2023年4月8日晚上8点的访问。位于旭川的『鮨みなと』是北海道综合排名第一的超受欢迎餐厅。因为出差族只能在有限的日期访问，所以第二次尝试才成功预订到单人座位。这次北海道出差的其中一个我坚决不想取消的理由之一就是来这家『鮨みなと』(寿司港)的访问（笑）。我的脚已经恢复得相当好了，所以在前往餐厅时，我和我的伙伴一松叶先生走了大约800米，花了近30分钟的时间。虽然只是短短的距离，但我已经筋疲力尽了。回来时，我决定坐出租车回去（汗）。 『鮨みなと』的一些关注者也来了，看了评论后，我的期望更加膨胀♪在入口处，我告诉了一个看起来像年轻女主人的漂亮女士我已经预订好了，然后被引导到吧台座位。餐厅里座无虚席，非常热闹。周围的客人似乎都是常客，他们和大厨亲切地交谈着，而我默默地等待着。首先，我点了一杯『札幌生啤酒¥715』。这家高级受欢迎的寿司店的饮料价格相当合理。我之前听说基本的预订价格是2万日元左右，所以我决定尝试点套餐，看看都会提供什么。 开胃菜是『宇治豆』，但这一道菜足够让我一杯生啤酒喝光。尽管我平时不喝日本酒，但毫无疑问，它非常适合美味的寿司，所以我点了『男山的国芳名取酒(冷酒2合¥1,980)』。随后，适合日本酒的小吃接连而来。『松川鲽鱼刺身』上面放着蟹内子，用青海苔和芥末盐调味。味道非常棒♪『余市产墨鱼』如此肥厚的墨鱼我还是第一次吃到。迄今为止，这是我吃过的最嫩的墨鱼，非常美味。『白老产鲍鱼』鲍鱼切得很薄，但充满了浓郁的美味。太好吃了！『扇贝的贝柱炸和扇贝煮汤』首先喝汤，然后被建议将贝柱炸放入汤中食用。照着建议吃，感觉嘴里充满了扇贝的风味，非常美味。『鲔鱼腌制』尽管被称为腌制，但只有轻微的香味，将鲔鱼的鲜美味道展现得淋漓尽致，非常美味。『鲭鱼的夜晒』我吃过鲭鱼，但从未尝过如此美味的版本。它充满了脂肪，非常美味。『余市产鹅肝』这也是与以前吃过的鹅肝截然不同。一点也不油腻，只有浓郁的美味。『鳗鱼泥』是将鳗鱼整个放入搅拌机制成的泥。鳗鱼的风味和苦味融为一体，非常适合日本酒。所供应的食物非常适合日本酒，以至于我不断地点了『男山的国芳名取酒(冷酒1合¥990)』。『竹鱼的烧制』上面放着鲷鱼的酒盗，我直接吃了。从未吃过如此美味的竹鱼。『腌制蔬菜』听说是大女主人亲手制作的，是一道休息筷子的好菜。从这里开始，握寿司开始上桌♪『鲱鱼』迄今为止吃过的鲱鱼都是什么味道呢？素材的选择和制作都是无与伦比的。『青鱼』大厨亲自送上的，炙烤过的青鱼手卷。在口中融化，转瞬即逝。『盐炉产的金枪鱼拼盘』、『鱿鱼』、『毛蟹』、『北极贝炙烤』、『虾』、『马口鱼』、『日高产的斑纹海胆』、『八户鲭鱼』、『炙制金枪鱼』，每一样都是绝佳美味。『野付产扇贝』非常大的扇贝贝柱

