■2023年7月6日（星期四）晚上8:30至10:45■预约 上次访问时■菜单 任意菜单¥33,000含税，包括饮料含税账单¥38,500今天真的太棒了，就像是一场味觉的展览，所有夏季的新鲜食材都汇聚在这里。主厨礒田已经达到了制作如此高水平的料理的境界，从太刀鱼的饭蒸开始，然后是夏季补充能量的鳗鱼，接着是丰美的琵琶鱼，再到新鲜的雉羽太，夏季河豚虎鱼的烧烤，以及汤中展示的夏季鲈鱼，最后是马瀬川的鲑鱼。所有这些夏季食材都汇聚在一起，让人感到非常激动。我将尽量真诚地描述这些细节，希望能与大家分享我在今年夏天的感动。 ①前菜○毛蟹○迷你秧藻○莲芋○冷汤底○醋橘皮粉清爽的味道和迎接夏季的心情。毛蟹带着宜人的酸味，莲芋在清汤中煮熟，秧藻以清淡的颜色增添了黏性，为夏季提供了持久的滋养。冷汤底的汤汁带来清凉感觉，同时地道的淡味也在口中流动。 ②蒸饭○太刀鱼 山椒酱油烧的“龙鱼”○新洋葱○山芽○糯米太刀鱼烧得恰到好处，肉质鲜嫩，带有淡淡的甜味和轻微的咸味，山椒的香气和淡淡的酱油味道微微散发。新洋葱的切条为糯米增添了甜味，使蒸饭的口感变化多样，将太刀鱼淡淡的质地带入了丰富的味道。新洋葱仿佛揭示了太刀鱼的甜味，同时也增添了层次感，令人陶醉。温暖而温和的糯米与之融合，使味道更加丰富，令人感到舒适。 ③烧菜○鹿岛鳗鱼 白烧○冬瓜○姜酱○葱○隐元真逆这里出现了鳗鱼，真是让人惊喜。从太刀鱼到琵琶鱼再到鳗鱼，夏季的食材全方位展示，让人期待后面的菜肴。鳗鱼在烤之前撒上少许盐，烤好后放在煮熟的冬瓜上，涂上了带有姜味的葛酱，将鳗鱼制成了一道温和的菜肴。咀嚼时，鳗鱼的质地愉悦，从嫩肉中涌出底味，美味的鳗鱼白烧中的底味逐渐浮现，姜味的酱汁在鳗鱼上散发出温和的热感，柔和地包裹着鳗鱼的丰富味道，令人印象深刻。此外，冬瓜的淡淡味道既不过于柔软，也不过于坚硬，为口腔提供了悦人的体验，满足了舌头。这是一道夏季非常适合补充营养的佳肴。 ④天妇罗○琵琶鱒○大叶○实山椒○酱油和味淋酱经过约1分钟的高温处理，琵琶鱒的天妇罗在保持嫩滑的同时，呈现出绝妙的半生风味。当你咬下去时，天妇罗的外皮破碎，琵琶鱒在嘴里展现出浓郁的甜味。

从五月开始转向夏季，这是我第二次光临。这次正好是从夏天转向秋天的时候。无论哪一道菜都有着温和的风味，尽管是第二部分的较晚时间，但一点沉重感都没有，一直吃到最后都非常美味。有丰富的秋季食材，如北海道鹿、松茸、栗子等，可以感受到秋天的氛围。汤里的松茸和鳗鱼、琵琶湖的鳟鱼等等。最后的饭菜是松茸和白米的石锅拌饭，搭配了秋天的炖煮和山椒，还有鳗鱼和蛋黄酱，让人一直食欲大开！笑笑，甜点也充分感受到了秋天的到来。期待下次再来！谢谢招待。

