专业的钓鱼师在道南的河流中捕捞到的天然鳗鱼。今年我们又有机会品尝到了它们。水螺、鳗鱼、新鲜的孩子都很好。

很久没见到一幸先生了，这次和东京的前辈一起来了♪菜单上的传统和季节菜交替上桌，蛤蜊的口感很好，肉质饱满，而紫菜也快要结束了，但实际上？很大！每次的握寿司都越来越好^ ^握寿司从鳗鱼开始，鲍鱼也非常新鲜！还有香气十足的鳗鱼饭，每个人都会喜欢笑容满面，然后是主菜的拖罗松茸，今年的第一份松茸！

一直让人感到兴奋的一幸先生。工藤大将说，今天的鱼不太好，但我非常享受。小吃有夏天的遗留下的水贝和紫苏的盘子，然后是新开的鲣鱼和最好的生拆鲍鱼，非常适合搭配美酒。握寿司从经典的春子开始，然后是新鲜的鱿鱼、新鱼子、红海胆，还有今天开始供应的秋季特色脂鲍鱼。虽然没有像平常一样的北海道产的材料，但听说他们从中国进口，味道非常美味。金枪鱼和酢饭的融合也非常出色，总是让人陶醉。这次，我还能够豪华地享受三种海胆的小吃和握寿司。最后，工藤大将还为我们提供了平常不上菜的鲑鱼子，让我感到比平常更满足。每次来，都能品尝到令人感动的一幸寿司。我期待着下次能够品尝到什么样的感动。

每道菜都留有余韵的美味。老实说，我认为除非亲自体验，否则无法理解。从鲍鱼、海胆、盐渍小菜、海蘊等一道表达海洋的菜品到半生的拔丝鳗鱼，一次又一次的高潮。以春子鲷鱼为起点的寿司，米饭和鱼料之间的融合感觉更加浓厚。季节特供的鳗鱼的甜味和鲜美，以及新鲜的感觉比去年更美味。之后，鲍鱼+海胆、鬼鯵也一直保持着美味的高峰。每次都能超越上一次，我真的觉得很了不起。非常满意，期待下次再来。