北海道旅行中，我计划了一次旅行，除了登山旭岳之外，还要前往“旭山 鮨みなと”餐厅，品尝他们的“蝦夷前鮨”。我先预订了座位，幸运地能在吧台前预订，感到非常安心。这次旅行的目的就是专门前往鮨みなと餐厅享受美食。(^^) 【座位】吧台前 【菜单】厨师招待 根据很多人的评论，美食、服务和氛围都非常出色。在这个大前提下，我将分享一些特别令我满意的事情以及食物方面的评论： ◾️海胆：所有的海胆都没有一丝杂味，只有鲜美。我想在其他季节再来品尝各种不同种类的海胆。 ◾️水章鱼：口感柔软，难以辨认它是章鱼。 ◾️秋刀鱼：新鲜的秋刀鱼稍微偏生烤，肝酱汁令人再次感受到肝脏的美味。 ◾️芽光：第一次尝试这种晾晒鱼，脆皮和鲜美的肉在一口中尽现。 ◾️盐烤鳗鱼：带有小鱼卵的香脆鳗鱼，香气十足。据说这个香味是每天制作的，成为味道的点睛之笔。 ◾️扇贝：用手指切成薄片，带来了全新的扇贝口感。我觉得这个扇贝的新鲜度使它成为可能。 ◾️握寿司：各种各样的寿司让人可以尝试不同的口味，小巧的握寿司饭饼柔软得就像含有空气一样，在口中融化。轻轻地用手拿起来，小心翼翼地送入口中，让我感受到了用餐的珍贵。 ◾️拖鳗卷：我听说这个味道只有用壶腌制的黄鳝才能达到(^^)。 ◾️日本清酒：我从北海道的日本清酒开始，服务员推荐了中等口感的款式。他们根据口味建议了不同品牌，所以我都非常享受(^^)。特地提前预订并前来旭川是值得的(^^)。 当然，所有的食物都非常美味...而且，根据招待的组合顺序，我还能享受到口味的变化。吧台前的闲聊也非常愉快，女主人和大女主人都非常体贴，让我感到放松(^^)。这是一次非常满意的用餐体验！感谢款待(^^)我一定会再来的！

一周后再次光临。厨师还记得我们，感到非常高兴。因此，菜单也有了变化，感到非常幸福！照片是上次不同的一部分。总的感觉是，北海道鱿鱼味道鲜美，一点也不柴。第一次尝试的金枪鱼也非常美味！

在旭川逗留期间，我最想去的餐厅。坐在吧台上，点了厨师推荐的菜，所有的都非常美味。特别是这个季节最后的海胆，太棒了！今天的菜单包括*前菜 鳎鱼 银杏 水鲍 鲔鱼 小鲷 鳢鱼 刀鱼 *握寿司 日本鲭鱼 鲍鱼 赤鲷鱼 皇帝蟹 北贝 利尻海胆 两种马鲛鱼 鲮鱼 鱼子金枪鱼 黄花鱼。

旭川的名店鮨みなと。每一件寿司都经过精心制作，用言语难以形容的美味。主厨经常进行研究，做精细的准备工作，确保每次都不同。交谈也很愉快！总体来说，口感都很柔软。章鱼等食材为什么这么嫩，让人感到惊讶。蟹茶碗蒸、鲷鱼、虾、太刀鱼、秋刀鱼...都令人陶醉的美味。鱼子酱颗粒饱满而有弹性。最后以鳗鱼作为结束，成为难忘的美好回忆。据说很难预订，所以很幸运有当地人带去。

