提供高井田式酱油拉面的老字号店铺。这家店只有6个位子的吧台，但总是非常受欢迎，经常人满为患。而且，他们的营业时间从早上8点开始，直到售罄为止，有时中午就卖完了。我在早上9点去了那里。有两名女性在吧台后面熟练地烹饪。这次我点了一碗简单的中华面。据说你可以加更多的竹笋和葱。哇，面条太好吃了！口感像是炸面那种弹牙的感觉。这个面条和酱油的清爽汤汁非常搭配。在高井田式拉面中，这可能是最好的一碗了。他们还有中华面的纪念品，下次我可能会买回去。

位于高井田的这家拉面店是高井田风格的代表之一。店内狭小，只有6个座位。他们的招牌是"チャーシューメン"，是一款有点像冲绳拉面的宽厚直面条，味道浓烈的熟成酱油汤底。经典的叉烧肉搭配上葱，与汤底相得益彰。吃完后会非常口渴，但你会迫不及待地想再来一碗这种怀旧味道的拉面。你可以在Instagram上找到他们的信息：@masayan.310。

中华拉面 住吉！云吞面！850日元！正确！早上从早起感谢你！我以为是8点，结果是8点30分！我开车从埼玉一路疾驰过来！漫长的旅程疲劳一扫而空！还会再去的！谢谢款待！

我在午餐时间的11点30分后到达了这家餐厅。我恰好能够在客人交替时入座。之后，顾客们迅速涌入，排起了长队。宽面条搭配浓郁的汤汁，勾起了食欲。似乎有很多常客，他们点了各种各样的菜单并外带食物。店里的工作人员也很友善，一边聊天一边忙碌着。总之，这是一碗迅速满足食欲的拉面。谢谢美味的一餐！

今天我在布施附近，所以我去了之前一直很想尝试的"中华拉面住吉"餐厅。据说这是高井田拉面的发源地，所以我对它寄予了很高的期望。这是一家很小的餐厅，只有大约6个座位，当我到达时已经客满了。我点了一份大份的叉烧拉面。5分钟后上菜了。外观看起来不错，汤比昨天的拉面少了点酸味，但仍然有些微的酸味。相比酸味，咸味更加重，有点咸(＞人＜;)虽然这碗拉面很好吃，但我个人更喜欢"光洋軒"、"7.5Hz"和"丈六"的高井田拉面。这让我再次感受到拉面的世界非常深广。谢谢美味的一餐。

2023年8月11日，我个人的评论——高井田拉面的YOC店，这是我住吉地区的第一次访问，已经有20多年了。上次访问还是在11年前，虽然经历了很多，但这家店的招牌依然保持不变——浓郁的黑色汤底！这碗拉面的味道清淡，带有熟成的酱油味。久违了剛麺，仿佛我的下颚得到了锻炼？^ ^真的很美味。感谢这顿美食。

朝早去吃的是中华拉面住吉！从早上8点开始营业，一下子就座无虚席的老字号。这次我们在9点到达，毫无等待地入座。点了普通的中华拉面。由于面条较粗，所以从点餐到上菜需要一些时间！上菜来啦！面条是低水分的中粗圆面条！煮的时间长一些，稍微有点嚼劲，很适合搭配清汤和马尔金酱油，味道略咸，有点像妈妈做的味道！这才是真正的高井田拉面，美味可口！感恩美食！

这家餐厅位于产业道路旁，紧邻府道159号交叉口。它是一家老字号的中华拉面店，创立于1945年，于50年代开始提供中华拉面，至今仍备受欢迎，是高井田系列的代表之一。该店以浓郁的汤和粗面条为特色，未烹饪前的外卖也很受欢迎。店内只有6个座位，以柜台为主，散发着昭和时代的氛围。 菜单包括中华拉面、叉烧拉面、云吞面等。 我品尝了他们的大玉叉烧拉面，价格为1100日元。这道菜的名字很贴切，上面铺满了大量的叉烧，还有葱和竹笋，呈现出古老的简单风格。汤底是鸡骨基底加上昆布等原料制成的淡淡清汤，然后加入酱油和味精，味道浓烈，充分展现了高井田系列的传统风味。汤稍微偏咸，但非常美味。面条是著名的栄大號（Eidai-Gou）特厚直面，是高井田系列中较粗的面条。煮得恰到好处，口感韧劲十足，份量十分大。叉烧是瘦肉型的，虽然不厚，但具有传统的口感和瘦肉的味道，非常美味。 总的来说，这家店以其浓汤和特厚面条而闻名，被称为高井田黑或大阪黑。它是高井田系列中最具代表性的老店之一。自从1950年左右开始，这个系列的店铺中，这家的面条最粗。创始者受教于同一地区的光洋軒，在经过多年经营后，这两家店都成为了老字号。个人而言，我在高井田系列中经常光顾的店铺之一。尽管价格曾经有所上涨，但我还是打算继续光顾这家店。