前次访问已经过去了一个月。我特地前来，因为我非常想品尝一幸先生只在七月供应的鳗鱼。这是一种由专业钓手捕捞的天然鳗鱼，经过脑天处理后直接送达，然后制成了一夜干鳗鱼。一咬之下，散发出鲜活而清新的香气，肉质清晰而浓郁，没有肝脏的苦味，口中充满了高纯度的鳗鱼美味。余味也异常愉悦，仿佛眼前的鳗鱼正在清澈的河流中翩翩起舞。这是一种闪闪发光的美味。另外，还品尝了像是浮在積丹海上的水贝，以及新鲜的子鱼搭配红海胆和鲍鱼寿司，充分享受了夏天的一幸先生。真是美好的时光！期待下次再来。▪️价格▪️每人约41000日元※含税套餐+额外（鰹鱼和干瓢卷）+ 1.5合清酒▪️套餐时间▪️约2小时▪️品尝菜品▪️开胃菜【厚切鲽鱼】★★★★★【白玉贝】★★★【金枪鱼的涮涮锅】★★★★★【水贝和藻类】★★★★★【蜂巢鱼】★★★寿司【春子鲷鱼】★★★★★★【墨鱼】★★★【金目鲷】★★★【中腩】★★★★★【大腩】★★★★【海胆】★★★★★【鳗鱼】★★★★★★【子鱼】★★★★★【红海胆和鲍鱼】★★★★★★【鳗鱼】★★★★★★【子鱼】★★★★★【鳗鱼】★★★★★【子鱼】★★★额外点菜【鰹鱼】★★★★【干瓢卷】★★★▪️详细说明如下▪️开胃菜【厚切鲽鱼】★★★★★肉质和边缘以及肝脏卷。口感湿润，咬一口后，肉质在口中舞动，甜味和美味溢满口腔！第一道菜就抓住了我的心。而且肝脏的浓郁香气与肉质的美味融合在一起，成就了绝佳的美味。物质的优质，管理的完美，刀工制作的极致刺身。非常美味！【白玉贝】★★★★咀嚼时的香气冲击！然后，咀嚼时感受到弹牙的口感，浓郁的美味填满口腔！味道和香气丰富的美味白玉贝！【金枪鱼的涮涮锅】★★★★★外观光滑且富有光泽，看起来已经非常美味！含入口中，皮和肉的明显对比产生了愉悦的口感，带有甜味的美味在柠檬汁的衬托下更加突出，而香气也扩散开来！非常美味！！【水贝和藻类】★★★★★使用了来自積丹的紫海胆、水贝和積丹海带，配以鲍鱼出汁和藻类。水贝有嚼劲的质地和柔软的香气和味道。紫海胆散发出浓郁的风味，从紧密的肉质中溢出，而铺在下面的海带有生气勃勃的纤维，结合鲍鱼的出汁，仿佛置身于海洋中！闭上眼睛，就像積丹的海洋出现在眼前一样！色彩鲜艳的海带增添了清爽的口感和视觉效果，柠檬汁使味道清新而美味，成为一道绝佳的菜肴！【蜂巢鱼炙】★★★炙烤后的表面香气扑鼻，内部滋润而富有光泽，深厚的香气和丰富的美味引人入胜。寿司【春子鲷鱼】★★★★★★丝滑的质感在嘴里融化，尽管切得很厚，但与酱料完美融合，每咬一口都能感受到美味和香气在口中扩散。美丽、温柔、清新又美味！令人陶醉的极佳寿司。【墨鱼】★★★★从爽脆的咬感中，烏贼的甜味与寿司的美味相融合，咀嚼愈

2019年1月以来，每次来这家餐厅都能感受到它的不断进化！年龄相差甚远的年轻寿司大厨与我共同倾注了对寿司之道的激情和创意，每次来都能感受到他们的热情，让人越来越着迷。他们还提供了各种精心挑选的日本酒，让晚上的小酌变得格外美妙，超越了美味，带来了更多的感动。一直以来，我都感恩不已，值得坐飞机前来品味的好地方。

感谢您查看。希望大家能够给予『赞』、『关注』和『保存餐厅』的支持。再次光顾了Tabelog Award 2023 银奖得主『鮨 一幸』。位于大通站和札幌站附近的Scarletta Building的二楼，步行5-6分钟即可到达。虽然在北海道的餐饮排名中名列前茅，但在全国范围内也是一家顶级的寿司店。为了来这里，即使要远道而来也不觉得麻烦。关于飞机因雪停飞之类的问题就不多说了。 那天，工藤大厨依然富有幽默感，每次都让人感到轻松愉快。吧台座位真的很重要，特别是这种氛围如此好的地方⤴️。特别留下深刻印象的小吃是水贝。这个小吃由同一个捕捞场的鲍鱼、海胆和水贝以及白神山地的嫩蓴菜组成。这个组合散发出难以言喻的美味。此外，"金鲷的涮涮锅"也很特别，火候掌握得很好，肥腻适中，非常美味。寿司部分，不是哪一个最好，而是全部都很美味。尤其是随着气温升高，鲔鱼的季节也来临了，但这次的鲔鱼与寿司饭的搭配非常出色，肥腻适中，非常美味。这是那天品尝的菜单：『天使鱼，身体和边缘和肝脏』、『小石螺』、『金鲷的涮涮锅』、『水贝』、积丹的嫩蓴菜和海胆与鲍鱼，海胆经过老化，味道丰富。接下来是握寿司：『春子』、『松叶』、『金目鲷拼炙』、『境港的鲔鱼，中脂』、『境港的鲔鱼，大脂』、『古平的白鱼』、『黑喉丼』、『子肝』、『鲍鱼和海胆』、『罗非鱼』、『穴子』、『干瓢卷』。度过了非常愉快的时光，希望能再次光临。感谢款待。