这家位于全国知名的旭川名店提供了北海道食材，为道外来客提供了美味的寿司。寿司小而脂肪充沛，饭中醋氛围中有米醋九成和红醋一成，使其饭饼口感松软，寿司饭和鱼料理完美融合，味道出奇制胜。虽然老板很友善，但看起来非常忙，有点难以交流。周围的女招待非常亲切，增加了用餐愉悦度。餐厅提供吧台座位，大多数客人似乎只是临时来旭川的。不幸的是，与一群下流的客人共座，他们大声喧哗，使得整个十人吧台变得像下贱的居酒屋。整个两个半小时都是这种氛围，所以尽管享受美味的寿司，也一直在盼望早点离开。只有在最后的蕎麦时，那些客人终于离开了。整体氛围非常宁静和舒适。账单约18000日元左右，考虑到提供的美食，性价比非常高。如果在东京的话，估计会是这个价格的两倍。 ★8上面放着橙色的酱汁是毛蟹的内子，用来增加盐味。搭配生海苔和芥末一起享用，生海苔也味道浓郁非常美味。 ★8新银杏的炸物，美味经典。 ★7来自余市的水鳖，将巨大的腿直接切片。据说每只鳖的重量约4公斤。煮得非常柔软，似乎只有余市产的鳖才能如此柔软。富含明胶，口感柔软。 ★7扇贝的出汁，用水煮。据说煮了大约12小时。这是一碗清爽的汤，非常滋味。先品尝一口出汁，然后加入 ★8.5的炸物扇贝。这款炸物扇贝本身非常美味，味道浓郁。 ★9来自钏路的北海道虾烟熏，有浓郁的烟熏香气，非常美味。 ★8毛蟹茶碗蒸，顶部盛满了蟹肉，因此味道主要是蟹的鲜美和甜味，非常奢华的茶碗蒸。 ★8.5鲑鱼肚用昆布压制，搭配芝麻、黄豆一起炖煮，最后蘸酱油。醇和的芝麻酱和鲑鱼肚非常搭配。 ★8.5蓝鳍金枪鱼腌制，非常漂亮。搭配切碎的葱和大蒜味。 ★9来自余市的鳗鱼肝，炖煮。甜美如奶油，口感非常绵滑。 ★8蟹鱼，将鳕鱼烤制，然后涂上鲈鱼酱。鲈鱼酱为食物增添了咸味和鲜美。 ★8.5鳗鱼，将整只鳗鱼包括骨头和内脏制成鳗鱼酱，经过搅拌和过滤。尝起来确实是新鲜的鳗鱼，烧烤的香味也非常浓郁。在北海道，一般没有吃到鳗鱼的骨头，但这位大厨独特的想法是为了让所有部分都能吃到鳗鱼。 ★8这个鳓鱼完全没有甜味，只有鲜美。我不太喜欢鳓鱼，但这次吃得非常开心，甚至多次要求加菜。接下来是寿司。小吃已经很出色，但制成寿司后更上一层楼。寿司饭非常松软，难以拿起。寿司饭和鱼料理都非常嫩，口中融化。美味的化学反应。米醋九成，红醋一成的寿司饭味道本身也非常出色。 ★9剑尖鱿鱼上面放了余市产的海胆。搭配酱油和酸橙汁。通常鱿鱼在大多数餐厅只是划一下，但在这里，完全分割成若干条鱿鱼带，然后制成寿司。因此，在口中很容易松散，与寿司饭融为一体，非常美味。 ★8.5吞拿鱼手卷，烧烤的吞拿鱼，肥

旭川远征的聚餐当然在这里举行！一年挥之不去的再次光临♪这次有8人，所以在二楼的座敷上宴会。虽然我真的想在吧台上悠闲地享受，但由于大多数情况下聊天是主要活动，所以会觉得有点不够满足...^ ^ 这里的最后一道蕎麦真的非常美味，可以媲美蕎麦店的水准(o^^o)

这家餐厅的【菜单】是厨师精选，价格大约20,000日元。【菜单详情】包括银杏真鲷刺身、水鲍熏制、虾、蟹蒸蛋、鲣鱼刺身、黄鳍鱼和豆腐等等。总共大约有27到30道菜。价格和品种真的太惊人了！味道当然是一流的，每道菜都非常美味。其中一些令人惊叹的菜肴包括：水鲍的柔软程度让人难以置信，而烤鮎的黑色醬汁实际上是鮎鱼的烤制成的，保留了其美味和苦涩的味道。寿司也非常美味，特别是处理海鲜的技巧非常高超，就连吃银鳕鱼和鰤鱼也完全没有骨头。蕎麦是大厨亲自制作的，可以媲美一流的蕎麦店。此外，蕎麦汤也非常美味。在旭川找到了顶级的寿司店，非常感谢！

这家餐厅真的是我非常喜欢的地方。虽然我没有在旭川的事情要办，但如果我需要去札幌、带广、日高或其他地方，我会安排前往旭川的行程（笑）。他们的菜单包括茶豆鲷、刺身、蟹子、水鲍、余市、小樽、春虾、北海縞海老、烟熏食品、積丹紫（紫菜）、冷製茶碗蒸（一种日本蒸蛋）、鰹（鱼）煨、草烧（炭火烧）、炙烧鱼肝、余市甘鲷、葱汁握寿司★、鳀鱼漬け（鲱鱼腌制）、甲鱿鱼、黑喉鱼、蟹、噴火湾牡丹鲭鱼、北寄大助（一种鱼类）、余市马粪鯵、金枪鱼、甜虾、帆立贝、鳗鱼、葱拌食品。在开胃菜中，我特别喜欢他们的北海縞海老烟熏食品，而在握寿司中，鰊非常出色！最后，不吃一碗蕎麦就觉得不完整！虽然基本的菜单没有变化，但我从不感到厌倦。这个地方的舒适度一如既往地出色。请继续保持，我会一直支持的！