这是住吉的中华拉面店！与光洋轩一起被认为是高井田拉面的发源地！尽管如此有名，但这是我第一次来！时间还早，已经过了早上9点了！从早上这么早开始营业真是太好了！店内营造出了昭和时代的氛围！这次点了什么呢？是云吞面！我不禁在高井田中华拉面上再加了一些云吞！汤是动物清汤底加上浓郁的酱油汁！面条是高井田风格的粗面条！深色的浓郁酱汁搭配粗面条非常美味！汤虽然很黑，但并不过于浓郁，略带一点辛辣和酸味，很美味！切成小块的青葱与浓郁的酱汤非常搭配！经典的竹笋也很脆嫩！叉烧肉份量意外地多，肉质有嚼劲，非常丰盛！云吞也有很多，皮和馅都很美味！再加上一点桌上胡椒，稍微辣辣的，非常美味！这是一碗浓郁但清爽美味的经典美食，让人回味无穷！

我参观了这个区域内的老字号拉面店"中华拉面 住吉"，它是高井田拉面中的一家。这里的早餐拉面从早上8点开始供应。就在附近，还有同样是高井田拉面老字号的"光洋轩"。由于它们都是高井田拉面，所以经常被比较。我在一个星期天的早上9点去的时候，店内几乎满座，但还是勉强找到了位置。不过，这家店只有6个座位，是一家小巧的餐厅，围绕着厨房摆设。 菜单上主要有中华拉面，可以选择是否加入叉烧肉或云吞。我点了一份叉烧拉面，价格是850日元。没错，这就是经典的高井田拉面。它有粗切葱、圆筒形面条、酱油汤、叉烧肉和竹笋。汤头是清晰的酱油味，稍微带点酸味。这里的鸡肉味道也很搭配，非常美味！完全符合我对高井田拉面的期望。我去"光洋轩"是一年前的事了，所以不太记得它们之间的区别。如果我立刻去尝试对比的话，可能就能更清楚地感受到区别，但我有点感觉这家的酱油味更浓郁一些。两位店员都很活泼，经常与供应商和常客交谈。这家店的氛围让我感觉像是回到了很久以前的日子，就像是《じゃりン子チエ》（一部日本漫画）中的世界一样，非常有趣。不过，现在有些人可能不再喜欢这种氛围了。

这是一家位于大阪东成区附近的唯一的本地特色拉面店，名为“高井田拉面”。他们的特色是浓郁的黑色酱油味汤底，坚硬的宽扁超粗拉面，以及酱油烹制的竹笋、叉烧和切粗的葱。这家店与“中华草莓光洋轩”和“中华草莓住吉”两家老字号餐厅以及“面屋7.5Hz”连锁店一起轮换供应。 他们的菜单包括中华草莓、叉烧面、云吞面这几种中华草莓。没有寿司卷或白饭等其他选择，也没有任何小吃。你可以口头要求调整味道的浓淡、面条的煮熟程度以及葱的份量。 这家店以其特有的黑色、坚硬、宽扁的中华草莓和浓郁的黑色酱油味汤底而闻名，吃起来有种野性的感觉。 他们的“云吞面”以清澈的碗边装盛，汤底呈深色，面条为超粗的宽扁面，上面有8个左右的云吞，叉烧则分为肥瘦两部分。汤底的味道和风味非常突出，以酱油为主，有时候你甚至会怀疑是不是只是将酱油加水而已。这种类型的拉面常被形容为“○○黑”，即极浓郁的酱油味。尽管明知后面会喉咙干，但还是情不自禁地一口接一口。 这里的面条是独特的高井田风格，是细饸饹面那种宽度的直面条，而且看上去非常饱满，用筷子夹起来感觉很重，煮面约需要10分钟，但没有一丝粘性，而是带有一种Q弹的嚼劲。至于云吞，皮也是淡淡地染上了汤底的颜色，但并不受味道的影响，皮的质感很好，馅料的味道并不浓重，更注重皮的口感。 总体来说，这是一碗味道浓郁但简单的拉面，有时你会突然想念它并前去品尝。大阪唯一的本地特色拉面就是这样的。

大玉中華拉面，价格为850日元。大约是在10年前吧？我一直对它印象深刻，因为它曾在《dancyu》杂志上刊登过。每次去大阪，我总是比较喜欢尝试其他食物，而不是拉面。我非常喜欢锡兰饭，这款拉面是以酱油为基础，非常简单。面条像意大利面一样厚实。第一口的感觉有点咸，但在第二、第三口之后，我不知不觉地喝掉了汤汁。这种上瘾的感觉真是难以言喻。面条也很美味，非常搭配汤汁，不知为何，但真的很好吃。