再次来到秋天的季节，我去了磯田先生的店。自从开业以来，我四季折折地光顾这家店，但秋冬季节仍然是我期待已久的季节。和往常一样，我和妻子一起来，今晚的食物仍然非常精彩。徒弟的数量似乎有所增加，比平时更加流畅，而大师仍然保持着悠闲的态度，但也展现出了一种好的氛围。这也许是这家餐厅温馨的氛围和氛围的原因。顾客和徒弟们的眼睛充满活力，这是最好的证明！这一天的第一道菜是鲍鱼、芋茎和大黑蘑菇。虽然看似平凡，但仔细想想，这是一道奢侈的菜肴。然后，胃开始活跃起来！接下来是当季的新鲑鱼盖饭。这种新鲑鱼真的非常美味。它的味道不浓，皮薄而且在口中融化。太美味了！然后是罕见的肉类！夏季的鹿肉！非常嫩和清爽！酱油搭配得很好！而且当您稍微加点薄片脂肪时，口中会有适量的油分，味道温和而美味。在这个阶段提供肉类真的太感激了！因为如果在最后阶段才上肉，胃已经饱了，就无法充分品味到这些精彩的食材了。这些都是只有和食割烹的名店才能做到的，绝对不会在法国料理中出现，因为只有了解日本食材和日本人的胃口才能做到这一点。接下来是“ひろうす”，也就是虾肉丸。搭配切碎的蚕豆，用最好的汤汁。虾肉丸我之前从未觉得有多美味，但这完全不同！太美味了！绝妙的汤汁渗透其中，豆腐也非常美味，还有云耳等等，与蚕豆的脆爽形成了美妙的对比，是我吃过最美味的虾肉丸！接下来是红鱼（Akamadai）的松笠炸。照片可能无法传达，但这绝对是艺术级别的炸菜。松笠的部分脆脆的，非常轻盈，真是技术高超！真的是令人叹为观止的技术！生鱼片是明石的鲷鱼和鱿鱼子。明石鲷鱼的美味当然是毋庸置疑的，但我特别喜欢鱿鱼子...。这种柔软、咬劲十足、厚度恰到好处的口感，真的是一种罪恶的享受。在这个时候，日本酒已经无法阻止我了(^◇^;)。碗里有鳗鱼、松茸、银杏和茄子，非常奢华的组合！今年松茸的国内供应在夏季较长，所以许多店铺还没有供应，但磯田先生这里似乎已经供应了，真是太感激了！真的是非常美味，风味和大小都令人印象深刻！最后的烤菜是琵琶湖的鱼，名叫琵琶鱼！这种鱼有点像樱花鱼，呈淡淡的粉红色，看起来也很漂亮，但肉质的紧致程度真的很棒！太美味了！天然食材的旬季即将结束（10月-11月是禁捕），我来得正好！作为结束，有菊花泥。螃蟹、栗子、岩手松茸、茄子等丰富的配料。配料太奢侈了，但非常温馨！这个泥太美味了，就像明星队员一样，每个配料都像最好的打击手一样，把泥一网打尽，然后再传给下一个人（我自己都觉得没意义^^;），总之，无限循环的美味！在进入最后的饭菜之前，他们为我们端上一道小菜。这是柿子酱！里面还有萝卜、黄瓜等，稍微加了一点白和，真的是太好吃了，而且这时可以把剩下的酒喝干。

今天也是美味的磯田先生。有松茸出现，感觉到了秋天的氛围。鳝鱼搭配银杏酱，蟹肉和茄子搭配浓郁的酱汁，品尝后口中充满了秋天的味道。当然，其他菜肴也非常美味。度过了一段幸福的时光。#美味感谢 #礒田岳人厨师 #美食 #懷石料理 #人形町 #仅限预约 #这里的秘密 #员工美味享用 #以上就是现场的一切。

自3月以来，第二次光临礒田先生的餐厅。与上次一样，以鱼为主的食材和烹饪方法都令人印象深刻。首次尝试在日本料理中品尝到鹿肉的烧烤，非常有趣。每道菜都美味无比，期待下次再来。#礒田#人形町美食#日本料理#预订困难餐厅#美食之旅

我最近去了被预订困难，需要等待半年以上的【礒田】餐厅。这里的夏季料理非常温和清爽，可以缓解夏天的炎热。菜单包括了切成细条的鱿鱼、新银杏饭、鳗鱼白烧、鲍鱼和玉子豆腐、鳕鱼汤以贾鲍鱼和冬瓜、红目鲷、茄子和鲇鱼、无花果和白和菜拌饭，最后是甜点。一如既往地美味，温馨，我一定还会再来的。谢谢款待！