第三次带父母来，坐在吧台位置，点了日本酒：上川大雪、水晶男山、旭神秘的纯米大吟醸。都很好，但特别好的菜单如下： - 鹅肝：非常滑嫩，美味。 - 红鲷鱼：口感松软，绝佳。 - 鳟鱼酱：全是新鲜鳟鱼，一直都想吃！ - 河豚鱼：既有油脂，又有口感，绝佳。 - 海胆饭：鲍鱼的浓郁味道和质感令人陶醉。 - 其他菜单包括金目鲷、大拖罗、鲱鱼、蟹、虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫虫

这次由于吧台座位已满，我们首次尝试了包间。开始的干贝汤，无论多少次都美味无比。炙烤红鳕鱼饭团、北海白虾、北寄贝寿司、两色海胆饭，都非常美味。这家餐厅的酒水价格也很实惠，对于喜欢喝酒的人来说是一家令人高兴的店。

在旭川的知名店铺『鮨みなと』，这家店已经连续六年获得食べログ百名店的食べログ奖铜奖，我等了两个月才有机会品尝！以下是他们的菜单： ◆ 光带、海胆和蟹三杯醋 用啤酒干杯后，首先上来的是海胆和奢华的美食，海胆口感浓郁，极其甜美，与清爽的蟹相得益彰。 ◆ 刺身 - 刺身（马苏、比目鱼、平鲷） 马苏的质感鲜美，入口即化，没有任何腥味，非常珍贵。比目鱼新鲜，带有清爽的甜味，而平鲷也没有异味，多脂肪，非常美味。 - 釧路北海岛虾熏制品 首次尝试熏制虾，虾的甜味和味噌的香气相得益彰，成为了最佳小吃。 ◆ 汤 - 鳢鱼汤 煮得嫩滑的鳢鱼，肉质鲜美，柔软，非常美味。汤的味道清爽，十分美味。 ◆ 烤菜 - 金目鲷烧盐 皮脆肉嫩，皮与肉之间的脂肪令人陶醉。 ◆ 蒸菜 - 海胆蒸菜 冷冻的海胆甜度增强，精致的酱汁使口感出色。 ◆ 寿司 - 真鲷 - 中托罗 - 白虾 - 紧急 - 海胆（有两种） - 托罗夹 - 鳗鱼 - 芝士蟹 每一款都让人非常满意，寿司饭的口感和大小都很好，鱼的鲜美非常容易传达，海胆的味道依然是最好的！可以同时品尝两种时令的海胆，非常有趣。紧急的脂肪浓郁，香气宜人，没有异味，质地鲜美，非常美味。 ◆ 手工荞麦面 北海道的手工荞麦面非常香，口感略硬，搭配浓郁的汤汁，非常美味。 ◆ 甜点 - 香甜的蜜瓜 - 樱桃 豪华的切片蜜瓜，甜汁充足的樱桃，都非常美味！ ◆ 酒水 - 生啤酒（札幌经典） - 地道酒国稀（くにまれ） - 地道酒旭神威（あさひかむい） 特地品尝地道酒，清爽的国稀微甜，香气浓郁，旭神威滑顺，富有味道，都非常适合这顿美食。这是一家非常奢华的餐厅！这次是在包房里用餐，下次希望坐在吧台上用餐。谢谢款待。