7年ぶりの訪問は…調べたら7年ぶりでした。前回は隣に座ってたおばさまが電話でちょこちょこ席を外して不快な思いをしてしまってあまりいい印象がなかった一幸さん（一幸さんは悪くありませんが）今回は2月に札幌きた時に席が取れたから行きませんかと某有名料理店の大将がお誘いしてくださりお言葉に甘えてご一緒させて頂きました。ホント感謝まずはシャンパンで乾杯◎マコガレイ　コリコリしていて美味しい！お塩で食べましたがこのお塩も美味しい！中国産だそうです。　　料理の合間におつまみでもいけちゃいます◎ミルガイ　これもコリコリネチネチ！！　レモン汁が合います！◎キンキ　もちろん美味しい!◎鮑と潤菜　今回2泊3日の旅でしたが毎晩潤菜食べれました！ラッキー( ˊ̱˂˃ˋ̱ ) 鮑のこーゆー食べ方初めてだ！◎バチコ　大好き(^^) しかも太い！　これだけおいくらですか?笑　　チビチビ食べながら日本酒すすります！マジ幸せ(^.^)◎カスゴ　今まで食べてきたカスゴはなんだったの？こんなふわふわな食感… 感激でした(*ﾟ∀ﾟ*)◎コウイカ　ネチネチ旨し！◎キンメ　不味いわけないし笑笑◎ズケ　思ったよりあっさりして口当たりいいですね！◎トロ　これまた脂こすぎず好きです！◎ウニ　もちろん美味しいけど海苔もかなり美味しい！◎ノドグロ　笑い止まんないw ヤバすぎ！◎コハダ　自分好みの塩加減　旨し！◎シャコ　今シーズンラストのシャコらしいです、なんですか？このシャコ！　タマゴが！タマゴが！！2度と他のシャコ食べれなくなりますw カスゴに続き本日2度目の衝撃(*ﾟ∀ﾟ*)◎アジ　ありえないくらい魚体の大きいアジ！　長いというより背高な感じのアジでした！　旨し！うまいおき(ﾟДﾟ)w◎アナゴ　これはお塩で！つめがなくなってしまったらしいです笑　でもお塩のが僕は好き^_^◎タマゴ　ほどよい甘さで美味しい^ ^◎巻物　追加です。今回予約のなかなか取れない一幸さん！ホント美味しかったです。　色々と衝撃をくらいましたw 流石です！予約が取れない。食べログ点数超高い！納得でした。また行きたいです！　　ありがとうございました。 Translation: 我7年来到这里，查了一下确实已经7年了。上次的经历不太好，因为坐在我旁边的女士一直在电话里离开座位，让我感到不舒服，对一幸的印象也不太好（一幸本人没有问题）。但是这次，当我在2月份来札幌时，某有名的料理店老板邀请我来，说他能为我预订座位，我就答应了他的好意，一起去了。首先，我们干杯了，喝了香槟。接下来，菜品有： - 太平洋鳎：脆脆的，非常美味！我加了一点盐，这盐也很美味，据说是中国产的。 - 豪蟹：吃鱼肉的时候，非常脆，加柠檬汁更美味！ - 黄鳍金枪鱼：当然也非常美味！ - 鳑鲏和润菜：我在这次的2晚3天旅行中每晚都吃到润菜，太幸运了！ - 灯笼鱼：我非常喜欢！而且非常厚实！这个价格是多少呢？哈哈，一边吃一边喝日本清酒，真是太幸福了！ - 马鲛鱼：以前吃的马鲛鱼都是什么啊？这个口感太惊艳了！ - 露脐扇贝：又嫩又美味！ - 金目鲷：怎么可能不好吃呢，哈哈！ - 平贝：比我想象的要清爽，入口感觉很好！ - 鳟鱼：不会太油，我喜欢！ -