我定期拜访的礒田先生。这次是2023年8月的评论。尽管在西日本经历了台风后食材有点短缺，但白烏賊素麺清爽可口，新銀杏的飯蒸し则透露出秋天的氛围，而鲍鱼则以其美味诉说着夏天的延续。鱼汤中的鳗鱼在这个季节散发出特有的香味和鲜美，金目鯛和鰊茄子则展示了高超的烹饪技巧，最后以清爽的白和领衔的无花果为餐宴画上句点。这是一顿绝妙的套餐。每道菜的完成度以及礒田先生的独特烹饪风格都非常出色。期待下次再来。▪️价格▪️套餐 37500日元 1.5合日本酒▪️用餐时间▪️大约2小时▪️所享用的菜肴▪️【白烏賊素麺】★★【新銀杏的飯蒸し】★★★【すっぽん】★★【玉子豆腐和鲍鱼】★★★【炸物：真鱼鰹・玉蜀黍】★★★【刺身：あこう】明石 ★★★【鱼汤：鳗鱼和冬瓜】★★★★【烧烤：金目鯛】★★★【炊合：鰊茄子和绢豆】★★★★【无花果】★★【主食】★★【水果】★★▪️以下是详细内容▪️【白烏賊素麺】★★将东京湾的白烏賊切成细条，犹如素面条。这些白烏賊的口感清爽，生姜提升了其甜味，清汤的鲜美和秋葵、山药的粘性以及青菜的清新感相得益彰。平衡感非常完美的第一道菜。【新銀杏的飯蒸し】★★★口感鲜美而有嚼劲，苦味与清香交织在酥糯的饭中，夏天的美味。【すっぽん】★★紧实的肉质和柔软的脂肪被酱油和清酒的调味酱提味。味道深厚，调味得当！【玉子豆腐和鲍鱼】★★★玉子豆腐炸得金黄酥脆。甜味被油的浓郁包裹，清澈的高汤包裹着鲜美的风味，岛根的蒸鲍鱼则因其丰满而香气四溢，每一种食材都表现出了深厚的美味。令人心旷神怡的美味。【炸物 真鱼鰹・玉蜀黍】★★★浇上花椒汁的真鱼鰹，口感纯净的味道和柠檬汁的酸味相得益彰，美味顺滑。玉蜀黍保持了其新鲜多汁的特点，糖度丰富的甜味散发开来。【刺身 あこう】明石 ★★★完美展现了鱼肉的新鲜和脂肪的饱满！充满活力的夏日风味。【鱼汤 鳗鱼和冬瓜】★★★★尝一口汤。没有杂质，昆布的鲜美顺滑地进入口中。鳗鱼肉质饱满，散发出香气，而冬瓜则带有青涩的气息和清新的甜味，两者融为一体，完美地展现了这碗汤的美味！【烧烤 金目鯛】★★★鱼鳞的烤香味让人联想到美味的虾，鱼肉鲜美多汁，带来丰富的滋味。与苦草醋的清新味道相得益彰，为口味增色。【炊合 鰊茄子和绢豆】★★★★茄子吸收了足够的美味，具有多汁的滋味和鰊鱼肉的鲜美，两者相得益彰，如鱼得水。与嫩绢豆的柔和青香味道相得益彰。【无花果】★★蒸制后冷藏，搭配白和领。甜美浓郁的无花果被白和包裹，与炊合的美味融为一体，让口感清爽。【主食】★★配菜：烤牛肉、泡菜、小鱼干，米饭炖

这顿饭一贯使用了柚子醋，令油腻的食物也变得清爽。它融合了精致和个性，我非常喜欢。有白墨鱼、拍黄瓜、银杏饭、甲鱼烧烤⭐︎、島根的鲍鱼、卵豆腐炸⭐︎、鲫鱼鳞片烤⭐︎、玉米天妇罗◎、Akou（刺身）○、鳗鱼、冬瓜、金目鲷鳞片烤◎、茄子、鲱鱼◎、无花果和白和え白米、傾煮、白菜泡菜、绉纱杂鱼、红汤、桃子果酱、2014年Colton特级特级鲁朗尼埃贝尔特朗安布罗瓦。从一开始的香气中可以感受到女性化的果味，稍微带有坚韧的核心，但品尝后，它展现出了清新和美味。然而，强烈的酸度没有得到升华，味道却逐渐减弱，但这款酒直接展现了葡萄园的潜力。