"鮨みなと"位于旭川市3条通5丁目，连续从2018年到2023年赢得了"食べログアワードBRONZE"奖项。这是我一年来第五次访问，我提前约了两个月，以确保能坐在大厨中港先生的前排位置。虽然这是我第二次夏季光临，但我依然享受到了充满季节感的小吃和握寿司。首先，我们干杯了一杯生啤酒！先上的是毛豆“はねっこ”。之后，小吃菜单随着我们的节奏递送上来。这次的小吃包括了明石产的鲷鱼，肉质鲜嫩紧实。上面铺了梭子蟹内脏，还有海苔和芥末一同享用。接下来是余市产的柔嫩八爪鱼煮，十分嫩滑。还有釧路产的北海岛虾熏制品，这是我第一次尝试熏制品，味道很不错。我们点了一些日本清酒，大厨随机挑选了几款，包括"三千樱 纯米爱山60"、"凌驾 辛口纯米"、"北之锦 北斗随想 纯米吟醸酒"、"淡麗 大辛口 船中八策"和"产土 2022山田锦"。接下来是冷的海胆茶碗蒸，我第一次尝试这道菜。使用美国产的紫海胆，有甘甜的海胆和精致的酱汁，口感极佳！接着是爱知产的干煎鲻鱼，鱼开腹晾干后制成一夜干。鱼肉松软多汁。接下来是淡路产的鳍鲍鱼，现在正是它的旺季，肉质非常柔嫩，搭配梅子酱非常美味。然后是勝浦产的柴鱼，使用稻草烤制，有丰富的脂肪。搭配姜和小葱。余市产的鹅肝味道浓郁，带有甜味。还有新鲜的鱼子酱，使用西京味噌和田舎味噌调味。风味鲜美，口感柔软。配上白萝卜一同享用。接下来是烤甘鯛，用青葱调味，香脆中带有甘甜。然后店里提供了热毛巾，大厨娴熟地切好了新姜，然后开始了握寿司。这次点了"すみいか（千叶）"、"にしん（釧路）"、"大とろ（塩釜）"、"ずわいがに（噴火湾）"、"ぼたん海老（噴火湾）"、"うに（余市的马粪海胆）"、"のどぐろ"、"いわし"和"〆さば"。每一道都非常美味，我非常满足。这次又一次觉得"うに"尤其美味。如果能在旺季提供两种不同的海胆就更好了。噴火湾的大虾非常大，夏季的鱼也很美味。最后，大厨亲自制作的手打蕎麦上桌，我非常满意这次的用餐体验。尽管现在已经成为了全国各地客人争相前来的热门寿司店，但作为本地评论者，我还是会定期光临这家美味的寿司店！"

我和家人一起去了旭川的一家公司的上司的餐厅。有包房，即使有孩子也可以悠闲地度过时间。（虽然让上司请客了...）口味和价格都非常满意！我的妻子是第二次来，这次也给予了高度评价。食材新鲜，制作也很细致。如果有机会的话，一定会再次光顾这家店。谢谢款待。

这次北海道之行的主要目的是参观这家寿司店。因为它很受欢迎，所以我在三个月前预订了一份约15,000日元的料理套餐。我之前已经通过阅读其他人的评论了解了一些情况，但再次品尝到这里的小吃和寿司的品质之高，真的令我惊叹不已，非常满意！寿司酒米的份量适中，所以即使有这么多品种，我的胃也不觉得过饱。我还看到旁边的常客享受着美味的日本酒，所以下次我计划住在旭川，一边品尝美食，一边享受酒趣。 <小吃13种> 枝豆 天然鲷鱼（刺身） 余市水鱼章鱼 干贝汤（炸干贝） 春季小虾 釧路北海道马铃薯虫 燻制虫 鲷鱼卷 蒸鲜贝子海胆饭 鲪鱼刺身 藁炙金枪鱼 甜鲷鱼 鳗鱼肝 鲇鱼盐烤 <寿司14种+荞麦面> 小卷 蟹肉寿司 中间的腩肉 火山湾的梭子蟹 雪白贝壳的火炙 花蟹 八户盛产的马鮫鱼 鲑鱼肚寿司 伊势虾 两种不同的海胆（紫海胆、北海胆） 金枪鱼腹部 烤鲷鱼 干贝 鳗鱼 荞麦面 <饮品> 无酒精啤酒 乌龙茶

终于成功预订，前去品尝了一下✨ ○ 干贝柱炖汤，只加入了清水，非常浓郁的干贝汤，先喝一口汤，然后加入米粉炸贝柱，口感变化多样，贝柱本身有脆皮和鲜嫩的内饱和度，味道也非常美味！ ○ 明石的鲷鱼，搭配芝麻醋，酸甜可口，肉质鲜嫩。 ○ 烤干贝，蘸着柠檬汁，清爽可口。 ○ 刺身＊比目鱼新鲜度令人印象深刻！鱼肉清晰，脂肪分布均匀。 ○ 鲍鱼，柔嫩，配以肝酱烹饪成意大利饭，肝酱具有微辣和甜味，味道独特。 ○ 本枯鱼，烟熏风味浓郁，调味料浓郁。 ○ 余市产鳗鱼，配鰹鱼汤，咸鲜可口，分量适中。 ○ 长崎产喉黑寿司，肉质鲜美，配上男山制作的鱼子酱，味道浓郁，注意不要混合食用。 ○ 太刀鱼涂抹鲷鱼的酒腌，味道浓郁，搭配的萝卜芥末泡菜和小鱼令人愉悦。 ○ 樱虾蒸蛋，樱虾的味道浓烈，上面的蛤蜊汤有些吃不消，寿司饭有点咸。 ○ 鱿鱼口感出色！ ○ 中拖罗，刺身的中拖罗口感和味道更好，不知道为什么。 ○ 甜虾较大，有嚼劲。 ○ 金枪鱼正常。 ○ 大助鱼非常美味，但口感偏向鲑鱼。 ○ 蛤蜊有燃烧器的气味，较为刺鼻。 ○ 噴火湾的帝王蟹，咸度适中，肉质柔嫩。 ○ 北海道的鱼子酱味道鲜美，但与寿司饭的咸度相撞。 ○ 金枪鱼寿司口感柔嫩，饭很美味。 ○ 鳗鱼经过精心处理，柔嫩美味。 ○ 使用上川产的荞麦粉制作的荞麦面！荞麦的风味和味道都不明显，麺汤也不如预期，总体感觉略显失望。 座位无法选择，被安排在包间，但隔音效果差，如果有吵闹的团体会感到不舒服。女性服务员很专业，会仔细解释菜品，态度很好。店内干净整洁。

