份300日元）。在等待时，享受了送上的荞麦蛋糕和荞麦茶。 柿叶寿司的酢饭和鲭鱼的咸味平衡得很好，非常美味。绝对值得一试，我强烈推荐。 妹山的荞麦面非常特别，卵白蛋白和山药的搭配非常出色！山药的味道并不浓烈，更像是淡淡的大和山药，甜味被控制得恰到好处。搭配浓郁的荞麦汤，与细腻而有嚼劲的荞麦面一起，口感极佳，入口即化。加入了蛋黄和两种海苔，我推荐不要完全搅拌，保持原味，这样可以更好地品尝食材的味道。 最后是浓郁的荞麦面糊，与蛋白蛋糕的松软感和荞麦汤融合在一起，非常美味！非常值得一试！ 店员的服务也非常出色，我真切感受到了这家店的名气。我一定会再次光顾的，谢谢款待。 * 由于这家店经常排队，我强烈建议在午餐时段提前预订。 - 店名：いもせ - 营业时间（周三至周日）：11:30～14:00 - 休息日：周一、周二 - 地址：大阪府大阪市中央区玉造2-9-2 - 预约及咨询电话：06-6762-5147

从火车站走了大约5分钟，就看到了一个美丽的店面。我们在14点前到达，等了大约10分钟。我点了一份鸭肉荞麦面。面条非常美味！里面有很多鸭肉，最后还有荞麦汤，吃得饱饱的。还有荞麦茶吗？茶也很好喝。店里的工作人员非常友好和亲切。这里的氛围和味道都非常棒。

这家日式风格的餐厅内部就像回到了乡村一样，非常舒适。一进门就有围炉裏座位，充满韵味，但桌子和椅子的高度不协调，容易让人在吃饭时感到腰疼，最好避免坐那里。座位的安排由女主人决定。 这次我被安排在柜台的后面，感到一丝宽慰。点了“おせいろ（二八白）”900日元和“柿叶寿司”3个450日元。虽然菜单上只写着2个300日元，但可以追加点。首先，上来的是蕎麦茶和炸蕎麦，外脆内嫩。 接下来是寿司，然后是蕎麦，吃起来滑溜溜的，喉咙感觉很好。如果来这里，不能错过的就是“柿叶寿司”，每个都包在柿叶里，是熟制的鲭鱼寿司。虽然第一轮点餐时，根据顺序有可能卖完，但我强烈建议尝试一下（我估计可能只有10个左右）。隔壁的夫妇因为卖完了，我还额外点了3个，真是不好意思（笑）。 最后，喝上浓郁的蕎麦汤，感觉非常温暖。由于有预约优先，建议提前预订。当天的预订从早上7点半开始接受。Instagram→ @masayan.310

这是一家可以提前从早上开始电话预订的荞麦面店。这次我是在工作日没有预订的情况下前来的，但依然有几个人在排队等候。周末的话，估计是需要提前预约的。这家店有一道特色菜叫做“妹山荞麦”，可以在荞麦面上加上山药和鸡蛋黄蛋白脆皮。但我想简单地品尝荞麦的原味，所以点了十割荞麦和每周限定的乡村荞麦面。首先是原味荞麦面，口感很好，能够充分感受到荞麦的香气，非常美味。汤汁稍微有点辛辣。只加盐和芥末就足够了，也很不错。

这家位于玉造的蕎麦店虽然位置不太方便，但一直都很繁忙。店内以和风风格装修，氛围非常舒适。他们的"おせいろ"售价900日元，"柿の葉ずし"三个450日元。首先，您会被端上炸蕎麦，配以蕎麦茶。吃着脆脆的蕎麦，接着上来的是寿司，然后是蕎麦。这里的二八蕎麦非常顺滑，带着宜人的风味，令人回味无穷。最后，以浓郁的蕎麦汤作为结束，非常温馨。尽管会有排队，但强烈建议提前预订。非常美味，谢谢招待！Instagram→ @masayan.310如果你喜欢，请保存一下！

这家荞麦面令人敬佩。用盐尝一下！嗯，很好吃！再蘸点汤底……嗯，好吃！啊，太美味了！还点了柿叶寿司，笑。啊，太好吃了！真的美味！味道鲜美，口感十分好，一切都很棒。非常美味，一定会再来的。