位于人形町车站附近的一座雑居ビル的二楼有一家名叫礒田的餐厅。餐厅内有8个吧台座位，从下午6点开始一起点餐。大厨看起来非常年轻。从蟹和山药、秋葵的菜品开始。秋刀鱼非常美味，肥美多汁。海鳗和冬瓜的菜品可能不如其他菜品那么出色。琵琶湖产的鳟鱼经过独特的火候处理，搭配一点花椒的味道非常美味。接下来是玉米天妇罗和刺身，然后是鲔鱼和鳗鱼的汤，接着是鳎鱼和夏季的食材，最后是蛋浇饭。这里的盐加味非常出色，是一家很不错的餐厅。两杯高球，1.5升清酒，总共花了两个人72,000日元。

去年夏天，由于前一天的大雨，无法享用鲥鱼，对此感到抱歉。听说你很在意这件事，如果没有入座，我打算给你打电话的。岐阜县的马濑川的鲥鱼，我期待着！！ 毛蟹与芋茎，配上冷却的出汁。最后撒上柚子皮和柚子汁。非常美味！毛蟹的肉和蟹膏混合在一起，搭配上芋茎的脆爽口感，再加上出汁，简直是绝佳的开胃！ 小柴的太刀鱼煮饭，用山椒酱油煎煮，然后与蒸熟的米饭和洋葱混合。太刀鱼煮得鲜嫩多汁，非常美味！米饭中的洋葱带来了甜味，这就像是和风的烩饭！ 鹿岛的海鳗和冬瓜海鳗都是白烤的，虽然是地方烤制，但由于上面加上了有点粘稠感的酱汁，皮肤变得浓郁多汁，非常美味！冬瓜也柔软多汁，味道非常好！ 琵琶鳟鱼裹上面衣，炸约10秒，鱼肉几乎生的状态。再加上実山椒酱油，这是一种只生存在琵琶湖的淡水鱼。和樱鳟鱼有点不同，它的肉虽然是生的，但不完全生！它会在嘴里融化！非常美味！而且，酱汁非常美味！ 玉蜀黍的天妇罗上撒了盐，所以吃起来非常美味，粒状感觉仍然存在，玉蜀黍的甜味和盐的平衡非常完美！ 刺身：明石的鳓和小柴的新鱿鱼，新鱿鱼蘸柚子盐，鳓随意。新鱿鱼非常美味，口感新鲜，带有甜味，非常美味！至于鳓，根据口味选择。新鱿鱼真的太好吃了！ 気仙沼的鲣鱼刺身，稍微有血腥味，但味道轻盈，与炭火烤制的鱼皮脆脆的口感相得益彰，非常美味！ 淡路的鳗鱼和能登的石水云清汤，首先，清汤的味道淡而美味。鳗鱼鲜嫩多汁，而且完全没有鱼刺，非常美味！石水云的爽脆感也很好。 鲥鱼烧来了！真大！已经把头和骨头拿掉了，用蓼醋调味。说是烤得很湿润，果然是非常湿润！这种口感我第一次尝试！非常美味！肝脏除了苦味之外还有甜味，太棒了！头和骨头会稍后炸出来。 贺茂茄子炸过再煮。加上上面的茗荷和木の芽。又软又美味！ 鲥鱼骨头煎饼，用盐腌制，然后炸鱼头、骨头和尾巴。据说鲥鱼骨头在鱼骨中有特殊的味道，真是太美味了！ 无花果的白和え，无花果很柔软，搭配白和え非常合适，非常美味！ 主食：白饭、牛肉煮、小鱼干山椒、香味佐饭、赤汤。今天只有白饭和常规小菜的搭配。首先，吃了一碗新煮好的白饭，撒上小鱼干山椒。接着是牛肉煮。第三碗是撒上鱼子和山葵的饭。期间，将醤油注入土锅中，散发出香气。最后是蛋黄饭。吃得好饱！ 最后是桃子的果酱和石榴玫瑰葡萄。终于有机会品尝到礒田先生的鲥鱼烧了。虽然在6月份来过，吃过寿司，但这次是第一次尝试整条的鲥鱼。听说小鲥鱼不适合烤制成烧鲥鱼，所以用长时间的低温烤制，然后一口咬下去，包括头和骨头在内，非常美味！