我前大約三個月預訂了北海道旅行，目的是參觀港口。當我們抵達時，餐廳似乎相對不太擁擠。我們在開店時入座，最初的30分鐘裡，整個餐廳都非常寧靜，充滿緊張的氛圍。然後，大廚先生親切地與我們交談，隨著我們喝酒，氛圍逐漸變得熱鬧起來。這家餐廳晚上也常常被不同的人們用來聚會。我感覺這是一家不論是家庭、情侶還是商務相關的人都可以光顧的地方。 他們上了幾道特色菜，有一些是我以前從未嘗過的味道。令我印象深刻的是一道看似鮎魚的醬料（？），其中還包括魚肝，一口吃下去，你可以充分品味到鮎魚的風味。我期待著再來這家餐廳，體驗不同季節的美味。 我們一家三口點了大約5杯啤酒，還有燒酒和約5合清酒。最後，我們還另外加點了海膽，總共大約是7,000到9,000日元左右，但我忘記了確切的價格，哈哈。

在旭川尝试了一家号称最高级的寿司店。从供应的热汤里加入炸年糕，喝下去，哇，这真是太美味了……。新鲜的小樽花螯蟹，与本土的完全不同。这才是真正的花螯蟹美味吧。悠闲地品味着，然后在包厢里点了一份大拼盘寿司，还额外加点了鳀鱼卷。这样的组合也非常美味。最后是荞麦面。荞麦面？嗯，真好吃……。这真是个好主意。不管是进来的客人还是离开的客人，所有人都称呼他们为“老师”。这家餐厅肯定是这样的。看来这是旭川所有“老师”们聚集的寿司店啊。

这家餐厅有各种美味的海鲜和小吃，包括比目鱼、蟹子、毛豆、章鱼、扇贝、金枪鱼、鳗鱼、小鳎鱼、鲷鱼、烤鳗鱼、扇贝子、章鱼、虫草花虾、炙烤北寄贺虾、鳟鱼、蟹肉、海胆、马鲛鱼、帆立贝、金目鲷、鳗鱼子。

这是一个相当大的餐厅...前菜有"平目+毛蟹内子"、"煮八爪鱼"、"石狩蛤蜊"，都非常美味。"帆立贝柱汤"、"美津鲁鱼"、"目光鳕鱼"、"余市鹅肝"、"太刀鱼"、"鲷鱼的酒盗"、"鳍鱼的盐烤浆糊"、"樱虾蒸饭"。寿司有从"鰊"开始，味道真的好极了，还有"中拖罗"、"毛蟹"、"鳕鱼"，肥美的脂肪味道特别好。还有"扣钮虾"、"鰯"、"北极贝"、"根室马斯的助手"、"萨罗马的海胆"、"金枪鱼"、"收尾鲑鱼"、"矶鱼"、"鲻鱼炙烤"、"鲇鱼"、"帆立贝"、"鳗鱼"、"小鳍鱼"。总共21000日元...非常注重当地食材，美味的寿司和前菜。分量也足够多，没法再加点。

这家餐厅虽然是高级寿司店，但却没有让人觉得门槛很高。提供了丰富多样的菜品，每一道菜都非常精致，充满了深厚的味道，简直美味到让人说不厌倦。无论是店面、寿司师傅、女主人的热情招待，还是精致的菜肴，整体都给人留下了深刻的印象。如果再次来旭川，一定会再次光顾。