我定期光顾的寿司一幸先生。这次是2023年5月的评论。眼前是像積丹海一样清澈的贝类、经过精心制作的虾蛄、只有在一幸先生那里才能品尝到的美味。迷人的春子、只有在軍艦寿司上才有意义的海胆、从金枪鱼开始的小肌，每一口都充满了美味，以及由此产生的连贯性美味。食材本身可能是我们吃过的，但由工藤先生准备的方式使之成为新的美味，这让人感动。了解得越多，寿司一幸的独特之处就越明显，让我感到这是一家独一无二的餐厅。无论是单品还是整个菜单，都是寿司一幸！太美妙了！期待下次再来！▪️价格▪️每人约38000日元（含税，含饮料，1.5合清酒）▪️品尝的食物▪️开胃菜【厚手鲽鱼】★★★【蓑贝】★★★【金枪鱼刺身涮涮锅】★★★★★【贻贝和紫菜】★★★★★【比目鱼子】★★手握寿司【春子】★★★★★【乌贼墨】★★★【红目鲷】★★★★★【中通】青森渔★★★【大通】青森渔★★★★【海胆】余市★★★★★【鳗鱼】★★★【小肌】★★★【虾蛄】★★★★★★【鲭鱼】★★★★★【鳗鱼和水果灯笼】★★★额外加点【鲣鱼】★★★★★▪️以下是详细信息▪️开胃菜【厚手鲽鱼】★★★带着肝脏的刺身，今天早上捕捞的，肉质富有弹性，咬一口时旨味充满口腔。底部的部分有嚼劲和甜味，肝脏有清香和浓郁的味道，为美味增添了深度。【蓑贝】★★★一咬下去，香味迅速传来，嚼劲十足，充满了美味！好吃！【金枪鱼刺身涮涮锅】★★★★★外观光滑，充满光泽，已经很美味了！笑口中含着明胶质皮肤和肉质，口感宜人的对比产生，不仅有旨味，还有香气！非常美味！【贻贝和紫菜】★★★★★使用了在同一个水域捕捞的新芽紫菜和贻贝以及海藻。贻贝具有坚硬的嚼劲和柔和的香气。美丽而风味浓郁的紫菜。底下的海藻富有纤维，口感出色，与咸味的出汁相结合时，它就是大海的味道！闭上眼睛，眼前浮现出了遥不可及的積丹海！笑色彩鲜艳的紫菜为口感和视觉增添了清新感，柚子汁使味道清爽，使这道菜成为一道精彩的佳肴！手握寿司具有适度的粘性，同时还能很好地溶解，工藤先生的寿司饭。盐味和酸味的调调恰到好处，与每一种食材都完美融合。每一口寿司都充分展现了其独特的美味，而经过精心计划的顺序和变化则让我们理解了品尝寿司套餐的意义！【春子】★★★★★充满贴身的光泽。寿司饭与之融为一体，咬下去时，旨味和香气会慢慢融入身体。美丽、温柔、美味！令人陶醉的一口。【乌贼墨】★★★干脆的嚼劲。甜味深厚，嚼的次数越多，墨鱼墨汁的味道就越浓郁。【红目鲷】★★★★★从皮肤的香气中，旨味迅速溢出，咀嚼不停，旨味一直延续！春子、乌贼墨、红目鲷，三者之间的旨味像音符一样连续不断！【中通】青森渔★★★充满了鲑鱼的酸味和旨味，平衡得很好，寿司饭上，口中的香气迅速扩散。有力的春鲑！【大通】青森渔★★★★这里的脂肪很多，继续在下一条

在代表每个季节的特色菜单中，我终于有机会前来品尝备受欢迎但季节短暂的季节限定美食——子持ちシャコ（子带蟹）。与我之前通过书籍和听人说的印象有所不同，确实如人们所说，不尝试一下是无法体会的。尽管我肚子早已饿得咕咕叫，但这次的用餐经验却是我之前所有访问中最令我饱足的一次。虽然我想要再加点菜，但最终还是放弃了。

