《2021年10月再访》位于千岁的一家受欢迎的居酒屋。之前曾被同事邀请参加聚会，但这次是我个人首次光顾。正如我之前的评论中所提到的，他们对食材非常讲究，所有出品都非常美味！感觉像是高级居酒屋，提供更上一层楼的料理。这次我点了三道菜，不算开胃菜，首先是"自家制秋刀鱼刺身"，非常接近生食的状态，脂肪丰富，在我之前尝试过的秋刀鱼刺身中可算是顶级的。"章鱼炸"切得相当大，咬劲十足，"盐辛"则是一种奇妙的调味，虽然是盐辛，但口感却像是早上捕捞的鱿鱼，有一种咸咸的口感，而不是典型的盐辛。至于饮品，首先喝了福岛的"大七"日本酒。这是由二本松市的大七酒造酿制的酒，口感浓郁，令人印象深刻。第二杯是"红兔马"烧酒，加冰块喝，需要额外支付100日元。最有趣的是"开胃小吃"，竟然上了一锅......评论标题中的含义不言而喻，但我最关心的是被安排到的吧台座位的桌子太窄了，非常狭窄，几乎没有深度，当上菜等时就感到非常不方便。特别是因为开胃小吃上了一锅，炉具占据了位置，导致空间更加狭小，让人坐立不安。考虑到食物的水平，我希望能有更多的宽敞空间。另外一点是店长（或者是老板？）与厨师和前台工作人员之间的服务态度有些不一致，厨师表现得非常自信，有点唠叨，而前台工作人员则显得相对悠闲。总体来说，这种平衡也许恰到好处，我并没有感到不尊重，但有些微妙的不适感。下次再来的时候，我想尝试一些其他的菜品。==============================◇ 4,050日元（自家制秋刀鱼刺身 850日元 / 章鱼炸 600日元 / 盐辛 500日元 / 大七日本酒 650日元 / 红兔马加冰 600+100日元 / 开胃小吃 750日元） ===========

店内是和风的，但意外地宽敞！菜单上有各种海鲜，还有炒年糕和天妇罗等多种选择！最让人惊讶的是免费小菜竟然是个人锅，差点以为是主菜哈哈哈。如果在千岁普通吃饭的话，这里的酒种类也挺多的，我觉得刚刚好！

我高齢的母亲想尝试支笏湖的小型马铃薯鳟鱼，但在网上查找了支笏湖周边的餐厅后，发现它们傍晚就关门了，所以不得不放弃。我开始搜索在千岁可以吃到这道菜的餐厅。询问后，他们告诉我，如果是在稍早的季节，他们每天都有供应，但在7月下旬，可能会有没有进货的日子。这说明他们只使用当天新鲜采购的食材，没有冷冻等处理，我于是预订了。 当我进入餐厅，看到门口摆放着田酒的酒瓶，觉得这家餐厅很有品味。坐下后，我第一眼就惊讶了。每个座位上都有一个陶板烧的烤盘。他们上了一道猪肉和蔬菜的陶板蒸，作为开胃菜。小型马铃薯鳟鱼一只1800日元，有点贵，但毕竟是今天的主角。我们点了两份刺身和两份烤的。哇，这真是个明智的选择！小型马铃薯鳟鱼的刺身上有脂肪，但口感清爽，没有怪味，非常美味。烤的也一样，味道精致，非常美味。尽管我是当地人，但以前从未尝试过这道菜。 让我惊讶的不仅是小型马铃薯鳟鱼的美味，还有其他菜肴的高品质！首先是1500日元的酒菜套餐。我问会有什么菜，但他们告诉我是根据当天厨师的心情来做的。我本以为会是一些下酒菜，比如盐腌菜和泡菜，或者一些现成的小吃。但事实完全出乎我的意料！他们上了海胆和扇贝肉的炸海胆，以及萝卜泡菜里夹有马铃薯鳟鱼肉的料理，每道菜都非常精致。螃蟹壳里还夹着蟹肉！这些菜让我觉得物有所值。白老牛串450日元，肉质鲜嫩，非常美味。章鱼天妇罗中间是半生的，外脆内软。鲭鱼寿司非常入口即化，醋的味道不太浓，能充分感受到食材的优质。甚至姜片都非常美味。茄子炸菜也很大，吃得差点吃不完，但因为油不腻，所以都吃完了。虾和芦笋的天妇罗也非常美味，虾肉松软，外皮脆，可能是我几年来吃过的最美味的天妇罗了。蛋包饭也非常好吃，切口都已经切好了。菜肴、服务和一切都非常出色，一点不令人讨厌。这是我几年来最感动的餐厅之一。而且这家餐厅是居酒屋，而不是高级料理，真是太棒了！我肯定会再次光顾，不仅仅是在小型马铃薯鳟鱼的季节。因为我非常感动，所以我写下了这篇评论。真的非常感谢。