周末加班的星期六，即使前一天晚上留下了些许酒意，也因为能享受“早餐文化”而愉快地早早起床前来，今天选择了位于大阪市东大阪的“中华拉面住吉”(中華そば 住吉)。兴致勃勃地点了我常点的“叉烧面”，然后一边听着服务员们谈论昨天的WBC比赛一边咧嘴笑着，不到10分钟就端上来了(*´-`)。 这碗面的特点是可以品尝到各种部位的叉烧，叉烧覆盖在面上，吃的时候感觉非常棒，早上就能享受到这种满足感，这是高井田系列的特点，汤底浓郁，吃的时候既有汤底的浓郁味道，又可以加入葱一起品尝，非常美味(*´ω`*)。酱油的味道非常出色，带有一丝酸味，即使在星期六早上也能吸引着顾客们前来，这个地方的独特风味让人非常满意♡。 浓郁的黑色汤汁，配上弹牙的粗圆面条，这种强烈的咀嚼感让人感到幸福，我吃得津津有味，一口都不剩♪( ´θ｀)。如果我住在附近，我每天早上都会来吃的♫ 这是今年的第80碗拉面☆★★（拉面59碗、其他20碗，总共80碗）。

周三中午12:10到达，同时有3位顾客用餐完毕并离开，所以我们立刻入内。这家餐馆是一家只有吧台的亲切之地，有两位姐姐在经营。他们提供简单但美味的拉面。

在前往东成区参加会议的路上，肚子饿了，所以提前去了"中华拉面住吉"吃午餐。我点了我经常吃的"叉烧拉面"。坐在那里，倾听着AM广播，被怀旧的氛围所抚慰，不久后就上菜了。那碗深褐色的汤，浓郁的酱油味道先占主导，然后轻轻地散发出酸味。这就是我想要的！瘦肉的叉烧，和切碎的葱一起吃，简直是绝配。有嚼劲的粗面条，弹牙的口感令人印象深刻，嘴里满是面条，真是美味。工作之余，我还是喜欢高井田系的拉面。即使早上10点，客人也络绎不绝，这也是可以理解的。虽然价格上涨了100日元，但我仍然觉得很便宜。这是我今年吃的第20碗面条。

根据Google时间线，距离上次访问已经有8年了...原来我没有那么经常去。高井田风格的醤油味仍然一如既往地美味。面条的粗细与乌冬面差不多，也很好吃。回程的近铁电车上挂着鹿儿的吊带，真可爱。

我最近去了住吉拉面，已经有25年没有来了。虽然一直在记忆中，但一直不太能想起店的具体位置，但我突然想吃高井田系的拉面，然后在食评网站上看到了这家令人怀念的住吉拉面店。我迅速前往，停车在附近的停车场，等了一会，大约在下午1点过才等到了座位。但是没有任何新冠病毒的防护措施，店门口的消毒液也坏了。店里人很多，而且服务员们在私下交谈，让我感到不舒服。25年前，店员们像职人一样默不作声，坐下后什么都不说是常态，现在的时代变了呢。我点了600日元的普通拉面，等了10分钟，终于上菜了，是浓郁的高井田系黑色拉面。第一口吃下去，味道很浓郁。口味因人而异，但我觉得它相当浓，让我想吃饭。就像富山黑拉面一样，我想要这种浓郁的口感。宽厚的直面条搭配汤汁非常搭配。烤猪肉有点凉，口感有点干。我觉得可以不要它。作为一家人气店，拉面和汤都符合期望，但没有新冠病毒的防护措施，店内人员非常拥挤。客人都在默默享用食物，但服务员们的私下交谈让我感到不适。

2023年1月，在大阪的一家名为“后泊サボリー”的餐厅，他们提供周末和假日早餐中华拉面，售价600日元。这家餐厅创立于1945年，被认为是高井田系列的元老之一，位于住吉地区。这次是我自2014年被拒绝后的第一次访问，已经整整9年了，这次是来寻求复仇的。 我在早上9点左右到达，只有一位顾客。餐厅只有吧台座位，由两位女性经营，她们热情地和我打招呼，问候我“早上好”并说“今年也请多多关照”，交流非常亲切，这种亲近感让人难以抗拒。 早餐上桌，盛放在那里的是一碗美味的中华拉面，配有鲜艳的酱汤、烤猪肉、腌制竹笋、青葱，以及宽面条，这些宽面条采用低水分制作。味道上，宽面条的口感占据主导地位，而汤汁略微保持了平衡。这种味道让我不禁感受到了高井田系列的经典味道，让我感到非常怀旧。 品尝完这顿美味的早餐后，我心情愉悦地离开了这家温馨的大阪早餐店。与严肃的传统形象相比，这里的氛围和味道都充满了温暖和亲切。

在中华拉面住吉先生的拜访中，我品尝了他们的大碗叉烧面，售价950日元。清晨的高井田风格，虽然油分较少，但酱油味浓郁，刺激着味蕾。搭配着榮大號的Q弹宽面条，与浓汤完美融合，味道非常出色。这碗面汤绝对是一种享受，完全值得一试。谢谢款待！

住吉先生是高井田系拉面的一家餐厅，距离光洋轩很近。上次因为卖完了无法品尝，但今天可以吃到了，我尝试了他们的叉烧面。顺便说一下，味道和粗面条的口感几乎和光洋轩一样。虽然它的咸味很重，但我为什么还是想再吃一次呢？⁉️