半年没见到一幸先生了。因为我五月份预订的，所以这次我终于有机会尝一下他们的招牌菜之一——半熟鸡蛋里的孕蝦蛄。上次尝过后，我就觉得老实说，就为了这一口寿司，特地跑到札幌来也是值得的。除了孕蝦蛄外，其他的握寿司和小吃也都非常美味。每一口的质量都很高，而且他们的握寿司组合非常有趣，个人觉得不是一路线性的，而是有起伏，一直到最后都不会让你觉得腻。在一幸的招牌寿司里，时间过得真的飞快（笑）。这天印象最深的鱼是炙烤的带子肝和鯵寿司。带子肝是我这个季节吃过的最好吃的，虽然我觉得其他店如果也能出带子肝的话就好了，但听说这并不容易。鯵寿司是淡路岛岩屋的“鬼鯵”。在吃完孕蝦蛄后，正好是鳗鱼的前一道。鯵的腥味完全被消除，只剩下了美味和香气。真的太赞了。【2023年5月的招牌】★电眼鳎（海鳗肝卷）★炙烤带子肝★黄鳝火锅★孕鸢鱼内的海胆★蜂巢海胆★春子鲷鱼★鱿鱼★鲣鱼★中腩★大腩★海胆★鳗鱼饭★小鳍★半熟鸡蛋里的孕蝦蛄★鯵（鬼鯵）★鳗鱼★鸡蛋★食用马齿苋★葱拖拉卷★干瓜拖拉（饮料）★香槟杯★日本清酒x2杯

【检查要点】 ■北海道的顶级寿司餐厅，可在春季、夏季、秋季和冬季品尝到独一无二的特色美食。 ■春季的特色是蝦蛄。 ■餐厅用餐时间：1小时45分钟 ■这家寿司餐厅名叫鮨一幸，获得了米其林二星，不仅吸引了北海道的食客，还吸引了全国各地的寿司爱好者。这是我第六次光临。 ■从札幌车站搭乘出租车只需10分钟，从大通车站步行5分钟即可到达。餐厅位于一座时尚的灰色混凝土建筑的二楼，上面有一条狭窄的楼梯，上去后就能看到鮨一幸的招牌。到了预订时间，门打开，客人进入店内。 ■店内装潢精美，设有一张由木材制成的一体化柜台，共有7个座位，墙壁上的壁纸每个季节都会更换，增添了高档感。目前，餐厅不接受新的预订，只接待超级贵宾。 ■餐厅的主厨工藤顺也年仅25岁，作为第二代传承人，他如今已经将鮨一幸打造成全国最难预订的寿司店之一。他的空间、食材、技术以及对寿司的热情都令人印象深刻，制作出了令人心动的寿司。此外，在柜台旁边，还能看到工藤先生的父亲在支持他的儿子，这场景令人感到温馨。 ■工藤先生对寿司的哲学、愉快的对话和用餐环境，以及每道菜的呈现方式都令人印象深刻。寿司的制作有一种整体感，有弹性和咬劲，让人享受脂肪的美味，脂肪的“重置”，所有这些都有深刻的理由和故事性的构思。 ■鮨一幸以其每个季节的特色菜肴而闻名，包括春季的蝦蛄、夏季的鮎、秋季的トロ松和冬季的白子キャビア。这次我尝试了春季特色菜蝦蛄，美味令人惊叹。 ■其他菜肴包括： - 鯛和鯛白子：美味的鯛和白子，味道浓郁，食感极佳。 - 鮑和鮑肝：柔嫩多汁的鮑肉，配上鮑肝酱汁。 - 網走釣りキンキしゃぶしゃぶ：厚实而半生的金目鯛，通过涮火入口，脂肪被巧妙地去除，口中余味悠长。 - 子持ち槍烏賊雲丹詰め：多汁的子持ち槍烏賊中填满了奢华的海胆，味道浓郁。 - ばちこ：由京都年轻女性制作的ばちこ，浓郁的味道让酒更上一层楼。 - 春子：鮨的开胃之作，多汁的魚肉。 - 墨烏賊：具有弹性和咬劲的墨烏賊。 - 金目鯛：脂肪的余味。 - 静岡下田中トロ：香味浓郁的中トロ。 - 剥がし大トロ：顺着纹理切割，虽然取得的数量较少，但工藤先生追求美味的执着也体现在这里。 - 羅臼紫雲丹：上品的紫海胆，与大トロ的脂肪相得益彰。 - 喉黒丼：根据脂肪和温度调整酢饭，酢的味道浓郁，与脂肪的平衡极佳。 - コハダ：味道鲜美的コハダ，带有足够的酢味。 - 蝦蛄：蝦蛄的特别之处在于其核心部位呈半熟蛋黄状，这种状态只有在捕捞后不到30分钟内火烧回来才能达到。工藤先生每天早上亲自到海边捕捞蝦蛄，确保质量。