《2021年5月26日首次光临》我在星期六晚上7点左右光临了这家餐厅。当天，我因另一项工作而参加了一个饮酒会！这些参加饮酒会的同事们都非常喜欢喝酒，已经连续3天在外面喝酒了哈哈哈。说实话，他们更像是来喝酒而不是来工作的哈哈哈。这是一个宴会套餐，价格是3500日元，包括无限畅饮，共有6道菜！套餐包括刺身、火锅、寿司、烤菜、天妇罗和甜点。虽然种类不多，但分量足够，非常满足！！！ ○刺身虽然每片只有一种，但总共有6种刺身的拼盘。里面还有大虾，真的让人兴奋！！！餐厅里还有一个大水槽，可以看出海鲜的新鲜程度♪ ○火锅当天是蒸猪肉。有大块的姜味肉片，铺在蔬菜上，蒸煮后用柠檬汁蘸着吃，清爽美味！ ○寿司有金枪鱼、鲷鱼、鱿鱼和甜虾，一共4块！寿司饭的酢调味恰到好处，每种寿司都很新鲜美味！通常寿司会在最后上，但老实说，我已经吃得太饱了(^^;)所以在前面上来真是太好了♪而且对于长期居住在北海道的我来说，甜虾生吃已经司空见惯，但在内地，它们基本都是煮熟的。北海道真是太幸运了( *˙˙*) ○烤菜当天是烤鲑鱼！虽然在北海道这个时候也可以钓到鲑鱼，但很少见到它出现在餐厅的套餐中♪它口感淡雅，没有什么特殊的味道，但却充满了美味！而且串烧的方式也很不错(*`･ω･´)外面有一点烤焦，内部则鲜嫩多汁！ ○天妇罗惊人的是，这天有2根带子天妇罗！！而且非常大！还有其他一些天妇罗，比如辣椒和香菇，都炸得很脆！在这个时候，我的胃已经装不下更多食物了(><)我只吃了一根带子(；´Д`)。 ○甜点当天是菠萝！好久没有吃到不是罐头的菠萝了哈哈哈，真的很好吃！总的来说，这家餐厅的食物量和质量都超过了价格的期望！我个人非常愿意再次光顾。而且我也想再次尝试宴会套餐(･∀･)这是一家我之前没有注意到的餐厅，位于清水町的市中心，我强烈推荐！【完】

因工作原因，我来到千岁而非札幌。原计划周五晚回京都，但被单身族挤得连座位都没了，只好留下来。不过这也无妨，好好休息，明天回家。工作结束后，我在千岁的廉价酒店附近寻找一家看起来美味的居酒屋。食评和酒店地图都没有给出很多建议，毕竟这里的餐馆数量有限。昨天，我避开了市中心的寿司店，去了转转寿司Toppy，享受了海胆和鲑鱼，价格也很合适。回来后准备好今天。现在，我回到酒店，开始探索千岁这个小镇。如果是海产的话，人们会提到“ととや”这家店，所以我朝那个方向走去。路上还有一家看起来高雅的餐厅叫做“华之家”。以“ととや”为目标，我匆匆路过，然后看到了一个令人好奇的菜单项，“鲑鱼子的盐烤”...大家知道这是什么吗？这就是它的真面目。鲑鱼子是北海道的本土岩鱼的一个亚种，英文叫做Dolly Varden。能够提供这道盐烤的餐厅相当罕见。我向店主询问，他说鲑鱼子是从斜里地区的亲本鱼中取出，然后在养鱼场饲养，然后分发给餐厅，所以并不是一直都有。尽管规模较小，但这些鱼肉充满了浓郁的河流鱼的风味。嗯，太美味了！与海鱼的盐烤不同，河鱼更喜欢浓郁的盐，这是典型的例子，火候稍微多一点有助于释放更多的风味！肚子的黄色和脸上的黑色都很棒！通常都会放生，所以这是我第一次尝到这样的鲑鱼子！还有山女鱼的天婆罗，山女鱼、虹鳟和小马口鱼都是从幌加内开车去渔民那里买的。他们说如果我捕捞了这些鱼，他们会帮我处理，这真的激发了渔夫的热情（笑）。新鲜的鲑鱼子从头到尾都很美味！这是在北海道千岁市清水町2丁目28番地的“华之家”餐厅。如果您在附近，一定要来试试！