获得Bib Gourmand奖的「蕎麦切いもせ」面馆位于离车站有一段距离的住宅区，但无论何时去都有很多预订客人，是一家隐秘而备受喜爱的受欢迎面馆。尝试手工制作的话，当然要品尝冷面，但我也很想尝试有萝卜、大叶、辣椒等切成丝的“清爽”面。这次我来的时候想要温暖的面，所以我点了“妹山”，它有山药薯泥、蛋白酥和蛋黄，还有海苔。点餐后不久，面茶和炸蕎麦就被端上来了。由于有预订的客人，店内座无虚席，所以提前来是明智的选择，柿叶寿司也随之而来。这天，我点的是温暖的“妹山”。虽然我也喜欢冷的“妹山”，但温暖的汤汁“妹山”是我第一次尝试。山药在温暖的汤汁里，感觉包裹着蛋黄，山药也很松软。手工制作的面也许更适合做成冷面，但温暖的蕎麦也非常美味。在这家以拥有独特和执着的菜单而闻名的受欢迎店里，品味到了美味的招牌面。

我去了连续五年都上榜的米其林指南推荐的“いもせ”荞麦面店。因为天气渐渐变冷，我点了一份热腾腾的荞麦面，选择了妹山（带有长芋和山芋酱）。这碗面的鲣鱼汤底非常美味！店内也有一种怀旧的感觉，有围炉裁的农家风格，营造出了很好的氛围。

今天我去了大阪玉造的"いもせ"餐厅。入口的氛围很好，感觉像是农家风格的草原景色，很像一家荞麦面店。我尝试了山药冷面，汤底味道浓郁，非常美味。

访问时间：13:10 平日等待时间：无 菜单：乡村荞麦面 900日元 + 大份 400日元 我之前一直很想去的这家餐厅，因为需要预约，一直没有机会。这次是我第一次光顾。入口处贴满了米其林的标志，连续多年获得“必比登”评级，期望值很高。 我点了乡村荞麦面的大份。在等待的时候，他们送上了炸荞麦面条的咸味小吃。虽然有点咸，但非常美味。 不久后，荞麦面被端上来了，份量十足。在一家正宗的荞麦面店里，提供这么大的份量真的不容易找到。面条细而嫩，即使只沾盐吃也非常美味。芥末的辛辣和香味也令人印象深刻。 虽然份量很多，但很快就吃完了。这么满足的一餐只要1,300日元，性价比太高了。下次我会提前预约并再次光顾。谢谢美味的一餐。

在玉造的荞麦面店“いもせ”享受了午餐。这家店内有围炉裏等设施，充满了古朴的韵味。点了一份大碗冷荞麦、一份十割荞麦，以及两份柿叶寿司。首先上来的是炸荞麦片和冷荞麦茶，两者都味道不错，增加了对菜品的期待。柿叶寿司里装的是鲭鱼，但柿叶没有包得很严实，而是轻轻地包裹着，所以柿叶的味道并不浓烈，味道也不是很成熟，而更像是新鲜的感觉。接着上来了大碗的冷荞麦，分量相当足，令人开心。荞麦面口感很好，有一定的嚼劲，不是很硬，而是很令人满意的口感。无论是蘸盐还是蘸汤，都非常美味。汤的味道不会太浓，可以适量地蘸，我个人非常喜欢这个味道。汤也提供得很多。至于辅料的芥末，感觉有点水分较多。接下来是十割荞麦，同样是大碗。荞麦面的口感确实更出色，我个人比较喜欢这个比起冷荞麦。荞麦面汤也供应得非常充足，令人非常满足。我们吃得非常饱。需要注意的几点是，这家店更倾向于接受预订，如果你不知道的话，在开门前排队也有可能进不去。今天没有公告显示是否已满预订。预订似乎是在开门前的早上7:30到中午11:30之间接受的。不清楚中午11:30之后是否还接受电话预订。此外，店内贴有“禁止使用香水”以及“高峰时期请不要提问”的告示，男性服务员的服务态度可能会显得相对冷淡。女性服务员则非常友善和热情。所以你看哪个服务员会影响你对待客服务的印象。虽然这些都是理所当然的事情，但如果不提前预订，可能会遇到男性服务员的冷淡态度。值得一提的是，荞麦面是分开为每人准备的，所以需要一些时间。我们有一组两人，点了相同的菜单，但上菜的时间有差异，因为他们显然是单独为每人烹制的。这个精细的烹饪方式非常令人满意，但如果时间紧张的话需要考虑一下。总的来说，我非常喜欢这家荞麦面店。下次我打算在新荞麦面季节尝试一下田园荞麦面和鸭肉荞麦面等，因为这次没有机会品尝(^^)