一幸先生，4月份感谢美味的晚餐✨#毛蟹#札幌 #寿司 #鮨一幸 #米其林◯鲷鱼 鱼子◯鲍鱼 鲍鱼肝◯鰹鱼◯柳乌贼◯蜂巢海胆◯鳀鱼◯鳕鱼◯黄鳍鱼◯金枪鱼腩◯金枪鱼大腩◯海胆◯石斑鱼◯鲳鱼◯毛蟹◯扇贝◯鳗鱼◯蛋糕 阿拉莫#札幌市区 #寿司百名店

我在早春的一幸先生那里做了客人。最近，我经常为了一幸先生而来北海道ww这家店位于札幌和狸小路之间的建筑的二楼，充满了优雅的氛围。和大家打招呼，干杯！在看着工藤大将切割食材的同时，等待寿司的开始。今天享受的料理【开胃菜】包括：鲷鱼和鲷鱼白子、煮鲍鱼、横须贺（大目鲷）的炙烧、海苔酱油、怀胎墨鱼的海胆印笼、炙烧半生巴沙鱼【握寿司】、春子鲷鱼、细鱼、鲻鱼、血合鱼、岩手定置网的大拖、岩手定置网的马粪海胆、刺身碗、小皮、毛蟹、鄂霍次克海和太平洋的帆贝、鳗鱼、玉和鬼灯、墨鱼（额外点的）。春天的食材与基本的流程相结合，使早春的一幸先生也变得太棒了！今年的怀胎墨鱼非常美味，毛蟹和帆贝也美味无比！基本的春子鲷鱼、细鱼和鲔鱼一如既往地美味，毫无可挑剔！搭配的日本酒和餐具也很漂亮，两个小时很快就过去了...一幸先生不论何时都很出色，再次感到满意！今年也请多多关照！

今天是今年的第一次幸福，但我只去了三次...这次我带了葡萄酒专家和酒品文凭，所以如果喝醉了，食物搭配和饮酒速度可能会成问题。这次工藤先生给了我们很多建议，包括日本最好的海苔以及为什么这道菜后面要跟这个菜！还有关于金枪鱼在哪里以及使用什么样的捕捞方法捕捞的解释！都很有趣。我的伴侣在最后提了很多问题，所以我可以专注于用餐，度过了愉快的时光。还有一点就是每次吃饭时，一种叫"バチコ"的东西都变得越来越好吃，也许是因为只有少数的女性职人，她们的细腻使得这一切成为可能！所以我们享受了美食和美酒。