人形町的磯田毛蟹之旅：山椒酱油烤太刀鱼饭蒸、鳗鱼和冬瓜、琵琶鳟鱼，轻炸后加上実山椒酱、炸玉米、刺鳍鱼、来自気仙沼的鲔鱼、鳢鱼和岩海藻的汤、鳎鱼、精美的烤制，忽略头和骨骼，美味至极，贺茂茄子、轻炸后轻煮，为什么这么美味，无花果、白和式、牛肉炖煮、鳓边山椒、白菜浅腌、米饭、红汤底，再来一碗加蛋，加上鲣鱼片，美味！桃子的组成部分，Shine Muscat，定期拜访，虽然一个月内菜单有点重复，但非常满意，想每个月都来一次，花了34000日元。

感谢您一直关注人形町礒田餐厅！欢迎大家关注☺️我期待已久的夏季礒田菜单终于出炉了！特别是鳗鱼、琵琶鳟鱼、鳗鱼、鲑鱼都非常美味，去骨的鲑鱼是一道绝妙的佳肴！明年也可以期待了... 7月的晚餐菜单如下： - 毛蟹、秧苗、小秧苗和清汤酱 - 带刀鱼饭蒸、山椒酱油、加入洋葱 - 海鳗白烧、冬瓜和琵琶鳟鱼、用实山椒酱汁 - 玉米天妇罗、淡路岛产的鲇鱼、用盐和酸橙汁 - 鳢鱼、能登的岩鱼、郡上的长良川产的天然鲑鱼去骨、蓼醋、再炸至金黄、用鲑鱼骨烤饼 - 无花果、白和式裹衣、蒸一次后冷却、和笋饭、白米饭、京都宇治的蛋拌饭、鳗鱼片拌饭、香烧饭、糙米饭、茶泡饭 - 辣椒海苔、煮牛肉、泡菜、桃子酱和蓝莓。

久违的磯田...我期待着夏天的磯田会是怎样的，但它的美味超出了我的期望...从蒸菜到烤菜，提供的时机恰到好处，充分展现了食材的美味，我非常满意。今年内无法预订...下次要等到明年了，我现在就迫不及待期待下一次。

这家位于距离人形町站仅2分钟路程的礒田先生的餐厅越来越美味。这个季节有鲍鱼和鳗鱼，是我非常喜欢的时候。他们的菜单包括： - 毛蟹和秋葵 - 用太刀鱼、洋葱和山椒酱油蒸煮的饭菜 - 鹿岛海鳗鱼和冬瓜 - 淡路产的鳕鱼，搭配盐和酸橙 - 琵琶湖产的鳟鱼，搭配实山椒 - 炸玉米 - 千叶产的鲣鱼刺身 - 淡路产的鳗鱼和能登产的岩海藻汤 - 马瀬川产的烤鲍鱼（去骨） - 鲍鱼骨饼干和鱼头 - 賀茂茄子和茗荷炖菜 - 无花果拌白和 - 白米饭 - 牛时雨饭 - 鱼干饭 - 风味米饭 - 玉子烧饭 - 烤饭 - 桃子冻餐和蓝莓汤 海藻和油脂浸润的鳕鱼和制作成骨饼干的鲍鱼都非常美味。鲍鱼的骨头也很美味，烤过后做成饼干，让人能够享受到两次美味。今天的用餐一直到最后一口都非常满足。

这次我们在私人聚餐中品尝了夏季的石田料理。菜单中有很多夏季特色菜，是非常温和且即使吃得很多也不会消化不良的和食。毛蟹、太刀鱼烧、鳗鱼烧、鳕鱼烧、玉米天ぷら、石斑鱼刺身、鳠鱼汤、鳗鱼烧、茄子、无花果、饭佐味煮、蛋、小鱼干、柴鱼花等 ===========