荞麦切 いもせ拍摄日期：2022年6月12日拍摄地点：大阪市中央区玉造大阪城内南侧出来想去吃午餐的地方，但出奇地没有太多餐厅。我在Google地图上搜索，发现了这家餐厅，排队等候进入，注意到了红色招牌，看了一下，竟然是米其林指南上的餐厅！这种事情很少发生，所以我豪情满满地点了这家餐厅最贵的“鸭肉荞麦面”。味道非常出色，非常满意！

这家餐厅因为在人气上很有名，所以似乎需要提前预订，一旦名额满了就不再接受预订。我觉得可能是我的期望太高了，食物味道还行，没有特别出色，也不差。不过，餐厅的内部环境很有氛围，感觉不错。

第二次光临这家餐厅，香气非常诱人，蕎麦非常美味。店内环境也非常宁静，不会吵闹，非常适合成年人前来用餐。不过，这家店很受欢迎，建议预订前往。我觉得下次一定还会再来的。

请务必在蕎麦上菜之前点一份寿司。这家餐厅还有其他引人注目的美食，可能会在蕎麦上桌之前吃得太多。蕎麦当然很美味，而最初上来的蕎麦饼和茶也非常棒。餐厅的氛围也很好，我想再次光顾。

这家位于我家附近，即使用拐杖也能走到的米其林指南推荐餐厅叫做"蕎麦切 いもせ"。首先上桌的是柿叶寿司，配上热蕎麦茶一起享用。不久后，上来的是卵白蛋白搭配山药和海苔的妹山荞麦面。外观就让人知道很美味！将蛋白蛋白与荞麦面搅拌在一起，一口气啜食！海苔也香脆可口！女儿让我留下一半，但我说：“因为蛋白蛋白看不出来，所以不知道还剩多少”，所以计划犯罪地吃掉了大约80%的食物。汤底也有温和的味道，非常美味。女儿点的十割荞麦面也很好，她享受着荞麦的香气和喉咙间的感觉，只蘸了一点点荞麦酱汁。最后，用浓郁的荞麦汤结束，感觉吃了一顿对身体好的美味食物，也觉得脚伤会更快康复。虽然是工作日，但排队的人还是很多，有人甚至不得不放弃，所以最好提前预订。还有，这家店禁止使用香水。漂亮女性的香水可以，但中年妇女和男性的香水让人在吃饭时感到非常不悦，所以店家为此表示感谢。 #大阪美食#玉造美食#玉造午餐#米其林指南推荐餐厅#米其林指南推荐餐厅大阪#米其林推荐#十割荞麦面#荞麦面#大阪美食#大阪

朋友推荐我，所以我在当天早上打电话预约后前去了。因为据说一旦售完就结束了，所以建议尽早预约。这家餐厅就在稻荷神社附近，从玉造站步行大约5分钟。它坐落在住宅区里，外观非常有特色。内部装潢采用了古民居风格，氛围非常宁静。他们注明不喜欢香水浓烈的客人，我个人觉得这点很贴心。我犹豫了很久，最终点了拌面。其他顾客几乎都点了柿叶寿司，然后等着面条。我不喜欢柿叶寿司，所以点了面条和炸面团作为开胃菜，还有荞麦茶。拌面的味道非常细腻，我吃得很开心。我想尝试其他菜单，所以肯定会再来的。