《The Tabelog Award 2023》银奖获得餐厅鮨一幸，为了品尝它的美食，我甚至能忍受我最不喜欢的飞行。啊呀，这次去北海道，不是为了预订，而是等到我能预订的时候再来北海道。我之所以来北海道，就是因为有鮨一幸。如果没有的话，我不会来这么远的地方。像我这样的粉丝应该遍布全国各地吧。鲍鱼、海苔、带鱼、干贝、干贝卷，我旁边的朋友一边吃一边发出了叹息声。肯定也会成为粉丝的。鮨一幸会根据食材来计算寿司的温度，并摆在我们面前，太棒了。一贯的第一道是春子。我一直都不会忘记这个，会定期来访的。【大厨特选套餐】◎明石的鲷鱼◎鲍鱼只蘸肝脏◎烤横丸，上面是海苔酱油◎子持鱿鱼，里面有海胆◎半生蝴蝶鱼【握寿司部分】○春子○鲭鱼○鳙鱼○赤身○大拖拉○盐水海胆的舰艇○褐蝠鱼盖饭○小青鱼○螃蟹○干贝拨散○穴子○蛋○铁火卷○干瓢卷品尝愉快，非常美味。＊＊＊＊＊＊＊＊感谢您阅读到最后。感谢大家的【关注】【点赞】【保存餐厅】，这对我来说是极大的鼓励，非常感谢。＊＊＊＊＊＊＊＊请也关注我的Instagram。藤崎まり子(@mariko_fujisaki)https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/

这是一个令人愉快且幸福的时刻。这家店确实非常出色。它充满了精致和用心。用美丽的餐具品尝美味的寿司。这是一刻令人感动的时刻。一幸不仅鱼的处理得很好，寿司的酱料也很喜欢。寿司酱料不会干扰鱼的味道，而是完美的衬托。就像日本的传统寿司一样。鲷煮、鲍鱼、佐渡横轮、碳火炙烧、海苔酱油、子持ち、柳若鱼、海胆、填满海胆的握寿司、蜂巢握寿司、狭鳕鱼、金枪鱼、中拖罗、大拖罗、盐水海胆、军舰卷、红目鱼、饭、鲭鱼、毛蟹、带子、穴子、蛋、额外加了鱿鱼、淡路岛、鲇鱼干瓢卷和铁火卷。

我再次光顾了获得2023年食べログ奖银奖的“鮨 一幸”先生。地点位于北海道札幌市，距离南北线“大通站”步行约5分钟的地方，位于一栋建筑的二楼。店内装修简洁，但柜台使用了年龄为350年的木曾檜，处处都能感受到精心设计。由于这家店的预约相当困难，距上次光顾已近一年，所以这次也非常期待。这次品尝到的菜品如下： ○鲷鱼 ○鲍鱼 ○翘尾 ○怀孕鱿鱼海胆内藏 ○鳊鱼子 ○海鳗 ○鲥鱼 ○黄鲷 ○中拖罗 ○大拖罗切块 ○海胆船 ○黑喉丼 ○小青旗鱼 ○螃蟹 ○扇贝切碎 ○穴子 ○玉子 ○鱿鱼 ○烧烤卷 从开胃菜开始到握寿司，整个过程非常流畅。很少有能超越期待的店铺，但在这里您可以体验到。之前品尝过的“怀孕鱿鱼海胆内藏”在此次提供的时候让我非常高兴。毕竟鱿鱼的卵和海胆的浓郁相结合的味道令人难以抗拒。寿司中，“海鳗”的口感非常顺滑柔软，咀嚼时甜美而令人难忘。“螃蟹”也展现出了它的甜美。而“大拖罗”也依然保持着美味的水准。谢谢款待。我一定会再次光顾的。