夏季的礒田先生。在这个宁静舒适的地方，我享受到了放松和愉快的就餐时光。毛蟹、秋葵和土豆茎炊饭，上面放着蒸好的洋葱鳗鱼和冬瓜琵琶鲑以及明石的赤穂。生鱧和能登，还有能登的岩贻贝、鳎鱼、峨眉茄子和无花果白和。最后是清爽的饭团，搭配桃子腌制和蓝莓。所有的菜肴都非常美味，但我个人最喜欢的是开头的毛蟹、炊饭和鱧。作为收尾的美食，始终如一的美味。简单的米饭如此美味，真是太棒了。每个季节都让人想要再次光顾这家餐厅。期待下次的访问。

这家餐厅是京味料理的孙店，位于离都営浅草线人形町站A3出口步行3分钟的2楼。主厨礒田先生在星野先生的指导下经过了9年的学习，于2021年4月独立开业。我和他的交情始于新橋星野时代，所以从开业之初起，我就每两个月一次的频率前去光顾。在学习时期，他一直很沉默，但独立后，他的性格变得活泼，现在的模样更接近他真实的个性，哈哈。这天，我们品尝了夏季食材制作的京味料理，每道菜都充分展现了他繁复而精致的烹饪技巧。有太刀鱼饭蒸、馬瀬川的鲍鱼去骨、毛蟹和芋茎、淡路的鱧汤、海鳗白烧、贺茂茄子的烧合菜，尤其是石锅白米饭简直是绝品。最后还享用了拌鸡蛋盖饭。非常美味！感谢款待！

非常棒！🔲 毛蟹和莲藕 🔲 大带鱼和糯米饭 🔲 鳗鱼和冬瓜 🔲 樱鳟鱼天婦羅 🔲 玉米天婦羅 🔲 鱼子酱刺身 🔲 带鱼汤 🔲 盐烤鳗鱼 🔲 賀茂茄子 🔲 无花果和白味噌 🔲 餐点：白米饭、牛肉时雨煮、泡菜 🔲 桃子和蓝莓 🔲 结账：每人36000日元。

第三次造访『磯田』，这次是夫妻孝行的日子。由于现在是夏天，我本来期待着吃鳗鱼，但很遗憾，他们没有供应，说是没有好的。不过，他们给了我琵琶湖的鲑鱼。说到夏天，就不能不提鳗鱼，最近吃的鳗鱼骨头切得不太好，但『磯田』的鳗鱼果然让人感觉肉质嫩滑，带有甜味。他们的清汤龟也非常美味，汤底的熬制方法确实很有特点。在酷热的天气中，我享受了清爽的夏日美食。铁板上的小鱼干我打包带回了两份。谢谢美味的一餐！＊＊＊特色菜＊＊＊竹笋 毛蟹 迷你秋刀鱼 冷出汤庵 柑橘汁刀鱼 蒸饭 山椒酱油清汤龟 島原产琵琶鲑鱼 口感鲜美 10秒油炸玉米粒 甜甜的 女孩 静冈 简单的盐腌鲷鱼片 明石产 石斑鱼片 赤穗产 烤鲍鱼鳗鱼汤 阿波岛 岩石海带 能登金目鲷鱼 夏天的蓼醋烧贺茂茄子 夏季的小料理 乌贼•牛时雨煮•白菜泡菜 桃子的甜点 蓝莓。