JR玉造站步行前往。第二次在周末中午光顾。目前，晚上休息。有着日式风格的建筑。烤饼：蕎麦面或切成条状的蕎麦面炸饼。有棕色和灰色两种。味道淡淡的咸味，脆脆的很美味。柿叶寿司（两个）300日元：光滑的鲭鱼寿司。用一片大柿叶包裹着。烤味噌550日元：在火炉上烤。在烤的上面是味噌。始终保持温暖。味噌浓郁，香气浓郁。里面有蕎麦，口感酥脆。拌面900日元：大碗。汤清澈透明的棕色。淡淡的味道，高雅的鲜美。有柚子皮和三叶香味。给人印象深刻的大碗。蕎麦面是中等粗细，口感韧劲十足。十割1100日元：冷的汤蕎麦。直接品尝，能够明显感受到荞麦植物的香气。调味酱是淡绿色的芥末，刺激感很强，汤不突出鲣鱼的味道。用蕎麦汤来收尾。两人总计2850日元。非常美味的佳肴和蕎麦。特别令人印象深刻的是始终温暖的烤味噌和拌汤的美味。下次一定还会再来。菜单如下：冷面和盛蕎麦900日元，田舍蕎麦900日元，十割自家石磨1100日元，辣萝卜1100日元，清蕎麦1100日元，拌面1300日元，鸭蕎麦1800日元，温面和拌面900日元，妹山1100日元，新蕎麦1300日元，湯葉和寿司1300日元，鸭南蛮1800日元，一份柿叶寿司，一人份（三片）450日元，两人份300日元，烤味噌550日元，生湯葉造400日元，新糖煮500日元，鸭陶板烧600日元，鸭汤1000日元，板辣酱400日元。

2021年10月，在距离玉造稍远的地方有一家米其林餐厅。超过13点后，座位已经满了，但正好有一组客人刚离开，我们等了大约3分钟就入座了。服务员非常友好，但看起来很忙，有时很难回到客人座位。这是周末的午餐，我们不急，所以没关系。我点了1300日元的拌面，里面有烤味噌、青葱、鰹鱼片、荞麦粒和切成丝状的大根，分量很大。普通的煎饼，普通。分量很多。煎饼上有烤味噌，普通。稍微有一点葱、海苔、鳗鱼丝的味道，普通。吃的时候感觉不像在吃蕎麦，下次来的话会尝试其他的。谢谢款待。

我在前往玉造的路上，恰好是午餐时间，所以我在寻找一家简单的餐厅。我找到了这家没有醒目招牌的小店，就在玉造稲荷神社附近，非常安静。当时大约是下午两点，我询问店员是否还可以点餐，然后点了这家店的季节限定的紫菜荞麦面。店内有一个大吧台和一个独立的厨房。这家店以前可能是炉端烧或者居酒屋，给人一种很有情调的感觉。 在等待的时候，我被送上了类似于油炸荞麦片的小吃，不甜但有咸味，非常美味，就像荞麦薯片一样。不久后，我点的紫菜荞麦面上桌了。这份面碗非常大，份量十足。荞麦面上有紫菜、滑菇和山芋泥，是一份凉面，但不是典型的冷汤面，而是浇上了浓郁的出汁，出汁是冷的，非常爽口。味道非常适合夏天，对于身体来说非常清爽。出汁和滑菇山芋泥完美融合，真是美味的理想组合。而且荞麦面的略带粗糙口感也很好。这是我最近吃过的最好的荞麦面之一。 第二次来的时候，我还是点了紫菜荞麦面，味道依然出色。上次来的时候紫菜荞麦面卖完了，我点了他们的招牌冷面，出汁稍微甜一些，也非常美味。荞麦汤也非常好喝。

上次由于装修中，我走了一脚空地，所以再次去试试看。从地下铁玉造站出来稍微走一段距离就到了店铺。店门前放着一个大坛子和一个假井，营造了一种休息的氛围。店内左边是带围炉的小升台，中间是厨房，右边是吧台。深处是制作荞麦面的房间，空间相当宽敞。荞麦面有将近百分之七十、乡村和百分之百的选择，我点了百分之百的。荞麦面的切割宽度和纹路有些不同，没有太多的韧劲，水分排除得也不太好。荞麦面的味道和香气充分，很好吃。配料有葱和芥末。辣汤味道偏甜。荞麦面汤是用漏斗装的，有风味但不算特别浓郁。这家店据说是稀有的以一茶庵系为主的荞麦面店，在大阪比较少见。荞麦面的美味十分充足。如今的荞麦面店多半以荞麦面居酒屋的方式经营，对荞麦面的追求不够。从这个意义上说，一茶庵系是珍贵的，他们提供乡村和百分之七十两种面条。此外，这家店还自家磨面，志向非常高。