我去了我最喜欢的餐厅春【鮨一幸】，尽管那天非常寒冷，但因为去一幸，我一点也不觉得不舒服。每次去那里都能享受到温馨的氛围，感受到大厨的个性和技艺，令我非常钦佩。 开胃菜开始： - 鲍鱼 - 横纹鱿鱼和海胆 - 批刀握寿司 - 鲣鱼腩 - 金目鲷 - 赤身大腩（去皮） - 海胆的葡萄牙鳕鱼 - 小鱼（サヨリ） - 金枪鱼铁火卷 - 干瓢巻 那天的餐点令人印象深刻，每一道菜的上菜顺序都经过精心安排，反应也正如我所期望的那样。 鲷鱼具有像新鲜虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫

◆访问日期：2023年3月12日（星期日）晚餐◆菜单：厨师任选¥35,200，含税¥48,000，包含饮料◆预订：老顾客邀请◆时间：18:00〜20:00 〜开胃菜〜 ❶ 鲷鱼切片：盐、山葵、酱油 这鲷鱼切片太棒了！新鲜的鲷鱼刚刚捕获，第一时间端上桌的原因立刻就能理解。鲷鱼在富饶的渔场中生活，所以它变得更加婀娜多姿，淡淡的鲜美和浓烈的美味充溢在口腔中，舌头欣喜不已。更令人吃惊的是，仔细咀嚼后，口中迅速弥漫出虾的甲壳风味，带来虾的甜味，这种神奇的美味令人惊讶。这个季节鲷鱼吃虾，所以虾的香味和美味通过咀嚼被释放出来，缠绕在舌头上，柔软地触碰着舌头，让人陶醉在虾的味道中。 ❷ 鲍鱼和鲍鱼肝 大厨将新鲜的黑鲍鱼小心翼翼地剥离，鲍鱼片厚实而奢华地摆放在柜台上，上面还有黑色的鲍鱼肝。咀嚼第一口鲍鱼片，味道鲍鱼的香气和美味直接在舌头上散发出来，宛如昆布的香气包裹着美味，整个口腔都被黑鲍鱼的美味填满，这种深沉的美味令人惊叹。然后，将鲍鱼肝放在鲍鱼片上，肝的苦味与鲍鱼的美味相互融合，鲍鱼的特点充分展现，口腔内的调味令人陶醉。 ❸ 域高晋·七杜森（一种葡萄酒） 金枪鱼和紫菜佃煮 这个月是金枪鱼的季节，能在北海道的名厨店品尝到新鲜的金枪鱼令人感到非常幸运。金枪鱼肉质鲜美，富有光泽，带着年轻的油脂。自制的紫菜佃煮与金枪鱼完美搭配，巧妙地展现出甜美的味道，这种独特的美味只有在这家餐厅才能品尝到。金枪鱼稍微用火炭烤，制成一道美味的菜肴。 此外，今天还有一个惊喜！我很感激大厨的允许，让我们品尝到了余市的著名葡萄酒“域高晋·七杜森”。大厨非常体贴地将葡萄酒均匀地分成七份，账单也按七份平分，真是个非常幸运的一天。这真是出乎意料之外，餐单上竟然有“域高晋·七杜森”的品项，喝到了真是太幸运了。 ❹ 子持矛烏賊的海胆填料 孩子持矛烏賊的五重塔不断堆叠，大厨将中间突出的腹部切成柱状，然后叠加卵，就像建造五重塔一样高。在这个过程中，卵似乎奇怪地渗出了黄色。大厨的解释是...

3月份札幌仍然有雪。我去拜访了一幸先生，他迫不及待地期待着。我有些担心，因为上次的经验太好了，不知道这次会怎么样。但每次来这里，都能享受到比上次更美味和令人惊叹的食物。这次我们品尝了顶级葡萄酒，与工藤大厨的解说和大家的聊天一起度过了美好时光。每道菜都是绝佳的，流程也非常出色。下次的光临我已经迫不及待了。费用包括数人分享的两瓶葡萄酒。菜单包括鲷鲍鱼、金枪鱼、海苔卷、扇贝、穴子、蟹味噌、帆立贝、鳗鱼煎蛋、乌贼、鲭鱼、干贝和铁火卷。