我选择了鲑鱼季节，并在这个时候预订了。在毛蟹、芋茎和小秧菜的冷盘蟹中，毛蟹的味道更浓郁，芋茎的口感和餡更增添了浓厚的味道。真的很美味，不能只吃一口笑。 鲂鱼饭蒸鱼肉的油脂与糯米搭配洋葱的甜味，再加上山椒酱油的冲击，在口中完美融合。这样精致的饭蒸鱼不多见哦。 甲鱼和玉子豆腐的銀餡口中充满了甲鱼汤的美味，香气宜人，这道菜不仅有味道，而且特别出色。 琵琶鳟天妇罗轻轻裹上衣料，鱼肉保持了嫩生生的状态，搭配実山椒的酱汁。鱼肉在口中融化，味道非常纯正！ 玉蜀黍天妇罗大家都喜欢玉蜀黍，是静冈的甜美女孩。盐的搭配非常出色。 アコウ的刺身配上烧酒，梅子的酸味让人感觉清新。肉质有弹性，咀嚼时味道更浓。是夏季白肉鱼的代表。 蒸鲍鱼岛根产的鲍鱼，直接感受到鲍鱼的美味。 鳢鱼和岩海藻的椀鳢鱼是淡路产的，岩海藻即使热处理也依然脆嫩。是一道美味的椀汤。 鲑鱼烧瑞贵产的鲑鱼，相当大只。大型鲑鱼吃的饲料更好，所以更美味，特别是鱼肝。由于是上游的鲑鱼，饲料更好。据说在烹煮时有一种美妙的香气。不过，这么大只的鲑鱼吃起来可能有点吃力。但磯田先生做得不一样！他会仔细去掉头和尾巴，精心去除鱼骨。而且他的烹煮技术真的很棒！呈现出了令人难以置信的松软口感！而且，这道菜由南条君二厨负责烹制。他现在是割烹中排名第二的，但实际上他是最厉害的！哇，磯田先生的鲑鱼排名第一！期待南条君的更多表现！ 揚賀茂茄子的炊合揚賀茂茄子炸过后更加柔软。搭配香荷食用更清新。 无花果的白和无花果冷盘，热乎的后面是清凉的盘子。整体平衡非常完美。 縮緬雑魚饭完全没有干燥的縮緬雑魚。磯田先生的縮緬雑魚是我最喜欢的。 牛肉时雨煮饭口中有姜和甜味，非常美味。 鸡蛋和时雨煮饭鸡蛋上加了冷的时雨煮。 鸡蛋和鰹節饭这次是在鸡蛋上加了鰹節。这个真的很值得推荐。 配上盐，因此焦香味加倍。 冷的时雨煮饭我的经典，用时雨煮的油脂涂抹饭。 縮緬雑魚和梅干し的お茶漬け梅干し加入的特别版本。最后的茶漬け感觉清新，梅干し的酸味令人耳目一新。 桃子的果酱以浓郁的酸味为结束，清新爽口。磯田先生真的太厉害了！

人形町的"磯田"餐厅是一家令人感到舒适宜人的日本料理店，以大将和徒弟们的笑容而闻名。他们的菜肴以极致的方式展现了食材的原汁原味，被誉为人形町众多和食店中的佼佼者。作为东京最高级的京都割烹餐厅之一，它的地位也是不可撼动的。今天我受邀与朋友一同前往品尝美食。 【开胃酒】选择了烏龙茶。 【北海道毛蟹、芋茎、迷你秧】这是一道冷前菜。北海道的毛蟹、芋茎和迷你秧与清汤酱相融合。 【太刀鱼饭蒸】太刀鱼用山椒酱油烤制，然后与蒸熟的洋葱拌在一起，放在糯米饭上。 【田螺】将田螺与冬瓜、切好的蔬菜一起烹煮，再用酱汁勾芡，配上白髪葱。 【鳟鱼】将琵琶鳟鱼炸得酥脆，再蘸実山椒酱油。淡水鳟鱼独特的清新味道。 【玉米天妇罗】玉米被轻薄的衣炸制，味道又甜又奶香，是静冈的美味小姐。 【鳩鱼和岩海藻汤】鳩鱼被轻轻烹饪，岩海藻保持了其原有的口感，再加上梅子肉。 【盐烤鳎鱼】这是来自岐阜马瀬川上游的鳎鱼，肉质鲜嫩，盐的使用非常恰到好处。 【鸡蛋椒茄子】鸡蛋椒茄子切得厚实，味道浓郁。搭配茗荷、木芽和芝麻，再淋上酱汁。 【无花果白和】无花果蒸熟后冷藏，然后淋上白和酱。白和酱口感滑爽，由豆腐、芝麻、酱油和醋制成。 【主食】大将选用了来自山形无农药稻米的土锅饭。 【主食陪衬】餐后陪衬包括牛肉的时雨煮、小鱼干和白菜泡菜。 【甜品】甜品是成熟的白桃果酱，搭配蓝莓和白葡萄酒果冻。 【茶】最后大将亲自送别，我们在美味的回味中结束了这顿美餐。再次感谢今天的美味！